Apelsīns, oriģināls subtropiskās zonas iedzīvotājs un tropi Āzijā un Āfrikā, parādījās Eiropā tikai pirms dažiem gadsimtiem un šajā laikā kļuvusi par vienu no populārākajiem augļiem. Pateicoties biezai ādai, kas aizsargā sulīgu miesu un oranžās derīgās īpašības pārvadāšanas un uzglabāšanas laikā, pat vissmagākā klimata visattālākajos stūros iedzīvotāji ir pazīstami ar spilgti eksotiskiem augļiem. Apelsīni tiek izmantoti svaigā veidā, tie veido sulas, ievārījumus un cukīni. Saldumus, saldos mīklas izstrādājumus, gaļas ēdienus un sānu ēdienus pievieno šķēles un mizu.
Saldo un skābu aromātu apelsīnu šķēles ir ne tikai garšas sajūta, bet arī daudzu noderīgu vielu avots.
Kas ir noderīgi oranžai, kas tās sastāvā piesaista arvien vairāk cilvēku apelsīnu augļu fanu rangu?
Barības vielu sastāvs apelsīnos
Apcepti asie apelsīni, kuriem ir tikai 47 kcal uz 100 gramiem, tiek uzskatīti par vitamīnu dārgumiem un ir sastopami gandrīz katrā krievu galda vietā. Apelsīnu priekšrocība ir tā, ka citrusaugļu raža samazinās rudenī un ziemā, kad vietējie svaigi augļi kļūst mazāk, un nepieciešamība pēc vitamīniem strauji palielinās.
Šāda veida citrusu gaļa:
- 87,5% sastāv no mitruma;
- 10,3% ir ogļhidrāti;
- satur šķiedru - 1,4%;
- organiskās skābes - 1,3%;
- olbaltumvielas - 0,9%;
- pektīni - 0,6%.
Daudzās minerālvielu sērijās, kas veido apelsīnus, ir kālijs un kalcijs, fosfors, magnijs un nātrijs, sērs, hlors, dzelzs un cinks, bors, varš un mangāns. Augļos ir gandrīz divdesmit vērtīgas aminoskābes. Apelsīni papildus C vitamīnam, kas ir viens no lielākajiem augļu ieguvumiem, satur A un E vitamīnu, kā arī B1, B2, B3, B5, B6 un B9.
Kādas ir apelsīnu priekšrocības?
Tikai vitamīnu un mikroelementu uzskaitījums liek domāt par apelsīnu priekšrocībām cilvēka ķermenī.
Ja mēs uzskatām, ka augļu raža nokrīt aukstā Krievijas periodā, tad apelsīnu vērtību un ieguvumu uzturā nevar pārvērtēt. Regulāri lietojot augļus, var būt labs enerģijas avots, tie labvēlīgi ietekmē asinsrites un sirds sistēmu stāvokli. Tā rezultātā tiek samazināts aterosklerozes un hipertensijas risks, insultu un sirdslēkmes gadījumu skaits. Ja ēdienkartē ir augļi, ēdieni ar tiem vai svaiga sula, apelsīnu priekšrocības ir jutīgas diezgan drīz, un to nosaka spiediena normalizācija, enerģijas pieaugums un labāka veiktspēja.
Izvēlētā sulīga, bagātināta ar antioksidantiem un beta karotīns celuloze ēdienkarte ir garšīgs un noderīgs līdzeklis, lai pagarinātu jaunību, aizsargātu audus no ārējās vides negatīvajām sekām, mutācijām un pat vēža šūnu attīstībai.
C vitamīns apelsīna un sulas mīkstuma sastāvā aktīvi uzlabo imūnsistēmu, novērš saaukstēšanās un sezonas vīrusu slimības, mutes dobuma un elpošanas orgānu infekcijas.
Aktīvo vielu, tostarp fitoncīdu, augstu koncentrāciju dēļ apelsīnu labvēlīgās īpašības palīdz ātri izārstēt kausēšanu un brūces, novērš mikrobu un patogēnas floras pārtraukšanu organisma dabiskajos aizsardzības līdzekļos un veselībai.
Saskaņā ar vitamīnu deficīta apstākļiem, apelsīni kalpo kā lielisks antiskorbu līdzeklis, aktīvi tonizē, stiprina cilvēka imūnsistēmu un uzlabo vielmaiņu. Šādas apelsīnu lietderīgās īpašības neapšaubāmi tiek izmantotas gadījumos, kad ir aizdomas par vitamīnu badošanos, nogurumu un depresiju. Vitamīnu un minerālvielu bagātība būs noderīga anēmijā.
Apelsīni kā aperitīvi vai ēdienreize palīdz uzlabot apetīti, stimulē žults veidošanos un stimulē gremošanu. Pareiza citrusaugļu iekļaušana ēdienkartē normalizē vielmaiņu.Tās pektīni veicina gremošanu, uzlabo resnās zarnas kustīgumu, novērš un novērš pūšanas procesus gremošanas sistēmā.
Augļu skābes ļauj pazemināt holesterīna līmeni un normalizēt tauku metabolismu organismā.
Un apelsīni ir ļoti populāri starp tiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Un šeit nonāk pie pārtikas šķiedrvielu, šķiedrvielu, kas ir piepildīts ar sulas augļu mīkstumu. Kāda ir apelsīnu mīkstuma izmantošana ķermenī? Sakarā ar gremošanas traktu, apelsīnu mīkstums prasa ilgu gremošanu un rada sāta sajūtu. Tajā pašā laikā šķiedra kalpo kā dabīga sūklis, kas savāc un noņem toksīnus no organisma un toksīnus, kas veidojas gremošanas sistēmā.
Sarkanie apelsīni, kuru mīkstums un reizēm miza ir skaista rozā vai purpura krāsā, jo antociānu klātbūtne var tikt izmantota kā profilaktiska viela cīņā pret vēzi, organisma novecošanos un jauniešu uzturēšanu.
Apelsīnu miza: noderīgas īpašības
Mājsaimnieces labi apzinās, ka kulinārijas ēdienos varat izmantot ne tikai sulīgas šķēles,bet arī zest. Ārsti saka, ka apelsīnu miza ir vēl labvēlīgāka nekā celulozes.
Papildus vitamīnu komplekts lielā daudzumā flavonoīdu koncentrējas ķermenī. Tas ir visizdevīgāko uztura šķiedru, kalcija, ēterisko eļļu un kalcija avots.
Zest ir bagāts ar vērtīgām skābēm un faktiski phintcīdiem, kas ir dabiskas antibiotikas. Tādēļ nav nepieciešams izmest tik vērtīgu produktu, bet gan atrast kašķu vairāk vērts lietošanai. Piemēram, apelsīnu mizu var lietot jūsu iecienītāko ēdienu sastāvā vai izmantot kā ārēju līdzekli ādas oranžēšanai un cīņai pret tās iekaisumu.
Pirms lietošanas ir svarīgi rūpīgi nomazgāt konservantu slāni no mizas, kas tiek izmantots ražas novākšanas laikā, lai pagarinātu augļa svaigumu.
Svaigas apelsīnu sulas priekšrocības un kaitējums
Apelsīnu sula ir atzīts vitalitātes avots un vitamīni. Kāda ir apelsīnu sula, un vai tā ir vērts dzert?
Patiešām, glāze dzēriena, ko iegūst no svaigiem augļiem, var pilnībā pārklāt ķermeņa nepieciešamību pēc C vitamīna. Tas pilnīgi nomāc slāpes, tonizē un aizsargā pret saaukstēšanos.Gandrīz visas derīgās vielas nonāk no sulas. Tāpēc ir saprātīgi sagaidīt, ka dzeramais dzēriens uzlabos gremošanu un stiprina imūnsistēmu, palīdz papildināt ķermeņa enerģijas rezerves un tikt galā ar mikrobiem un slimību izraisošo floru.
Tomēr jāatceras, ka lielākā daļa sulas šķiedrvielu neietilpst, tas nozīmē, ka pēc dzeršanas jums nevajadzētu sagaidīt zaudēt svaru vai notīrīt ķermeni.
Aktīvāk nekā veselie augļi, sula darbojas uz gļotādām, tās kairina un provocē gremošanas trakta hronisku slimību saasināšanos un vairākas citas slimības. Tāpēc, pirms jūs ievedat dzērienu savā uzturā, jums ir jāizvērtē iespējamās priekšrocības un kaitējums no svaigas apelsīnu sulas, un labāk konsultēties ar ekspertiem.
Kaitējums un kontrindikācijas
Tāpat kā citiem augļiem ar ārstnieciskām īpašībām, piemēro vispārējos lietošanas noteikumus apelsīniem: mērenību un saprātīgumu. Ar daudzām noderīgām oranžas īpašībām, ir vairākas cilvēku kategorijas, kurām ir jāatsakās no šī eksotiskā augļa un sulas. Pirmkārt, tie ir pacienti, kas cieš no kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, gastrīta un aizkuņģa dziedzera iekaisuma.Skābes, kas bagātīgi iekļautas apelsīnos, kairina jau iekaisušos un bojātos audus un var novest pie tā, ka netiek atjaunota, bet slimību saasināšanās un veselības pasliktināšanās.
Pat ar pastiprinātu skābumu apelsīnu izraisa sliktu dūšu, grēmas un citas diskomforta sajūtas, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta darbību.
Nav vislabvēlīgākā skābes iedarbība uz zobu emalju. Ja citrusaugļus patērē bez mērījumiem, emaljas jutīgums palielinās, tas kļūst plānāks un var turpināties kaisijas. Tāpēc ārsti iesaka tīrīt vai vismaz izskalot muti pēc dzeršanas glāzi sulas vai apēna. Ar lielu rūpību vajadzētu iekļaut apelsīnu ēdienkartē tiem, kuriem ir nosliece uz diabētu vai jau ir slimi.
Bet pārtikas alerģiju klātbūtnē, it īpaši bērniem, ir vērts pievērst īpašu uzmanību. Ar daudziem ieguvumiem apelsīni ir vieni no visbiežāk konstatētajiem alergēniem, tādēļ bērni, kas jaunāki par 9-12 mēnešiem, un laktējošās mātes šo augli vispār nesniedz. Grūtniecēm jāatturas no apelsīnu sulas un celulozes, sākot no 22 nedēļām.
