Iecienīga pikanta ebreju uzkoda ir populāra kopš padomju laikiem. Tad produktu izvēle bija maza, un šī ēdiena pagatavošanai nebija nepieciešami īpaši ēdieni - tikai kausētais siers, ķiploki un majonēze, tāpēc ļoti bieži ēstgalds ieradās svētku ēdienos. Ar pašreizējo produktu pārpilnību tā joprojām nav zaudējusi savu popularitāti, bet gan ieguvusi daudzas variācijas, pievienojot citas sastāvdaļas un interesantus apkalpošanas veidus.
Klasisks variants
Ebreju uzkodu klasiskajā recepti ietilpst tikai divas sastāvdaļas - siers un ķiploki. Sagatavošana ir ļoti vienkārša, tam nav nepieciešams uzstāties vai stāvēt ledusskapī, jūs varat nekavējoties iesniegt svētku galdam.
Sastāvs:
- mīkstais kausētais siers - 2 iepakojumi (katrs 100 g);
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- majonēze - 2-3 ēdamk. l
Ēdiena gatavošana:
- Izīrējiet biezpiena sieru uz smalka režģa. Lai padarītu to vieglāku, ielieciet joguru uz 20-25 minūtēm saldētavā, tie nebūs tik mīksti un labi berzami, nevelkot uz rīve.
- Ķiploku daiviņas iet caur presi.
- Apvieno siers ar ķiploku, pievieno majonēzi un rūpīgi samaisa.
Jūs nevarat sasaldēt sierus un tos nekautrēt uz rīvjavas, bet tos vienkārši ievietot bļodā, pievienojiet majonēzi ar ķiploku un labi saslaukiet ar dakšiņu.
Šķirņu uzkodas
Papildu sastāvdaļu iespējas:
- Uzkodu ēdiena spilgtumu var pievienot, pievienojot svaigus burkānus, kurus vajadzētu iztērēt uz smalka režģa. Tiek ņemts no aprēķina: 1 vidējais burkāns 2 šķēlēs sieram.
- Lai padarītu ebreju uzkodu mīļāku, varat pievienot vārītas vistas olas, smalki sarīvētas uz smalka režģa (par 2 sulas sieriem 2 olas).
- Šī ēstuvju pārtiek ļoti labi ar svaigiem zaļumiem. Jūs varat veikt visu, kas jums patīk (pētersīļi, cilantro), bet dill ir ideāls. Zaļo muskuļus vajadzētu sasmalcināt un pievienot siera masai.
- Ne mazāk garšīgs ir ebreju apetīte ar ķiplokiem, izmantojot kūpinātu cieto vai desu sieru.
Pielāgojiet ķiploku daiviņu skaitu pēc jūsu vēlmēm, taču atcerieties, ka uzkodam vajadzētu būt asiem.
Iesniegšanas metodes
Ebreju siers un ķiploku uzkodas var pasniegt nelielā salātu bļodā, kas apgraizīta ar diļļu (kā salāti).
Īpaši izsmalcināta ir tas, ka tiek pasniegtas uzkodas bumbiņu formā, kuras tiek izspiestas no biezpiena, un pēc tam velmētas krabju nūjiņos, kas valkātas uz smalka režģa.
Attiecībā uz bufetes tipa ēdieniem labāks veids, kā apkalpot nelielas porcijas, ir labāks. Šajā gadījumā viesiem nav nepieciešama dakša, jūs varat uzņemt ar rokām. Par pamatu visbiežāk izmanto:
- vārītas vistas olu puses (bez dzeltenuma);
- franču baguetes grauzdiņi;
- rudzu maizes šķēles (apaļas, dimanta formas, ovālas, kvadrātveida);
- biezie gurķi sagriezti gabaliņos un tomāti;
- kartupeļi;
- mīklu grozi.
Lai ērti novietotu uzkodu uz pamatnes, aizpildiet ēdiena gatavošanas šļirci ar siera masu, ievietojiet figūru sprauslu un izspiediet nelielas porcijas. Tas izrādīsies vienmērīgi un skaisti.
Tas būs ļoti garšīgs un smaržīgs, ja jūs uzlādēsiet eļļu siera uzkodas ar karstajiem grauzdēdes šķēlēs no tostera. Bet šī iespēja ir piemērota nelielam viesu skaitam vai romantiskas ģimenes vakariņām. Kad svinības ir lieliskas, ir grūti izdarīt daudz karsts grauzdiņš.
Ebreju uzkodu sākotnēji pasniedz ar ziedu papriku. Tas ir blīvi piepildīts ar siera masu, saldētavā pusstundu sūta un pēc tam sagriež gredzenos.
Jūs varat izplatīt pita maizi ar gatavu sieru un ķiploku, roll it up un pēc tam sagriež.
Varbūt jūsu fantāzija pateiks dažas citas iespējas.Mēģiniet eksperimentēt un pārsteigt savus viesus.
