Populāras garšīgas receptes trušu sautējumiem skābā krējuma

Starp vispopulārākajiem ēdieniem no truša zaķa krēmā sagriež trušu. Un nav brīnums. Citu gaļas veidu vidū tas ir visvairāk uztura. 100 g trušu gaļas satur tikai 156 kcal. Tāpēc tas var būt neierobežotos daudzumos.

Turklāt trušu gaļa nesatur holesterīnu, kas novērš aterosklerozes veidošanos. Bet tajā ir viegli sagremojamas olbaltumvielas, kālija, fosfora, fluora, dzelzs, mangāna, C vitamīnu un B grupas. Vēl viena priekšrocība ir tā, ka gaļa nav alerģiska, tādēļ to var dot ne tikai grūtniecēm, bet arī bērniem līdz viena gada vecumam.

Skābā krējuma ēšanas receptes ar fotogrāfijām

Ēdienu gatavošanā trusis ierindo vienu no pirmajām vietām. Gaļu var pakļaut jebkurai termiskai apstrādei, un tās derīgās īpašības paliek nemainīgas.

Trušu gaļa labi ēd dārzeņus, citu gaļu, rīsus, sēnītes, riekstus, augļus, piemēram, ābolus un mango. No garšvielām varat pievienot kadiķa vai fenheļa. Jūs varat pasniegt sinepju, skābo krējumu vai tomātu mērces. No alkohola līdz truša vīnam ir ideāls.

Trušu sautējums skābā krējuma reibumā ar foto

Ēdienu gatavošanas tradicionālā trusis ar sinepju-krējuma mērci nav ļoti apgrūtinoša. Rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības. Truša sagatavošana skābā krējuma krāsnī. Bet, ja vēlaties, varat izmantot kašliņu vai zosu. Garšas atšķirības nebūs. Tikai iepriekš liemeņa pusstundu iemērc ūdenī, kas sajaukts ar pusi augļa citronu sulu.

Gatavošanas stadijas:

1. 3-4 ķiploku daiviņas, kas noņemtas no miziņas, sasmalcina ar naža asmeni, noliekot to līdzenai. Ielieciet augu eļļu uz apsildāmās pannas, ielieciet ķiplokus un nedaudz apcepiet, lai ķiploku aromāts tiktu pārnests uz eļļu. Šajā gadījumā ķiplokiem nevajadzētu sadedzināt. Noņemiet to pirms sāpināšanas.
2. Noņemiet iepriekš samērcētu liemeni, uzmanīgi iemērciet papīra dvieli un sadaliet porcijās. To var izdarīt ar speciāliem šķērēm vai ar lielu nazi. Gabali tiek nosūtīti uz pannu, kur ķiplokus iepriekš bija cepti.
3. Cepiet trušu līdz zeltaini brūnai, pēc tam novietojiet to uz katlu vai biezu sienu.
4. Tajā pašā laikā tie mazgā, nomazgā un mēdz mērot 1-2 burkānus lielā mērogā, 2 sīpolu galviņas mizoti un sagriež gredzenos. Apgraušana tiek veikta tajā pašā vietā, kur truši iepriekš bija sagatavoti.Tikai pirmo reizi apcepiet sīpolus un pēc tam pievienojiet burkānu.
5. Pēc miltu liešanas (1 ēd.k. L.) un turpina apcep saturu, līdz milti kļūst zeltaini.
6. Pievieno 0,4 kg skāba krējuma, labi samaisa, ielej 0,4 l ūdens, piparus, sāli, 1 tējk. sinepes un lavrushka.
7. Pagaidiet, kad mērce vārās, un pēc tam sautējiet zemā siltumā 5 minūtes ar nemainīgu maisīšanu.
8. Mērījumu ielej katlā pār trusis, pārklāts ar vāku un nosūta uz krāsni, kas ir uzkarsēta līdz 190 ° C stundai.

Jūs varat lietot jebkuru ēdienu, bet vislabāk ir svaigi dārzeņi. Un, protams, vīns.

Trušu krējuma recepte ar kariju un buljonu

Piedāvātais ēdiens ir ne tikai garšīgs. Bet tas ir lielisks uzturs tiem, kas vēlas zaudēt svaru, jo ir maz kaloriju satura.

Trauku saskaņā ar piedāvātās receptes sagatavo pudelē. Bet, ja nav vēlēšanās vai laika, lai sajauktos, varat eksperimentēt un sautēt trusis skābo krējumu lēni plīts.

Vārīti saskaņā ar zemāk esošo recepti, trusis ir mīksts un mīksts.

Ēdiena gatavošanai trušu sautējums skābā krējuma veikšanai jāveic šādi soļi:

1. Mazgāt trušu žāvē ar papīra dvieli un sagriež gabaliņos. Tagad jums vajadzētu marinēt trušu.Lai to izdarītu, pievienojiet 3 ēd.k. l olīveļļa, 4 ķiploku pīnes, kas iet caur presi, melnie pipari, sarkanie pipari šķēlēs un sāls. Maisījumu uzmanīgi iztīrīt liemeni un laiku pa laikam atstāt marinēt.
2. Tikmēr nomazgātus burkānus (2 gab.), Sīpolus un sagriež pusi gredzenus. Uzlejiet uz pannas eļļu (4 ēd.k. L.), uzkarsējiet, ielieciet truša gabaliņus un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet sasmalcinātus burkānus ar sīpoliem un pagatavojiet, līdz dārzeņi mīkstina.
3. Pour 1.5 ēd.k. buljonu, ielieciet 2 Lavrushka lapas, pagaidiet, līdz tā vārās, kontrolēsiet sāli un piparus, pārklājiet ar vāku un sautējiet, līdz gaļa tiek pagatavota. Parasti tas ir apmēram stunda. Pēc pilējuma 0,37 l krējuma, ielieciet 2 tējk. karijs un vāri vēl 2-3 minūtes. Gatavais ēdiens ir izklāts plāksnēs un tiek pasniegts uz galda.

Trušu krējums ar kartupeļiem un dārzeņiem

Piedāvātais ēdiens ir piemērots ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī viesiem. Vēlams ņemt fileju, bet ēdiens no liemeņa arī tiks atcelts. Skābā krējuma mērcē trusis būs īpaši pikants, ja ēdienam pievienosiet dažādas garšvielas, piemēram, raudzemanu un ziru.

Gatavošanas process:

1. Noskalo un izžāvē trušu kājas vai pašu liemeni (0,75 kg).
2. Sadaliet fragmentos.
3. 6 gab Nomazgājiet šalotes, vajadzības gadījumā nomazgājiet un sagrieziet tos.
4. Sildiet trauku, ielieciet 2 ēd.k. eļļas, ielej garšvielas (oregano un ķimeņu) un nedaudz mazuļi mazu siltumu, lai tās atdala savu garšu.
5. Pēc tam liek sīpolu pannā un apcep to.
6. Pievienojiet griezto trušu.
7. Kamēr trušus apcep cepšanai, mazgā, mizu un dice pārējās dārzeņos (2 papriku piparus, 1 kartupeļu bumbuļu, 2 tomātus, 1 cukini).
8. Ielieciet dārzeņus uz trusis un nedaudz apcepiet.
9. Ielej skābo krējumu (0,45 kg), pārklāj un vāra uz 40 minūtēm zemā siltumā.

Ielieciet gatavo trauku uz plāksnes un pasniedziet.

"Vīns" trusis, sautināts ar skābo krējumu

Bet kā gatavot trušu krējumu un vīnu? Mēs iesakām izmēģināt citu gardu recepte ēdiena gatavošanai trušu gaļā. Timiāns palīdzēs atklāt aromātu un garšu.

Gatavošanas stadijas:

1. Trušu liemenis 1-1,5 kg rūpīgi jānomazgā, žāvē un sagriež porcijās.
2. Divas spuldzes tīrīt, noskalot ar ūdeni un sagriezt uz 4 gabaliņiem, un pēc tam katru pusi.Trīs ķiploku krustnagliņas sagriež vai izlaiž caur presi. Paņemiet kastroli (ja nē, jūs varat izmantot biezu sienu pannu vai čuguna kastrolīzi ar augstu pusē), silda saulespuķu un sviestu tajā (3 ēd.k. katra). Uzlieciet sasmalcināto trušu sīpoliņā un cepiet gabaliņus, līdz iegūstat zeltainu nokrāsu. Šajā procedūrā tērējiet porcijas, lai katrs gabals būtu pārklāts ar vērtīgu garoza. Grauzdēta gaļa, lai pārietu uz citu pannu.
3. Sīpolus ielieciet trušu sviestā, pievienojiet mazu sāli un apcepiet apmēram 1-2 minūtes. Ielej sausas baltvīna šķirnes (0,1-0,2 l) un iztvaicē apmēram 7-10 minūtes.
4. Timiāns, sasmalcināti ķiploki, rozā pipari.
5. Ielieciet 0,25-0,3 kg krējuma, samaisiet.
6. Pievieno ūdeni vai buljonu (0,2-0,3 l), mēģiniet sāli un piparus.
7. Put trušu gabalus uz vīna mērci, pārliecinoties, ka šķidrums aptver visu liemeni.
8. Kad kubara saturs ir vāra, to pārklāj ar foliju vai vāku un 1,5-2 stundas nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsē līdz 180 ° C. Kad ēdiens ir gatavs, atstājiet to krāsnī 30 minūtes, lai uzlietu, un tad pasniedziet uz galda ar rīsu un kartupeļu trauku.Tas nekaitē sasmalcinātiem zaļumiem kā apdare.

Ja jums nav rozā piparu, to varat aizstāt ar svaigi maltu 4-piparu maisījumu.

Eksperimentējiet un trusis, kas sautināts ar skābo krējumu, būs bieži viesis jūsu svinīgajā un ikdienas galdam.

Noskatīties video: Elitas Patmalnieces firmas recepte - kartupeļu biezpiena klimpas! (Maijs 2024).