Mūsdienās zinātne ir daudz dažādu augu. Starp tiem ir daudzi, kas, pateicoties savām unikālajām īpašībām, dod labumu cilvēka ķermenim. Atsevišķi ir augi, kuru izmantošana nav ierobežota tikai medicīniskiem nolūkiem. Daudzi bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Tomēr lielākā interese ir augi, ar kuriem jūs varat uzlabot imunitāti un uzlabot labklājību. Viens no spilgtākajiem šādu augu pārstāvjiem ir artišoks, ko pat visi pieredzējušie dārznieki nezina par savām īpašībām.
Artišoka lietojums
Mūsu valstij artišoks ir eksotiska auga. Ja to uztver kāds cilvēks, kurš nav pazīstams ar artišoku, tad viņš to nevar atpazīt, jo šis augs izskatās kā neatklātas asteris vai zaļa gabals.
Artišoks ir daudzgadīgs, kas raksturo dadzivju un piena dadžu ģimeni. Attīstības procesā tas veido krūmu augstumu līdz 2 m. Pieaugušiem augiem augšanas sezonas beigās skuju koku koki sasniedz augšpusē.
Neskatoties uz to, ka artišoks ir termofīlisks augs, tas saglabā savu dzīvotspēju ar nelielām temperatūras pilienām un pat vājāmsals Konus var ēst: atkarībā no gaumes tie ir līdzīgi nenobriedušam valriekstu.
Savāktie augļi jāizmanto nedēļas laikā, jo citādi tie ir zaudē savu sākotnējo garšu, kā arī ārstnieciskās īpašības. Visnoderīgākā artišoka daļa ir pietiekami dziļa, tādēļ jums ir jāmēģina to panākt. Lai to izdarītu, to jātīra gan ārpusē, gan iekšpusē, un pēc tam noņemiet visus iekšpusē esošos viltus. Tā rezultātā zaļās konusa vietā vajadzētu palikt tikai centrālajai daļai, kurai ir ļoti izsmalcināta garša.
Artišoku audzēšana
Artišoks satur apmēram 140 sugas, no kurām tikai 40 uzskata par vērtīgām. Tās audzēšanas vēsture ir aptuveni 5000 gadu veca. Pirmo pieredzi tās audzēšanā saņēma romieši, un pēc tam grieķi un ēģiptieši satikās ar augu. Mūsdienās to audzē dažādās vietās visā pasaulē. Dienvidamerikā un Austrālijā augu uzskata par nezāļu, jo tas ir plaši izplatīts šajās valstīs.
Vislabākie artišoku audzēšanas rezultāti sasniedza francūziski, itāļi, spāņi, grieķi un amerikāņi. Viņu šķirnēm ir ne tikai lieliska garša, bet arī diētas īpašības.Mūsdienu šķirnes veido augļus, kurus var iztērēt jebkurā nogatavināšanas stadijā.
Jaunie izciļņiParasti tos ēd, un augļus, kas ir sasnieguši pilnu nogatavināšanas stadiju, izmanto mizēšanai un konservēšanai. Lai izbaudītu lielus augļus, vispirms tie jāpārstrādā: lai to izgrieztu vidū. Ja uzbrukumiem bija laiks atvērt, tie kļūst nederīgi patēriņam.
Konservēti neapstrādāti un marinēti augļi, kas bieži vien ir iekļauti daudzos salātos, ir plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Vārītu artišoks var izmantot kā trauku vai kā atsevišķu trauku. To var arī izmantot kā pildījumu pīrāgu, picu, desertu uc pagatavošanai.
Noderīgas īpašības
Artišoks novērtē tā ārstniecisko īpašību dēļ. Ar regulāru lietošanu var normalizēt gremošanu un uzlabo vielmaiņu. Tas ir arī lietderīgi, jo tas veicina toksisko šūnu reģenerāciju, ēdot novecojušos ēdienus.
Unikāls dārzeņu sastāvs ir tās spēja izdalīt dažādus toksīnus un sāļus.Ja artišoks bieži atrodas uzturā, tas palīdz normalizēt žultspūšļa darbību, kas nodrošina pareizu žults veidošanos. Labi zināms ir šīs auga choleretic iedarbība. Tāpēc to var lietot ne tikai slimie cilvēki, bet arī veselīgi cilvēki, ar kuriem tas palīdz uzturēt normālu nieres.
Augu augļiem ir izteiktas antioksidanta īpašības. Lietojot, tas uzlabo tauku proteīnu pārtikas gremošanu, palēnina arteriosklerozes un holecistīta attīstību.
Citas artišoka iezīmes var izcelt īpašības:
- zemāks cukura līmenis asinīs;
- palēnināt sirds un asinsvadu slimību attīstību;
- aizsargāt pret priekšlaicīgu šūnu novecošanos.
Saskaņā ar pētījuma rezultātiem, kļuva zināms, ka artišoks satur vielas, kas var izturēt vēzi, kā arī uzlabo bilirubīna stāvokli. Kā daļa no auga ir īpašas vielas, kas izraisa holesterīna un glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs.
Pat senatnē bija zināms par artišoka ārstnieciskajām īpašībām. Efektīvs līdzeklis tika uzskatīts par dārzeņu ekstraktu, kas palīdzēja atvieglot to cilvēku stāvokli, kuri cieš no raudas un zvīņas, kā arī citām ādas slimībām.Ar šī buljona sagatavotu buljonu palīdzību jūs varat ietaupīt cilvēku no sliktas dūšas, meteorismskā arī samazina gremošanas trakta smagumu.
Tiek uzskatīts, ka dārzeņi var palīdzēt ar matu izkrišanu. Šis efekts ir saistīts ar svaigu sulu, kas jāmazgā galvas ādā. Pēc pilna ārstēšanas kursa, ieskaitot piecas maskas, jūs varat panākt pozitīvas izmaiņas matu paātrināšanās formā.
Artišoks var atbrīvot paģiras stāvokli. Lai to izdarītu, izmantojiet lapas, kas vajadzīgas, lai ielej vārošu ūdeni. Gatavo infūziju ņem nelielas mērces.
Vairāk par šo augu ir zināms, ka tas ir izteikti īpašības aphrodisiacs.
Kaitīgas īpašības
Lai gan šim augam ir daudz labvēlīgu īpašību, un tā patiešām ir patīkama garša, ne visi cilvēki to var ēst. Pirmkārt, tas ir par tiem, kam ir veselības problēmas:
- augsts spiediens;
- žultsakmeņu slimība;
- gastrīts.
Tiem, kuriem ir individuāla nepanesība uz šo augu vai tajā esošajām vielām, arī jāatsakās no artišokiem.Personām, kurām ir diagnosticēta nieru mazspēja, paaugstināta skābes un kuņģa un zarnu trakta slimības, arī jāizslēdz no uztura.
Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jāpārtrauc ēst artišokus, jo šie dārzeņi nelabvēlīgi ietekmē mātes piena izdalīšanos. Jums arī nevajadzētu dot šo dārzeņu un bērni līdz 12 gadu vecumam. Lietojiet artišoks, kas cieš no holecistīta, tikai pēc konsultēšanās ar savu ārstu.
Artišoku ievainojums
Atšķirībā no daudziem citiem dārzeņiem kaitējums, ko var izraisīt artišoki, var būt citāds. Lai to panāktu, jāņem vērā augļa lielums. Parasti tā izmantošana neapstrādātā veidā nerada sliktu veselību. Jums ir jābūt uzmanīgam ar lieliem un pārgatavojušiem augļiem: tos var ēst tikai pēc termiskās apstrādes.
Turklāt tas ir nepieciešams ņem vērā un uzglabāšanas laiku artišoks. Svaigā formā varat ēst tikai augļus, kas savākti ne vēlāk kā nedēļā. Nākotnē šo dārzeņu varēs ēst, tikai to iepriekš pagatavojot. Glabāšana artišoks ieteicams sausā vietā, prom no produktiem, kam smarža izturīgs, jo šis dārzenis var absorbēt ne tikai tas, bet arī mitrumu.
Artišoki: gatavošanas piederumi
Artišoki ir populāri ne tikai tā derīgo īpašību dēļ, bet arī patīkamas garšas dēļ. Tādēļ tas tika plaši izmantots ēdiena gatavošanā, un daži uzskata to par delikatesi. Tās garša praktiski nemainās neatkarīgi no tā, kādā veidā tā tiek izmantota. Tomēr jāpatur prātā, ka tad, kad to ievieto verdošā ūdenī, artišoki zaudē daudzas garšas un ārstnieciskās īpašības.
To bieži lieto dažu sagatavošanā eksotiskie salāti, mērcesun arī tiek izmantots kā trauks. Visvairāk iespēju izmantot šo dārzeņu eksistē itāļu virtuvē.
Artišoki var pakļaut dažāda veida termiskai apstrādei:
- ēdiena gatavošana;
- marinēšana;
- tvaicējot;
- cepšana;
- dzesēšana.
To var arī izmantot dažādu pīrāgu gatavošanā, kur tas var būt garšīgs pildījums. Artišokas maize ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti noderīga delikatese.
Šo dārzeņu izmanto, gatavojot lielu desertu skaitu. Vjetnamā aktīvi tiek izmantotas artišoka lapas, no kurām gatavo dziedniecīgo tēju, kurai ir pretiekaisuma iedarbība.Tomēr, cooking saņemti pieteikumi un citas augu daļas, - ziedi un pumpuri.
Augļi ir piemēroti dzēšanai vai cepšanas vidējā lieluma. Mazie artišoki, var izmantot, lai sagatavotu savu ēdienu. Neatkarīgi no izmēra dārzeņu, var izmantot, gatavojot dažādus salātus, iepriekš to sagriež mazos gabaliņos.
Smalkais maltīte tiek iegūts, ja artišoki pasniedz kopā ar rīsiem. Šajā variantā, tas tiek izmantots, lai sagatavotu itāļu ēdienus "risotto". Saskaņā ar tā garša ir ļoti līdzīga riekstiem. Tomēr artišoks ilgi saglabā savu sākotnējo garšu, tāpēc pēc nedēļas tas ir iespējams pārvērsties šķiedru, gausa masu, Ņemot zaudēja pašā sulu.
Secinājums
Mūsu valstī, daži ir pazīstami ar augu kā artišoku. Tie, kas redzēja zaļo konusu, iet, darīt veltīgi. Galu galā, šis dārzenis ir ne tikai labi garšo, bet arī ir noderīgas īpašības. Šis auglis izmanto ēdiena gatavošanai, kur tas ir piemērots kā būtisks komponents daudziem ēdieniem vai izmantot kā delikatesi. Arī no lapām var pagatavot veselīgu tēju, kas mazina iekaisumu.
