Garšīgus un aromātiskus saldos paprikas var pagatavot dažādos veidos, bet viena no visvairāk iecienītākajām ziemas sagatavēm ir lecho. Šis ēdiens ir mīlēts dažādās valstīs, taču tikai mūsu paprikas, kas sagatavotas pēc konservēšanas, tiek izmantotas kā garšvielas, mērci vai neatkarīgu ēdienu. Ungārijā tas tiek pasniegts kā atsevišķs, parasti pusdienās vai vakariņās.
Klasiskā lecho recepte ir ieguvusi dažādas variācijas, daudziem mājsaimniekiem kļūstot kronu ēdienam, kas ļauj parādīt savu kulinārijas talantu. KatliĦu apstrāde prasa daudz brīva laika un prasa zināmas zināšanas, taču cilvēki iegūst gardas uzkodas, kurām ir izdevies saglabāt produktu garšu.
Lecho "Bulgārija": recepte ar pipariem un tomātiem
Paprikas saglabāšana ir atbildīgs jautājums, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai ēdiens apvienotu garšas spožumu un bagātīgu aromātu. Harmonija palīdzēs šādā ēdienu gatavošanā - nāk no paprikas dzimtenes - no Bulgārijas.
Sagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- pipari / paprika (salda, ieteicams izmantot dažādas krāsas, lai radītu vizuālos efektus) - 1 kg;
- vidēji lielie tomāti (vai tomātu biezeni) - 1 kg;
- cukurs bez garšas piedevām - 10 g;
- etiķis (9%) vai atšķaidīts līdz šīm bāzes vērtībām - 2 ēdamkarotes. l;
- augu eļļa (bez smaržas) - 1 ēdamkarote. l;
- sāls (mazs) - pēc savas gaumes.
Pasākumi sagatavošanai:
- Mums vajadzētu sākt ar augu sastāvdaļas lecho sagatavošanu. Pipari rūpīgi mazgājiet un sagriež kubi vai vidēja izmēra strīpas, noņem visas sēklas un serdes (starpsienu).
- Nomazgājiet tomātus, sagrieztus pa pusēm vai 4 gabaliņos, iet caur blenderi, lai iegūtu viendabīgu kartupeļu biezeni.
- Tad to vajadzētu vārīt tā, lai tomātu kopējā masa tiktu samazināta 2-3 reizes.
- Pēc tam, kad tomātu biezeni ielej sasmalcinātus piparus, pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet.
- Atstāj uz pusstundas vidēji izturīgu uguni. Šajā procesā jums pastāvīgi jāmaina saturs, lai tas netiktu sadegts.
- Bankas sterilizē. Paplašiniet šajās vietās gatavu lecho un droši iesaiņojiet.
- Lai mazliet mainītu ēdiena garšu, varat pievienot tam etiķi un augu eļļu. Tas ir biezeni tomātu biezenī ar papriku, un etiķi - pēc vārīšanas, tieši pirms velmēšanas.
Gatavo lecho glabā vēsā vietā.
"Spēcīgas vasaras prieks"
Lai sagatavotu šo neparasto lecho variantu, būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:
- tomāti gatavi, svaigi - 3 kg (jūs varat aizstāt dārzeņus ar 2 litriem sulas);
- Bulgārijas paprikas (paprikas) - 2kg;
- svaigi burkāni (ja izmanto mazu, tad 4-6 gabali) - 2-3 gab .;
- ķiploki svaigi - 250 g;
- pipari pikanti čili (jūs varat lietot čili) - 2-3 gab .;
- saldie zirņi (pipari) - 8-10 gab .;
- krustnagliņas (žāvēti pumpuri) - 10 gab .;
- cukurs bez aromatizējošām piedevām - 25 g;
- sāls ēdamistaba - 2 ēd.k. l
Lai sagatavotu ēdienu skaistu krāsu, jūs varat uzņemt rozā un / vai dzeltenā krāsā tomātus kopā ar parastajiem sarkanajiem. Pipari sniedz piquancy, un neļķes atstāj patīkamu pēcgaršu.
Pasākumi sagatavošanai:
- Ja tiek izmantoti svaigi tomāti, tie jānoņem no ādas. Iet caur blenderi, lai iegūtu homogēnu un vienreizēju tomātu biezeni. Jūs varat izmantot parasto ekrānu ar mazām šūnām.
- Pipari jāmazgā, izmantojot karstu ūdeni, sagriež vidējajos sloksnēs.
- Burkāni labi noskalojas ar siltu tekošu ūdeni. Notīriet, sarīvē (jūs varat sasmalcināt).
- Sajauc visas receptē lietotās sastāvdaļas.
- Pievienojiet dārzeņiem sāli un cukuru, apkaisa visas garšvielas.
- Tvertni ievieto ugunī, uzvāra, pagatavo, vienmēr maisot saturu vismaz 5 minūtes.
- Iztīrīt uz sterilizētām burkām un iezagt ar metāla pārklājiem.
Lielas 2-3 litru bankas tiek sterilizētas vismaz 20 minūtes.
Lecho "apetīti"
Ziemas saglabāšana ir ne tikai garšīga, bet arī daudzveidīga, tāpēc lecho var atšķirties ar citiem dārzeņiem, piemēram, cukini.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- tomāti (jūs varat izmantot dažādu šķirņu un šo dārzeņu krāsas) - 3 kg;
- burkāni - 2,5-3 kg;
- saldie pipari - 3 kg;
- gatavs vidēja lieluma skvošs (vai skvošs) - 2 kg;
- etiķa ēdamistaba 9% - 145 ml;
- augu eļļa (bez smaržas) - 250 ml;
- cukurs - 2 ēdamkarotes. l;
- sālīts (jodēts, sekla) - 2 ēdamk. l
Pasākumi sagatavošanai:
- Dārzeņi ir jākortē, iznīcinot sabojātos, mazgātos un notīrīt, noņemiet sēklas no pipariem un cukīniem.
- Sagriež kubiņos vai strēmelēs pipari, sasmalcinātu burkānu un tomātiem un cukini vietā konteinerā piemērota apkurei, pievienojiet to sviestu, cukuru un sāli, likts uz uguns pusstundu.
- Tad ielejiet etiķi saturā, samaisiet.
- Karstajā veidā, izplatot uz iepriekš sterilizētiem un sausiem burkāniem, savelciet ar metāla pārklājiem.
Uzglabāt vēsā vietā.
Ar baklažāniem un krāsainiem pipariem
Lai sagatavotu ne tikai garšīgu, bet arī ārēji skaistu lečo, jums būs nepieciešams:
- svaigi tomāti - 3 kg;
- zaļie pipari (salds, bez sēklām) - 1,5 kg;
- sarkanie pipari - 1 kg;
- dzeltenais / apelsīnu pipars (salds) - 500 g;
- Baklažāni ir nogatavojušies (iepriekš tos iemērc fizioloģiskā šķīdumā) - 1,5 kg;
- Saulespuķu eļļa (vai jebkura dezodorēta dārzeņu) - 125 ml;
- cukurs (smilts vai sasmalcināts gabals) - 120 g.
Lecho sagatavošanas soļi:
- Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet tos, izmantojot blenderu vai gaļas mašīnā.
- Iegūtie kartupeļu biezeni uzlec līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vāriet 25 minūtes.
- Pievienojiet eļļu, cukuru un sāli, samaisiet.
- Vāciet konteinera saturu vēl 30 minūtes.
- Pipari mazgā un sagriež kubiņos (plāksnēs, salmiņos).
- Baklažānus vajadzētu mazgāt un sagriezt.
- Pievienojiet dārzeņus tomātu biezeni, pagatavojiet vēl 30 minūtes.
- Izveidot gatavu karstu lecho uz bankām. Noteikti saglabājiet produktu pat karstā veidā, savelciet ar metāla vāciņiem, lai saglabātu svaigu un mazinātu baktēriju attīstību.
Lecho ar Torchin mērci
Šis ēdiens ar tomātu mērci ir ideāla izvēle iesācējiem. Sagatavojiet to vienkārši, bet galu galā iegūstiet insanely garšus piparu gabaliņus, iemērc aromātiskā mērcē. Lai sagatavotos, jūs varat veikt jebkuru produktu no uzņēmuma Torchin līnijas.
Kas jums nepieciešams:
- saldie pipari - 2 kg;
- granulēts cukurs - 120 g;
- eļļa no saulespuķu sēklām - 110-125 ml;
- etiķis - 10 ml;
- Tomātu mērce Torchin - 450-520 ml;
- Garšvielas un garšvielas.
Kā gatavot:
- Pipari jāizvēlas mīkstus, labāk, ja tas būs dažādās krāsās. Ir nepieciešams noņemt stublāju, sagrieziet dārzeņu 4-8 daļās, noņemiet sēklas.
- Gatavotus papriku ievieto dziļā traukā, 5 minūtes ielej vēsā ūdenī.
- Sajauciet mērci, cukuru, augu eļļu - ielejiet maisījumu kūkā ar biezu dibenu, novietojiet uz vāja uguns.
- Maisījums pastāvīgi jāiejaucas, pretējā gadījumā tas sāks degt. Pēc viršanas pievieno sāli un garšvielas, mērcē vienu ceturtdaļu stundas.
- Pievienojiet etiķi, izslēdziet uguni.
- Sagatavojiet kannas - sterilizējiet uz tvaika vannas vismaz 20 minūtes.
- Vāciņi vāra 12-15 minūtes.
- Karstā lecho izklāj burkās, atstājiet 0, 5 cm līdz malai.
- Rullējiet, pagrieziet, uzmanīgi iesaiņojiet, atstājiet 12-14 stundas.
Trauku var izlietot nedēļā, bet labāk to ēst līdz ziemai.
Dedzinošu ēdienu ventilatori var pievienot karstos piparus un ķiplokus. Lai garša būtu interesantāka un pikanta, tas ir iespējams ar medus, ingvera, žāvētu garšvielu palīdzību.
"Dārzeņu laime"
Dārzeņu saglabāšana sākas vasaras beigās un turpinās visu rudeni. Paprika ir apvienota ar sīpoliem un burkāniem, tāpēc viņi izskatījās harmoniski veido lecho.
Sagatavošanai tas būs nepieciešams:
- tomāti ir nogatavojušies, svaigi, lieli - 4-5 kg;
- Bulgāru pipari - 3-4 kg;
- sīpolu sīpols dzeltens (var būt balts asums) - 1 kg;
- svaigi burkāni - 1 kg;
- saulespuķu eļļa (jeb augu garša) - 0,5 l;
- cukurs - 450 g;
- galda etiķis 6-9% - 100 ml;
- sāls - 3 ēd.k. l
Pasākumi sagatavošanai:
- Visiem dārzeņiem jābūt mazgātam, mizotiem sīpoliem.
- Noņemiet tomātus no mizas, iet caur blenderu, sietu vai gaļas mašīnā.
- Gatavo biezeni pagatavojiet vismaz 60 minūtes ar zemu karstumu, laiku pa laikam samaisiet tvertnes saturu.
- Sīpoli sagriež pusi gredzenus.
- Burkānu karbonāde vai berzē uz lielas kastītes.
- Visus dārzeņus vajadzētu blanšēt eļļā apmēram 7 minūtes.
- Pipari sagriezti šķēlēs vai salmiņos, sajauciet ar ceptiem dārzeņiem un tomātu biezeni.
- Pievienojiet cukuru, sāli, etiķi dārzeņu maisījumam, pagatavojiet apmēram 15 minūtes.
- Iztīrīt sterilizētos burkās, ielocīt ar vākiem, aptiniet to siltā drānā.
- Saglabājiet sagataves ledusskapī.
Delicious lecho bieži lieto kā mērci un piedevas gaļas ēdieniem. Slaveni zīmoli, piemēram, "Torchin", ražo savas šīs šķīvja versijas, bet mājās gatavoti produkti ir intensīvāki. Turklāt saimniecei ir jāpārliecinās par visiem produktiem, kas nodrošina patēriņa drošību.
Ar medu: vienkārša recepte garšīgai lecho
Receptes lecho ietver ne tikai dārzeņus, bet arī neparastu sastāvdaļu, piemēram, medu.
Lai sagatavotu šo neparastu ēdienu, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:
- pipari bulgāru - 4,5-5 kg;
- sulu (vēlams ar mīkstumu) no nogatavojušiem tomātiem - 2 litri;
- galda etiķis (9%) - 110 ml;
- baltais cukurs - 215 g;
- sāls ēdamistaba - 120 g;
- medus dabīgs (ziedu vai laima) - 5,5 ēd.k. l;
- piparu pāksti rūgti (svaigi) - 1 gab.
- augu eļļa (bez smaržas) - 180 ml;
- sīpols - 5-7 gab.
Pasākumi sagatavošanai:
- Tas ir nepieciešams, lai sagatavotu marinādi, izmantojot tomātiem, sasmalcināts ar kartupeļu biezeni, sāli, etiķi, cukuru un aso piparu. Pievienojiet arī sviestu un medu, visu sajauciet.
- Iemērciet maisījumu uz vārīšanās un pievienojiet sasmalcinātus piparus un sīpolus.
- Pavārs vismaz 25 minūtes. Maisīt.
- Izklājiet uz kārbām (iepriekš sterilizētas), ielieciet un uzglabājiet vēsā vietā.
Kā gatavot gardu lecho ziemai (video)
Ir daudz iespēju lecho saglabāšanai. Katra saimniece var izvēlēties savu izvēli, un ziemā viņa var izbaudīt ģimeni un viesus ar gardiem dārzeņiem.
