Meistara padomi: kā pagatavot sulīgu liellopu gaļu, kas cepta cepeškrāsnī

Kad visi ģimenes locekļi pulcējas pēc aizņemtas darba dienas, viņi vēlas gardu maltīti. Cepeškrāsnī ceptā liellopa gaļa - lieliska traukā bagāta aromāts, produkta sīrums un noderīgas vielas. Gudras mājsaimnieces cenšas panākt dvēseli šādas gaļas sagatavošanā, lai kopīga maltīte atnestu visiem gandarījumu.

Ir daudz iespēju, kā izveidot cepeškrāsnī ceptu liellopu. Kas palīdzēs atrast vispiemērotāko un piemērot to ģimenes vakariņām? Īpaša uzmanība jāpievērš maģistra padomiem, kuriem ir liela pieredze šajā jautājumā. Kā arī detalizēts jūsu iecienītākās ēdiena receptes un fotogrāfiju apraksts.

Saskaņā ar dietologu teikto, liellopu gaļa satur vairākas aminoskābes un minerālvielas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka gremošanas sistēmu. Regulārais produkta patēriņš normalizē skābumu kuņģī.

Liellopu gaļa uzņēmumā ar dārzeņiem

Gaļa un dārzeņi - tā ir perfekta produktu kombinācija, kurai ir lieliska garša un aromāts. Apsveriet ceptas liellopu gaļas receptes populāro dārzeņu uzņēmumā. Traukai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• liellopu gaļa (mīkstums);
• Bulgāru pipari;
• tomāti;
• burkāni;
• porains;
• sarkano sīpolu;
• zirņi (saldēti vai konservēti);
• saldais kukurūza;
• sviests;
• augu tauki;
• rozmarīns;
• garšvielas "Provansas garšaugi";
• papriku maisījums;
• sāls

Cepeškrāsnī ceptas sīpās liellopa gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Liellopu gaļas gabals rūpīgi jānomazgā ar mērenu ūdens plūsmu. Sausiniet ar papīra salvetes un sagrieziet vidējos gabaliņos.
2. Sīpolu sagriež pusi gredzenos, tad sajauc ar gaļu un izdalās uz taukainas cepšanas lapas. Apkaisīt ar augļiem ar "provakariešu zālēm", sāli un pipariem.
3. Bulgārijas pipari sagriezti tāda paša garuma salmiņos. Tomātus sagriež kubiņos. Burkāni puse vai apli, kā kāds, piemēram.
4. Dārzeņus, kukurūzu, zirņus ievieto atsevišķā traukā. Maisīt. Pievienojiet piparus, sāli, rozmarīnu.
5. Galda gabalu virsū izplatīt dārzeņus. Izveidojiet vairākus slāņus. Izkaisīti virs sviestu šķēlēs.
6. Uzkarsē cepeškrāsns kaudzē cepšanas lapu ar gaļu un cep 45 minūtes. Pēc tam produkts tiek pārklāts ar folijas loksni, turpinot cept tādā pašā laika sprīdī.

Gatavo ēdienu 30 minūtes atstāj tā, lai dārzeņus iemērktu ar gaļas sulu. Tad pasniedza ģimenes maltīti ar sarkanvīnu.

Pastāv dažādi viedokļi par to, cik daudz cepeškrāsnī cept liellopu gaļu. Daži uzskata, ka ir 2 stundas, bet pārējie - 3 gadi. Bet galvenajai vadlīnijai jābūt produkta mīkstam stāvoklim.

Liellopu gaļa ar sieru

Bieži vien aizņemti cilvēki cenšas gatavot vakariņas, lai saņemtu ātru roku, jo viņus vada bads. Diemžēl šī pieeja var izraisīt ēšanas traucējumus. Pieredzējuši pavāri piedāvā novērtēt rafinētas gaļas garšu, ko var ātri pagatavot no šādām sastāvdaļām:

• liellopu gaļa
• ciets siers;
• majonēze;
• sīpols;
• lauru lapa;
• pipari;
• augu eļļa;
• sāls

Varbūt kādam būs jautājums: cik daudz ceptas liellopu gaļas iegūt sulīgu gaļu? Apsveriet recepti un aprēķiniet laiku.

Ielieciet liellopa gaļu plašā pannā. Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu. Pavārs apmēram 60 minūtes.

Kad tas atdziest, sagriež porcijās un nedaudz izspiež ar koka mallet. Tad izplatīt liellopu gaļu uz taukainas cepšanas lapas.

Sasmalcinātus sīpolu gredzenus apcep cepšanas traukā līdz zeltainam. Pievienojiet sāli un piparus. Katrā gaļas gabalā sīpolus iesaiņojiet pirmajiem sīpoliem, tad sagrieziet cietā siera šķēlīti. "Piramīdas" ielej ar maigo tauku majonēzi un nosūta uz krāsni, kas ir apsildīta līdz 180 ° C. Gaļu cep 15 minūtes.

Tiklīdz uz tā veidojas brūns garozas, krāsns tiek izslēgta. Izrādās, ka pavisam traukus nedaudz pagatavo stundu. Vakariņās liellopu gaļu pasniedz ar marinētiem gurķiem, kartupeļiem vai rīsu putru.

Lai gaļa izrādīties, tāpat kā pasaules bagātīgajos restorānos, labāk ir izmantot svaigu produkta versiju, nevis saldētu.

Video recepte liellopa gaumei cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru

Salda gaļa un šampinjoni

Pārsteidzoši garšīgs ir gaļas filtrs folijā, cepts cepeškrāsnī ar kartupeļiem un sēnēm. Vajadzīgās sastāvdaļas ir vienkāršas:

• liellopa fileja;
• šampinjoni;
• kartupeļi;
• augu eļļa (var būt krēmveida);
• skābs krējums vai krējums;
• pipari;
• sāls;
• zaļumi prezentācijai.

Pakāpeniskas izveides instrukcijas ēdieni:

1. Liellopa fileju rūpīgi nomazgā tīrā ūdenī. Noslaukiet ar papīra dvieli. Pāri šķiedru daļai sagrieziet šķēles, kuru biezums ir aptuveni 2 cm un pārsniedz.
2. Uzlejiet eļļu traukā, uzkarsējiet to un pēc tam apcepiet gatavo gaļu abās pusēs. Procedūra tiek veikta ar lielu karstumu, lai parādās brūns garoza.
3. Kartupeļus mizoti, sagriež šķēlēs, un pēc tam apcep augu eļļā. To parasti veic apmēram 25 minūtes.
4. Sēnes rūpīgi mazgāt, sasmalcinātas un ceptas pannā saulespuķu eļļā vismaz 10 minūtes. 
5. Dažas minūtes pirms sēņu pilnīgas pagatavošanas pievieno krējumu vai krējumu. Stew, nemitīgi maisot.
6. Cepšanas lapa ir pārklāta ar foliju, eļļota. Izkaisiet liellopa gaļas karbonādes un uz augšu uzlieciet ceptus kartupeļus un šampinjonus. Produktu sāls un pipari.
7. Uzkarsē krāsni līdz maksimālajai temperatūrai 200 ° C. Ievietojiet cepšanas lapu 45 minūtes.

Vārīta liellopu gaļa, cepta ar kartupeļiem un sēnēm, pasniegta ar svaigām pētersīļiem, baziliku vai rugula. Jūs varat uzsvērt saldo deserta vīna garšu.

Uzkodas negaidītiem viesiem

Ja ledusskapī ir gabals no pilnīgi vārītas gaļas, saimniece nebaidās satikt negaidītus viesus. Protams, tas ir jāsagatavo iepriekš, un recepte ir jāsniedz pieredzējušiem meistariem.

Liellopu gaļa, kas cepta cepeškrāsnī un folijas gabaliņos, ir brīnišķīga ideja par saprātīgām sievietēm, kas neatpaliek no notikumiem. Trauka sastāvā ietilpst vienkāršs produktu komplekts:

• svaiga liellopa gaļa;
• sauss sarkanvīns;
• četras lielās ķiploku daiviņas;
• olīveļļa;
• augu eļļa;
• sinepju pupiņas franču valodā;
• sāls;
• baziliks (garšvielas);
• koriandrs;
• rozmarīns;
• paprika;
• kurkuma;
• pipari

Ēdiena gatavošanas iespēja sastāv no vienkāršiem soļiem:

1. Liellopu gaļu rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens. Noņemiet visas redzamās filmas. Žāvēti papīra dvieļi virtuvei.
2. Ķiplokus mizoti, pēc tam katru zobu sagriež vairākos gabalos.
3. Gaļu ievieto dziļā traukā. Pievienojiet sāli, piparus, olīveļļu, vīnu un sinepēm. Izmantojiet pirkstus, lai berzētu marinādi mīkstumā, un pēc tam nogrieziet ar nazi, lai ievietotu ķiploku gabaliņus. 
4. Produkts kopā ar marinādi tiek ievietots maisiņā, droši iesaiņots un nosūtīts uz aukstā vietā 12 stundas.
5. Cep cepeškrāsns gabaliņu cepeškrāsnī, tas tiek novietots uz folijas, pēc tam cieši iesaiņots.
6. Krāsns tiek uzkarsēts līdz 220 grādiem. Cep 15 minūtes un tad samaziniet siltumu līdz 180 ° C.Pēc apmēram pusotras stundas foliju maigi atver un cep, līdz veidojas brūnā kārta.

Liellopu gaļa, cepta gabalā, ar kartupeļu biezeni, zaļumiem un dārzeņiem. Kad tas ir atdzisis, to sagriež mazās šķēlēs, tāpat kā šķīduma uzkoda.

Lai palīdzētu saimniecei - cepšanas piedurkne

Daudzi pavāri novērtēja lielisko ierīci izsmalcinātu ēdienu gatavošanai - ķeršanas plēves piedurkni. Produkti tajā izrādās ne tikai garšīgi, bet arī skaisti ar redzi. Noslēpums ir saglabāt sulu, ko gaļa ražo.

Cepeškrāsnī cepamā piedurkne gaļas ēdiena gatavošanai Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• gaļa;
• augu eļļa;
• ķiploki;
• sojas mērce;
• ingvera;
• rūgtu piparu pāksts;
• sāls

Trauku veidošanas darbības:

1. Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, ingveru un dažas ķiploku krustnagliņus nosusina ar blenderi. Tam jābūt vienveidīgai masai.
2. Tvertnē ielej sojas mērci, augu eļļu un iepriekš sagatavotu masu ar ķiploku. Par garšas asumu pievienojiet dažas karsto piparu ķērpjus.
3. Marinādē sajauc un ieliek liellopu gaļu 30 minūtes. Tomēr ir svarīgi to periodiski pārvērst.
4. Kad laiks ir beidzies, gaļa tiek izņemta un iesaiņota ar piedurkni. Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 200 grādiem. Ievietojiet gaļu tajā un nedaudz cepiet vairāk nekā stundu.

Gatavo liellopu gaļu ļoti rūpīgi noņem no piedurknes. Pārejiet uz plakanas plāksnes, pārlejiet mērci un uzaiciniet visus uz galda. Piemēram, garšvielām der jebkura veida graudaugu, tērpušies ar sviestu.

Gourmet Gourmet Trauks

Modernie pavāri iesaka gatavot brīnišķīgu ēdienu - liellopu gaļu, kas cepta lēnajā plītiņā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams lietot tikai šādus produktus:

• gaļa;
• sāls;
• garšvielas;
• ūdens

Pirmkārt, liellopu gaļa tiek izskalota zem krāna, un filmas tiek izgrieztas. Ielejiet vārītu ūdeni dziļā traukā, pievienojiet trīs ēdamkarotes sāls. Labi samaisa. Marķējiet gaļas gabalu un marinējiet 12 stundas.

Šķidrumam ir jāpārklāj liellopu gaļa. Ja tas uznirst, jums ir jāuzliek plāksne uz augšu.

Kad šis laiks iet, gaļa tiek izvilkta no sālījuma. Tad bagātīgi berzē ar garšvielām. Iesaiņots folijā un ievietots multikakeru bļodā. Tad tvertnē ielej glāzi ūdens, pārklāts ar vāku un sākas "Cepšanas" režīms. Ēdiena gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Gatavi liellopa gaļu sagriež mazos gabaliņos. Pasniedz ar tomātu mērci un zaļumiem.

Noskatīties video: Gaas pasaule (Maijs 2024).