Kādas tikai koncepcijas un vērtības netiek ietverti vārdu skvošs (skvošs), ja tulkot angļu: ķirbju, cukini, skvošs, graudaugu, augļu dzēriens, kokteilis mērces, bumba spēle (līdzīgi teniss), skvošs, smalcināt, smalcināt, burzmas , saspiest, nomākt utt. utt. Tomēr mēs šeit runāsim par ļoti specifisku augu - skvošu, kas ir Ziemeļamerikas dzimtene. Tūkstošiem gadu indīgie indieši Amerikā izmantoja šo dārzeņu pārtikai. Viņi tomēr priekšroku ne skvoša, ne sēklas. Tiek uzskatīts, ka vārds "skvošs" tiek aizņemts no Masačūsetsas indiešu valodas. Tas nozīmē "ēst neapstrādātu" vai "termiski neapstrādātu", t.i. Native amerikāņi ēst neapstrādātu skvošu, t.i. tieši no dārza.
Ķirbju muskatrieksts. Cucurbita moschata, Batternat šķirneAugu pārskats
Gatavota neapstrādāta skvoša mīkla, nedaudz salda un patīkami kraukšķīga, atgādina jaunus garšu riekstu kodus. Sakarā ar zemas kaloritātes saturu, zemu cukura saturu (atšķirībā no parastajiem ķirbjiem), skvoša mīkstums tiek uzskatīts par ļoti vērtīgu diētisko produktu. Kālija klātbūtne skvošātā palīdz izvadīt lieko šķidrumu no ķermeņa,novērš pietūkumu, palīdz ar nervu stresu un bezmiegu, kas parasti rodas pārmērīga pārstrādātu pārtikas produktu, sāls, kofeīna, alkohola patēriņa, kā arī mazkustīga dzīvesveida dēļ. Kulinārijas receptēs jaunus skvoša olnīcas izmanto kā parastos gurķus vai skvošus.
Skvoša struktūra nav tāda pati kā ķirbei, kurā mēs esam pieraduši, un tā ir stratificēta kraukšķīgās caurspīdīgās šķiedras, kas ir līdzīgas spagetiem. Krievijā skvoša sēklas un skvošs pats par sevi bieži var atrast dažādos nosaukumos: ķirbju spagetti, makaronu ķirbji, eksotiskie skvoši utml. Dziļie skvoša augļi līdzinās pārāk nogatavojušam skvošam ar plānu cieto ādas apvalku, baltu, dzeltenu vai zaļganu oranžu krāsošana. Augļi ir kluba formas vai olu formas, atkarībā no šķirnes. Ķirbju-melones vai ķirbju-muskatriekstu skvoša aromāts nav. Tā celuloze nedaudz smaržo, piemēram, vaniļas vai valriekstu. Tajā ir daudz sēklu, tos uzskata par delikatesi, jo tiem ir bagātīgs garšvielu aromāts. Squash sēklu vērtība ir tāda, ka tajos ir tauki, olbaltumvielas, vitamīni un minerālsāļi.Viņi ir īpaši bagāti ar E vitamīnu, kas novērš priekšlaicīgu novecošanu, un cinka sāļiem, kas labvēlīgi ietekmē vīriešu dzimuma organismu.
Muskatrieksts ķirbis (valrieksts, skvošs)Pieteikums
Šodien vairāk un vairāk gatavošanas receptes ietver skvošs kopā ar citiem dārzeņiem. Tas ir tāpēc, ka šis dārzenis ir noderīgs cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Šādi cilvēki ir ļoti noderīgi, lai aizstātu parastos makaronus un makaronus spageti skvošs. Lai iegūtu šādus spageti, skvošs jāmazgā pilnīgi "vienveidīgā veidā" vai jāuzsilda krāsnī 20-30 minūtes (atkarībā no izmēra).
Atgādināt, ka skvošs ir ļoti bagāts ar ūdeni (90%), šķiedrvielu, vitamīniem C un B. Garšīgi krēmveida cukīni ir izgatavoti no tā celulozes. Viņi ir vārīti bez cukura sīrupā, aromatizēti ar citrusaugļiem, ananāsiem vai citiem augļiem. Kopā ar ķirbju sēklām, cukurniedres ir ideāla uzkoda starp galvenajām maltītēm. Jūs varat uzglabāt cukīnītos augļus stikla burkā ar ledusskapja vidējā plaukta vāku. Tiek atzīmēts, ka bērniem ir iespēja ēst jebkuru putru, pievienojot šokolādi un sēklas.
Daudzi veido skvoša gredzenus ar kāpostiem.Viņi saka, ka izrādās ļoti garšīgi: šī skābe ir kā iemērcti āboli. Tas ir perfekti saskaņots ar gaļu, zivīm un dārzeņiem. Parasti skvošu ieteicams lietot pēc iespējas plašāk saldos desertos, kā arī pirmajos galvenajos ēdienos un dažādās uzkodās.
Daudzi amatieru entuziasti, tie ir arī dārznieki, iesakām audzēt skvošu uz balkoniem (tam piemērots 15 litru konteiners). Augs, enerģiski audzējot, ne tikai vilka logus no vasaras karstuma, bet arī dod daudz noderīgu augļu un ziedu, kurus arī var ēst. Piemēram, viņi iesaka gatavot gardas brokastis ar romantisku nosaukumu "Skvošs omelets". Lai to paveiktu, olīvu, olu pāru, saberžot šķiņķi, uzpūš pāris šahtas piena vai krējuma, ja vēlaties, šķēles šķiņķa vai desu. Uz iepriekš uzkarsētās pannas ar eļļu vispirms izklājiet ziedus ar izņemtiem asmeņiem un pēc tam ielejiet sagatavoto maisījumu. Kamīns uz krāsns ir jāsamazina, pārklājiet pannu ar vāku, apcepiet, kamēr omletes augšdaļa "paņem". Pēc tam uzmanīgi pavērciet to uz ēdiena ar ziediem un apkaisa ar rīvētu sieru - brokastis ir gatavas! (Es atzīmēju, ka šādas "romantiskas" brokastis man patiks personīgi, un es būtu ļoti pateicīga par savu saimnieci).Un arī šīs jaukās nenogurstošās sievietes vēlas cerēt un ticēt, ka ļoti drīz mums ir jauns, tik maza izskata, bet ļoti garšīgs un veselīgs skvošs papildinās mūsu iecienītāko dārzeņu kultūru skaitu.
Ķirbju muskatrieksts skvošs. © JamainJānorāda viena pozitīva skvoša kvalitāte. Tas ir ļoti auglīgi dārzeņi. Nelieli augļi (no 0,5 līdz 1 kg) lieliski saglabā vīnogulāju svaru un neprasa īpašu prievu. No vienas līstes, ko var viegli novietot uz režģa ar tā raksturīgo izturību, katru dienu, līdz pat salnām, ir iespējams nogriezt desmit strauji augošas olnīcas. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka, izaudzējot, skvošs veido vairākas un ļoti garas skropstas (garums līdz 7 metriem). Tas nepārtraukti zied un nostiprina lielu skaitu augļu gan centrālajā kātiņā, gan sānu dzinumos.
Skvoša audzēšana
Ir daudz vieglāk audzēt ķirbju spagetti nekā parastajiem ķirbjiem, jo s squash ir mazāk prasīgs siltuma, ūdens režīma un augsnes auglības dēļ. Tomēr jāatceras, ka šķidrā organiskā viela, kā arī poļu mēslojums, šī iekārta ir ļoti labvēlīga.Pēc sēklu dezinficēšanas ar kālija permanganātu vai mērcē uz apakšklasi ar drānu dienu, tiek sētas 3-4 sēklas. Dīgtspēja ir ātrāks, ja stādīšanas, lai nodrošinātu augstu siltuma slēpjoties caurumiem melnā filma (lai gan daži dārznieki uzskata, ka pārredzama plēve ir efektīvāks sasildīt augsni, kas ir apstiprināts ar eksperimentiem). Ir svarīgi uzzināt par stādu parādīšanos laikā un atvērt augu pilnīgu piekļuvi gaismai un gaisam. Daži šī auga mīļotāji iesaka audzēt ķirbju spageti ar stādiem. Sēklas tiek stādītas ne pārāk agri (līdz 10. maijam), kas ļauj tām dīgst zem plēves tieši siltumnīcā. Tiklīdz zeme dārzā sasilst un nav paliekošu salnu draudi, jūs varat audzēt stādus atklātā zemē. Kā jau minēts, ir vēlams nodrošināt augu ar režģi, uz kura tā turpinās, bez nepieciešamības to piesaistīt.
Ķirbju Butternut (skvošs). © mylestaryP.S. Tas ir ļoti iespējams, ka, meklējot sēklas "oriģināls" skvoša vai augļu piedāvājums, jūs tiksies ar savu veida, tā saukto ķirbja (Waltham Butternut Squash). Tajā pašā laikā jūs uzzināsit par šīs skvošas papildu labajām īpašībām.Fakts, ka butternat samazina sirds un asinsvadu slimību, sirdslēkņu, insultu un sirdslēkmes risku, pazemina asinsspiedienu, aizsargā pret aterosklerozi. Šī dārzeņu rezistence pret vēzi, aizsargā no saaukstēšanās un gripas, un parasti uzlabo imunitāti, aizsargā pret vairākām acu slimībām. Butternat palīdz veidot veselīgus kaulus un veselīgu prostatu vīriešiem. Skvoša savienojumi novērš priekšlaicīgu novecošanu. Ar regulāru patēriņu jūs vairs nebaidīsies par agrīnām grumbām un tā saukto vecuma pigmentāciju. Starp šo ķirbju šķirņu labvēlīgajām īpašībām ir vēl viens, kas, pirmkārt, attiecas uz mūsu jaukajām sievietēm: tās nodrošina viņiem skaistumu un padara matus veselīgus. Šīs dārzeņas ir ļoti noderīgas arī grūtniecēm: tās atbalsta mātes un augļa veselību, ņemot vērā to ārkārtas uzturvērtību un augstu folijskābes koncentrāciju. Viņi "cīnās" ar premenstruālā sindroma simptomiem (garastāvokļa svārstībām un vēdera krampjiem), jo tajās ir lielas magnija devas - minerālvielu, kas uztur sievietes ķermeņa hormonālo līdzsvaru.Tātad, mani draugi kopā ar "pirmās dienas" skvošu, kas pazīstami pat seno indiešu Amerikā, mēģina augt, un, kā saka, audzē skumjas no krūmājiem no Masačūsetsas valsts lauksaimniecības augiem. Tajā pašā laikā mācieties: ne vieni šie dārzeņi. Mēs arī būtu ieinteresēti uzzināt par to.
