Salāti no svaigiem dārzeņiem nekad nenogurst. Tas ir uzturvielu avots un patīkams uztura bagātinātājs visu gadu. Salāti ir visvienkāršākie un kopīgākie dārzeņi - kāposti un burkāni. Tos harmoniski papildina citi dārzeņi un augļi.
Dārzeņu izvēle un sagatavošana
Nav noslēpums, ka daudzos dārzeņos, papildus vitamīniem, satur arī nitrātus. Viņus nevar atpazīt acīs. Lai samazinātu šo risku līdz minimumam, labāk, pērkot dārzeņus, lai atteiktos no saviem agrīnajiem, ārpus sezonas pārstāvjiem. Izskats ir svarīgs, taču tas ir maldinošs. Pārāk skaisti dārzeņi var būt pildīti ar ķimikālijām.
Labāk ir izvēlēties vidēja lieluma dārzeņus. Viņiem jābūt sausiem, nekaitīgiem, bez plaisām un iegrimis, nevis podvyavshimi. Pieskaroties - elastīgs.
Pirms salātu dārzeņu sagatavošanas labi nomazgā ar tekošu ūdeni, pēc tam žāvē. Labākās bojātas kāpostu lapas salātiem nav piemērotas, tās ir jānoņem. Burkāni - noņemiet serdes apakšējo daļu, kur visbiežāk tiek uzkrāti nitrāti. Un kāposti - izgriezt celmu un neapstrādātas augšējo lapu daļas (tāda paša iemesla dēļ). Sakņu āda tiek arī nomizota. Parasti sagatavojot salātus ar baltajiem kāpostiem un svaigiem burkāniem, tie ir iepriekš sasmalcināti. Un viņi arī sarīvē kāposti ar sāli, lai tā varētu sākt sulu.
Pavārmāksla receptes
Burkānu un kāpostu lietošanas varianti salātu komplektā. Šeit ir daži no tiem:
- Vitamīns Tas ir izgatavots no kāpostēm (5 daļām) un vienāda daudzuma (1 daļa) bulgāru piparu, sīpolu, burkānu. Kā mērci, uzkarsējiet augu eļļu pusi ar etiķi. Tur jums arī jāpievieno sāls un cukurs.
- Visvienkāršākais kāpostu salātus sagatavo ar jauniem gurķiem. Tas ir papildināts ar zaļumiem (dillēm, pētersīļiem) un apcepšanu no etiķa un liesās eļļas. Arī nedaudz sāls un cukurs nekaitēs.
- Jūs varat sasmalcinātiem kāpostiem, pievieno vienu ābolu, sagriež sloksnes un burkānus. Šajā gadījumā salātus vajadzētu pārkaisa ar citronu sulu un sajauc ar augu eļļu un ēdamkaroti cukura.
- Sasmalcinātie kāposti labi iederē arī tomāti, gurķi, zaļie sīpoli un pētersīļi.
- Diezgan apmierināts ir kāpostu salāti, pievienojot sagrieztu kūpinātu desu vai šķiņķi. Tas arī pievieno ķiploku, pētersīļu un majonēzes krustnagliņu.
- Brīvdienu salāti. Iepriekšējs viņam sagatavo omlete ar 2 olas un 2 ēdamkarotes piena.Tad vāriet vistas fileju. Omlete centimetru sagriež sloksnes un filejas atdalāma šķiedrās. Tas viss apvienojumā ar sasmalcinātu kāpostu, pētersīļiem un majonēzi. Rotā salāti ar zariņiem dilles un dažas sloksnes omleti.
- Salāti ar austrumu garšu. Turklāt viņa kāpostu put ābolu, rīvētu ingveru, nedaudz sinepju pupiņas, medus. Norūdījies pikants uzkoda ar olīveļļu un etiķi.
Salāti "Vitamīns": recepte (video)
Lādēšanas opcijas
Dārzeņu salāti papildinās dažādas pildījumu. Šeit ir recepte garšīgu un veselīgu mājās gatavotu majonēzi:
- 3 pātaga dzeltenumu ar tējkaroti sauso sinepju un pusi devu cukura un sāls;
- turpinot procesu intensīvu sišana, pamazām pievieno pusi tasi olīveļļas;
- pēdējais ieliet sulu no viena citrona un labi samaisa.
Tas būs labākais majonēze mērci jebkuram salāti. Kāpostu salāti iet labi arī ar skābo krējumu un ābolu sidra etiķi. Bet tas vēl nav viss.
Šeit ir dažas iespējas mērci gatavojoties salāti, kurus var uzglabāt ledusskapī:
- Franču: citronu sulu un olīveļļu, sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus un sinepes (jo graudu vai pulvera veidā);
- Smaržīgs: olīveļļa, malti sarkanie sīpoli (vai šalotes), medus, sinepes, sāls, pipari, citronu sula;
- aromatizēts olīveļļa, pulvera veidā kaltēti garšaugi (timiāns, raudene), sasmalcināts čilli pipars un sinepju sēklas.
Jums var būt interesē rakstu, kurā mēs runājam par labāko salātu receptes no vīnogām.
Par salātu ieguvumiem un kaitējumu
Runājot par uzturvērtību pat vienkāršu salāti ar svaigiem kāpostiem un burkāniem, nemaz nerunājot, ka tas ir liesa, veģetārās un veselīgas iespējas. Ir piemēroti jebkurā dienas laikā, piemērota bērniem un barojošām mātēm. Šim salātā simtgrīda daļa - apmēram 50 kcal. Lielākā daļa no visiem šo putru, "lēni" ogļhidrātus, un mazāk - no olbaltumvielām.
Norādot tās noderīgās īpašības, mēs varam teikt, ka:
- tas ir vitamīnu avots;
- labs preventīvs pret diabētu;
- tas palīdz uzlabot sirds un asinsvadu sistēmu, ļauj samazināt insulta risku (daudz kālija, kalcija, dzelzs, magnija un citu mikroelementu);
- pārtika normalizē spiedienu;
- kāpostu burkānu salāti palīdz novērst vēzi;
- palīdz gremošanu un ogļhidrātu vielmaiņu;
- pateicoties lielam daudzumam šķiedrvielu, cīnās ar aizcietējumu un hemoroīdiem, samazina pārmērīgu svaru;
- noņem toksīnus, sārņus, smiltis - kalpo kā profilaktiska pret holelitiāzi;
- atjauno aknas, nieres, nomāc ādas novecošanos, padara to elastīgu, elastīgu.
Tomēr šīm salātām ir vairākas kontrindikācijas:
- peptisko čūlu slimību saasināšanās;
- zarnu un žultsvadu slimības;
- īpaša alerģija pret burkāniem (ne bieži).
Bet šīs pārtikas cieņa lielā mērā atsver dažus tās izdevumus.
Salāti no svaigiem burkāniem, kāposti dod neapšaubāmu labumu. Viņi ir ļoti daudzveidīgi, viegli sagatavojami, garšīgi. Un, svarīgāk, tos var novākt turpmākai lietošanai.
