Cik daudz pasaule ir bezsamaņā un nezināms. Mēs esam pieraduši ēst apmēram desmit veidu dārzeņus, kad japāņi ir vairāk nekā simts. Es mēģinu daudzveidot savas gultas ar visu veidu jauniem augiem. Piemēram, Mangold, un ir žēl, ka daudzi dārznieki pat par viņu nezina.
Atšķirībā no biešu, šis dārzeņi izmanto lapas un petioles pārtikas. Un lapas ir mīkstākas nekā bietes lapas. Lapas var izmantot dažādos ēdienos, piemēram, zupās, salātos, kāpostu ruļļos, un tās arī ir labi saistītas ar dārzeņu zaļo borshātu. Ķemmīšgliemenes ir ļoti garšīgi gatavot, piemēram, ziedkāposti vai sparģeļus, - cepti rīvmaizē ar olu. Ziemā tās var sasaldēt, žāvēt vai marinēt.
Mangolds (Chard)© Frank Vincentz
Šī iekārta nav dīvains, visur augs. Ražas novākšanai vajadzētu būt, nojaucot visattīstītākās mazākās 2-3 lapas no vienas augu. Augšanas sezonas laikā ir 38-45 loksnes, kuras nobriest, kad tās ir nobriedušas. Šardu parasti sēj trīs posmos - aprīlī, jūnijā un augustā. Un pusi pēc diviem mēnešiem pēc stādīšanas jūs varat novākt.
Ja jūs augu aprīlī, tad sēklām jābūt sausām un aizveriet tās līdz 1-1,5 cm dziļumam. Lai vēlāk sētu, sēklas jāuzsūc un jāmazgā ar kūdru vai zemi.No katras sēklas aug vairāki augi, un, kad stādi aug 5-7 cm, būs nepieciešams atstāt vienu spēcīgāko asni. Lai lapas vienmēr būtu skaistas un sulīgas, ir nepieciešams barot augus ar sīpolu vai ārstniecisko augu infūziju ik pēc 10-20 dienām un ūdeni labi. Ja pēkšņi iestājas sala, Mangold vajadzētu izrakt un pārvietot uz pagrabu. Mēs izvēlamies visspēcīgākos sēklas, izgriežot lapas 1,5-3 cm virs galvas saknēm un atstājot to mitrumā, lai uzglabātu. Mēs apglabājam atlikušos sakņu dārzeņus tādā pašā augsnē, kādā viņš dzīvoja pirms rakšanas, un 2 mēnešus mēs baudām svaigus salātus, kas papildina devu ar vitamīniem.
Mangolds (Chard)
