Ziemas korejiešu salāti ar gurķiem - karstā, aukstā ēstgriba saldajā un skābojā marinādē. Šī recepte nav māsām, jo tajā ir diezgan daudz karsto papriku (tas ir tieši šis gabals izcelt). Pikanti garšīgi dārzeņi būs noderīgi svētku galdā vai kā trauku gaļas ēdieniem, jo īpaši šašliku kebabam vai ceptajai vistas gaļai.
Korejas salāti ar gurķiem un tomātiem ziemaiLai iegūtu korejiešu salātu receptes ar gurķiem un tomātiem, izvēlieties augstas kvalitātes dārzeņus - nelielus gurķus, jaunos cukīnus, mazos tomātus (ķiršu kausus), kā arī saldos salātu sīpolus. Attiecībā uz zemes pipariem un svaigu čili, šeit, kā saka, tas pieauga, tas pieauga, un tas, kas tika nopirkts, tad nopirka. Mūsu platuma grādos pat visvairāk ļaunprātīgie pipari (pēc to asuma) parasti nav piemēroti to Āzijas radiniekiem, tādēļ ēdiens jebkurā gadījumā būs ēdams.
- Gatavošanas laiks: 4 stundas
- Daudzums: 2 kārbas 750 g
Korejas salātu ar gurķiem un tomātiem gatavošanas sastāvdaļas:
- 1 kg gurķu;
- 1 kg cukiniju;
- 500 g mazu tomātu;
- 500 g burkāni;
- 500 g sīpolu;
- 2-3 čilli pākstis;
- 1 ķiploku galva;
- 15 g sāls;
- 45 grami cukura;
- 8 g malti sarkanie pipari;
- 150 ml vīna etiķa.
Veids, kā pagatavot Korejas salātus ar gurķiem un tomātiem ziemai
Aukstā ūdenī svaigi svaigi gurķi, sagriež astes un sabiezējumus, sagriež gurķus apaļajās biezās šķēlēs.
Sagrieziet sagatavotus svaigus gurķusIelieciet gurķus spainī vai baseinā. Ēdieniem šajā posmā jābūt no nerūsējošā tērauda vai emaljētām. Gurķiem pievienojiet šķēlēs sagrieztus cukīnus. Jaunus dārzeņus ievāc ar mizu un neattīstītām sēklām. Uz šo pārtiku nav ieteicams izmantot pārgatavotas cukīnijas.
Sagriež cukini apļusMēs ņemam mazos tomātus (šajā receptē ir "Melnais princis"), sagriež to pa pusi, sagriež zīmogu netālu no kāta.
Sagrieziet tomātusAr dārza tīrīšanas nazi noņemiet burkānu mizu. Ielieciet burkānus ar plānām šķēlītēm. Ķiploku daiviņas tīra, sagriež lielu.
Ķiploku un burkānu miza un karbonādeZaļie čilli pāksti sagriež lielos gredzenos ar sēklām un membrānu.
Grieziet svaigus čili piparusMēs sakopam sīpolus, sagriež tos biezos pusmugurkaulos. Sīpoli ir obligāti sagriezti lieli, ja tos sasmalcina, tas kļūs par putru.
Sakrīt sīpolusTātad, savāc visas sagrieztas sastāvdaļas spainī, ielieciet sarkanos piparus, sāli un cukuru. Tad mēs uzliekam gumijas cimdus un sasmalcina dārzeņus ar garšvielām, kā parasti sagriezti kāposti.
Mēs ievietojam kravu uz dārzeņiem, atstājam istabas temperatūrā 3 stundas. Šajā laikā izdalās daudz sulas - tā ir dabiska marināde bez ūdens.
Mēs savāc sagrieztus dārzeņus emaljas bļodā, pievieno garšvielas, sāli un cukuru. Mēs sajaucam un nododam zem slodzesPēc 3 stundām ielieciet dārzeņus dziļā katlā, pievienojiet etiķi un pārāk lielu siltumu ātri paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 5 minūtes vāciet.
Marinēti dārzeņi, seko ar etiķi un uzvāraKonservēšanai ar salātiem ar gurķiem un tomātiem mēs izvēlamies tvertnes ar tilpumu no 0,5 līdz 1 l, es šādus konservētus produktus sagatavoju konservētos kārbās ar klipiem, kas ir ļoti ērti. Tara sterilizē cepeškrāsnī vai virs tvaika.
Papriku karsti korejiešu salāti burkās, lai šķidrums aptvertu dārzeņus.
Mēs iesaiņoja bankas siltu, atstājam vairākas stundas istabas temperatūrā.
Mēs maijam korejiešu salātus ar gurķiem un tomātiem sterilizētajās burkāsPēc atdzesēšanas noņemiet korejiešu salātus vēsā pieliekamais vai pagrabstāvā.
Korejas salāti ar gurķiem un tomātiem ziemaiŠos Korejas salātus ar gurķiem un tomātiem var uzglabāt temperatūrā no +1 līdz +12 grādiem pēc Celsija.
Gatavs Korejas salāti ar gurķiem un tomātiem ziemai. Brīnišķīga apmešanās!
