KEFĪRAS PANKŪKAS AR AUGĻU UN PUTUKRĒJUMU. PAKĀPENISKA RECEPTE AR FOTOGRĀFIJĀM

Send

Vai jūs zināt, kāpēc Maslenitsa cep pankūkas? Tā kā apaļa, karstā, zelta pankūka ir pavasara Saules simbols, kas sasilda pasauli ar maigu staru un pamodina dabu jaunai dzīvei! Kad cepam pankūkas, mēs tuvojamies saulainā, siltajā pavasarī. Tātad, izkaltīsim viņus vairāk - pietiekami mājās, viesiem un draugiem; un virtuvē, mājā, visā pasaulē tas kļuva jaukāks un laimīgāks!

Kefīras pankūkas ar augļu un putukrējumu

Shvevetide laikā mēs izmēģinājām pankūkas ar dažādiem pildījumiem, desertiem un uzkodu bāriem. Populārākie saldie pankūkas pildījumi ir biezpiens ar rozīnēm, sautēti āboli ar cukuru un kanēli; ievārījums; medus un skābs krējums. Vai jūs izmēģinājāt tādu eksotisku variantu kā augļu un ogu trauku ar krējumu?

Ja jūs aptinat krāsainus augļus un ogas pankūkā, šķiet, ka ir pienācis īsta vasara! Pankūku "ragas" ar augļu biezeni un krējumu - viegli sagatavojams, bet ļoti efektīvs un garšīgs deserts. Šī krāsainā delikatese izskatīs visas jūsu mājsaimniecības, jaunās un vecās!

Pankūkas ar augļiem un putukrējumu

Pankūkas ar augļiem,ogas un krējums - lieliska izvēle pēcpusdienas uzkodām vai desertiem visai ģimenei, ko pulcējās, lai svinētu sestdienu sestdienu - "Zolovkas sēžu pulkstenis", diena, kurā visi radinieki tradicionāli pulcējās pie dāsnā galda!

Porcijas: 8
Gatavošanas laiks: 1 stunda

Sastāvdaļas kefīra pankūkām ar augļu un putukrējumu

Testa veikšanai:

Olas - 2 gab.
Kefīrs - 1 ēd.k. (200 ml);
Verdošais ūdens - 1 ēdamkarote;
Milti - 1 ēd.k. (130 g);
Cepamā soda - 0,5 tējk.
Cukurs - 2 ēd.k. l;
Sāls - 1/4 tējkēles;
Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamk. l

Pildījumam:

200 ml. bieza krēma (vismaz 30% tauku);
2-3 ēdamkarotes cukura vai cukura pulveris;
2 banāni;
2-3 kivi;
Sezonas vai saldētas ogas.

Apdarei:

Ogas un augļi.

Sastāvdaļas kefīra pankūkām ar augļiem un putukrējumu

Kā gatavot asorti augļu pankūkas:

Kūpinātas kefīras pankūkas ir lieliski apvienotas ar augļu un krējuma pildījumu, ko mēs tagad sagatavosim. Ieteicams ņemt lielāku bļodiņu, jo gatavošanas laikā mīklas uz verdoša ūdens ievērojami palielinās! Ja vārīti nelielā bļodā, pūkaina masa var izbēgt.

Sakuliet olu līdz pūkaina

Uzliek olas ar maisītāju minūtē, līdz veidojas pūkains putas; šoreiz mēs vārīt ūdeni uz krāsns.

Turpinot pātagu ielej verdošu ūdeni

Sasmalcinātās olas ar ļoti plānu plūsmu, nepārtraucot pēršanu, ielej verdošu ūdeni. Neuztraucieties - olas neuzvelk, galvenais ir ielej lēni un turpina pārspēt. Masa būs sāpīga un sāks augt putu vāciņu.

Pievienojiet kefīru ar saputotu masu un samaisiet

Izlej visu vārošu ūdeni, pēc tam ielej kefīru. Tagad jūs varat sajaukt ar karoti.

Pievieno cukuru un maisa

Tad pārlejiet cukuru un sāli mīklā, atkal samaisiet.

Pievienojiet miltus un samaisiet

Pārlej miltus bļodā, tos samaisa ar karoti un pēc tam mazliet sajauc ar maisītāju tā, lai gabali izzustu.

Ielieciet saulespuķu eļļu, sajauciet vēlreiz

Visbeidzot ielejiet saulespuķu eļļu, sajauciet to vēlreiz - un pīrāga mīkla ir gatava. Viņam nav nepieciešams uzstāt uz šo recepti, jūs varat nekavējoties sākt cepēt pankūkas.

Mīklu pīrāgu cepšanai

Eļļojiet tīru, sausu pannu ar plānu augu eļļas kārtu un uzkarsējiet to ugunī. Mīklu ielej uz ļoti labi apsildāmas virsmas - tad pankūka tiks perforēta un viegli pārvērtīsies. Ja mīkla nezīst, padarot to atvērtu un "peldot" pannā - tas nozīmē, ka tas nav pietiekami uzkarsēts.

Pielejiet plānu mīklas kārtu uz sausas, uzkarsētas pannas.

Uzgaidījies, kamēr pankūce tiek cepta (tas ir acīmredzams no mīklas krāsas maiņas), un tas ir piesūcināts uz apakšpusi, uzmanīgi piespiežot to ar lāpstiņu un pagriežot to. Tā kā kefīru pankūkas ir ļoti maigas, labāk ir izmantot plānu, plašu lāpstiņu un cep pannā ar īpašu pārklājumu.

Cepiet pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai

Gatava pankūkas, ielieciet uz šķīvja un pagaidiet, līdz atdziest. Pildījumu var iesaiņot tikai dzesinātās pankūkās, jo krēms izkausē siltumu.

Lai gan gatavās pankūkas dzesē, mēs sagriež augļus

Lai pildītu, mazgājiet banānus, kivi un mizojiet augļus. Banāni sagriež puslokos, kivi - ceturtdaļas. Jūs varat pievienot dažādiem konservētiem persikiem, ananāsiem, sezonas ogām - gan svaigus, gan saldētus, piemēram: kārtas ķirši, mellenes, avenes. Tikai saldētām ogām jāatļauj atkausēt, lai nepieļautu, ka pildījums kļūst ūdeņains.

Augļu un ogu gabali apvienoti ar pusi no krējuma

Apvienojiet augļu un ogu gabalus ar pusi no krējuma, pēc garšas pievienojiet pulverveida cukuru un samaisiet.Lai deserts nebūtu tik ļoti kaloriju un taukains, bet pēc iespējas veselīgāks, mēs uzņemam vairāk augļu un, gluži pretēji, krēmus.

Mēs izplatām augļu un krēmveida pildījumu pankūkā

Kā ietīt augļu maisījumu pankūkā, lai tas izrādījās skaisti un ērti ēst? Ja jūs izveidojat parastu cauruli - pildījums izkristēs; ja jūs ietiniet to "aploksnē", tas nedarbosies tik efektīvi. Domājot, viņi izgatavoja ragus no pankūkām - tāpat kā tie "funtik", kuros pārdod sēklas.

Mēs izslēdzam pankūka ragu

Ielieciet pankūku 2-3 ēd.k. piepildes, kas nedaudz atpaliek no malas, un sāk sarauties ar konusu - tā, ka viena puse ir šaurāka, un otra ir plata. Tagad "ragu" var uzņemt un ēst, piemēram, saldējumu: augļu gabali neizkrist no apakšas, un augļu kokteiļa skaistums ir redzams.

Mēs iesaiņojamās pankūkas ar augļiem uz plāksnes, kas dekorētas ar augļiem

Izklājiet augļu ragus uz šķīvja un izrotājiet ar kivi augļu un ogu šķēlēs.

Jūs varat ievietot otru pusi no krējuma karnikas vai pārtikas maisiņā, atdzesēt ledusskapī 5-10 minūtes, lai krēms nedaudz biezas un sabiezinātu, tad nogrieztu stūri un nogādātu to skaistā krēmveida cepurī.Un uz augšu izrotājiet ar kontrastējošiem baltiem modeļiem.

Pievienojiet putukšķu pankūku ar augļu gabaliņiem.

Varat arī lietot putukrējumu. Bet es gribētu mājās gatavotu krēmu, vienkārši izvēlieties pietiekami biezi. Beat viņiem nebūtu garš - citādi tie kļūs par sviestu. Un labāk ir sajaukt ar pulverveida cukuru: tauku krēms pats par sevi saglabā savu formu.