Cienījamie sirdī delikatese - kartupeļu pīrādziņi

Kuriem no mums bērnībā nebija jāizbauda vecmāmiņas ēdienu delikateses? Siera kastrolis, donuts, pīrāgi ar kartupeļiem, piena želeja un gaļas želeja. Nav iespējams uzskaitīt visu garšīgu ēdienu arsenālu, ko vienlaicīgi dārgām vecmāmiņām sagatavoja saviem mazbērniem.

Kaut arī paaudzes sekmējas, tradīcijas gadsimtiem ilgi nemainās. Tāpēc daudzi cilvēki vēlas veidot ēdienus, kas dārgi sirdī, kura garša atgādina varavīksni un pasaku bērnību. Apsveriet populārāko bērnu un pieaugušo delikatesi - kartupeļu pīrāgus.

Pamata noteikumi par mīklas izgatavošanu un pildīšanu

Neatkarīgi no tā, cik smagi mēģina pavāri, to pašu ēdienu veic visi ar dažādām gaumēm. Tāpat vecmāmiņu pīnes ir milzīgs jaunrades lauks. Katram ir savs unikāls recepte. Tomēr zināšanas par to, kā padarīt kartupeļu pīrāgus, tos apvieno. Process sastāv no šādām darbībām:

• ieviest dažādus mīklas veidus;
• uzliek ēstgribu pildījumu;
• saspiediet malas;
• novieto pannā vai formā;
• cep krāsnī vai uz uguns.

Protams, kartupeļu pīrādziņi ir viegli izgatavojami, ja veikalā tiek iegādāta gatavā mīkla.Bet uzņēmīgi pavāri to sagatavo paši, pēc pārbaudītas receptes.

Pamatnoteikums ir tas, ka mīklai nevajadzētu būt salda pēc garšas, jo cepšana tiek sagatavota nevis kā deserts, bet gan kā pilnvērtīgs barības ēdiens pusdienām, vakariņām vai uzkodām.

Mīklu kartupeļu pīrāgiem ir daudz iespēju, taču eksperti strādā ar trim galvenajiem miltu bāzes veidiem:

• raugs;
• svaiga;
• slāņveida.

Riekstu pīrāgi ir īpaši mīksti, vienmēr sārti un pat nedaudz lētas. Presnoye - dariet ar kefīru bez daudz pūļu, tāpēc tas ir piemērots iesācējiem. Puff pamatu izmanto kafejnīcās, lielveikalos un mājas virtuvē.

Lai pagatavotu mīklas rauga pīrāgus, ņemtu vienkāršu produktu klāstu:

• kviešu milti;
• svaiga piena;
• raugs;
• margarīns;
• granulēts cukurs (tikai garšas kontrasta gadījumā);
• vistas olas (dzeltenumi);
• sāls

Ja sastāvdaļas ir ērtas, dodieties uz uzņēmējdarbību:

1. Ievietojiet cukuru, raugu, kviešu miltus siltā pienā. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas. Nosedziet ar dvieli un 20 minūtes novietojiet siltā vietā.
2. Ūdens vannā izkausējiet margarīnu, iztīriet olu dzeltenumus ar dakšiņu, tad pievienojiet mīklas (kad pienāks laiks). Maisījumu rūpīgi sajauc. Atstāj vēl 2 stundas.
3. Pēc noteiktā laika pamatu mīca un atstāj uz 1 stundu. Kad mīkla palielināsies, turpiniet to modelēšanu.

Ideāli piemērots iesācējiem - kartupeļu pīrāgus kefīrā. Mīklu veido šādas sastāvdaļas:

• zema tauku satura kefīrs;
• kviešu milti;
• augu eļļa;
• cukurs;
• soda;
• sāls

Nelielā traukā ielej kefīru, tad ielieciet cukuru, sāli un augu eļļu. Pēc tam kviešu miltus pievieno nelielās porcijās.

Rezultātā būtu jābūt mīksta konsistences bumbai, kas saglabā savu formu. Šāds pamats ir piemērots ceptiem pīrāgiem ar kartupeļiem, kurus mazi bērni tik ļoti mīlēja.

Kārtainās mīklas galvenā iezīme ir operāciju ātra izpilde. Vispirms savāciet produktus:

• kviešu milti;
• vistas olu;
• margarīns ("krēms");
• etiķis;
• ūdens;
• sāls

Olu sajauc ar aukstu ūdeni, saspiež līdz gludai, un tad novieto aukstā vietā.

Margarīns berzē rupjā rīvē. Sajauciet ar miltiem, mīciet rokas. Tad pievienojiet olu šķidrumu. Mīciet mīklas, izveidojot taisnstūrveida formu. Atdzesē ledusskapī apmēram 12 stundas.

Tikpat svarīgs gardu ēdienu izveides aspekts ir kartupeļu pīrāņu pildījums. Protams, galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi, bet to var atšķaidīt:

• sīpoli;
• sēnes;
• gaļa;
• svaigi zaļumi;
• olas;
• zivis;
• ar aknām.

Uz pildījumu nebija pārāk sauss, pievieno nedaudz piena, skābo krējumu vai neapstrādātu olu.

Skaists cipars un mīļākās kūkas

Nesen arvien vairāk cilvēku cieš no aptaukošanās vai liekā svara. Iemesls tam ir pārēšanās un nekontrolēta taukskābju uzņemšana. Tomēr ikviens vēlas ēst garšīgu ēdienu. Šādiem cilvēkiem ir izeja - pīrāgi ar kartupeļiem krāsnī. Šis produkts ir daudz labāk absorbēts ar ķermeni, un kalorijas tajā ir daudz mazāks. Uztura labierīcēm ir vajadzīgi komponenti:

• kviešu milti;
• augu eļļa;
• sāls;
• daži cukuri;
• raugs;
• silts ūdens vai piens;
• kartupeļi;
• sīpoli;
• pārsēja sviestu;
• vistas olu;
• vairākas svaigas diļļu zari.

Soli pa solim recepte kartupeļu pīrādziņu izgatavošanai krāsnī sastāv no šādām vienkāršām darbībām:

1. No miltiem, augu eļļas, sāls, cukura, rauga un ūdens mīcīt mīklas.Ir atļauts silt apmēram 2 stundas.
2. Šajā periodā sagatavojiet pildījumu. Kartupeļus glabā sālītā ūdenī. Mīca, pievieno sviestu, lai iemācītu mīkstu kartupeļu biezeni bez gabaliņiem.
3. Sīpoli smalki sagriež ar asu nazi, un pēc tam apcep augu eļļā. Pievienojiet sasmalcinātu dilles un garšvielas (pēc izvēles). Iegūtais maisījums tiek nosūtīts uz kartupeļu biezeni. Maisiet un ļaujiet atdzist.
4. Pirms sākt veidot liesas pīrāgus ar kartupeļiem, mīcīt mīklu vēlreiz. Tad porcijas daļas tiek saplēstas no tās (turpmāko pīlāru pamats).
5. Katrs gabals ir velmēts ar miltiem. Ielieciet apaļo kūku. Novietojiet pildījumu centrā un uzmanīgi saspiediet malas.
6. Cepeškrāsns cepšanas lapa ir bagātīgi ieeļļota ar augu eļļu. Tuvumā no otras izklāj pīrāgus. Tad veidlapu ievieto siltumā tā, lai sagataves ir nedaudz "izaugušas".
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pīķu virsma ir iezāģēta ar saputotu olu dzeltenumu un tiek nosūtīta uz karstu cepeškrāsni. Cep 40 minūtes.

Pēc izņemšanas no cepeškrāsns vēlams gatavo produktu uzklāt ar dvieli, lai mīkstinātu pīrāgu virsmu.

Apsveriet vēl vienu receptūru pīrākiem ar kartupeļiem krāsnī, detalizēti apraksta rauga mīkla sagatavošanu. Gudri pavāri vispirms savāc nepieciešamās sastāvdaļas, lai netiktu sajaukti meklējot trūkstošos produktus.

Tātad, cepšanai būs nepieciešams:

• kviešu milti;
• sviests;
• piens vai skābs piens;
• olas;
• augu eļļa;
• raugs (sausa vai nospiesta);
• garšvielas (pipari, karijs, muskatrieksts);
• zaļie zaļumi;
• sāls;
• daži cukurs garšas kontrasta dēļ.

Mīklas sagatavošanas procedūra:

1. Pienu vai jogurtu ielej mazā traukā. Pievienojiet cukuru, siltu sviestu un augu eļļu. Maisīt.
2. Pēc tam maisījumā ielej sausu raugu (saspiestos tos iepriekš iemaisa ar rokām) un atstāj uz 20 minūtēm. Tad ielieciet sāli, vistas olas. Labi samaisa.
3. Ielieciet miltus nelielās porcijās un mīciet mīksto mīklu. Nosedziet to ar plēvi (varat dvieli) un nosūtiet uz siltu vietu, lai tas būtu piemērots. 

Kad mīkla būs dubultā, ir vēlams mīcīt un atstāt siltu, lai atkārtoti audzētu.

Nākamais posms ir ēstgribu pildījums:

1. Sīpolus kartupeļus sagriež kubiņos, piepilda ar ūdeni, sālē un vārīt, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Iztukšojiet ūdeni un mīciet, lai iegūtu viendabīgu masu.
2. Ielieciet sviestu vārī tajā pienā un ielieciet to kartupeļos. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un sajauciet.

Ārzemju garšvielu fani sajauc pildījumu ar muskatriekstu, pipariem vai kariju.

Pīļu izgatavošanas noslēpums sastāv no šādām darbībām:

1. Pūkaina rauga mīkla tiek sadalīta vienādās daļās. Vispirms tiek velmētas bumbiņas, un pēc tam ar rullīti.
2. Atskaites vidū izklājiet pildījumu un pievienojiet kūkas malas. 
3. Cepamais papīrs ir pārklāts ar pergamentu, uz tā sadalot miltu sagataves. Tad to virsma ir izšļakstīta ar dzeltenumu, ko izrauj ar dakšiņu. Uzkarsē krāsni līdz 180 ° C. Sūtīt tur pīrādziņi. Cepiet apmēram 40 minūtes.
4. Gatavi rauga pīrādziņi ar kartupeļiem novietoti plašā traukā. Pārklājiet ar tīru salveti, lai atdzesētu.

Produktus var sagriezt parastajā veidā vai naža formā, kā parādīts fotoattēlā.

Baudiet gardus ēdienus no bērnības

Lielākajai daļai cilvēku ēdienu daudzveidība rada daudz pozitīvu emociju.Tādēļ viņi neatsakās gatavot ceptas kartītes ar kartupeļiem, kas atgādina vecmāmiņas gatavošanu. Vārdos nav iespējams izteikt savu delikāto garšu, aromātu, oriģinalitāti. Un, ja pildījumu atšķaida ar šampinjoniem, jūs iegūstat augstākās kvalitātes produktu.

Trauku produktu saraksts:

• kviešu milti;
• raugs;
• skābs piens;
• cukurs;
• sāls;
• sviests;
• kartupeļi;
• sīpols;
• šampinjoni;
• augu tauki;
• garšvielas;
• zaļie zaru zariņi.

Kartupeļu un sēņu pīrāņu vārīšanas kārtība sastāv no šādām darbībām:

1. Pirmkārt, no nepieciešamiem komponentiem mīciet mīklu tradicionālā veidā. Uzliek 2 stundas siltumu, lai tas pieaugtu pēc tilpuma.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Ielieciet pannā karstu augu tauku. Pāriet, līdz parādās brūns garoza.
3. Sēnes nomazgā, žāvē un smalki sagriež. Tad pievieno sīpoliem un apcep līdz pilnīgai gatavībai. Pieliek garšvielas.
4. Kartupeļus vārītas sālsūdenī 30 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu. Padariet kartupeļu biezeni, tad samaisiet to ar šampinjoniem.
5. Kad mīkla ir laba, ielieciet to uz galda un mīciet ar miltiem, lai nepieskartos rokām.No nelielas testa izvelciet slāni. Izgrieziet stikla apaļu sagataves.
6. Pēc tam uzlieciet karote pildījumu. Nostipriniet sagataves galus, tad izklājiet uz pannas. Apkaimē augu taukus cept no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Lai notīrītu sviesta paliekas no pīrāgiem, izklāj tos uz papīra salvetes.

Pārsteidzošs mīksto konditorejas izstrādājumu cepšana

Reizēm dzīve mums dod daudz patīkamu pārsteigumu, kad vecie draugi parādās sliekšņa robežās. Ko rīkoties ar prieku un pagatavot uz ātras rokas? Sākotnējais risinājums ir gaļas un kartupeļu pīrāgi, kas gatavoti no gatavas mīklas. Traukā uzņemiet šādas sastāvdaļas:

• mīkstais mīklas izstrādājums;
• milti pīrāgu veidošanai un modelēšanai;
• olu dzeltenumi;
• mīkstās kartupeļu šķirnes bumbuļi;
• sīpols;
• gaļa (vistas gaļa, cūkgaļa);
• pipari:
• sāls

Saldētai mīkai jābūt uz galda novietotai, lai tā būtu izkausēta.

Pirmkārt, pildījuma sastāvdaļas - kartupeļus, gaļu, sīpolus - sagriež mazos gabaliņos.

Tad komponentus sajauc atsevišķā traukā. Pievienojiet sāli, iecienītākās garšvielas, piparus.

Galda konditorejas izstrādājumu loksne ir velmēta uz galda.Izgrieziet to vienā gabalā.

Tālāk uz katra no viņiem ielieciet pildījumu un savienojiet pamatnes pretējos galus. Izmantojot dakšiņu, veidojiet skaistas malas nākotnes kūkas.

Cepšanas lapa ir pārklāta ar baltu pergamenta papīru un pēc tam izklāj pīrāgus. Augšējā daļa ir bagātīgi iemasēta ar putukliem. Ievietojiet iepriekš uzkarsētā krāsnī. Cept 35 minūtes līdz zeltaini brūnai. Lielisks veco draugu cienītājs ir gatavs! Kalpo kā pilnīgs sirsnīgs ēdiens.