Savā dārzā savāktos marinētu dārzeņu uzkodas, kas var būt garšīgāki. Skaisti paņemti dārzeņi, jauka burka ar autora etiķeti un spilgtu vāku, šis šķīvis kļūs par pieticīgu, bet tik jauku dāvanu mājas ballītei ar draugiem.
Dārzeņu trauks ziemaiZiemas dārzeņu traukā jūs varat uzņemt jebkuru dārzeņu komplektu, pamatojoties uz jūsu kultūru un garšu. Ir ērtāk gatavot nelielu dārzeņu šķīvi un ievietot tos mazos burkās. Galu galā, ko jūs sakāt, bet lai saglabātu jums ir nepieciešams daudz sāls, bet arī etiķi vai citronskābi, šīs sastāvdaļas vislabāk var izmantot ierobežotā daudzumā. Mani vienmēr baidījās bīstamas trīslitru kārbiņu rindas, kas vecmāmiņas pagrabā bija izkārtotas pat rindās, kopumā tur, iespējams, bija sāls tonis. Acīmredzot par to, kad es sāku mājas darbus, es sāku salocīt tos mazos traukos - ērti, ātri un acīs patīk. Bet, kā viņi saka, garša un krāsa ...
- Laiks: 45 minūtes
- Daudzums: 1,5 litri
Sastāvdaļas dārzeņu platei gatavošanai ziemai:
- 250 g burkāni;
- 250 g ziedkāpostu;
- 250 g cukini;
- 150 g smalkiem sīpoliem;
- 100 grami ķiploku;
- 40 g karstu piparu;
- 150 g paprikas;
- 150 g gurķus;
- selerijas, melnie pipari
Marinādei:
- 20 g sāls;
- 30 grami cukura;
- 6 g citronskābes;
Metode dārzeņu plīša gatavošanai ziemai
Rūpīgi mazgājamos sterilizētos burkās iesaiņo savukārt, blanšēti dārzeņi sālītā ūdenī. Vienā burkā ar tilpumu 0,7 litri pietiek ar diviem rūgtu zaļo piparu akmeņiem. Blanche pipari 0,5 minūtes, ielieciet apakšā. Mazie sīpoli un ķiploku daiviņas 1 minūtē blanšē, nekavējoties atdzesē, uz papriku uzliek - tas ir otrs asorti.
Spread blanched karstie pipari 
Mēs izplatām blanched burkāni 
Spread blanched kāpostu un selerijuBurkāns pievienos asorti spilgtas krāsas. Ja jums nav mazu burkānu, tad jūs varat sagriezt zvaigznes, lai iegūtu lielus rīkus. Izgriezt caur vienādu atstarpi 5 plānas stieņus gar visu burkānu garumu, pēc tam sagriež gabaliņos, 1 cm bieza. Blanšē burkānus 2 minūtes, uzliek uz sīpolu un ķiploku slāni.
Mēs attīraim ziedkāpostu no traipiem un bojājumiem, un mēs sadalām tos mazos pumpurus. Blanšējiet 1 minūti, ielieciet burkā, pārejot ziedkāpostu ziedus ar burkānu zvaigznēm.Selerijas zaļumi ir sadalīti zaros, iemērc verdošā ūdenī 5 sekundes, pievieno pārējiem dārzeņiem.
Mēs izplatām blanched cukiniMēs sagriež nelielas spilgti cukīnijas šķēlēs, 1 cm bieza, blanšē 1 minūti.
Mēs izplatām blanšētu gurķi un saldos piparusGurķi, sagriezti biezos apļos, un saldie bulgāru pipari, mizoti no sēklām, blanch 0,5 minūtes. Tagad varaizpildīti dārzeņi var būt gatavoti saglabāšanai.
Pildīt dārzeņus ar marinādiUzpildiet dārzeņus ar vārošu ūdeni, pārklājiet ar vāku, nostādiniet 5 minūtes, pēc tam atkārtojiet procedūru. Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet citronskābi, cukuru, sāli, melnos piparus. Marinādējiet līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet dārzeņus. Sāls, cukura un citronskābes daudzums marinādē nav obligāti jāpapildina ar recepti, vienmēr izmēģiniet marinādi pēc garšas.
Aizveriet burku un pasterizējietAizveriet burkas ar asorti dārzeņu vākiem, pasterizēti temperatūrā 85-90 grādi pēc Celsija. Bankas ar tilpumu 0,7-1 litri ir pietiekami pasterizētas 10 minūtes, tas ļaus uzglabāt dārzeņu traukā istabas temperatūrā.
