Ne visi zina, ka "aizjūras" kaviāra nozīme populārajā filmā tika atskaņota nevis uz baklažānu ikriem, bet gan skvošā. Bet tas nesniedza viņas slavu, bet viņas unikālo garšu. Daudzi par dzīvi atceras sviestmaizes ar skvoša ikriem, kas padomju laikos tika pārdotas par pennēm gandrīz visās skapjos. Par visu savu lēti, šī uzkoda patiešām ir garšīga un noderīga, un šodien tā tiek pasniegta kā kompleksa garšvielu sastāvdaļa. Nav pārsteidzoši, daudzi receptes konservēšanai kaviāra skvoša mājas ir kļuvuši ļoti populāri, viņi ir laimīgi, lai izmantotu un mūsdienu mājsaimniece.
Klasiska recepte ar sarīvētu burkānu
Komponenti:
- cukini (jaunie) - 2,8-3,2 kg;
- sīpols - 0,4-0,6 kg;
- burkāni - 0,4-0,6 kg;
- cukurs-smilts - 120 g;
- eļļa - 120-140 ml;
- tomāti - 1 kg (vai no tiem pastas - 200-250 ml).
- sāls - pēc garšas,
- melnie pipari - ja vēlaties.
Saglabāšanas process:
- Nomazgājiet skvošu. Attiecībā uz ikriem viņi var veikt jebkuru, bet tomēr gardas uzkodas iznāks, ja izmantosit to ļoti jauniem "kabachat". Ja jūs skvoša aizauguši ar tiem ir mizu mizotājs noņemt, un no vidus izņemt sēklas (vieglāk to darīt ar karoti).
- Kabačītes sagrieziet ar paplāksnēm vai pusšķiedru 1 cm biezu vai nedaudz mazāku.
- Cep tos no divām pusēm, salieciet tos katlā.Tā vietā, to var izmantot ar tolstodonnuyu katlā: tas nebūs daudz dārzeņiem sadedzināt.
- Mizoti burkāni un sīpoli karbonāde: tikko grieztu sīpolu mazos gabaliņos, sarīvē burkānus, varat pat rupjiem rīve.
- Cep burkānus un sīpolus eļļā, kur cepti cukini (splash var vēl nedaudz).
- Pārnest dārzeņus no cepamās pannas uz kafiju uz cukīni.
- Tomātus nomazgā, padarīt tos krustveida iegriezumu un iegremdē tos 5 minūtēm karstā ūdenī. Izņemiet, atdzesējiet, mizojiet un sagrieziet 4 šķēlītēs. Ja jūs nolemjat, nevis izmantot svaigu tomātu konservēšanai tomātu pastas, tad tas jāatšķaida ar ūdeni proporcijā viens pret vienu. Tomātus vai tomātu pastas ar ūdeni ievieto kazanā ar pārējiem dārzeņiem.
- Vienu stundu sautējiet dārzeņus, tad sasmalciniet tos ar iegremdēšanas maisītāju.
- Dārzeņu biezenis Iemaisa sāli, cukuru, pipariem, pievieno eļļu (ja cepšanai, dārzeņus tas bija pārāk maz), un vāra vēl 30 minūtes. Atcerieties, ka dārzeņus no dedzināšanas, var jebkurā ēdienu, tāpēc viņiem ir nepieciešams maisīt to regulāri, un padarīt vāja uguns.
- Lai gan dārzeņi ir sautēti, pagatavojiet trauku. Bankas ir jānomazgā ar soda un sterilizē pāri vai cepeškrāsnī.Konservēšanas ikru kārbu optimālais tilpums ir no 0,5 l līdz 1 l.
- Ievietojiet ikrus kārbām, pārklājiet ar metāla pārklājiem. Novietojiet uzglabāšanai.
Spriežot pēc atsauksmēm, no iepriekšējā recepte izrādās garšīgs kaviāru, atgādinot, ka daudzi ēda kā bērns.
Mīkstā mājputne ziemai
Komponenti:
- cukini (jau mizoti un mizoti) - 2 kg;
- burkāni - 0,45-0,55 kg;
- sīpols - 0,25-0,35 kg;
- eļļa - 125 ml;
- tomātu pasta (ar sāli) - 0,1 kg;
- pētersīļu saknes - 15 g;
- milti - 50 g;
- pipari - 5 g;
- sāls - 5 g.
Saglabāšanas process:
- Cukurbiešu šķēlītes ir divas centimetrus lielas.
- Uzgrieziet burkānus.
- Sīpolus kārtīgi sagrieziet.
- Karbonāde pētersīļu sakne.
- Vienā traukā nedaudz apcep cukīni un ielieciet to zem vāka, līdz tā kļūst mīksta.
- Citā pannā brūniniet sīpolus līdz zeltainam, pievienojiet burkānus, sakuliet pētersīļus, apcep 7 minūtes.
- Pārnes saknes uz cukīniju, pievieno tām tādu pašu pastas, samaisiet un uzkarsējiet 35-40 minūtes.
- Sajauc miltus ar sāli un pipariem, pievieno maisījumu ar masu un skvošs, sajauc visu turpināt vārīties vēl 12 minūtes.
- Uzpeld dārzeņu masu ar iegremdēto blenderī.
- Iztukšojiet vēl ceturtdaļu stundas un aizveriet ziemas bankās.
Saskaņā ar šo recepti mājās, varēs pagatavot ikrus garšas un konsistences veidā, kas līdzinās veikalam. Viss noslēpums ir miltu iekļaušana šīs ēdiena sastāvā.
Cukurkukurūšu ikru recepte daudzfaktori
Komponenti:
- cukini - 1,95-2,1 kg;
- tomāti - 0,65-0,75 kg;
- sīpols - 0,25-0,35 kg;
- burkāni - 0,18-0,22 kg;
- eļļa - 40 ml;
- sāls un garšvielas - pēc jūsu gaumes.
Kā mēs varam saglabāt:
- Sīpolus sagrieziet mazos gabaliņos un cepiet to daudzfunkcionālajā traukā cepšanas režīmā, pievienojot sviestu. Cepšanas laiks ir 5 minūtes.
- Pievienojiet burkānus, kas sagriezti ar maziem "riteņiem", ieslēdziet ugunsdzēšanas režīmu 10 minūtes.
- Nomazgājiet, nomazgājiet skvošu. Izgrieziet mazos skvoša kubus. Ievietojiet to multivarkerā, neizņemiet no tā sīpolus un burkānus.
- 5. minūtes sautējiet tomātus verdošā ūdenī, ielieciet tos aukstumā, lai tie atdzistos. Notīriet, sagrieziet un arī ievietojiet bļodiņā multivarka.
- Ievietojiet pastas. Sāls un pipari. Sāciet dzēšanas režīmu vēl 110 minūtes.
- Pagatavojiet ikri pēc sterilizētām burvēm. Pēc tam, kad tie sasaluši, gaidiet dzesēšanu.
Uz šīs receptes gatavotās uzkodas priekšrocība ir zemu kaloriju daudzums.Galu galā mazliet pievieno eļļu, un cukurs netiek izmantots vispār. Trūkums ir tāds, kas nav pietiekami konkurētspējīgs. Lai novērstu šo trūkumu, ir iespējams, pagriežot dārzeņu svaru, izmantojot gaļas mašīnā, un to dzēš multivarkā vēl ceturto stundu, bet tas sarežģīs procesu.
Ceptu dārzeņu skvoša ikra recepte
Komponenti:
- cukini - 1,2 kg;
- burkāni - 0,6 kg;
- tomāti - 0,3 kg;
- saldie pipari - 0,3 kg;
- sīpols - 0,4 kg;
- ķiploki - 0,1 kg;
- Čīles pipari - pākstis;
- paprika - 10 g;
- kurkuma - 10 g;
- eļļa - 30 ml;
- sāls, cukurs - 10 grami.
Saglabāšanas process:
- Visus dārzeņus mazgā un sagriež gabaliņos, ieliek tauku veidā, ieliek to krāsnī, kas ir uzsildīta līdz 180 ° C temperatūrai.
- Kad dārzeņi ir mīksti, izņemiet tos no krāsniņas, nedaudz atdzesējiet, lai turpmāk neatturētu.
- Sāls, salda un sasmalcina ar iegremdēšanas maisītāju.
- Spread on sterilized glasses.
- Ielejiet ūdeni lielas ietilpības traukā, ievietojiet drānu apakšā.
- Ievietojiet ikru burkānus pannas apakšpusē, ielieciet uguni, līdz ūdens vārās.
- Sterilizējiet 15-20 minūtes, atkarībā no kārbu lieluma.
- Ielieciet burkas un novietojiet tos ziemas uzglabāšanai.
Saskaņā ar recepti, diētisks kaviārs ir gatavs, garšīgs un veselīgs, bet ar zemu kaloriju daudzumu.
Kaviārs ar majonēzi: vienkārša ziemas recepte
Komponenti:
- 3 kg jauniešu "kabachat";
- tomātu pastas majonēzes burkas;
- kilograms sīpolu;
- 30 ml etiķskābes;
- majonēzes kannu;
- pusi tases eļļas;
- 40 g sāls;
- 20 g cukura;
- nedaudz malti pipari.
Saglabāšanas process:
- Nomazgājiet, smalki sagriež un apcepiet sīpolus, nevis eļļu.
- Nomazgājiet, sagrieziet lielos gabaliņos un sasmalciniet cukīni ar gaļas mašīnā.
- Cukurbiešu sajauciet ar sīpoliem un vāra uz vājpiena 2 stundas, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni (minimālais daudzums).
- Sasmalciniet cukīni ar tomātu pasta, majonēzi, etiķi un citām sastāvdaļām.
- Visu sautējiet vēl 25 minūtes.
- Izklājiet uz kārbām, aizveriet kannas un ievietojiet tos pieliekamais.
Kabačiem ar majonēzi ir ne visai tradicionālā garša, bet tas ir patīkami daudziem.
Gardas skvoša ikri no bērnības (video)
No tautas iespējām, lai saglabātu ikrus no tumšzaļajiem kabačiem, jūs noteikti varēsiet atrast vienu, kas jūsu recepšu grāmatā ieņem godības vietu.
