Peppermint (Mentha) - ģimenes skaidrās ģints ģints. Ģenē ir aptuveni 25 sugas un apmēram 10 dabīgie hibrīdi. Visu veidu aromātiskie produkti, no kuriem lielākā daļa satur mentolu. Mint ģints augi būtiski atšķiras ķīmiskajā sastāvā, kas izpaužas dažādās smaržās un citā ēterisko eļļu sastāvā.
Ģints nosaukums ir atvasināts no Minfa (vai Minta), Maindes Mente dievietes Elīdā, mīļotais no pazemes pasaules Hades dievības. Hadesa Persefonas sieva pārvērta par augu - tīkams piparmētra.
Mētelis tiek plaši izmantots: pārtikas produktos, kosmētikā - Japāņu piparmētra (Mentha arvensis) un piparmētru (Mentha piperita); augu izcelsmes medikamentos un aromterapijā - piparmētru, ūdensmintīte (Mentha aquatica), piparmētru purvs (Mentha pulegium); farmakoloģijā - galvenokārt piparmētru.
Mētelis © F_APiparmētras ir daudzgadīgo zālaugu ģints, kas raksturīgs lielākajā daļā pasaules valstu ar mērenu klimatu. Pateicoties tumšo zaļo lapu patīkamai, vēsai, atsvaidzinošai un garšīgai gaumei, piparmētru plaši izmanto gatavošanas, konditorejas, alkoholisko dzērienu un tabakas rūpniecībā.
Tas tiek pievienots tējām, bezalkoholiskajiem dzērieniem, sīrupiem, saldējuma un saldumiem. Maltā gaļā pievieno piparmētru. Piparmētru mērce labi atbilst jēra ēdieniem.Svaigu garšaugu formā ielieciet to zupās un salātos.
Daudzās valstīs Eiropā un Āzijā piparmētru atšķaida, lai iegūtu ēterisko eļļu, ko iegūst, destilējot ziedēšanas laikā sagrieztos kātiņus. To plaši izmanto medicīniskiem nolūkiem, kā arī smaržu rūpniecībā.
Korsikas piparmētra (Mentha requienii). © David EickhoffMītes vairošana un stādīšana
Mētra ir viegli pavairota ar veģetatīvi - sakneņkaugiem, vēlams 3-5 lappušu fāzē. Izkraušana notiek agrā pavasarī (aprīļa beigās - maija sākumā) un augustā. Augsnes sagatavošana notiek iepriekš. Pirms stādīšanas galotnēm, kas tiek dziļi apstrādātas un izārstētas no nezālēm, māla laukums tiek sadalīts ar ecēšām, pēc tam tas tiek sadalīts purvā. Mitrās vietās tie tiek veikti augstāki, un sausās vietās gluži pretēji grēdas padziļinās zemē, lai lietus ūdens varētu labāk noturēties. Izgriezt rhizomatous spraudeņus ievieto rievās, kas izveidotas gultās un pārklāti ar zemi.
Ja jūs gatavojaties audzēt piparmētru savā dārzā vai dārzā, paturiet prātā, ka piparmētra ir viens trūkums - tas ir diezgan agresīvs un aug, pateicoties slīdošiem sakneņiem, aizņemot visu jauno vietu.Tā kā tas nedod jums daudz nepatikšanas, ieteicams nekavējoties to aizsargāt, apglabājot ierobežojošas dzelzs, plastmasas vai slānekļa sloksnes līdz potcelma dziļumam.
Kur audzēt piparmētru?
Piparmētrs dod priekšroku saulainai vietai un auglīgai, dziļai, brīvai un samērā mitrai augsnei. Tas ir labi pieļaujams un ēnojums, bet šajā gadījumā augsnei jābūt mazāk mitrai. Īpaši labi, šī kultūra aug uz mitrām bagātas melnas augsnes. Uz kaļķa augsnes tā daudz zaudē aromātu. Vietas ar pārmērīgu mitruma un smagas māla augsnes nav piemērotas piparmētru.
Mētelis © kIepriekšējie augi var būt dažādi dārzeņi, zem kuriem apaugļo mēslojumu ar kūtsmēsliem. Raksturīgi, ka piparmētra vienā vietā vairāk nekā 2-3 gadus nav, jo tās dzinumi "klīst" no nosēšanās vietas. Pēc piparmētra tiek audzēti kartupeļi, sīpoli, zaļie zirnīši un citi dārzeņi.
Mēneša kopšana
Piparmētru kopšana atvieglo augsni, augšanu, laistīšanu (ja nepieciešams) un ravēšanu. Augu barošana tiek veikta agrā pavasarī. Lai palielinātu zaļo masu pavasarī, kā tas aug, ir ieteicams veikt spēcīgu atzarojumu: piparmētru būs labāk krūmu.
Aizsardzībā pret salu rudens grēdas ir pārklātas ar nesasniegu zemi vai pārklātas ar egļu lapām, salmiem, sausajām lapām, egļu zariem vai kūtsmēsliem. Stādīšanas piparmētru vajadzētu atjaunot ik pēc 3-4 gadiem, jo tie ir pretēji nezālēm un ātri izkritušies.
Monētu ieguve un uzglabāšana
Mētelis dod ražu no pirmā dzīves gada. Pirms svaigas izmantošanas noberzējiet lapas no kātiņa un plīsiet, sasmalciniet vai izmantojiet veselus, atkarībā no receptes. Svaigu piparmētru pievieno kā asaru zaļumus salātos, piena zupās, gaļā, jūras veltēs un zivīs, pākšaugos un zirņu karstos ēdienos. Jāpatur prātā, ka termiskā apstrāde nogalina svaigumu, tāpēc pirms ēdināšanas ieteicams pievienot garšvielas karstos ēdienos.
Mētelis © kKaltētu dienu ļoti ātri nogataviniet piparmētru, tāpēc to vajadzētu glabāt vēsā vietā - ietīt mitru virtuves dvieli vai ievietot noslēgtā traukā ledusskapī.
Mētelis ir arī labi izžuvis. Žāvēšanas kolekcija ir ieteicama ziedēšanas sākumā jūlijā-augustā, jo šajā periodā lapas uzkrājas pēc iespējas vairāk lietderīgu vielu un labu garšu.Sagrieztus kātiņus žāvē ķekaru ēnā, pēc tam ziedkopas un lapiņas nogriež, notīra nelielā mērcē un uzglabā cieši noslēgtā traukā sausā, vēsā, aizsargā no saules vietas. Šādā formā piparmētra pilnīgi saglabā smaržu visu ziemu.
Sausā formā piparmētru var pievienot gaļas zupām, ceptu liellopu un jēra gaļu, teļa gaļu, marinādēm un gaļas mērcēm, zirņu un pupiņu zupām un citiem karstiem ēdieniem.
Kaitēkļi un slimības
Piparmētru blusas bojājumi piparmētru. Pasākumi pret to ir līdzīgi tiem, kas ieteicami pret krustojumu blusām. Šo kukaiņu vasarā sniedz tikai viena paaudze. Augu kaitē ne tikai pieauguši vaboli, bet arī viņu kāpuri (saknes). Augustā ir piparmētru blusas. Tas nozīmē, ka rudenī pēc otrās piparmētru novākšanas gultu var apstrādāt ar karbofosa (10% emulsijas koncentrātu) 60 g uz 10 l ūdens.
Pikanti piparmētra, dārzs (Mentha spicata). © meža un Kima StarraUz dārza dārziem, kas atrodas zemās mitrās vietās, piparmētru ievērojamu kaitējumu izraisa mētru lapu vaboles vaboles un kāpuri. Šis kukulis, tāpat kā iepriekšējais kaitīgais, var sabojāt lapas. Atšķirībā no citiem augiem, piparmētru fusarium izpaužas atšķirīgi - augi ir apstājušies, nokalst, kātiņus pie sakņu kakla sirmas un puvi.Efektīvie kontroles pasākumi nav izstrādāti, taču ir novērots, ka pārmērīga mitruma dēļ vietne veic fusarium attīstību. Nepieciešama augsta plantācijas vēdināšana, augsta lauksaimniecības prakse un ierobežota laistīšana.
Mealy rasu arī streiki piparmētru. Lapās parādās balta zirnekļa plāksne, bet vasaras beigās ir arī melni punktiņi. Kontroles pasākumi ietver ravēšanu, izkliedēšanu un sēklu plantāciju divreiz 10-12 dienu laikā, izsmidzinot ar 1,5% koloidālā sēra šķīdumu ar 40 g šķidruma (kālija) vai zaļās ziepes, kas pievienotas 10 l šķīdumam.
Piparmētru rūsa. Inficētajos augos lapu lapas apakšējā virsmā parādās apelsīnu plankumi. Infekcija inficē augus cauri saknēm. Ietekmētie augi jānoņem, un tos nedrīkst mēslot.
Piparmētru garā lapa (Mentha longifolia). © Emma CooperVainagi Insekcijas eļļas un ziepes ir piemērotas kā kontroles līdzeklis. Tufītu bioloģiskais ienaidnieks ir dumbrājs.
Knaibles. Dažādas krāsas mazie zirnekļi (sarkans, brūns, dzeltens vai zaļš). Tie bojā lapu šūnas un baro šūnu sulu. Lapu inficētie augi nokalst, brūni plankumi.Dabiski ienaidnieki ir dievbijīgas bumbas. Lai cīnītos, jūs varat izmantot ūdens straumi vai insekticīdu ziepes.
