Dārzeņu salāti ar rīsiem ziemai ir ļoti garšīgi konservēti cukini, baklažāni un burkāni ar rīsiem, kas pirms pasniegšanas vienkārši jāsilda traukā vai mikroviļņu krāsnī.
Šī recepte ir piemērota liesai ēdienkartei un veģetāro galdam.
Dārzeņu salāti ar rīsiem ziemai- Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.
- Daudzums: 2 kannas ar ietilpību 0,7 litri.
Sastāvdaļas dārzeņu salātiem ar rīsiem ziemai:
- 300 grami balto rīsu;
- 1 kg cukiniju;
- 600 g baklažānu;
- 350 g burkāni;
- 200 grami tomātu;
- ķiploku galviņa;
- rūgtu piparu pāksts;
- 100 ml augu eļļas;
- 10 g sāls;
- neliela ķekars pētersīļu.
Veģetālo salātu pagatavošana ar rīsiem ziemai.
Lai pagatavotu dārzeņu salātus ar rīsiem ziemai, jums būs nepieciešama liela dziļa panna ar biezām sienām un apakšā. Ielieciet traukus uz plīts, izlejiet eļļu. Kukaiņu burkāni ar apmēram pusi centimetru malām izmet burkānu sildītā sviestā, pasurizē 7 minūtes.
Pāriet kubiņos sagrieztu burkānuPārējās dārzeņus ieliek savukārt. Vispirms pievienojiet sagrieztus baklažānus. Daudzās vecmāmiņas receptēs baklažāniem vispirms tiek ieteikts sāls, tāpēc no tiem pazūd rūgtums, bet kopš tā laika ir plūst daudz ūdens, un mūsdienu dārzeņi, pateicoties audzētājiem, nebauda rūgtus!
Pievienojiet sagrieztiem baklažāniem cepešpannasNomazgājiet cukīni, noņemiet sēklas un mīkstumu. Mēs sagriež blīvo daļu tāda paša izmēra kubiņos kā burkāni ar baklažāniem. Jauno cukini ar neattīstītām sēklām un izsmalcinātu ādu nevar mizoti. Mēs sūtīt cukini pot.
Cepiet sagrieztas cūkasIegrieziet gredzeniem rūgtu piparu pāksts. Mēs notīra nelielu ķiploku galvu, smalki sagriež vai izņem zobus caur presi, pievieno pārējām sastāvdaļām.
Sasmalciniet ķiplokus un karstos piparus, pievienojiet cepetisTomātus 20 sekundes ievieto verdošā ūdenī, atdzesē zem krāna un noņem ādu. Sagrieziet tomātus lielos, iemetiet pannā.
Sasmalciniet mizotos tomātus un pievienojiet sautējumamTad ielejiet visu sāli, cieši aizveriet vāku un 20 minūtes sautējiet vidējā siltumā, kura laikā gatavojiet rīsus atsevišķi.
Rīsus nomazgājiet un vārietBļodā ielejiet baltus rīsus, ielejiet ar aukstu ūdeni, labi nomazgājiet. Mēs mainām ūdeni vairākas reizes, līdz tā kļūst pilnīgi caurspīdīga. Tad ielej 250 ml auksta ūdens katlā, pievieno mazgātās graudaugu, gatavo zemu siltumu 17 minūtes pēc vārīšanas. Vannai jābūt cieši noslēgtai, sāls nav nepieciešams.
Dārzeņus var izņemt no siltuma, kad gandrīz visa mitruma ir iztvaicējusi, līdz šim laikam rīsi būs gatavi.
Tvaicēti dārzeņi salātiem ar rīsiem ziemaiTātad, sajauciet labības un tvaicētos dārzeņus, mēģiniet, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un garšvielas pēc jūsu iecienītības. Rūpīgi sajauciet, ielieciet to atkal uz plīts, sasildiet 10 minūtes vidējā siltumā.
Vārītiem rīsiem un tvaicētiem dārzeņiem samaisietSagatavotos burkas žāvē cepeškrāsnī ar kaklu (temperatūra 120 grādi, laiks 10 minūtes). Lakoti vāki konservēšanai vāra 5 minūtes.
Mēs iesaiņojam dārzeņu salātus ar rīsiem siltos burkās. Mēs tērējam ar nazi gar sienām, lai noņemtu gaisa kabatas. Bankas aizpilda gandrīz uz augšu. Virs jūs varat papildus ielej karsto augu eļļas plānu kārtu.
Dārzeņu salātus ar rīsiem ievietojiet burkās, sterilizējiet un aizverietBankas aizver, ieliek sterilizācijas vannā, kas piepildīta ar karstu ūdeni. Pēc vārīšanas apmēram 15 minūtes sterilizē, pēc tam korķa cieši aiztaisiet, atdzesējiet un izņemiet dārzeņu salātus un rīsus uzglabāšanai vēsā pagrabā.
Dārzeņu salāti ar rīsiem ziemaiDārzeņu salāti ar rīsiem ziemai ilgs līdz pavasarim temperatūrā no +1 līdz +5 grādiem pēc Celsija.
