ZIVJU KŪKA PAKĀPENISKA RECEPTE AR FOTOGRĀFIJĀM

Send

Zivju pīrāma burvju smarža piepildīs jūsu māju, un ir grūti noticēt, ka jums vairs nevajadzēs to darīt: miltiem, raugiem un taukainām jūras zivīm. Vienkāršākais variants zivju pīrāga uzpildīšanai ir makrele vai makrele. Ir nepieciešams, lai zivis šajā kūciņā saglabātu savu formu, tas ir, tā gaļai jābūt blīvai un nesagrūstot ēdiena gatavošanas laikā, tad kūka sagriešana būs ļoti gluda un skaista. Tas ir svarīgi! Cepiet vairāk zivju pīrāga sīpolu un nenožēlojiet zemes melnos piparus - tas dos pildījumu pikanta garša.

Zivju pīrāgs

Mēģiniet novietot zivis tā, lai mīklas malas pieaugtu aptuveni 1,5-2 centimetru garumā. Ja šķautņu caurumi ir zemi, sulu no zivju pīrāga cepšanas laikā notecēs uz cepešpannas.

Jūs varat padarīt "zivis" acis olīvu vai zirņu melnie pipari.

Laiks: 2 stundas
Porcijas: 2 lielas kūkas

Sastāvdaļas zivju kūka

Mīkla:

10 g presēta rauga
165 ml ūdens
6 g cukura
4 grami sāls
300 g kviešu miltu
15 g olīveļļas
1 ola

Pildījumam:

2 vidēja makrele (skumbrija)
4 sīpoli
garšvielas

Zivju kūka gatavošana

Mīklas gatavošana.In uzsildītā ūdenī līdz apmēram 35 grādiem pēc Celsija, izšķīdina cukuru un presētu raugu. Es esmu tikai ielej karstu krāna ūdeni, lai gan daudzi, iespējams, nosodīs mani. Kad uz virsmas parādās burbuļi, pievienojiet šķīdumu izsijātajiem miltiem, sajauktiem ar sāli, un mīciet mīklas.

Maisojiet mīklas

Pievienojiet sviestu mīklai un iestatiet atpūtu

Dodiet mīklai pacelties

Ielejiet olīveļļu bļodā, notīriet to ar mīklas kubiņu. Aizveriet trauku ar plēvi. Mīja 50 minūtēs augs siltā vietā.

Mēs sasmalcinām mīklu un savāc visu atlikušo eļļu no bļodas. Gatavais maisiņš kļūst mīksts, elastīgs un neticami patīkams uz pieskārienu.

Mēs tīrām zivis un sautē ar dārzeņiem

Lai gan mīkla aug, izveidojiet pildījumu. Mēs notriekam makreles vai makreles no galvas, aizdedzes un spuras. Noteikti noņemiet tumšo sloksni asinīs, kas atrodas gar grēdu. Ielej nedaudz auksta ūdens dziļā cepšanas traukā, pievieno sāli, sīpolus, fenheļa sēklas, zaļumus un lauru lapu. Pēc tam, kad ūdens sāk vārīties, pagatavo 10 minūtes, pārklāj ar vāku.

Sīpoli sīpolu sasmalcina olīveļļā. Tad izplatīt uz pusei makreles

Atdzesējiet makreli buljonā.Atdaliet grēdas, noņemiet visus kaulus. Piekrītu, tas nav ļoti patīkami iegūt zivju kaulus no gatavā kūka. Tāpēc rūpīgi pārbaudiet, vai gar garām ir mazi kauli. Sīpolu sasmalcina smalki sakapātus olīveļļā ar melno piparu un sāli, līdz tas ir caurspīdīgs. Tad ielikt dāsnu daļu sīpolu uz pusi makreles.

Aizveriet zivis ar otru pusi, nedaudz izspiediet

Aizveriet zivis ar otru pusi, nedaudz izspiediet. Starp citu, pienu un ikrus var arī vārīt buljonā un ievietot zivju vidū.

Izvelciet mīklu. Galda skumjas vidū

Apkaisīt galdu ar miltiem. Izmetiet mīklu (slāņa biezums ir apmēram 1 cm). Mackerel ir ievietots gabala vidū. Izgrieziet mīkla malas, atstājiet pie zivīm, negrieziet lauku. Es to parasti daru ar drēbnieku šķērēm.

Aptiniet zivju mīklu. Pēc tam, kad mēs pīriet pīkstulis no mīklas

Vispirms mēs iesaiņojam miziņas gabalu zivīm (kur bija galva). Pēc tam, kad mēs pīrsim pīkstulis no ziedlapiņām mīklas, kā parādīts foto. "Asaru" var sagriezt šķēru figūrā. Mēs izplatām zivju pīrāgus uz cepamā paplāte, kas viegli pārkaisa ar kviešu miltiem. Eļļo dzelzs dzeltenumu. Atstāj 20 minūtes siltumā.