Tomātu zupa ar kartupeļiem - sirsnīgs karstais pirmais kurss, kas balstīts uz gaļas buljonu un svaigi pagatavotu tomātu biezeni. Ir daudz recepšu tomātu zupām. Šis tradicionālais spāņu gazapacho ir auksta zupa, un vispasaules Toskānas "Pappa al Pomodoro" jebkurai sezonai jūs varat gatavot oriģinālo pirmo kursu no "tomātu vecākiem". Šīs zupas garša nosaka tomātu kvalitāti.
Tomātu zupa ar kartupeļiemJa tu nedzīvo Itālijā vai dienvidu piekrastē, un nevis audzē dārzeņus savā dārzā, tad, diemžēl, tomāti, reizēm, sastapties skābs. Lai līdzsvarotu gaļu, iesaku jums pievienot cukuru gatavošanas procesā, tas ietaupa situāciju.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas tomātu zupai ar kartupeļiem
- 1,5 litri buljona;
- 500 g nogatavojušos sarkanos tomātus;
- 120 g sīpolu;
- 100 g burkāni;
- 250 g kartupeļu;
- 2 tējk. malta saldā paprika;
- sāls, cukurs, pipari, augu eļļa, garšaugi ēdināšanai.
Tomātu zupas gatavošanas metode ar kartupeļiem
Sagatavojiet tomātu biezeni. Šiem nolūkiem vislabāk piemēroti ir nogatavojušies, pārguruši, bet nav bojājumu pazīmju, mīkstus tomātus.Uzmanīgi nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet kātiņus, sagrieziet blīves pie stumbra.
Nomazgājiet un notīriet tomātusSagrieziet tomātus vairākās daļās, ievietojiet smalcinātājā vai maisītājā un pārvērtiet par homogēnu masu. Tad noslaukiet tomātu masu caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām un nelieliem ādas gabaliņiem. Rezultāts būs vienveidīgs šķidrs biezenis, ko izmanto zupas un mērces. Šo kartupeļu biezeni jāizlieto nekavējoties, tas nav piemērots glabāšanai.
Pavārs kartupeļu biezeni ar tomātiemEs vistas buljonā gatavoju zupu, jūs varat gatavot liellopu gaļu. Starp citu, pamatojoties uz zivju buljonu, tas arī izrādīsies labs, taču ne katra zivs ir piemērota šiem mērķiem, labāk ir gatavot no mencas, heka, polloka vai navagas.
Tātad, gatavo buljonu filtrē caur sietu.
Pavārs un celma buljonsSagatavojiet atlikušos dārzeņus. Tīrīt un sasmalcināt sīpolus. Burkānu nokrāsojiet ar nazi, mazgājiet, sagrieziet plānās sloksnēs. Apcep kartupeļus sagriež kubiņos.
Notīriet un sasmalciniet sīpolus 
Ierakstiet burkānus plānās sloksnēs. 
Kartupeļus sagriež kubiņosTālāk mēs sīki sasmalcinātus sīpolus nokļūt apsildāmā augu eļļā.Lai sīpolus padarītu caurspīdīgu un nededzinātu, mēs ēdam uz pannas pievienojam pāris ēdamkarotes buljona.
Pievienojiet burkānus sīpoliem, burkānus un sīpolus apcepiet dažas minūtes, līdz burkāni ir mīksti.
Apcep burkānus ar sīpoliemIelieciet tomātu biezeni pannā uz brūnām dārzeņiem. Ielej divus tējkarotes maltas saldās paprikas vai mazliet sarkanos piparus, ja jums patīk karsti ēdieni. Sildiet vāriet, vāriet 5 minūtes.
Pansijai pievienojiet tomātu biezeni un saldo paprikuTad ielieciet sasmalcinātus kartupeļus. Jūs varat arī pagatavot šo ēdienu ar rīsiem. Šajā stadijā kartupeļu vietā kartupeļu vietā pievienojiet pusi tasi balto rīsu.
Pievienot kartupeļusIelej karstu buljonu, pievieno sāli kopā, ielieciet cukuru, lai līdzsvarotu skābu un sāļu, piparus ar melnajiem pipariem.
Ielej buljonu, sāli un piparusTomātu zupa ar kartupeļiem mērcīgā siltumā uz 40 minūtēm, dārzeņiem jābūt ļoti mīkstiem.
Vāra tomātu zupa apmēram 40 minūtesTomātu zupa ar kartupeļiem karsējiet un kraukšķīgus grauzdiņus, pirms pasniegšanas apkaisa zupu ar svaigiem garšaugiem. Brīnišķīga apmešanās!
Tomātu zupa ar kartupeļiem ir gatava!Jūs varat drupināt tieši plāksnītei ar tomātu desu vai desu zupu, tas izrādīsies ļoti apmierinošs.
