Mūsdienās praktiski neviens netiks pārsteigts ar ikdienas zupu. Bet saimniece nonāk pie ļoti vienkāršas lēcu zupas. Tas ir neticami garšīgs, barojošs un veselīgs. Turklāt tas ir ļoti viegls, jo īpaši sievietes, kas skatās viņu figūru, patiks to.
Lēcas ir mazākā suga pākšaugu ģimenē. Tas satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu, dzelzi, folskābi. Sakarā ar to ēdieni no tā tiek sasildīti aukstā laikā un atsvaidzina karstumā. Un visas uzturvielas paliek zupā gatavošanas laikā.
Lēcu zupa ir ļoti eksotisks ēdiens mūsu virtuvei. Būtībā tas ir liels pieprasījums Turcijas valstīs. Neskatoties uz to, pat krievu saimnieces nav pret sevi un viņu mīļajiem pievilināt. Sīkāka informācija par to, kā gatavot zupu no lēcām - mēs pastāstīsim tālāk.
Vienkārša lēcu zupas versija
Lai pagatavotu lēcu zupu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 glāze sarkanās lēcas;
- 2 ēdamkarotes rīsu;
- 1 sīpols;
- 2 mazi tomāti;
- 1700 ml ūdens vai buljona;
- pusi tējkarotes zemes jiras un sausā piparmētra;
- augu eļļa;
- Ja vēlaties, varat pievienot sāli un melnos piparus.
Tālāk mēs apsveram sarkano lēcu zupas gatavošanas posmus ar fotoattēlu. Tas ir:
- Sākumā mums ir jātīra rīsi un lēcas pupiņas no netīrumiem un sēnalas, un tās jāizskalo.
- Pēc tam ņem sīpolu, notīriet to un sagrieziet mazos kubiņos.
- Tad jums ir jānoņem miza no tomāta. Lai to izdarītu, ielieciet to konteinerā ar karstu ūdeni. To nepieciešams sadalīt divās daļās un noņemt visas no tām iegūtās sēklas. Pateicoties šai zupai, nebūs rūgta. Pēc tam to sagriež mazos kubiņos.
- Augu eļļu ielej dziļā kastē un ielej smalki sagrieztu sīpolu. Vāra uz mazu siltumu līdz mīkstai.
- Ielieciet sagrieztus tomātus kastē un turpiniet sautēt.
- Pēc tam pievienojiet visas lēcas un rīsus. Mēs turpinām maisījumu klusā ugunī 5 minūtes. Neaizmirstiet, tajā pašā laikā, pastāvīgi maisa to.
- Uz panna pievienojiet buljonu vai ūdeni un turpiniet gatavot zupi pār mazu siltumu, līdz graudaugi ir mīksti. Tas parasti aizņem 20 līdz 30 minūtes.
- Zupa tiek izņemta no siltuma un rūpīgi sagriež dārzeņus. Tas ir viegli izdarāms ar iegremdēšanas maisītāju.
- Iegūtā virca ar ūdeni atkal novieto uz plīts, gaidot vārīšanās laiku.Ja gatavā zupa ir pārāk bieza, pievienojiet karstu buljonu vai vārītu ūdeni.
- Pirms pasniegšanas zupai pievieno citronu sulu, krekeri un dažādas garšvielas.
- Lielākai pikancijai zupai pievieno rupji malti sarkanie pipari. Iepriekš ieteicams to pannā pannā ar sviestu.
Turcijas lēcu zupa sauc par "Merdjimek chorba"
Tas ir sagatavots, izmantojot to pašu tehnoloģiju, kā iepriekš. Par spiciness, sarkanie pipari, ķimenes un timiāns, milti, tomāti vai tā paste parasti pievieno Turcijas zupa. Visu sastāvdaļu pievieno cepšanas laikā augu maisījumā. Pirms pasniegšanas citronu ieliek plāksnē, un zupa pārkaisa ar papriku.
Bez veģetatīvās lēcu zupas papildus pamata sastāvdaļām: kartupeļus, burkānus un sīpolus, arī izmanto cukīnus. Zupas gatavošanas tehnoloģija neatšķiras no iepriekš aprakstītās: dārzeņus sagriež un sautē uz krāsns. Izmazgāt lēcas vārīt buljonā, sasmalcinātus kartupeļus, cukīni un grauzdētus dārzeņus. Briseles sāls, pēc garšas pievienojiet garšvielas. Ja jūs atradīsiet šādu recepti pārāk garlaicīgu, jūs to varat dažādot. Šim nolūkam jūs varat izmantot vistas gaļu un pēc tam saņemt zupu ar lēcām un vistu.Tās atšķirība no iepriekšējās ir tas, ka ēdiena gatavošanas beigās zupa tiek pievienota kurkumai un lēcām, kuras vārīti atsevišķi aptuveni 30-40 minūtes pirms ievietošanas pannā.
Šī zupa īpaši pievērsīsies sievietēm, kas skatās savu pārtiku un mazus bērnus. Pirms pasniegšanas jūs varat izrotāt zupu ar saviem iecienītākajiem augiem.
Reāliem vīriešiem - lēcu zupas recepte ar gaļu
Lai padarītu lēcu zupu uz kaula, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 250 g lēcu;
- 200-250 gramus gaļas, vēlams kaulā;
- ūdens - 2 litri;
- 2 zaļie pipari;
- 2 burkāni;
- sviests - 50 grami;
- divi karotes rafinētas eļļas;
- neliels šķiņķis ķimenes, sāls un pipari.
Tālāk, apsveriet soli pa solim lēcu zupas recepti ar fotogrāfijām. Tas sastāv no šādām darbībām:
- Sākumā mēs ieliekam gaļu biezā pannā. Piepildiet ar aukstu ūdeni, ielieciet sāli un ielieciet uz krāsns. To vajadzētu pagatavot aptuveni pusstundu.
- Sīpoli mizoti un sagriež. Burkāni - notīra un berzē uz smalka režģa.
- Ielieciet sagrieztus dārzeņus uz iepriekš uzkarsētas pannas un ielejiet augu eļļu. Vāra dārzeņus, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
- No panna izņemiet gaļu un atdaliet no kaula. Mīklu sagriež gabaliņos un atkal izklāta kafijas kannā.
- Mēs ņemam lēcas un mazgājam to labi zem ūdens.
- Pēc tam to pievieno verdošajai nākotnes zupai ar lēcām un cūkgaļu. Vāra lēcas vajadzīgas vismaz 30 minūtes.
- Pievienojiet buljonu ķimenes, sviestu un ceptiem dārzeņiem. Dārzeņu mērce tukšas apmēram 5 minūtes.
- Tad to vajadzētu noņemt un kārtīgi sasmalcināt. Dārzeņi atgriežas zupā.
- Pirms pasniegšanas ieteicams uz šķīvja pievienot ķiploku grauzdiņus.
Un, ja jūs nomaināt gaļu ar kūpinātu gaļu, jūs iegūstat pilnīgi jaunu zupu.
Receptes par lēcām un kūpinātu zupu
Zupai mums ir nepieciešams:
- 1 glāze lēcas;
- pusotru litru buljona;
- 200 gramus kūpinātas vistas vai liellopa gaļas;
- 1 neliels tomāts, burkāns, sīpols, bulgāru pipari;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 3 melnie piparu sēklas;
- Lavrushka, zaļumi, krekeri.
Zupa ir sagatavota vairākos posmos:
- Sākumā lēcas vajadzētu iemērc šķidrumā. Ja gatavotas zaļās lēcas zupa, tad tā iemērc nakti. Ja tiek izmantoti apelsīnu putraimi, to pietiek, lai uzsūktu 3 stundas.
- Pēc tam ielieciet gatavo graudaugu uz iepriekš vārītas buljona. Ja zupa tiek iepildīta cūkgaļas smēķētai gaļai, buljons ir vārīta cūkgaļa. Ja ielieciet gaļas gaļu, tad uzkarsē liellopa buljonu. Varat arī izmantot gatavas buljona kubiciņas.
- Ieliet pannu ar buljonu uz plīts. Pirms mērces viršanas atbrīvo daudz putu, kas ir jānoņem.
- Kad zupa vārās, tā jāsola. Ja tas tiek darīts iepriekš, krupis būs brīvs.
- Pēc buljona vārīšanas temperatūra jāsamazina līdz minimumam. Tātad, tai vajadzētu tukšums apmēram 20 minūtes.
- Šajā lēcu biezeņu zupa recepte, jūs varat ievietot vairāku veidu kūpinātas gaļas. Liellopu gaļa un vistas ir labi saliktas. Visu gaļu vajadzētu sasmalcināt.
- Sīpoli tīri un sagriež mazos kubiņos. Burkānus vajadzētu mazgāt, mizoti un sarīvēt. Pipari - raktuvē, sagrieziet, noņemiet sēklas un iekšējās starpsienas, smalki sagrieziet. Tomātu mazgā un noņem seju no ādas, noņem sēklas. To var aizstāt ar tomātu pastas.
- Panā būtu ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas. Ir ieteicams lietot traukus ar biezu dibenu, tāpat kā citā traukā - maisījums sāks ātri sadedzināt.Atcerieties arī, ka eļļai nevajadzētu sakarst vairāk par 180 grādiem, tāpēc tā smēķē.
- Pievienojiet dārzeņus eļļai, melnajiem pipariem un uzkarsējiet maisījumu 10 minūtes. Tas ir jāmaisa.
- Pēc tam, kad lēcas ir vārītas 20 minūtes, tam pievieno kūpinātu gaļu un ceptus dārzeņus. Buljonam vajadzētu vārīties vēl 15 minūtes.
- Ielieciet tīru pannu spēcīgā ugunī un ielieciet tajā kviešu miltus. Nepārtraukti maisot, iegūstiet gaiši brūnu krāsu. Galvenais ir nevis pārspīlēt, jo citādi milti tiks sadedzināti.
- Bulijons sāk iejaukties un tajā pievieno plānu miltu. Pēc miltu pievienošanas rūpīgi samaisa zupa.
- Tālāk tas pievieno lauru lapu.
- Zupai vajadzētu sautēt vēl 15 minūtes, pēc tam to var noņemt no plīts.
- Gatavo zupu pārklāj ar dvieli un atdala, lai uzlietu 2 stundas.
- Pirms pasniegšanas varat pievienot zaļumus pēc garšas un balto krekeri.
Ja jūs pievienojat kartupeļus iepriekš aprakstītajai tehnoloģijai, jūs iegūstat zupu receptes ar lēcām un kartupeļiem. Tomēr nav nepieciešams kartupeļus ievietot oriģinālajā zupas receptē.
Bieži vien dzīvē notiek pēkšņi viesi pie mājas.Faktiski katra saimniece bija šādā situācijā. Ko darīt, ja vēlaties pārsteigt viesus, bet ēdiena gatavošanai nav laika. Šāds noderīgs objekts, kā multicooker, nonāks glābšanā.
Ātra recepte kafijas zupas gatavošanai lēnajā plīts
Šīs zupas gatavošanas tehnoloģija praktiski neatšķiras no pamata:
- Visi dārzeņi ir gatavoti, tos apcep cepšanai apmēram 10 minūtes režīmā "Cepšana".
- Tie pievieno ūdeni vai gatavo buljonu.
- Lēnajā plītē tiek iestatīts režīms "Zupa", un dārzeņiem pievieno smalki sakapātus kartupeļus.
- Pēdējā mazgāta mazgā lēca.
- Tālāk sarkanā lēcu zupai vajadzētu vārīties. Pēc tam tiek pievienotas visas garšvielas.
- Ieslēdziet režīmu "Quenching" un iestatiet laiku: 1 stunda 30 minūtes.
- 5-10 minūtes pirms laika beigām ierīce tiek atvērta un tiek pievienoti zaļumi.
- Gatavas lēcas - mīksta. Ja tā, zupa ir izslēgta. Izrādās bagāts, biezs un barojošs.
Video recepte spāņu lēcu zupai
Pateicoties iepriekš minētajām receptēm, katra saimniece spēs ātri un bez piepūles sagatavot vieglas un veselīgas zupas un pārsteigs savus mīļotos, kuri nevarēs izturēt šo ēdienu.
