Ruta grieķu valodā nozīmē "glābt". Viņa piešķīra nosaukumu plašai augu ģimenei (rutae), kurā ietilpst Amūras samts (korķa koks), skaisti, bet ļoti indīgi yasenets (dedzināšana krūms) un citrusaugļi: citrona, apelsīns, mandarīns.
Pirms diviem un pusotra tūkstošiem gadu rue bija pazīstama senajiem grieķiem, viņi to izmantoja kā garšvielu.
© Arek Cyniak
Rue dzimtene ir Vidusjūras Āfrikas un Eiropas krasts. No šejienes tas izplatījās visā Eiropā, Tuvajos Austrumos, Japānā un Ķīnā.
Pirmais, kurš izmantoja rue kā zāles, bija karalis Mithrīds VI Eupators (63 gs. Pirms Kristus), Pontic karaļvalsts valdītājs, kura kapitāls atradās netālu no pašreizējās Kerčas. Pastāv leģenda, ka ķēniņš Mithrīdats tika uzskatīts par lielisku indu un pretindžu cienītāju, viņš paņēma mazas devas, kas tad pazina indes, un tādējādi mācīja savu ķermeni viņu rīcībā. Un kad viņa armija tika uzvarēta ar romiešiem, viņš nevarēja saindēt sevi un bija spiests mest sevi pie zobena. Mount Mithrīdates netālu no Kerčas pilsētas, kur viņš nomira, ir viņa vārds. Kopš tā laika rue ir izplatījusies Krimā, kur tā joprojām aug savvaļā.
Ar ķēniņa Mithrīdatu vieglo roku ļoti ilgu laiku rue tika uzskatīts par universālu pretlīdzekli. To lieto kā līdzekli indīgu rāpuļu un insektu saindēšanā un kodīšanā. Senatnē viņi par to rakstīja: "... tu to dzersi, un apiņi pāriet, ēst neapstrādātu un tu izdzēsi indes".
Senajā Romā to uzskatīja par līdzekli pret burvjiem. Romieši ticēja, ka sakne palīdz no ļauna acs. Viņa tika turēta kopā ar viņu, pakārdamies durvīm, lai pasargātu sevi no indēm, vilkačiem un dažādām nelaimēm.
Joprojām ir populāra uzskats, ka čūskas nav pārmeklētas vietās, kur saknes aug.
Viduslaikos rue ir plaši izplatīta klosteru dārzos, pateicoties spējai noņemt seksuālo uztraukumu vīriešiem. Slavenais vācu doktors Bock (XVI gs.) Rakstīja: "... Visiem mūki un reliģiskie cilvēki, kas vēlas saglabāt nevainību un tīrību, pastāvīgi patērē saknes ēdienā un dzērienā." Tas tika uzskatīts arī par labāko dezinfekcijas līdzekli. Cilvēki berzēja ķermeni ar sakni, lai pasargātu sevi no mēra, dezinficējot telpas ar dūmiem.
Šī auga ir pieminēta visos medicīnas rakstos par laiku.
Līdz šim sakne ir iekļauta 8 valstu farmakopejā. Tas kalpoizejvielas daudzu augu izcelsmes zāļu, ko lieto artrīta, locītavu reimatisma, neiralģijas ārstēšanai, kā arī rutīna iegūšanai. Rue infūzijas un novārījumu kavē Staphylococcus aureus attīstību, aptur sēnīšu patogēnu augšanu; svaiga lapu sula ir labs antiseptisks līdzeklis. Ēteriskajai eļļai piemīt baktericīdas un anestēzijas īpašības. Faktiski Rue dziedinošās īpašības nav pilnībā izprotamas. Tomēr rue lietošana terapeitiskos nolūkos prasa lielu piesardzību, un to vajadzētu veikt tikai medicīniskā uzraudzībā, ar sakņu pārdozēšanu ir indīgs. Tāpēc šajā rakstā es neuzskatīšu plašas ārstnieciskas īpašības no šī auga, svina receptes dažādu narkotiku sagatavošanai un izejvielu iegādes metodes šajos nolūkos. Es koncentrēsies uz rue aprakstu kā garšvielu un pat ... kā dekoratīvo augu.
© Natsubon-kinkin
Apraksts
Ruta ir neliels daudzgadīgais mūžzaļais krūms ar augstumu 50-70 cm, ar izolētu sazarotu lignified stublāju un zaru apakšējās daļas. Katru gadu no lignified dzinumiem mirst.Grūts ziemās bez pajumtes visa sauszemes daļa var nomirt, bet tas tiek atjaunots katru gadu no saknes. Vidējā joslā dzīvo 20 vai vairāk gadu. Lignified augu daļas ir salmu dzeltenā krāsā. Lapas un nelineālas dzinumi ir zilgani zaļas. Lapas petiolāts, divas vai trīs pinnātas, parasti ir trīsstūrveida vai gandrīz pārklātas kontūrā. Lapu gaisā ir redzamas tvertnes (spilgti plankumi) ar ēterisko eļļu. Ruta ir pienākums šo eļļu pēc tā latīņu nosaukuma Ruta graveolens - sakne ir smaržīga. Rue smarža ir stiprs un diezgan smags, un ne visiem tas patīk. Bet, žāvējot, smarža mainās, kļūst patīkama un atgādina rožu aromātu, tāpēc gadsimtiem ilgi to izmanto kā pikantu augu.
Rue ir gaiša un sausuma izturīga, neprasīga augsnēslabi aug graveliski, kaļķaini, karbonāti, smilšmāla. Augu panes sausumu labāk nekā lieko mitrumu.
Ziedēšana ilgst no jūnija līdz augustam. Ruta ir labs medus augs, ap to apkaisot bites. Viņas ziedkopa ir vaļīga ķiploki, dzelteni ziedi ar četrām ziedlapiņām. Augļi - sfēriska kastīte ar četrām "filiālēm", uz īsām kājām un ar maziem ragiem uz katra šķēle. Sausas ziedkopas ar augļiem ir ļoti dekoratīvas un tiek izmantotas sausiem pušķiem.Kastītēs ir melnas sēklas, kuras nogatavojas septembrī un oktobrī un paliek dzīvotspējīgas jau vairāk nekā 5 gadus.
Ruta ir diezgan nepretencioza auga, tai nav nepieciešama īpaša aprūpe, tā aug 5-6 gadus vienuviet, nesamazinot ražu.
Rue krūmi, pateicoties zilgani zaļai, zilganai mežģīnes zariņai, ir ļoti dekoratīvi. Tāpēc dekoratori to bieži izmanto - apstādītas puķu dobēs vai stāda kā apmales. Ruta pieļauj frizūru.
© Topjabot
Pavairošana.
Pavairotas sakņu sēklas. Ja jūs savācat sēklas no saviem augiem, labāk tos sēt pirms ziemas, jo pirmie 4-5 mēneši. pēc savācot sēklas nenosprosto. Jūs varat iegādāties iepakotas sēklas sēklu veikalos. Jo īpaši, es nopirku lauksaimniecības kompānijas "Semko" sēklas un sēja sēklu ražošanai marts-aprīlis sējumos, sēklas sapulcējās tikai 7-10 dienu laikā. Pēc atkārtotu salu draudiem, sējeņi tika stādīti pastāvīgā vietā ar shēmu 20-25х50-60 cm. Pēc tam es vairākkārt pārstādīju augus. Ruta ir labi panesama transplantācija.
Pirmajā gadā stādi parasti nepārsniedz 10-12 cm. Jūs varat tos apsegt ziemai, tas nodrošina, ka lielākā daļa jauno augu ziemos.Manā gadījumā patvērumu neveidoja, bet visi krūmi ziemoja, pat zemes daļa tika saglabāta, varbūt tas ir pateicoties labvēlīgajiem laika apstākļiem šajā ziemā. Nākotnē augi nevar aptvert. Patiesi, tad viņi atkal augs pavasarī vēlāk, un pirmo reizi, kamēr parādās daudz filiāļu, tie nav dekoratīvi.
Pavasarī saldētiem, mirušiem zariem vajadzētu sagriezt līdz pirmajam pumpurim un barot augu ar slāpekļa mēslojumu (labāk nekā urīnviela).
Jūs varat arī pavairot rue, dalot krūmu vai zaļo spraudeņu, kas sakņojas zem filmas vāka.
Rue nav slimības un kaitēkļu, bet nezāles var apspiest jaunos krūmus, tādēļ tos regulāri jātērē.
Šis augs var izraisīt ādas kairinājumu, apdegumus, tādēļ ir vēlams to novietot, ja ir mazāk kontakts ar personu. Tikai gadījumā, viss darbs ar sakni ir vislabāk izdarīts ar cimdiem.
© Topjabot
Izmantojiet ēdiena gatavošanā.
Rūsu lapas un sēklas, ko izmanto kā žāvētu garšvielu. Kā minēts iepriekš, žāvējot, tie iegūst patīkamu aromātu. Ruta ir garšviela ar salātiem, jēra sautējumu, gaļas pildījumu, omelets, zivju ēdieni, kartupeļu zupas.Augu izmanto konservos. Īpaši labi saskaņoti ar raksturīgajām pikantajām rūgtām rue sviestmaizēm no melnās maizes ar krējuma sieru (varbūt šī siera recepte ir senās saknes, atcerieties, pašā raksta sākumā runāja par to, kā senie grieķi lietoja garšvielu no rue? Sokrāts, aicinot apmeklēt kādu no viņa draugiem, apsolīja viņu izturēties ar sieru un sakni ...).
Sākotnējais garša un smarža kļūst aromatizēts rue etiķis.
Tā kā šim augam piemīt spēcīgs aromāts un garša, tas jālieto pārtikā mērenībā kā garšviela.
© Topjabot
Krājums
Lai izmantotu saknes kā garšvielu, pirms ziedēšanas vai pašā sākumā ir jāsavāc zaļumi. Izgrieziet ar selekcionāru koku lapu zariem, kuru garums nav garāks par 20 cm, ar pumpuriem un 1-2 ziediem. Sajaucas ēnā ķekarus. Izejvielām jābūt zaļām. Uzglabāt tumšā, sausā vietā. Ņemot vērā saknes ātri izbalināt, gandrīz balts, un zaudē darbību. Uzglabāt ne ilgāk kā divus gadus.
Pirmo reizi zoned krievu dažādu augu rue Lacemaker.Tas labvēlīgi atšķiras vairāk "elegantu" izskatu.
