Franču pankūkas pienā bez rauga sīrupa daudziem ir zināms ar burvju nosaukumiem, kas franču valodā nozīmē pankūkas vai putru. Pēc receptes es tev pastāstīšu, kā gatavot plāna pankūkas ar plūmēm un biezpienu franču stilā. Man patīk neliels daudzums miltu konisks, un tas neietekmē ēdiena kvalitāti, garšu un sātumu.
Franču krēmi. Plānas pankūkas ar plūmēm un biezpienuMīklu pildījums var būt jebkurš, pēc manām domām, maigs mājās gatavots biezpiens vai ricotta ar žāvētiem augļiem - vispiemērotākais variants.
Sagatavojiet dažādas pankūkas skrūvēm - plānas un biezas, rauga vai skābo krējumu, jo visa Maslenitsa nedēļa tiek veidota, lai izturētos pret jūsu ģimeni un draugiem ar garšīgām pankūkām!
- Gatavošanas laiks: 25 minūtes
- Porcijas: 3
Sastāvdaļas franču krējumu gatavošanai.
Pankūkas:
- 2 vistas olas;
- 160 ml piena;
- 35 g sviesta (+ sviests eļļošanai);
- 60 g kviešu miltu s;
- 5 grami cukura;
- 2 g sodas;
- sāls, eļļa cepšanai.
Pildījumam:
- 200 g biezpiena;
- 30 g skābo krējumu;
- 50 g niedru cukura;
- 100 g žāvētu plūmju;
- laima miza;
- piparmētru, svaigas ogas, pulvera cukuru, kas paredzēts porcijai.
Franču krējumu gatavošanas metode. Plānas pankūkas ar plūmēm un biezpienu.
Pildījums franču krēmkrāsošanai
Mēs berzējam caur sietu biezpienu, lai atbrīvotos no gabaliņiem. Jūs varat lietot mascarpone vai ricotta, parasti šīs maigās siera šķirnes vienkārši sajauc ar pildvielām (cukurs, augļi, žāvēti augļi).
Noslaukiet caur sietuPievienojiet skābu krējumu, cukurniedru cukuru uz rīvētu biezpienu un iztīrīt kaļķakmens ķiploku ar nelielu šķīvīti.
Pievieno skābo krējumu, cukurniedru cukuru un rīvētu lupatu pusi laimaSēniņus iemērc siltā ūdenī, mazgā, saspiež, sagriež smalki un pievieno biezpiena masai. Sajauciet sastāvdaļas, ielieciet ledusskapī.
Pievienojiet sasmalcinātas žāvētas plūmes. Maisiet un atdzesējietPankūku mīkla izgatavošana
Mēs iegremdē bļodā divas olas, pievieno šķipsniņu soda un smalka cukura. Uzkarsējiet olas ar 2-3 minūtēm.
Ievietojiet olas bļodā, sāli un cukuruBļodā ielejiet aukstu pienu, vēlreiz sajauciet sastāvdaļas, lai izveidotu vieglu putu.
Pievieno pienu un sajauc, līdz parādās putas.Izkausējiet sviestu, atdzesējiet.Ielieciet izkausēto sviestu bļodā, atkal sajauciet.
Ielieciet izkausēto sviestu bļodā, atkal sajauciet.Kviešu miltos pievieno soda, burtiski pie gala nazis, izsijāt miltus bļodā ar šķidrām sastāvdaļām.
Sift miltus un sodas bļodāĀtri sajauciet mīklu, tās konsistence ir līdzīga krēmam, tas ir, nedaudz biezāka nekā piens.
Mīciet mīklas pankūkāmPagatavojiet plānas pankūkas
Uzkarsējiet pannu, notīriet ar plānu eļļas slāni. Vienā pankūkā jums nepieciešams ne vairāk kā divas ēdamkarotes mīkla, pretējā gadījumā pankūkas būs biezas.
Tātad, ielieciet mīklu, vienmērīgi sadaliet, apcepiet zeltaini brūnu no abām pusēm.
Cepiet mazuļu pankūkasMēs uzliekam gatavo mirdzoši uz plāksnes, bagātīgi ieberiet ar sviestu.
Gatavo pankūku uzpūš ar sviestuPie ceturtdaļas pankūka ielieciet pildījumu, pusi un atkal uz pusēm salieciet.
Pieskait pankūku un pagriezietAizpildiet visas pankūkas, izklājiet uz liela trauciņa.
Aizpildiet visas pankūkas, ielieciet tās lielā traukā.Apkaisa ar cukura pulveri, piparmētru lapas un svaigas ogas pirms pasniegšanas.Tomēr, ja piparmētra un ogas nav atrastas, mājās gatavots ievārījums vai ievārījums veiksmīgi aizstās tos. Brīnišķīga apmešanās!
Sasmērējiet franču krēmus ar plūmēm un biezpienu ar pulverveida cukuru un izrotājiet ar piparmētru un ogām.Pagatavojiet pankūkas par Shrovetide un tāpat. No šī mājās gatavotā deserta kļūst silts sirdī.
