Pavārmāksla visai ģimenei Julienne ar vistu un sēnēm

Sēņu julienne ir neparasti garšīgs ēdiens no Francijas. Vārds "julienne" tulkojumā no franču valodas nozīmē konkrētu plānu svaigu dārzeņu sagriešanu. Tagad vārds "julienne" nozīmē cepeškrāsnī ceptus traukus, kas sastāv no dažādām sēņu šķirnēm, baltā mērcē, skābā krējuma zem siera apvalka. Bieži vien julieniem pievieno balto gaļu.

Īpaši laba julienne mazās porcijās cepšanai - kokoti. Bet, ja jums to nav - tas nav svarīgi, jo jūs varat tos aizstāt ar keramikas podi, kā arī stikla cepšanas formas cepšanai krāsnī. Piemērots arī dziļa panna.

Virtuves pagatavošanai visbiežāk tiek izmantotas maigas, maigas sastāvdaļas: sēnes, baltā vistas gaļa, vistas šķiņķis. Trauku šķirnes var būt šķirnes, cukini, brokoļi, Briseles kāposti, krāsa un baklažāni.

Tā, ka garša, kas ietvēra ēdiena augšpusi, bija īpaši pievilcīga un sarkano šķirņu sarkanais sarkanais izmantojums sajaukts ar kulinārijas rīvmaizi.

Cepējot julienni kokotā, tvertnes novieto uz cepešpannas, kurā tās ielej nedaudz ūdens.

Sēnes julienne (klasisks recepte)

Sastāvs:

• pusi kilogramu šampinjonu;
• viens liels sīpols;
• 15 procenti skābo krējumu;
• cietās siera šķirnes 60g;
• šķiedra 2 ēdamkarotes;
• sāls;
• maltas piparu maisījums (melns un smaržīgs);
• sasmalcinātu dilles 2 tējk.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagrieziet šampinjonus plāksnēs, ielieciet tos traukā, uzkarsējiet ar mazu siltumu, līdz visi šķidrumi ir no tiem.
2. Sīpolus sagrieziet gredzenos, izlejiet to pannā, lai iegūtu šampinjonus, pārejiet pa lēnu uguni.
3. Kad sēnes un sīpoli ir pilnībā sagatavotas, pievienojiet melnā melnā un pīrāga, šķiedrvielu, zaļumu, sāls maisījumu.
   
4. Nedaudz uzkarsēts skābs krējums sajauc ar sēnēm un sīpoliem un ielādēts cepšanas traukā ar augstu sānu malu.
5. Plaši pievienojiet rīvētu sieru.
6. Mēs cepjam labi sakarsētā krāsnī ceturtdaļu stundu. Cepšanas temperatūrai jābūt vismaz 230 grādiem.

Sēņu julienne (klasiskā recepte)

Sastāvs:

• baltas sēnes 150 g;
• zema tauku skābs krējums vai krējums - trīs ēdamkarotes;
• 1 sīpols;
• Parmesāns - 200 grami;
• olīveļļa - 20 g.

Ēdiena gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet sēnes un sasmalciniet.
2. Sīpolu sagriezti gredzeni.
3. Sāls ar lielām pusēm sildiet eļļu.Ielieciet balto sēņu un sīpolu apsildītajā sviestā, apcepiet, līdz pusgalda.
4. Mēs uzpildām visas sastāvdaļas ar skābu krējumu un ielieciet tos iepriekš sagatavotos kokteiņos. Trīs sieri un dāsni iespiež sēnes no augšas.
5. Nosūti uz karstu cepeškrāsni un stāvēt tur ceturtdaļu stundu. Garšīgs, ruddy garoza garša.

Tartlets ar gurķu sēnēm un vistas gaļu

Sastāvs:

• balta mājputnu gaļa - 300 g;
• baltas sēnes - 200 g;
• zema tauku satura krējums - trīs ēdamkarotes;
• 1 sīpols;
• Parmesan siers - 200 grami;
• olīveļļa - 20 g;
• maltas piparu maisījums (melns un smaržīgs);
• sasmalcinātus zaļumus (dilles, pētersīļus);
• kartupeļi.

Sēņu pildījuma sagatavošana:

1. Sakārtojiet sēnes un 10 minūtes pārlejiet verdošu ūdeni, iztukšojiet notekcaurulīti un noskalojiet katru sēņu ar tekošu ūdeni.
2. Sagrieziet mazgātās sēnes (ja ir daudz sēņu, varat apcept tikai cepures).
3. Ielieciet baltas sēnes pannā un cepiet mazā siltumā. Ļaujiet tai vārīties savā sulā. Pēc 10 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu sīpolu rāceņu.
4. Tiklīdz sulu vārās prom, sāli pēc garšas (bet ne sāls), mazliet piparus un pievieno olīveļļu.
5. Kad sēnes sāk, slaucīt pievieno vienu ēdamkaroti miltu, maigi mazuļus, pievienojot 3 ēdamkarotes krējuma.
6. Nogādājieties gatavībā, nepārtraukti maisot.
7. Pagatavojiet garšaugus (dilles, pētersīļus).

Pagatavojiet balto putnu līdz pilnīgai mīkstināšanai, atdzesējiet un sagrieziet gabaliņos.

Sajauciet gaļu ar vārītu sēņu un ielieciet to ar lielu pusi, uzkūties, līdz gatavs.

Mēs izplatām julienni kartupeļos, apcep ar rīvētu sieru uz augšu un ielieciet cepeškrāsnī piecas minūtes.

Video recepte juliennei

Ar vistu un sēnēm (pannā)

Vēl viena recepte ar dažām ekstras.

Šis ēdiens, pateicoties īpašajam baltajam mērcei, ir delikāts aromāts, turklāt tas ir arī barojošs.

Trauks ir ļoti populārs bērnu vidū. Jums ir jābūt ļoti slinks, lai nesagatavotu šādu julienni ģimenei vakariņās vai svētdienas dienā.

Pat ja jūs nevēlaties sajaukt ar cepeškrāsni, to varat pagatavot dziļā cepšanas traukā ar biezu dibenu un vāku.

Sastāvs:

• vistas krūtiņa 300 g;
• šampinjonu sēnes 200 g;
• krējums 200 g;
• pāris karotes miltu;
• rīvēts siers - daži karotes;
• sviests - 50g;
• pusi tasi piena, lai pagatavotu mērci;
• maltu piparu maisījums (melns un smaržīgs).

Ēdiena gatavošana:

Vispirms pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, ielieciet sviestu uz karstas cepamās pannas, pēc tam, kad tas ir izkusis, pievienojiet miltus un apmaisojiet ar nemainīgu maisīšanu.

Ieliet pusi glāzes piena.

Pēc vārīšanas neapstājiet nemitīgi mērcēt mērci, jo tā ir tendence pielīmēt.

Sēnes sagriež plāksnēs, sagriež mājputnu gaļu gabalos kubu formā.

Nelielā sviestā apcepiet gaļu, pievienojiet šampinjonus un sautējiet līdz pilnīgi vārītam, ielejiet mērci, bagātīgi apsmidziniet ar rīvētu sieru.

Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns.

Ja vēlaties, lai uz augšas veidotu ēstgribu krāsainu siera kārtu, tas ir jāuzglabā cepeškrāsnī dažu minūšu laikā pašā galā.

Julien's Baguette

Sastāvs:

• sēnes (balti vai šampinjoni) - 300 g;
• balta mājputnu gaļa - 300 g;
• sīpols - 1 gab .;
• zema tauku skābs krējums - 3 ēdamkarotes. karotes;
• krējums - 1 ēd.k. karote;
• miltu karote;
• sāls pēc garšas;
• divi bateti.

Man patīk eksperimentēt virtuvē, tāpēc, kad es dzirdēju par šo ēdienu, es nekavējoties nolēmu gatavot. Mani bērni ļoti mīl žuljenus. Es gatavoju to, kā parasti, dziļā keramiskā pannā. Un pēc tam nolēma izveidot julien porciju. Esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Es vēlos dalīties ar jums šīs ēdiena recepte:

1. Es padara šo ēdienu, izmantojot šampinjonus, bet es domāju, ka sīpoli vai citas sēnes arī strādā labi.
2. Sēnes vāriet 20 minūtes nedaudz sāļajā ūdenī.
3. Es cepju sīpolu pusi sagriež, līdz pusgalda. Pievienojiet sīpolus smalki sasmalcinātas sēnes, apcepiet šo masu, līdz ūdens pilnībā iztvaiko. Vārīta vistas gaļa sagriež kubiņos un apkaisa ar sīpoliem un sēnēm, visu liemeni uz 5 minūtēm.
4. Atsevišķi gatavo mērci. Sajauciet mērci ar krējumu, skābu krējumu un karsto miltu.
5. 10 minūtes pievienojiet balto mērci sēnēm un liemenim.
6. Es sāku gatavot "kokītus" no bagutiem. Es griezu baguette vienādās daļās, noņemiet maizes drupu, atstājot tikai dažus centimetrus apakšā.
7. Iegūtās improvizētās "kokotēs" no bāgeta, es uzliek ceptas sēnes, gaļu, es gulēju ar rīvētu sieru uz augšas.
8. Es ievietoju krāsnī 25 minūtes, lai izveidotu rupju garoza.
9. Pēc 25 minūtēm porainās bļodiņās, kas pildītas ar julienni, ir gatavi pasniegšanai.

Lai pagatavotu baņķes, jūs varat lietot jebkuru citu pildījumu, galvenais ir tas, ka tam nav daudz šķidruma, pretējā gadījumā improvizētie "kokotnčči" mīkstinās un sadalās.

Gourmet ēdiens patiks jūsu mīļajiem, un jo īpaši bērniem.

Julienne ar kauliņiem un sieru

Lai sagatavotu šo ēdienu, būs nepieciešami sēņu dūrieni vai molu.

Sastāvs:

• sēņu dūriens vai dūraiņi - 300 g;
• cietais siers - 50 g;
• milti - 1 ēdamkarote;
• krējums 20% - 3 karotes;
• sīpols - 2 gab .;
• sāls

Šīs ēdienreizes garšvielas nedrīkst lietot tā, lai "nezudītu" sēņu smaržu 

Ēdiena gatavošana:

1. Moreles labi nomazgā, pārlej verdošu ūdeni, vāriet uz ceturto daļu stundas, iztukšo šķidrumu un skalo ar tekošu ūdeni.
2. Mazgātas dumbrājas sagriež un ievieto pannā. Samaisiet pārāk zemu siltumu, līdz visas sulas ir uzvārītas.
3. Kad sula ir gandrīz aizgājusi, pievienojiet sasmalcinātu šķēlumu, ielieciet sviestu un turpiniet cepšanas procesu, laiku pa laikam maisot.
4. Kad sēnes sāk uguns, pievieno pāris karotes miltu, apcep un ielieciet skābo krējumu - 2 ēdamkarotes.
5. Gatavas sēnes izdalās māla traukos cepšanai.
6. Uzvelciet rīvētu sieru un pārklājiet to ar trauku.
7. Sūtīt cepeškrāsnī cepšanai uz ceturtdaļas stundas 230 grādu temperatūrā.

Žuienas ar siera šķēlītēm cepeškrāsnī

Sastāvs:

• šampinjonu sēnes 200 g;
• zema tauku skābs krējums - divi ēdamkarotes;
• divi sīpoli;
• Bulgāru pipari - 1 gab .;
• Krievu siers - 250 g;
• sviests (vai smagais krējums) - 20 g;
• olu - 1 gab.

Ēdiena gatavošana:

1. Mazgāt sēnes, sagriež plāksnēs.
2. Sīpolu sagriež ar daļēji mīkstmiešiem.
3. Pipari sagriež šķēlēs.
4. Cepšanas traukā uzkarsējiet sviestu. Ielieciet sēnes un sīpolus iepriekš uzkarsētā sviestā, apcepiet, līdz pusgatavs.
5. Piepildiet sēnes ar krējumu un skābu krējumu un izklājiet tos keramikas cepšanas traukā, ielieciet siera šķēlītes, kas iemērc sakņotajai olu virsū.
6. Nosūtīts cepeškrāsnī ceturtdaļas stundas laikā.