Zemeņu ievārījums ar veselām ogu "Berry" Es iemācījos gatavot vecmāmiņu. Vecmāmiņa pati pacēla zemenes, sauca par viņas "Viktoriju", un, iespējams, tās ir visas bērnības atmiņas, bet es nekad neesmu satikusi vairāk gardas ogas. Mana vecmāmiņa padarīja ievārījumu ļoti biezu, ogas izskatījās kā caurspīdīgi un mīksti, saldēti augļi - spilgti, sarkani, smaržīgi. Es domāju, ka tas ir viņas zemeņu ievārījuma noslēpums - sausa, salda, viss, tāpat kā atlasē, zemenes izcēlās par melnozēmu ...
Zemeņu Berry JamNe visi var lepoties ar labu ražu, bet visi patīk delicious ievārījumu. Tāpēc es nolēmu gatavot ogu dzimumzīmi, tāpat kā mana vecmāmiņa, bet gan modernā veidā. Izlaide izsauca želeju ar agaru-agaru. Mūsdienās pektīns, agara-agars un želējošais cukurs ir pieejamas un ļoti patīkamas piedevas, sastāvdaļas, kas konditorejiem un mājas pavariem padara dzīvi vieglāku.
Šajā receptē es sajaucu zemenes ar sauļo saldo ķiršu, starp citu, izrādījās garšīgi. Jūs varat pievienot nedaudz jebkura saldu ogu vai mīksto augļu, sasmalcināti smalki, tā dažādo garšu.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 2 kannas 0,4 l
Sastāvs zemeņu ievārīšanai "Berry"
- 1 kg zemeņu;
- 150 g saldu ķiršu;
- 1,5 kg smalko granulu;
- 2 tējk. agars-agars;
- 40 ml auksta ūdens.
Veids, kā padarīt zemeņu ievārījumu "Berry"
Nogatavojies, zemeņu spēcīga atkārtot - noņemt bojātās ogas, izrauj sepals. Uzmanīgi nomazgājiet ar aukstu ūdeni, atstāj uz dažām minūtēm šķidrumu, lai ļautu ūdens plūsmai.
Ja ogas vāc savā dārzā, viņiem nav smiltis un gružus, nevar mazgāt pietiekami, lai izjauktu sepals.
Mēs tīrām un manas zemenesZemenes sajauciet ar cukuru. Saldo sarkano ķiršu sagriež pa pusēm, noņem kaulus, pievieno bļodiņai. Apceptas zemenes, saldās mellenes vai daži nogatavojušies aprikožu aromāti arī atšķiras.
Zemenes sajauciet ar cukuru, pievienojiet saldo ķiršuAtstājiet ogas cukurā vairākas stundas, lai viņi ļautu sulu. Tā rezultātā cukurs izkausēsies, veidojot spilgti akrilno sīrupu. Tagad jūs varat sākt gatavot. Ielieciet pannu uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai zemā siltumā.
Tiklīdz ievārījuma vārīšana, noņemiet no karstuma, atdzesējiet.
Ogas sagrieziet ar cukuru līdz vārīšanās temperatūraiAukstā ūdenī izšķīdina divas tējkarotes agara, atstāj istabas temperatūrā 20 minūtes.
Izšķīdiniet agaru-agaru aukstā ūdenīAtkal novietojiet pannu ar zemeņu ievārījumu uz plīts un uzlejiet līdz vārīšanās temperatūrai. Viegli sakrata un krata, lai putas tiktu savākti pannas centrā. Ja jūs sajauciet ogas ar karoti, tās netiks saglabātas veselas, tās kļūs par ievārījumu.
Atkal ielejiet ievārījumu, nemirstotMēs ielej agaru, kas izšķīdināts ūdenī, rūpīgi sajauc, cenšoties nesabojāt ogas.
Pievienojiet ūdenī izšķīdinātu agaru, uzmanīgi sajaucietCepiet zemeņu ievārījumu "Ogu" ar agaru vēl 5-7 minūtes, krata, noņemiet putas ar karoti vai skimeri.
Pagatavojiet ievārījumu ar veselu ogu 5-7 minūtesMēs noskalojam tīri mazgātus burkas ar verdošu ūdeni, sterilizējam tvaikus 5 minūtes. Pārklājus ieliek verdošā ūdenī.
Mēs iesakām karstu ievārījumu siltos burkās. Kamēr tas atdziest līdz 35 grādiem (agars stabilizējas pie šīs temperatūras), tas būs šķidrs, un, atdziest, tas sāk sabiezēt. Atdzesēti sagataves ir cieši nosedz ar sausiem vākiem.
Ielejiet ievārījumu pār burkām, kad atdzesē, aizveriet vākusMēs uzglabājam uzglabāšanai tumšā un sausā vietā, prom no centrālās apkures. Šādus priekšmetus var uzglabāt istabas temperatūrā.
