Ir daudz pankūku šķirņu: pildīti, kefīrs, soda, piens un ūdens utt. Pekanrieksti jogurtā ir īpaši svarīgi. Tās ir ļoti maigas, delikātas, elastīgas, bet jogurtu var lietot saldos un nesaldinātos, kā arī mainīt gatavā ēdiena garšu. Šī recepte ir lieliska alternatīva jau izsniegtajām pankūkas receptēm.
Klasiskā recepte
Šīs receptes noslēpums ir tāds, ka šādas pankūkas iegūst praktiski no visām mājsaimniecībām. Jogurts sastāvā no kefīra atšķiras, tas padara mīklu elastīgāku, mīksta, un tas ietekmē ēdiena garšu.
Sastāvs:
- 500 mililitru jogurta;
- 2 olas;
- 15 g sodas;
- 100 gramus granulēta cukura;
- Sāls šķipsnu;
- 8 ēdamkarotes kviešu miltu.
Sagatavošana:
- Dziļajā traukā sajauc jogurtu ar sāli, cukuru, soda. Uz virsmas vajadzētu parādīties putas, kas norāda sākuma ķīmisko reakciju jogurtu ar soda.
- Mēs pievienojam olas un noslaukiet masu ar noslaucīti.
- Šajā posmā ir jāizšķiro milti - to var izdarīt tieši bļodā ar mīklu. Mēs ievietojam nelielu sietu uz trauka un izsijāt caur visu miltu. Daudzās receptēs bieži atrodama frāze "izsijāti milti" vai "ir nepieciešams izsijāt miltus".Tie nav tikai vārdi. Milti, sija caur sietu, ne tikai iztīra no nevajadzīgiem piemaisījumiem, bet arī piesātināta ar skābekli. Tas pozitīvi ietekmēs mīklas nākotni.
- Rūpīgi samaisiet ar koka lāpstiņu - mīklai jābūt diezgan bieza. Mēs dodam viņam "pārtraukumu" 15-20 minūtes. Daži mājsaimnieces zina, ka galvenais iemesls pankūkām uzlīmēt uz pannas nav nepareizs sastāvdaļu daudzums, bet nepareiza mīklas konsistence. Fakts ir tāds, ka miltu glutēnam nav laika uzbriest, jo pankūkas tūlīt sāk cep. Ir nepieciešams testu piešķirt kā "atpūtu", un tas attiecas gandrīz uz visiem mīklas veidiem.
- Eļļojiet trauku ar augu eļļu ar silikona suku un ielieciet pusi liekšķermeņu mīklas. Visu pārklājiet cepeškrāsnī un cepiet pankūku 1-2 minūtes, līdz gatavs (laiks var mainīties).
Uz dzeramā jogurta
Lieliska recepte plānām pankūkām.
Pasniedziet labāk ar saldiem pildījumiem, ievārījumu un ievārījumu, jo dzērieni jogurts ir salds. Vēl viena iezīme ir tas, ka cukuru nevar pievienot mīklas.
Sastāvs:
- 400 mililitru dzeramā saldā jogurta;
- Sāls šķipsnu;
- 2 olas;
- 30 mililitru augu eļļas;
- 250 g miltu;
- 50 grami cukura (pēc izvēles);
- Augļi vai ogas iesaiņošanai;
- Cukura pulveris vai kokosriekstu čipsi plūšanai.
Sagatavošana:
- Bļodā beat olu, un sajauc ar cukuru ar palīdzību vainaga (ja cukurs nevēlaties pievienot, vienkārši ļoti labi beat olu).
- Ielieciet pirms izšļakstītus miltus un sāli.
- Nepārtraukti maisot, ielej jogurtu.
- Rūpīgi sajauc visu. Ja mīkla ir pārāk bieza, tad varat pievienot nedaudz vairāk jogurta vai ūdens.
- Ielejiet mazu augu eļļu, lai pankūkas nepieskartos trauku cepšanai.
Cepiet pankūkas 10 minūtes pēc mīklas mīcīšanas, bet tam vajadzētu stāvēt uz laiku.
Plāno jogurtu bez olām
Šīs pankūkas ir plānas, viegls un vienkārši izkausē mutē.
Ja jūs gatavojaties gatavot pankūkas pildījumam ar gaļu, sieru un citu pikantas sastāvdaļām, tas ir labākais, lai izmantotu jogurts ar neitrālu garšu vai mājās gatavotu. Olu trūkums neietekmē garšu.
Sastāvs:
- 1 l ar zemu tauku satura jogurtu;
- 650 grami miltu;
- 50 grami sviesta;
- 100 grami cukura (pēc garšas);
- Sāls šķipsnu;
- 15 g sodas;
- 50 mililitru augu eļļas.
Sagatavošana:
- Vispirms pievienojiet sausās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, dziļā bļodā, izsijāt miltus, pievienojiet cukuru (pēc garšas), sāli, soda un labi samaisiet ar ēdamkaroti. Jogurts pirms mīklas mīcīšanas jāuzsilda līdz istabas temperatūrai.
- Ielieciet pusi jurgāta pastas bļodā ar miltiem un sajauciet.
- Izkausējiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī un atdzesējiet.
- Pievieno atlikušo jogurtu mīklai un sajauc. Pievienojiet sviestu.
- Cep pankūkas karstā cepšanas traukā.
Cepšanas laikā nevarat lietot eļļu.
Auģu pankūkas ar atverēm augļu jogurtā
Ja jūs lietojat dzeramo jogurtu, varat iegūt skaistas, delikātas pankūkas ar caurumiem. Tā kā pankūkas ir diezgan saldas, labāk tos pildīt ar atbilstošiem pildījumiem.
Sastāvs:
- 750 mililitri dzeramā augļu jogurta;
- 3 tases kviešu miltu;
- 15 g sodas;
- 2 olas;
- 100 mililitru augu eļļas;
- Sāls šķipsnu;
- 1 glāze verdoša ūdens.
Sagatavošana:
- In dziļā bļodā, ielej jogurtu, pievieno miltus, šķipsniņu sāli un olu.Rūpīgi slaucīt visu ar maisītāju vai noslaucīt.
- Ielej bļodā verdošu ūdeni un tajā pievieno sodas.
- Ātri ielej šo masu mīklai un nekavējoties sāciet aktīvi sajaukt, lai olas nesakrītos. Šo metodi sauc par mīklas pagatavošanu.
- Ļaujiet mīklai glutēnu glutēnu nomainīt 15-20 minūtes.
- Cepiet pankūci tradicionālā veidā: labi sakarsētā pannā, eļļota.
Ar āboliem un kanēli
Pankūkas ir diezgan blīvas, tāpēc ar šo testu jūs pat varat pagatavot pankūkas. Pabeigtajām pankūkām ir brīnišķīga kanēļa un ābolu garša.
Sastāvs:
- 1 glāze jogurta;
- 2 olas;
- 500 g kviešu miltu;
- 15 g sodas;
- 1 ēdamkarote etiķa;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 1 liela ābolu;
- 2 šķipsniņas zemes kanēļa;
- Dārzeņu eļļa cepšanai.
Sagatavošana:
- Lielā traukā apvienojiet izsijātus miltus un kanēli, samaisiet.
- Citā bļodā apvienojiet jogurtu ar olām, pievienojiet cukuru, ja jogurts nav pietiekami salds. Piespiest ar putukrējumu.
- Apvieno miltus un jogurtu, maisa ar koka lāpstiņu, līdz gluda.
- Ābolu miza un režģis ar lielām šūnām. Ielieciet trauku ar mīklu.
- Mazā kauss dzesē sodu ar etiķi un pievieno mīklai, samaisa.
- Ņemiet vērā, ka konsistences mīkla ir diezgan bieza - tā būtu tā. Ja jūs ievietojat to karote un noliecieties, tas lēnām aizplūst.
- Ļaujiet mīklai nostrādāt 15 minūtes un cepiet pankūkas parastajā veidā. Kad pankūku virspusē parādās burbuļi, jūs varat vērsties uz otru pusi un cep, līdz gatavs.
Ja pankūkas izplatās traukā, tad jums vajadzētu pievienot vairāk miltu mīklai. Sagatavojiet gatavu ēdienu uz galda ar jebkādu ievārījumu, ievārījumu vai saldējumu.
Padomi tiem, kas pārvērš pankūku mīklā jogurtā
Lai pagatavotu pankūkas jogurtā, jums jāzina dažas funkcijas:
- Mīklas pankūkām obligāti jānāk klajā, attālums;
- Kviešu miltiem jābūt izsijātiem caur sietu;
- Lai miza būtu vienmērīga, ir vēlams sastāvdaļas sajaukt atsevišķos konteineros: šķidrums vienā, sausā citā.
- Lai pagatavotu saldās pankūkas, joguuram jālieto ar augļu pildījumu un svaigu vai sālītu - normālu jogurtu ar neitrālu garšu.
- Pankūku mīklai varat pievienot gandrīz visas sastāvdaļas: rīvētu ābolu, ogu biezeni, garšvielas, sēklas utt. Eksperimentējiet!
