Medus sēnes aug visā Krievijā, ir piemērotas lietošanai pārtikā. Ražas novākšanas sezona ir visu gadu, ieskaitot ziemu. Lielākajai daļai šīs ģimenes sugu ir vairākas kopīgas iezīmes: tās ir parazītu sēnes, kas aug uz kokiem, celmiem un lielām grupām. Praktiski nav tārpu un tiem ir lieliska garša.
Medus sēņu veidi
Mūsu valsts teritorijā var atrast 4 ēdamās šo sēņu sugas:
- īsts, rudens;
- pļava;
- vasara;
- ziema.
Savā starpā tie atšķiras pēc izskata, augšanas sezonas, augšanas vietām.
Pļavas sēnes (negniunik, pļava)
Šīs sēnes parādās ļoti agri agrā pavasarī.
Ražas sezona: no maija līdz jūlijam.
Viņi aug meža ceļu izcirtumos un ceļmalās apļos. Tāpat kā daudzas viņu ģimenes, pļavu sēnes tumsā nedaudz iemirdzas. Tā dēļ dzimis daudz māņticību. Tātad, mūsu senči uzskatīja, ka šīs sēnes aug vietās, kur dejoja raganas, un ka ar savu gaismu tās spēj vadīt un apburt ceļotāju.
Izskats: blīva plāna kāja līdz 10 cm gara, dzeltenbrūna cepure, tumšāka centra virzienā; Plāksnes atrodas blakus cepurei. Pašas sēnes ir ļoti mazas, tās sver apmēram 1 gramu.
Atšķirībā no citiem radiniekiem pļavas mīl brīvu vietu un neaug uz celmiem un kokiem.
Vairāk lasiet rakstā par pļavu sēnēm.
Vasara (liepa, govorushka)
Vasaras sēnes var atrast jauktos vai lapu kokos, ziemeļu platuma grādos ar mērenu klimatu. Tomēr augstienēs talcinieki apmetas uz eglēm un priedēm.
Ražas sezona: aprīlis-novembris.
Labvēlīgā klimatā tie var nest augļus visa gada garumā. Viņi aug daudzbērnu ģimenēs uz sapuvuša koka, celmiem. Izskats: līdz 7 cm augsta kāja, tumši brūna cepure ar gaišāku tuberkuli centrā, biežas plāksnes.
Jaunās sēnēs skaidri redzams ir membrāns šaurs plīvurs, kas atrodas gredzenā, bet ar vecumu tas var izzust. Gredzena neesamība ir raksturīga arī līdzīgām indīgām sēnēm.
Izlasiet arī rakstu par vasaras sēnēm.
Rudens (īsts)
Visizplatītākais kaņepju sēņu tips aug jebkurā klimatā, izņemot mūžīgā sasaluma apgabalus. Dod priekšroku koku stumbriem, celmiem. Tāpat kā vairums viņu radinieku, viņi ir parazīti, taču šī suga ietekmē ne tikai kokus, bet arī zālaugu augus, ieskaitot kartupeļus. Viņi aug lielās grupās, dodot priekšroku mitrām vietām.
Ražas novākšanas sezona: no augusta mēneša līdz pirmajām salnām.
Izskats: lielāka cepure (vidējais izmērs 9-10 cm, dažreiz izaug līdz 17 cm) var būt dažādu dzeltenu toņu (no zaļgani dzeltenas līdz brūnganai), blīvu kāju līdz 10 cm augstumā klāj zvīņas, zem cepures skaidri saskatāms gredzens.
Cepures krāsa ir atkarīga no koka, kurā aug medus sēnes: uz skujkokiem aug brūni, ozoli; gaišāks - uz lapkoku, dzeltenā aug uz papeles. Cepure nav atdalāma no kājas.
Sīkāka informācija rakstā par rudens sēnēm portālā Dačņika kungs.
Ziema (ziemas sēne)
Ziemas sēnes ir vienīgās sēnes, kuras nevar sajaukt ar toksiskiem analogiem. Atšķirībā no visām citām sēnēm, ziemāji ļoti labi panes salnas, tikai apturot to augšanu aukstajā sezonā.
Ar karstuma iestāšanos viņi "pamostas" un turpina augt. Augšanai tiek ņemti arī koku stumbri un celmi. Visbiežāk tos var atrast uz papeles, kļavas. Biotops ir mērens ziemeļu puslodes klimats.
Ražas sezona: novembris-marts.
Tie aug augstāk stumbrā, tāpēc "medībām" jums būs nepieciešama gara nūja ar āķi. Pēc izskata tie ir līdzīgi vasaras, taču tiem ir spilgta, oranži sarkana cepure, un tiem nav "svārku". Eksperti iesaka pakļaut šo veidu ilgstošākai termiskai apstrādei, jo tie spēj uzkrāt toksīnus.
Ziemas sēnes ir ļoti populāras austrumos (Japānā, Korejā), tās audzē rūpnieciskos apjomos līdz 100 tonnām gadā.
Noteikti izlasiet rakstu par to, kā mājās audzēt sēnes.
Vasaras iedzīvotājs konsultē: sēņu vākšanas noteikumus
Kolekcijas laikā vissvarīgākais ir spēt atšķirt ēdamo no neēdamā. Mežā jūs varat atrast daudz viltus sēņu, kas ir bīstamas cilvēkiem, bet ārēji līdzīgas sēnēm.
Svarīgi: ja sēne rada vismazākās šaubas par tās labumu, jūs to nevarat ņemt. Lasiet par viltus medusmēnešiem.
Pazīmes, ka sēne ir neēdama:
- "Svārku" trūkums.
- Nepatīkama vai zemiska smaka (īstām ir patīkams sēņu aromāts, ar gaišām koksnes notīm).
- Košajai cepurei ir ziemas izskats, gludai cepurei ir nepatiesa cepure, ēdamajām ir mazas zvīņas. Arī vecās medus sēnes var būt gludas, taču nepieredzējušiem sēņu savācējiem nevajadzētu ar to riskēt.
- Plātnes ir dzeltenā vai zaļā krāsā (ēdamās sēnes ar gaišas krāsas plāksnēm, dažreiz dzeltenīgām).
- Garša ir rūgta. Bet šī metode pārbauda ārkārtēju gadījumu.
Bīstamas divkāršo sēnesLai iegūtu pārliecību, labāk ir konsultēties ar pieredzējušu cilvēku.
Tāpat nevākt medus sēnes rūpniecības uzņēmumu tuvumā. Viņi, tāpat kā daudzas citas sēnes, spēj sevī uzkrāt smagos metālus.
Labāk ir doties pēc sēnēm pēc lietus sezonas, kad tas ir noskaidrots. Parasti sēņu pārpilnība notiek 3-4 dienas pēc lietus.
Pēc ražas novākšanas ir vērts atcerēties vietu. Šīs sēnes nepatīk mainīt dzīvesvietu, gadu no gada dodot priekšroku vienai un tai pašai.
Tas būs atkarīgs tikai no laika apstākļiem, kad sēnes dosies uz Maskavas apgabalu, bet tradicionāli rudeni var novākt no septembra. Vācot, jums jābūt ļoti uzmanīgam, jo mežos netālu no Maskavas bieži sastopamas ķieģeļu sarkanās sēnes, kas nav piemērotas pārtikai. Atšķirīgās pazīmes ir vienādas.
Papildus ievērojamajai gaumei medus sēnes tradicionāli tiek izmantotas kosmetoloģijā un medicīnā. Austrumos tos joprojām lieto locītavu, krampju un muskuļu relaksācijas ārstēšanai.
Kontrindikācijas medus sēņu lietošanai
Tas jālieto piesardzīgi:
- cilvēki, kuri ir uzņēmīgi pret zarnu un kuņģa slimībām;
- bērni līdz 7 gadu vecumam;
- sievietes grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Medus sēnes ir garšīgas un veselīgas sēnes, bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Bet, tāpat kā jebkuram citam produktam, to lietošanai ir nepieciešama mērena. Šajā gadījumā tie dos tikai labumu veselībai.
