Ogas un atstāj dzērvenes piemīt daudzas ārstnieciskas īpašības, tāpēc saimniece cenšas sagādāt šo vērtīga izejviela ilgtermiņa glabāšanai mājās. Pareizi sagatavot un saglabāt dzērvenes svaigas vai konservi preces par ziemas nav grūti, bet jums ir jāzina pamata veidus iepirkumu, kā arī atbilstu apstrādes un glabāšanas dzīves tehnoloģiju.
Lapu sagatavošana
Lai pienācīgi sagatavotos dzērveņu lapas, mums ir jāatceras, ka tas ir labākais, lai veiktu savu kolekciju glabāšanai pēc tam, kad sniegs kūst un pirms aktīvā posma zied maijā vai jūnija sākumā. Savākt pieaugušo lapas ne ilgāk kā 2-3 cm. Ražas novākšanai varat izmantot augu izejvielas, kas savāktas tikai no vesela, neietekmējot krūmu slimības vai kaitēkļus.
Savāktām dārzeņu izejvielām jābūt žāvētām sausā un labi vēdināmā telpā, nepieskaroties saules stariem, kas izraisa lapu maiņu. Ir atļauts izmantot speciālus žāvētājus ar temperatūras režīmu, kas nepārsniedz 38-40 ° C. Turpmāka sausu lapu uzglabāšana tiek veikta, izmantojot elpojošus audu maisiņus. Ir atļauts uzglabāt sausas papīra maisiņu lapas, kas jāuzstāda sausā un tumšā vietā. Saglabātās izejvielas var uzglabāt trīs gadus.
Slapjš brūkleņķīte
Kvobīrs ir ne tikai lielisks saldo ēdienu papildinājums, bet tas var pilnīgi saskaņot ar gaļas ēdieniem. Īpaši garšīgas ir ogu mērces gaļas ēdieniem, kuru pamatā ir dzērvenes, kas mērcētas ar sāli. Mitrums ir vienkāršs un ļoti labs veids, kā uzglabāt svaigas ogas, ļaujot ilgu laiku saglabāt derīgās vielas un vitamīnus. Urinācijas tehnoloģija nav pārāk sarežģīta un ietver šādus ieteikumus:
- svaigas dzērvenes vajadzētu rūpīgi šķirot, izcepot visu sagrieztu, deformētu, bojātu, pārgatavojušos vai pilnīgi nenogatavojušos ogas;
- ogas mērcēšanai ir jābūt stingrām;
- noņemt visus kātiņus, zarus, dārzeņu atliekas un rūpīgi izskalot ogas tekošā ūdenī.
Lai pagatavotu ēdienu, izmantojiet tikai emalju vai stikla traukus. Par katru kilogramu tīru ogu jums ir jāsagatavo 500 g cukura, tējkaroti sāls un apmēram trīs litri ūdens.Sākumā jums ir jāuzpilda ar cukuru un sāli, un tad pēc dzesinātā gatavā sīrupa ielejiet ogas, kas pildītas ar oglēm, uz augšu, izmantojot kārbas vai pannas. Uz augšu jums ir nepieciešams likt apspiestību. Parasti Lai pagatavotu iemērcto briežu liķieri, nepieciešamas apmēram trīs nedēļas, pēc kura konteiners jāuzglabā ledusskapī. Ļoti garšīgs ir arī brieža liķieris, iemērcams ar medu vai garšvielām, kā arī tiek pagatavots savās sulās.
Lingonberry: kā izvēlēties un saglabāt ziemai (video)
Ogu žāvēšana
Ogai žāvēšanai jābūt pēc iespējas augstākai. Viņiem ir jānokorē un jānoņem visi pārgurušie, zaļie un ar bojājuma pazīmēm. Ir nepieciešams arī nogriezt visus kātiņus un lapas.
- Svaigu dzērvenes žāvēšanu var veikt speciālā žāvētājā vai krāsnī;
- žāvējot krāsnī krūtis, tīras ogas būtu gulēja kas cepamais pergamenta papīra;
- žāvēšana tiek veikta temperatūras režīmā ne vairāk kā 55-60 ° C vairākas stundas, nedaudz atverot krāsns durvis;
- ir nepieciešams periodiski sajaukt ogas, kas ļaus vienveidīgāk izžāvēt un kvalitatīvas žāvētas ogas;
- pēc ogu noņemšanas no cepeškrāsns panna jāpaliek pāris stundām istabas temperatūrā.
Glabā žāvētās brūklenes stikla un hermētiski noslēgtās tvertnēs, kuras jāuzstāda sausā un tumšā vietā.
Saldēti dārzeņi
Pašlaik īpašnieki ļoti aktīvi izmanto šo brīnišķīgo veidu, lai ilggadīgi uzglabātu brūkleņus, piemēram, dziļi sasaldējot.
- vislabāk ir sasaldēt ogas, kas novāktas augustā vai septembrī;
- Jūs nevarat ievākt un lietot pārtikas nolūkos ogas, kas savāktas gar autoceļiem, dzelzceļiem un rūpniecības centriem;
- sals var tikt pakļauts veselām ogām, kā arī ogu biezeni ar cukuru;
- Iepriekš ogas Sasaldējamie ir rūpīgi un uzmanīgi kārtot caur būt, tad izskalojiet aukstā tekošā ūdenī un žāvē uz papīra dvieli;
- tīrs ogas ir nepieciešams, lai plānā kārtiņā uz līdzenas paplātes vai paplātes pārklāta ar plastmasas pārtikas wrap, un tad ielieciet saldētavā;
- pēc pāris stundām ogas ielej plastmasas tīrā un sausā konteinerā un ievieto saldētavā turpmākai uzglabāšanai;
- ja nepieciešams, iesaldētu dzērveņu biezenis, pārnestas un tīras ogas ar cukuru, jāblapendē blenderī un arī ievieto plastmasas traukā tālākai uzglabāšanai saldētavā.
Saldēti ziemā dzērvenes ar cukuru, tas var kļūt ne tikai lielisks deserts, bet arī labs ar sieru, graudaugu, pankūkas, un tāpat kā papildus augļu tēju.
Konservu veidi
Cowberry ir līderis mājas delikateses sarakstā ievārījums "pyatiminutka", kam papildus teicamai garšai ir dziednieciskās īpašības, ko izraisa augsts vitamīnu un mikroelementu saturs:
- sālītas brūkleņu bumbiņas, nogalinot visas bojātas vai stipri pārgatavotas ogas;
- Noņemt stiebrus un mazgāt ogas aukstā ūdenī vairākas reizes;
- Balināt tīras ogas verdošā ūdenī apmēram trīs minūtes, pēc tam atdzesē zem auksta ūdens;
- par katru ogu kilogramu ielej 250-300 ml ūdens un pievieno pusi kilogramus cukura;
- Pirmās desmit minūtes tiek pagatavotas ar lielu karstumu, pastāvīgi maisot un putu noņemšanu, un pēc tam uguni vajadzētu samazināt un pagatavot apmēram divdesmit minūtes līdz vārīšanai;
- Vārītu briežu dārzeņu ievārījumu vajadzētu izņemt no uguns un uzstāt uz apmēram divpadsmit stundām.
Umolu ielej sterilizētus burkas, tos velmēt un uzglabāt vēsā vietā. Ne mazāk lietderīgi un populāri mūsu valstī ir dzērveņu sula, ko nav grūti sagatavot ziemas periodam:
- Šādam vitamīnu preparātam kā sulai jāizmanto tikai ļoti nogatavojušās un kvalitatīvās ogas;
- ogu rūpīgi jāšķiro, jātīra no dārzeņu pakaišiem, jānoņem kātiņi un labi jānoskalo aukstā ūdenī;
- dzērājiet dzērvenes ar ūdeni, lai ogas nedaudz pārklātu ar to, un līdz vidējai karstai līdz vārīšanās temperatūrai;
- atstāj ogu infūziju uz pāris stundām;
- Atmest ogas ar šķiltavu vai sietu, atstājot istabas temperatūrā apmēram divpadsmit stundas;
- izspiež ogas un sajauc iegūto sulu ar cukuru 2: 1 attiecību.
Gatavošanas pēdējā stadijā ir jācēš ceturtā stunda visu sulu, kas iegūta ar cukuru, tad pārlej tīru burkas un sterilizē. Uzglabāt šādus kannas ar biezpiena sulu būtu ledusskapī vai citā vēsā vietā.
Dzērveņu savvaļas sula ir ne tikai lielisks deserts, bet arī tiek izmantots, lai izveidotu garšus, veselīgus kisselus, kompotus un vitamīnu Morse. Šo gabalu ir ļoti viegli sagatavot. Pietiek, lai labi izskalotu un labi izskalotu ogas, un pēc tam tos pārklāj ar nelielu slāni tīrā traukā, sagriežot, līdz sula tiek izolēta. Pārlejot ogas, ir jānovieto koka aplis un saliekta, un pēc tam jāuzglabā aukstā vietā.
Dzērvenes ar cukuru: raža ziemai (video)
Gandrīz jebkura rīsu ar briežu ziemu ziemas periodam ir lieliskas garšas īpašības un izteiktas terapeitiskās īpašības. Ogas plaši izmanto, lai ārstētu un novērstu hipertensiju un aterosklerozi, kā arī gastrītu ar zemu skābumu. Apstrādāti oļi var samazināt cukura līmeni asinīs un to izmanto aukstās sezonas slimībām.
