Cilvēks nav noslēpums, ka mūsu gultas ir piemērotas daudzām dārzeņu kultūrām to (dažkārt ļoti maz) atklātajās telpās. Ko mēs nemēģinām augt paši: tomāti, kartupeļi, cukini, gurķi, zilā krāsā un, protams, pipari. Runājot par pēdējo, ir vērts pievērst uzmanību tam, ka šeit mūsu izvēle bieži kļūst diezgan pieticīga: mēs aizmirstam, ka papildus saldajiem dārzeņu pipariem ir arī citas vienlīdz noderīgas šķirnes, piemēram, karsti čili pipari. Vai varbūt mēs to apietam, jo mēs nezinām neko par tā labajām īpašībām? Iepazīstiemies ar dedzinošajiem pipariem tuvāk!
Noderīgas čili piparu īpašības
Atsaucoties uz čili piparu derīgajām īpašībām, vispirms jāpievērš uzmanība to piesātinājumam ar kapsaicīnu, diezgan reti sastopamu alkaloīdu ar dedzinošu garšu un vairākiem ārstnieciskajiem īpašībām. Tās galvenās priekšrocības ir spēja radīt ļaundabīgu šūnu masveida iznīcināšanu cilvēka ķermenī, nomācot mitohondiju darbu, kas šīm šūnām nodrošina enerģiju. Turklāt čili pipari ir karotinoīdu avots (nav vērts pieminēt to nozīmi mūsu uzturā), kā arī taukskābes, cukuri, kālijs, magnijs, dzelzs, A, B, B6 un C vitamīni.
Sarkanie karstie pipari (čili pipari, rūgti pipari). © Mr.TinDCPateicoties tā ķīmiskajam sastāvam, čilli pilnīgi atšķaida asinis, palīdz uzlabot asinsveidošanu, stimulē asins recekļu rezorbciju, izvada toksīnus no organisma, atjauno olnīcu darbību, samazina holesterīna līmeni, regulē insulīna veidošanos un uzlabo smadzeņu efektivitāti. Tā nepārtraukta lietošana pārtikā (kas nav svarīga neapstrādātā vai žāvētā veidā) paātrina vielmaiņu, dziedina zarnu mikrofloru, izraisa pārtikas gremošanas paātrināšanos, nostiprina imūnsistēmu.
Pielietojot to kā garšvielu, var ātri samazināt svaru. Lielākajā daļā dienvidu valstu virtuvi nevar iztikt bez čili - šis produkts un tā atvasinājumi ir tik vērtīgi un noderīgi!
Karstu piparu izcelsme
Čili ieradās mūsu gultās no Dienvidāfrikas un Centrālamerikas. Ņemot visu pasauli ar savu popularitāti, tā kļuva par masveida audzēšanas kultūru un sasniedza visaugstāko ražu lielākajā daļā siltās klimata zonu. Tas atšķiras no parastajiem saldajiem radiniekiem ar lielāku auglību, augstu ražas potenciālu, nelielu izmēru un iegarenu augļu formu, dekoratīvo efektu.Šo īpašību dēļ čillijas bieži audzē kā iekštelpu kultūru. Līdz šim šim sarakstam ir simtiem dažādu šķirņu, kas atšķiras ne tikai no karstuma pakāpes, bet arī no krāsas, izmēra, formas. Kopumā čili pieder pie Kajenna piparu grupas un ir iekļauta dažādos karstos paprikos.
Agri-Čīle
Čili piparu audzēšanas agrotehniskās metodes ir gandrīz tādas pašas kā paprikas šķirnes. Tas ir arī apsēts uz stādiem, niršanas, sacietējis, un tikai ar pilnīgu pārliecību par atgriešanās sals neesamību un augu sasniegšanu 10-15 cm augstumā (tas ir apmēram divus mēnešus pēc sēklu sēšanas), stāda atklātā zemē.
Gulta karstu čili piparu. © Christoph ZurniedenAukstā vietā čili ir ieteicams augt siltumnīcās, stādot augus gultos vai podos. Pirmā metode nodrošina stingrāku krūmu veidošanos un bagātāku ražu, bet otrā nodrošina iespēju uzņemt aukstos laikos izveidotos augus, lai rotā ziemas palodzes.
Vienīgais un galvenais chilli iezīme ir tā tendence veidot spēcīgu krūmu un nepārtrauktu ziedēšanu.Pamatojoties uz šīm morfoloģiskajām īpašībām, var palīdzēt veidot augus, saspiežot apikāla pumpuri un noņemot liekos ziedus. Pirmā metode ļauj palielināt krūmu dekoratīvumu, otrais - augļu izmērs un kvalitāte. Tomēr, ja jūs nepieskata čillijas, viņi spēs tikt galā ar šo un otru uzdevumu atsevišķi, izņemot nelielu papriku veidošanos.
Ir vērts zināt, ka visi karstie pipari reaģē uz mēslošanas līdzekļiem. Šī iemesla dēļ ir labi audzēt tos iepriekš barotiem gultām vai barot tos katru nedēļu no pirmā augļu ar pelniem veidošanas brīža vai jebkuras citas topošās mērces, ko izmanto tomātiem.
Parastā piparu dzirdināšana šajā grupā tiek uzskatīta arī par labu aprūpi. Jāatceras, ka čili sakņu sistēma, neskatoties uz tā šķiedrveida struktūru, spēj sasniegt pietiekamu dziļumu, tādēļ ražas apūdeņošanai nevajadzētu būt virspusējai, bet diezgan bagātīgai. Un, ja čili aug podiņā, tad bieži - līdz divām reizēm dienā (paaugstinātā temperatūrā). Šajā gadījumā augiem nepatīk mitrums uz lapām un augļiem, bet tikai pie saknēm.
Čili var audzēt mājā. © Andy MitchellLai čili krūmi nepazustu zem savas ražas svara, it īpaši bagātīgi augļu šķirnēm jābūt piestiprinātām pie atbalsta un savlaicīgi savākt gatavas pākstis.
Un vēl ... Ja jums ir iespēja, jūs varat saglabāt sēklu tīrās čili audzēšanai nākamajā gadā. Lai to izdarītu, nobriedušie augi pēc pēdējo augļu savākšanas ir jāpārstulē lielapjoma traukos, sagriezti 10-15 cm augstumā un jāuzliek pagrabā vai kādā citā brīvā telpā līdz pavasarim. Nākamajā gadā dārzā dārzeņos tiks audzētas zaļās masas, un tās sver būtiski agrāk un ievāks vairāk.
Savāc karsto papriku
Čili iezīme ir pakāpeniska ražas nogatavošanās. Bet tā ir arī tā priekšrocība, jo šī piparu augļus var iztērēt pilnīgi nobriestam un nesaprastam. Tajā pašā laikā, jo vairāk ir gatavi papriku, jo degošāka ir viņu gaume un jo vairāk saldumi.
Cilvēku tuvumā ir ieteicams ražot čilliju piparus neauglīgā veidā. Kultūras kvalitāte nav īpaši skarta, piparmētras nogurdina mājās, bet augi varēs veidot papildu kultūru.
Karstie pipari. © michael g. halleAtplēšot piparus, atcerieties, ka tos labāk saspiedēt vai sagriezt ar šķērēm, jo velkot krūmus, var sabojāt zarus un ievietot piparus stresa stāvoklī.
Čili pipari
Čili tiek izmantots vairākos veidos: žāvētas, žāvētas un svaigas. Ja viss ir skaidrs ar svaigu, tad mēs varam pateikt dažus vārdus par pārējo.
Pirmkārt, tā ir garšviela. Parasti tie ir garšvielu maisījums, kas garšas ziņā ne tikai papildina viens otru, bet arī uzlabo aromātu un veicina labāku absorbciju.
Otrkārt, vienkārši pagatavots čili pulveris tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Tas tiek pievienots salātiem, mērcēm, sautējumiem, buljoniem. Turklāt čili ir lieliski piemērots sautēšanai, tie uzlabo garšu zupās, borscht, ieliek picu. Tas ir piemērots arī sasaldēšanai, bet pirms ievietošanas saldētavas nodalījumā, pākstis tiek turētas verdošā ūdenī trīs minūtes vai viegli ceptas.
Labi šis produkts un žāvētā veidā. Ievietojot astes, tas ne tikai saglabā savas derīgās īpašības visu ziemas sezonu, bet arī ir lielisks virtuves noformējums.
