Tomāti ēdieni ir ļoti populāri. Šīs garšīgs un veselīgu dārzeņu, šķirnes, no kuriem liela dažādība, ko izmanto svaigā veidā, tās tiek novāktas ziemā, gatavo dažādus ēdienus. Viens no visbiežāk uzpildītajiem tomātiem.
Tomātu izvēle pildījumam
Pildīšanai labāk izvēlēties ne pārāk lielus augļus, mīkstus, bet blīvus. Tas ir arī svarīgi, ka tie ir vienāda izmēra un vienādas gatavības, pretējā gadījumā viņu gatavības pakāpe būs atšķirīga, būs grūti uzminēt optimālo sagatavošanas laiku. Un ēdiens izrādīsies neviendabīgs, garšīgs un neauglīgs. Ir visiem augļiem jābūt veselai mizai, pretējā gadījumā viņi var izplatīties, nevis "turēt" pildījumu paši par sevi.
Skalotais auglis tiek noņemts no augšas, pēc tam rūpīgi jāizvēlas celuloze kopā ar sēklām. Šī operācija ir ērtāka ar tējkaroti. Lai pārpaliktu tomātu kaudzes sulu, tiem vajadzētu pagriezt pamatni uz augšu un atstāt uz grila plāksnī uz pusstundu vai stundu.
Sagatavošanas veidi
Ir daudzi veidi, kā sagatavot pildījumu tomātus. Tas ir vieta kulinārijas fantāzijai, jo tomātus apvieno ar dažādiem produktiem, tos var pasniegt svaigu, sālītu, vārītu, izmantojot dažādas tehnoloģijas un tehnoloģijas.
Pildīti tomāti bez termiskās apstrādes
Šis ēdiens var būt trauks ar karstu ēdienu un oriģinālu uzkodu. Ātri un vieglāk tas ir gatavs no nogatavojušiem augļiem. Šajā gadījumā pēc tam, kad no tiem izņem kodolus, tomāti ir piepildīti ar jebkuru izvēlētu pildījumu. Tas ir piemērots zaļumiem, biezpienam, rīvētiem sieriem, olām, zaļajiem sīpoliem un citiem. Šie oriģinālais groziņi ir piepildīti ar jebkuru mērci, bet biežāk - ar majonēzi. Un ātra uzkoda ir gatava.
Ar zaļajiem tomātiem būs jātīra. Šādi augļi ir pildīti ar sasmalcinātu burkānu, smalki sagrieztu seleriju un ķiploku, pievienojot nedaudz karstu piparu. Šajā gadījumā tos vienkārši sagriež uz pusēm, daļēji izņem celulozi, piepilda ar pildījumu un blīvi iesaiņo katlā, lai iepildītu sāls šķīdumu.
Par 1 kg augļu sālījumā vajag 4 glāzes ūdens, lielu karsti sāli un garšvielas: dilles, laurus, saldos piparus. Sālījumā jāuzpilda dažas minūtes, tad atdzesē un piepilda ar pildījumu tomātiem. Tie tiek uzlikti vairākas dienas zem spiediena, līdz tie ir gatavi.
Pildīti tomāti krāsnī
Visbiežāk sastopamais tomātu pildījums ir krāsnī. Cep tos parasti vidējā temperatūrā. Ēdiens ir labi brūni, pārlej ar majonēzi vai krējumu un apkaisa ar rīvētu sieru. Pagatavošanas laiks ir atkarīgs no pildījuma veida un svārstās no 15 līdz 40 minūtēm (ar gaļas pildījumu).
Tomāti ar daudzfaktoru pildījumu
Labi piemēroti tomāti ēdiena gatavošanai multivarkā. Jūs varat padarīt šo ēdienu šādā veidā:
- 4 nepieciešams tomātu pašas olas, sīpolu, spinātu 150 g, sāli, piparus, 3 ēdamkarotes olīveļļas un krējums;
- sasmalcinātu spinātu un sīpolus pievieno apsildāms multivarka olīveļļu un gatavot to dažas minūtes;
- tad dod maisījumu atdzesē un pievieno to skābo krējumu ar garšvielām un citrona miziņu;
- sagatavoti tomāti piepilda ar pildījumu un ievieto bļodiņā multivarka;
- par katru tomātu pauze izejvielu olu;
- trauku pagatavo 80 grādu temperatūrā 8 minūtes.
Jūs varat arī apceptus tomātus apcepiet cepeškrāsnī. Lai saglabātu labu pildīšanai, "kapacitāte" ir pārklāta ar tomātu "Caps" un nostipriniet ar zobu bakstāmo. Mālu gatavo no piena, olām, miltiem un sāli.
Pildīti tomāti ar garnelēm un sieru (video)
Pildījumu receptes tomātu pildīšanai
Pildīti tomātu pildījumi var būt jebkura malta gaļa vai sasmalcināta gaļa, biezpiens, dažādi dārzeņi, jūras veltes, rieksti un sieri. Dažādu to kombināciju dēļ ēdienam būs izsmalcināta un patīkama garša. Lai ēdienu padarītu sulīgu, tai jāpievieno dažādas mērces.
Šeit ir dažas no iespējamām šķirnēm pildījumu:
- Ar sēnēm. Cepiet tomātus, piepildot tos ar ceptiem sēnēm, uz kuriem pievieno kartupeļu biezeni ar sasmalcinātu spinātu un sakultu olu dzeltenumu. Jūs varat arī pievienot vārītas olas ar sīpoliem ceptas sēnes un uzklāt tos ar krējumu. Uz pildījumu nekļūst pārāk ūdeņains katram 100 g sēņu, jūs varat pievienot 10 gramus kartupeļu.
- Ar maltu gaļu. Visu malto gaļu sautē ar sīpoliem. Jūs varat kombinēt pildījumu veidus, pievienot dārzeņus, rīsus un citas sastāvdaļas. Trauka gatavību nosaka tieši pildījuma gatavība. Ir svarīgi, lai netiktu sagremotas papildu sastāvdaļas.
- Ar olu un sīpoliem. Ļoti garšīgs un vienkāršs, un ātri pagatavot uzkodas. Šajā gadījumā tomātus uzpilda ar sasmalcinātām vārītiem olām, zaļajiem sīpoliem, granulu biezpienu un zaļumiem.
- Ar garnelēm. Tas prasa ābolus, citronu, seleriju, garneļus un riekstus. Krevetes tiek vārītas sālsūdenī vairākas minūtes, pēc tam atdzesē. Ērti āboli, selerijas, sagriež kubiņos, pievieno citronu sulu, smalki sagriež riekstus. Pildīti tomāti pildīti ar majonēzi un krējumu.
- Ar seleriju un vistu.
Oriģinālas uzkodas gatavo šādi:
- iepriekš iekaisa želatīns;
- vistas fileja ar sīpoliem, seleriju un burkānu buljonu;
- buljona saturs ir sasmalcināts, un tas tiek vāra ar izšķīdinātu želatīnu;
- tomāti ir piepildīti ar vistas fileju un ielej ar vēsu buljonu;
- viss tiek ievietots ledusskapī, lai iesaldētu želeju.
Receptes ar pildījumu tomātiem ražas novākšanai ziemai
Pildīti tomāti var ēst ne tikai nogatavošanās laikā, bet arī ziemā. Lai to izdarītu, tie tiek novākti, izmantojot šādas tehnoloģijas:
- 10 puslitra bundžas nepieciešams: 3 kg gatavu tomātu, nedaudz mazāk kā burkāns, pusi kilogramu sīpolu, pētersīļi, selerijas, dilles. Visi dārzeņi ar sakņu pievienošanu tiek cepti, vispirms sasmalcinot tos ar salmiem. Dilles tiek ievietots pašā galā. Pildīti tomāti kalpoja kā "cepures", ir izklāstīts uz bankām (3-4 gab) un piepilda ar tomātu mērci. Sterilizējiet tos 70 minūtes.Tad konteineri ir noslēgti un apgriezti uz kakla, ietin. Pēc atdzesēšanas tos nosūta uz noliktavas.
- Lai sagatavotos ziemas zaļajiem tomātiem pildīti produkti atbilst šādiem proporcijas: 5 kg tomātu vajag 2 kg saldo piparu, ķiploku galvas 2-3, tikpat daudz asie pipari, pētersīļi staru. Sālsūdenī: 4 litri ūdens, 4 etiķa pīles un cukurs, sāls kaudze.
Sagatavošanas secība:
- Tomātus sagriež pusi, noņem mazliet mīkstumu;
- Pipari ar ķiplokiem un pētersīļiem, kas savīti gaļas mašīnā;
- Aizpildiet visus šos tomātus un ievietojiet tos kārbās;
- Vāra sālsūdens ielej traukus ar tomātiem, tos apvelk, pagriež un aptin.
Mēs arī aicinām jūs iepazīties ar neparastajām ēdienu gatavošanas vīnogu šķirnēm.
Ēdināšanas funkcijas
Gardas ēdiens tikai no sākotnējā kalpošanas priekšrocībām. Tāpēc ir vērts strādāt. Šeit ir dažas iespējas pildīšanai tomātu pildīšanai:
- pabeigts uzkodas var būt dekorēti ar krāsošana krējumu vai majonēzi par katru no tomātu smaidiņam;
- svinīgi izskatās ēdiens, stilizēts kā pušķis no sarkanajiem tulpju pumpuriem.Šajā gadījumā tomātiem jābūt iegarenai "krējuma" tipa formai. Sastāvu var papildināt no zaļajiem sīpoliem un lapām no dažādiem zaļumiem;
- tomātus var ievietot traukā liela spilgti zieda formā, un ap tām salātu lapiņas vai zaļumus;
- krāsainu tomātu, papriku vai cukini kontrastējošo krāsu maiņa izskatās eleganta. Jūs varat papildināt šo sastāvu ar pildījumu kartupeļiem. Un ielieciet visu uz skaistās šķēlēs sagrieztu dārzeņu serdes "pakaišiem".
Kā gatavot pildīti tomāti (video)
Lai pagatavotu garšīgu, skaistu un veselīgu ēdienu ar pildījumu tomātiem, nav nepieciešams būt lielisks pavārs. Jums vienkārši jāpievieno iztēle un jāmēģina nedaudz. Un rezultāts nekad nenožēlos.
