Gurķu konservēšana ar pipariem: degoša vai salda piezīme apstrādājamā priekšmetā

Gandrīz visas ģimenes, piemēram, konservēti gurķi, kas novākti ziemas sezonai. Lai dažādotu ikdienas un svētku galda, dažas mīļotājus iesaiņo konservētos gurķus ar pipariem. Atkarībā no pievienotā piparu veida, uzkoda ir piesātināta ar saldu vai garšīgu garšu. Saldajām un skābām uzkodām, papriku lieto, un čili piparus asināšanai.

Pikanti konservēti gurķi (aizaugušo recepte)

Uzkodām ir nepieciešami šādi produkti:

• 100 grami sīpolu;
• 100 grami ķiploku;
• pusi kilogramu gurķu;
• mazliet dilles;
• čili pāksts;
• trešdaļa litra etiķa;
• divas trešdaļas no litra ūdens;
• 20 grami sāls;
• 25 grami cukura.

Sagatavošana:

1. Šī recepte nozīmē aizaugtu gurķu lietošanu. Spēcīgi gurķu augļi tiek mazgāti, mizoti no rūgtas ādas, un pēc tam sagriež ar apli, kuru biezums ir 1 centimetrs.
2. Sīpolus noņem no sēnalas, mazgā, sagriež gredzenos.
3. Ķiploki tiek atbrīvoti no sausā virsējā slāņa.
4. Visi krūzes ievieto stikla traukā, jo tvertne ir piepildīta, dilles, sīpolu gredzeni, ķiploku zobi ir ievietoti tajā.
5. Čīli mazgā, notīra no kātiņa un sēklām, un tad pārnes uz gurķu burku.
6. Etiķis, sāls un granulēts cukurs tiek izšķīdināts ūdenī. Viss tiek samaisīts, līdz tiek iegūts viendabīgs šķidrums.
7. Iegūtā marināde ir piepildīta ar nākamo uzkodu.
8. Banka ir pārklāta ar vāku un tiek nosūtīta sterilizācijai. Lai apstrādātu puslitru jaudu, nepieciešams 25 minūtes sterilizēšanas, un litru jar - pusstundu. Sterilizācija tiek veikta temperatūrā +85 grādi.
9. Apstrādātos traukus ievilk ar sterilizētām vākiem, pārvērš, iesaiņo siltā drānā un atstāj dienu pirms dzesēšanas.

Konservējiet gurķus ar bulgāru pipariem ziemai

Lai sagatavotu tukšu, jums ir nepieciešams:

• 7 ķiploku zobi;
• 3 bazilika zari;
• 3 upeņu lapas;
• 5 piparu kūkas;
• 6 ēdamkarotes cukura;
• 3 neļķes;
• 3 ķiršu lapas;
• dilles lietussargs;
• burkāni;
• litrs ūdens;
• pāris vakariņas karotes sāls;
• puse glāze 9% etiķa;
• timiāna lietussargu pāri;
• pāris lauru lapas;
• 3 litru banka;
• gurķus un piparus, pilnībā aizpildot trīs litru ietilpību.

Pamazām gatavošanas ieteikumi:

1. Gurķu augļiem jābūt iepriekš mazgātam. Tad tīru dārzeņu iemērc 2 stundas aukstā ūdenī.
2. Pēc mērcēšanas padomi tiek sagriezti no katra dārzeņa. Šajā laikā no gurķiem iznāks pārmērīgais rūgtums.
3. Bulgāru piparus mazgā, iztīra no sēklām un kātiem. Piparu mīkstumu sagriež pa 4 daļām.
4. Ķiplokus no mizas mizoti, un mizu mizoti no burkāniem.
5. Burkāni tiek sagriezti sloksnēs.
6. Apakšā kārbās tiek ielīmētas 4 ķiploku krustnagliņas, mazgātas baziliks, dilles, jāņogas un ķiršu lapas. Tālāk tiek uzlikta puse no burkānu salmiem.
7. Blokā ievieto iemērc gurķus un piparu šķēles.
8. Sagataves augšdaļu piepilda ar atlikušajiem burkānu čipsiem un ķiplokiem.
9. Trauku ar dārzeņiem pilnīgi ielej ar vārošu ūdeni un atstāj trešo stundu zem pārklāta vāka.
10. Kamēr mēs sagatavojam marinādi. Ūdenī, izšķīdina sāli, cukuru, piparus, krustnagliņas, timiānu, lauru lapas. Viss tiek novietots uz plāksnes un vārītas vidēji karstumā 60 sekundes ar nemainīgu maisīšanu. Kad pikants šķidrums tiek noņemts no uguns, tajā ielej etiķi.
11. Ūdens tiek iztukšots no burka un karsto marinādi ielej savā vietā. Rūpnīcu velmē ar atslēgu saglabāšanai, 2 dienas pārveido un uzliek zem segas.

Pēc tam burku var pārvietot uz tumšu vēsu vietu, pēc gurķa atvēršanas un piparu uzglabāt ledusskapī.

Akūta gurķu kodināšana

Virtuvei nepieciešams:

• pāris kilogramus gurķu;
• mārrutku sakne;
• pāris mārrutku lapas;
• ozola lapu pāri;
• čili pipari;
• litrs ūdens;
• 80 grami sāls;
• 5 piparu kūkas;
• 3 lietlīstes lietussargi;
• 3 lauru lapas;
• 3 ķiploku zobi;
• 3 ķiršu lapas;
• 3 ērzeļu selerijas.

Kā ražot konservētos gurķus:

1. Gurķu augļus mazgā un pēc tam iemērc vēsā ūdenī 8 stundas.
2. Tad gurķus atkal izskalo.
3. Visus zaļumus mazgā un ieliek burkā (izņemot lietņos lietussargus).
4. Marmora un selerijas sakne ir noslīpēta uz rīvdēļa.
5. Čīli mazgā, atdalīti no kātiņa un sēklas ar septu. Pēc tam piparus mazgā vairākās daļās.
6. Konteineru slāņi stacked mārrutku maisījumu un selerijas, gurķi un papriku, ķiploku, lauru lapu.
7. Tad piparus ielej burkā.
8. Uzkodas ir pārklātas ar lietlīstes lietussargiem.
9. Sāls aktīvi izšķīst ūdenī. Iegūtais sāls šķīdums uz augšu ir piepildīts ar tukšu.
10. Tvertnes kakls ir pārklāts ar marli, un tad gurķus šajā stāvoklī atstāj 3 dienas.
11. Pēc tam sālījums tiek sapludināts pannā, vāra līdz vārīšanai un atkal ielej gurķus.
12. Tad banka ir pagriezta, pagriezta, pārklāta ar segu un atdzesēta.

Jūs varat uzglabāt šādu tukšu bez ledusskapja.

Gurķu konservēšana ar dārzeņiem: soli pa solim recepte

Virtuvei nepieciešams:

• kilograms gurķu;
• 200 grami burkānu;
• 200 grami paprikas;
• 200 g sīpolu;
• ķiploku galviņa;
• mazliet dilles;
• 5 grami citronskābes;
• 25 grami sāls.

Sagatavošanas metode:

1. Šim preparātam izmanto pārgatavotus gurķus. Dārzeņi tiek mazgāti, mizoti un pēc tam sagriezti plānās sloksnēs.
2. Burkāni tiek mazgāti, atbrīvoti no mizas, un pēc tam sagriež plānos puslokos.
3. Paprika ir mazgāta. Paprikas mīkstumu atdala no kātiņa un sēklām, pēc tam sagriež plānās šķēlēs.
4. Sīpoli mizoti no sēnalas, sasmalcināti ar plānu pusi gredzeniem.
5. Visi dārzeņi tiek sajaukti, pievieno mazgātos dilles, sāli un citronskābi. Augu maisījumu aktīvi maisot un atstāj uz 1 stundu. Šajā laikā sagrieztus dārzeņus dot sulu.
6. Tvertni ar dārzeņu maisījumu ieliek uz uguns, pagatavo 15 minūtes.
7. Tad salāti tiek izlaistas iepriekš sterilizētajās burkās kopā ar izspiestu sulu. Visi trauki ir aizzīmogoti ar sterilizētiem pārsegumiem.

Šādu preparātu var izmantot kā neatkarīgu salātus, pirms pārvākšanas pārlej sulas un garšvielas ar augu eļļu.

Ar tomātu pievienošanu

Lai pagatavotu uzkodas, jums ir nepieciešams:

• 10 pusi litru kārbas;
• 3,3 kg gurķu;
• 2,7 kilogrami tomātu;
• 100 grami sāls;
• 70 grami dilles;
• 50 grami mārrutku lapu;
• 100 grami ķiploku zobu;
• 500 g saldo papriku;
• čili pāksts;
• 10 lauru lapas;
• 20 piparu kūkas.

Kā gatavot:

1. Gurķus mazgā un iemērc 3 stundas vēsā ūdenī.
2. Čili pusi, mizoti no sēklām, sagriež 10 gabaliņos.
3. Papriku mazgā, atbrīvo no svešķermeņiem un zariem, sagriež nelielās šķēlēs.
4. Turklāt tomātu sula ir sagatavota. Lai to izdarītu, tomātus mazgā, mizoti, ievieto sulu spiedē vai sasmalcina gaļas mašīnā.
5. Iegūtā kausi jāuzsilda. Vāra tomātus, līdz visas putas ir aizgājušas. Tad kaudze tiek filtrēta no sēklām.
6. Zaļumi ir mazgāti.
7. Ķiplokus mizoti.
8. Katrā burkā ir vienāda daļa zaļumu, ķiploku, parūku, čili gabalu, piparu pāri, lauru lapu.
9. Tad gurķis ir blīvi iesaiņots,kas uzreiz piepilda ar svaigi vārītu tomātu sulu ar tajā izšķīdinātu sāli (1 litru sulas ielej 50 gramus sāls).
10. Bankas tiek sterilizētas ar vākiem. Puslitru konteineru sterilizācija aizņem ceturtdaļu stundas. Tad bankas tiek vircotas, apgrieztas otrādi, iesaiņotas dvielī un atstāj atdzist dienu.

Marinēti gurķi ar papriku (video)

Izvēloties jebkuru aprakstīto recepti, jūs varat dažādot savu ģimenes locekļu pārstāvību par konservētiem gurķiem, jo ​​katrs no tiem atšķiras pēc individuālas garšas īpašībām. Sagatavotos rullīšus var uzglabāt bez ledusskapja tumšā, vēsā vietā ar jebkuru recepti.