Vasarim saimniecei ir karstums, jo ir nepieciešams nezaudēt laiku un sagatavoties ziemai. Pārstrādē ir augļi, ogas, sēnes un dārzeņi. Īpaša šķirne ir ziemas salātu receptes bagātība, jo šo ēdienu bērni un pieaugušie dod priekšā pie galda, un viesi to mīl. Katrai mājsaimniecei ziemas sezonā ir slepens visgaršīgākie salāti, taču ir arī receptes, ko gandrīz ikviens izmanto izmantošanai, tāpēc tos uzskata par universāliem.
Visizcilākie biešu salāti ziemai
Lai pagatavotu un tajā pašā laikā noderīgus un gardus ēdienus, kulinārijas speciālisti ietver biešu salātu receptes bulgāru valodā. Saglabāšanas receptēs vienmēr bija īpaša vieta bulgāru noslēpumos: bulgāru lečo, marinēti gurķi un tomāti ļoti maz cilvēku atstāja vienaldzīgu. Ne mazāk interesanti ir receptes salātiem no bietēm.
Lai saglabātu cukurbietes bulgāru valodā, jums jāsagatavo sastāvdaļas šādā proporcijā:
- bietes - 10 kilogrami;
- kilograms sīpolu;
- litrs etiķa;
- glāze saulespuķu eļļas;
- sāls - 30 grami.
Lai sagatavotu šo saglabāšanu, jums vajadzētu uzkrāt laiku un pacietību.Salāti tiek sagatavoti, soli pa solim sekojoši:
- Uz rūpīgi mazgātām bietēm vārīti uz neliela uguns apmēram pusotru stundu.
- Mizotie dārzeņi tiek sagriezti plānās sloksnēs līdz 5 centimetriem.
- Sīpolus sagriež plānos puse gredzenos.
- Bietes sajauc ar sīpolu gredzeniem un pārklāti ar zemes pipariem, jaukti.
- Sagatavotus tīrus traukus iepilda līdz augšējai daļai ar sagatavotu maisījumu, kas ir cieši noslēgts.
- Etiķi pievieno vārīšanai, pievieno sāli, to ielej kārbu traukā, pievienojot katram traukam 20 gramus augu eļļas.
- Uzlocīt, pagriezt pirms atdzesēšanas un pēc tam nosūtīt glabāšanai ziemā vēsā sausā telpā.
Saglabāšanu turpina visu ziemu. Uz galda salātus var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem, biezpienītēm, makaroniem.
Pupiņu salāti ziemai (video)
Visizcilākie cukini salāti ziemai
Garšīgas cukini salāti ir populāri ar to šķirni, jo mūsdienu virtuvei ir vairākas desmiti dažādas garšas iespējas gatavam ēdienam. Tas padara šādus salātus vēlams daudzās ģimenēs. Viena no garšīgākajām iespējām ir kāpostu-tomātu salāti.
Šīs salātu galvenās sastāvdaļas ir:
- cukini - 4 kilogrami;
- 8 saldos piparus;
- kilograms sīpolu;
- tomātu pastā - 100 grami;
- sāls - 3 ēdamkarotes;
- cukurs - 300 grami;
- eļļa - pusotras tases;
- etiķis 70% - deserta karote.
Soli pa solim:
- Dārzeņi tiek malti vēlamā veidā.
- Vienā litrā ūdens izšķīdina tomātu pastas, sāli un cukuru, uzvāra un pievieno gatavo cukini.
- Pagatavojiet 10 minūtes, tad pievienojiet piparus.
- Pēc 10 minūtēm pievieno sīpolus, vāriet vēl 10 minūtes ar nemainīgu maisīšanu.
- Beigās pievieno etiķi, sajauc un izdalās gatavās sterilās tvertnēs.
Tas ir viegli saglabājies visu ziemu, pēc vairākiem mēnešiem paliek kā tīkams un apetīti.
Dārzeņu maisījums ar tomātiem
Salāti ar tomātiem tiek sagatavoti līdzīgi. Šī opcija nedaudz atšķiras no garšas toņiem un sastāvdaļu bagātības.
Šajā nolūkā traukos jābūt aprīkotiem ar sastāvdaļām:
- pāris kilogramus kabaču;
- 5 nogatavoti tomāti;
- 5 saldos piparus;
- 10 spuldzes;
- sāls pēc garšas;
- cukurs - 1 tase;
- etiķis - 8 ēdamkarotes;
- glāzi sviesta un glāzi tomātu pastas.
Saglabāšanas secība:
- Sastāvdaļas rūpīgi mazgā, notīra, sasmalcina ar smalkiem salmiem.
- Sajauciet glāzi ūdens, sviesta, tomātu pastas, etiķa, cukura un sāls, uzvāra.
- Tomātu marinādē ievieš cukīni, tiem ļauj vārīties 10 minūtes, ievieš sīpolu, maisījumu vārīt 10 minūtes.
- Maisījumam pievieno piparus un 10 minūtes vāra, pievieno tomātus.
- 10 minūtes pēc pēdējās vāra dārzeņu maisījums tiek sadalīts gatavās tvertnēs un tiek pagarināts.
Trauks izrādās tīkams un apetīti, ilgu laiku.
Gatavu baklažānu salātu recepte
Baklažānu dārzeņu salāti tiek uzskatīti par kulinārijas konservu šedevru, jo šādas uzkodas ir mīlētas gandrīz visās ģimenēs, un ir daudz receptes. Viens no visgudrākiem ēdieniem ir "Manjo", kas pagatavots no dārzeņu maisījuma ar galveno sastāvdaļu - baklažānu.
Par "Manzho" ir jāuzglabā ar šādām sastāvdaļām:
- tomāti - 3 kilogrami;
- pāris kilogramus baklažānu;
- saldie pipari - 2 kilogrami;
- kilograms sīpolu;
- 300 grami burkānu;
- etiķis - 100 grami;
- vairākas ķiploku daivas;
- 100 gramus sāls un cukura;
- glāze eļļas;
- ½ čili pipari.
Konservēšanas recepte pa solim:
- Tomātus sasmalciniet biezeni ar gaļas mašīnā, pēc tam sasmalciniet piparus, ķiplokus, burkānus uz gaļas mašīnām.
- Baklažānus sagriež krūmos, paprīt sasmalcina salmiņos, sīpolus sagriež pusi gredzenos.
- Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli, cukuru, etiķi, nosūta uz uguni.
- Pēc tam, kad vārīšana ir virta, vāriet 40 minūtes, kārtot maisījumu sterilās burkās, tos izgriezt, pārvērst un aplaist pirms dzesēšanas.
Neskatoties uz to, ka šo salāti sagatavo bez sterilizācijas, tomātu un etiķskābju dēļ tas lieliski tiek saglabāts ilgi ziemā.
Gurķu salāti: visgaršīgākā ziemas recepte
Tās mājsaimnieces, kas dod priekšroku gurķu salātiem ar minimālu sastāvdaļu komplektu, ēdienu gatavošanas iespējas saskaņā ar receptēm "Nezhinsky", "dāmu pirksti" darīs. Tomēr starp kulinārijas ekspertiem visvairāk rafinēts tiek uzskatīts par akūtu variantu ar burkāniem un ķiplokiem.
Lai ātri uzkodas sagatavotu sastāvdaļu komplektu:
- gurķi - 2 gabali;
- viens burkāns;
- 3 ķiploku krustnagliņas;
- 3 neļķu lietussargi;
- 3 piparu zirņi;
- lauru lapa;
- tējkaroti cukura;
- 2 tējkarotes sāls;
- 20 g etiķa.
Sagatavojiet ēdienu šādā veidā:
- Burkāni sasmalcina ar ēsmu, gurķi - plānas puspagas, ķiploku izspiež caur presi.
- Sastāvdaļas sajaucas un ļauj nostāvēties kādu laiku.
- Sterilos traukos, kas atrodas garšvielu apakšdaļā, un augšpusē ir blīvi nostiprināts dārzeņu maisījums.
- In glāzi ūdens izšķīdina sāli un cukuru, uzvāra un injicē etiķi. Vāra sālsūdens ielieciet salātus burkās, uzliek sterilizāciju uz ceturtdaļas stundas, tad uzlieciet.
Uzglabājiet šo ēdienu vēsā vietā. Galds tiek pasniegts kā uzkoda un svaigi ēdieni vārītu kartupeļu.
Dārzeņu salāti ziemai: recepte vitamīna maisījumam
Vitamīns ziemas maisījums izgatavots no kāpostiem gatavot, jo marinētiem dārzeņiem jau sen uzskata neaizstājams produkts, ārstēšanai un profilaksei vitamīna deficītu.
Vitamīnu salātiem sastāvdaļas sākotnēji gatavo:
- kāposti - 5 kilogrami;
- kilogramu bulgāru piparu;
- Sīpolu - 1 kilograms;
- kilograms burkānu;
- 340 grami cukura;
- 4 ēdamkarotes sāls;
- pudeli augu eļļas;
- etiķa pudele.
Soli pa solim:
- Shred kāpostu, burkānu režģi, sīpolus sagriež pusgredzeniem, sasmalcināts piparu sloksnes.
- Sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
- Samaisiet cukuru, sāli, etiķi un eļļu, ielieciet gatavo dārzeņu maisījumu.
- Paplāciet dārzeņu maisījumu tīrā, sagatavotajā traukā, blīvi samontējot, nosūta uz saldētavas.
Šo ēdienu visu ziemu uzglabā aukstā vietā.
Zaļo tomātu salāti ziemai (video)
Ziemas salātu plīšu gatavošanas varianti piedāvā daudz, bet katra saimniece var papildināt esošās receptes ar savām garšas atšķirībām. Šajā gadījumā neuztraucieties par produkta drošību: ziemas salātu dārzeņu pārstrādes iespējas neietver iespējamo fermentāciju vai pelējuma sēnīšu parādīšanos, ja jūs ievērojat visus saglabāšanas sagatavošanas noteikumus.
