Gurķi - tas ir modelis, kas var redzēt pagrabā vai pieliekamais katru ģimeni. Tie ir viegli augt un lēti nopirkt. Dažreiz gadās, ka ar ražas pripozdal vai liels gurķi tiek pārdoti par zemu cenu, šajā gadījumā, ir nepieciešams receptes saglabāšanu sagrieztiem gurķiem. Tie nav mazāk garšīgi nekā veseli, un šāda saglabāšanas gaumes daudzveidība ir pārsteidzoša.
Noslēpumi
Lai konservētu sagrieztus gurķus varētu izbaudīt garša, jums rūpīgi jāizvēlas galvenā sastāvdaļa.
Atlases noteikumi:
- Viņiem jābūt tādā pašā brieduma pakāpē.
- Iepriekš atlasītie paraugi jāuzsūc aukstā ūdenī. Tātad viņi iegūs elastību, un preparātā būs sulīgs.
- Ja gurķi veido dzelteno miziņu, to vajadzētu tīrīt, noņemt lielas sēklas.
- Sterilizējot vai ielejot, ir svarīgi neveikt gurķus, jo pretējā gadījumā tie kļūs mīksti un zaudēs trauku.
Receptes gatavošanai ir dažādi, kas ļauj jums iegūt dažādas gaumes. Konservēti dārzeņi būs lielisks papildinājums svētku un ikdienas galdam.
Gurķi aprindās: laba recepte
Vārīšanai nepieciešams:
- gurķi, vienādi diametrā;
- sāls un cukurs;
- mārrutki, dilles;
- ķiploki un sīpoli;
- etiķis.
Darbību secība:
- Gurķus mazgā un sagriež lokos.
- Pievienojiet tiem sāli, samaisiet un aizmirstiet tos 10 stundas.
- Sagrieziet mārrutku lapas, ķiplokus, dilles un sīpolus.
- Sagatavojiet marinādi. Kūkā ar ūdeni apkaisa sāli, cukuru (uz vienu litru būs nepieciešami attiecīgi 60 un 90 g). Ļaujiet marinādei vārīties uz pāris minūtēm. Ielieciet etiķi - 50 ml.
- Bankās iepriekš sterilizējiet gurķus, sagrieztus zaļumus, sīpolus un ķiplokus.
- Ielejiet marinādi, atdzesējiet.
- Pārklājiet burkas ar vāku un nosūtiet sterilizētu 5-7 minūtes.
- Pēc velmēšanas un iesaiņošanas ļauj pilnīgi atdzist.
Īpašu smaržu iegūst, pievienojot ķiršu vai jāņogu lapas.
Nezhin gurķi
Šī recepte ir labi pazīstama kopš Padomju laikiem. Tad šādi gurķi bija obligāti sagatavoti katrai saimniecei. Bez tiem nebija neviena svētku.
Lai saņemtu recepti, jums ir nepieciešams:
- gurķi;
- dilles - lietussargi un zari;
- sīpoli;
- sāls, pipari, cukurs;
- etiķis.
Sagatavošanas posmi:
- Gurķi mazgā, sagriež šķēlēs un salocē lielā emaljētā traukā.
- Sīpolus sagrieziet gredzenos vai gredzenos un pievienojiet gurķiem.
- Zaļie zariņi un zariņi smalki sagriezti un arī ievieto baseinā.
- Apkaisa sāli, piparus, cukuru. Katra komponenta daudzums jāizvēlas individuāli.
- Nosedziet iegurni ar vāku un ļaujiet nostāvēties pāris stundas. Paredzētais salātiem, ko var ievietot kārbās, nosaka sulas daudzums - ja tas ir daudz (apmēram 1/5 no kopējā apjoma), tad jūs varat pāriet uz nākamo posmu.
- Bankas sterilizē, ielieciet tos saspringtos salātos, nedaudz pritrambovyvaya. Ielej iegūto sulu. Bieži vien papildus šķidrumā šāda aizsardzība nav nepieciešama.
- Pārklājiet burkas ar vāku un sterilizējiet 15 minūtes. Šoreiz par puslitru ietilpību ir pietiekami, un par litru tas aizņems 25 minūtes.
- Pāris minūtes pirms sterilizācijas pabeigšanas pievienojiet etiķi 15 gramos vienā burkā.
- Rullēt un ietīt.
Sīpolu daudzums šajā preparātā ir atkarīgs no vēlmēm un var sasniegt 40-50% no gurķu skaita.
Ziemas sinepju gurķi: recepšu šķēles ar augu eļļu
Vienkārša, bet ļoti garšīga recepte gurķu šķēlēs. Receptes ir paredzētas 2 kg stingriem dārzeņiem ar standarta diametru.
Par gardām stieņām jums ir nepieciešams:
- gurķis - 2 kg;
- augu eļļa - 110 ml;
- etiķis - 100 ml;
- sāls - 50 g;
- melnie pipari (zeme) - 5 g;
- sinepju pupiņas - 10 g;
- ķiploki 2-3 zobi.
Pavārmāksla ir šāda:
- Gurķi mazgā un sagriež biezās šķēlēs (līdz 2 cm). Aizmigt lielā baseinā vai pannā.
- Garšvielas un eļļa aizmigt gurķiem, ķemmēt ar ķiploku vai nospiest ar ķiploku, lai to pievienotu.
- Viss labi samaisa un ļaujiet stāvēt. Gurķiem šajā sagatavē jābūt vismaz 3 stundām 18-22 ° temperatūrā.
- Kad viņi ļauj sulu un gandrīz peld ar to, jūs varat likt uz bankām. Tie ir jāapgriež procesā, lai samazinātu tukšumus starp gabaliņiem.
- Pārklājiet un nosūtiet sterilizētu. Par 1 litru kannu, tas ilgst 10-15 minūtes, par puslitru, 5-8.
- Pēc sterilizācijas beigām iesaiņojiet segu, neaizveriet banku. No šī sastāvdaļu daudzuma tiek iegūti 4-5 kārbas ar ietilpību 0,5 litri.
Ja konservēti gurķi pārbaudīts sterilizācijas procesu iekšpusē detaļu, sterilizētās kārbas pirms ko sastāvdaļas nav nepieciešama.
Gurķi ziemai (video)
Gurķu ķīļi
Sasmalcināti šķēlēs un konservēti saskaņā ar šo recepti var būt liels, pārgurts gurķis.
Lai saņemtu recepti, jums ir nepieciešams:
- gurķis - 4 kg;
- melnie pipari - 10 g;
- cukurs / sāls - 125/90 g;
- etiķis - 200 ml;
- augu eļļa - 100 ml;
- ķiploki - pāri galvas.
Pavārmāksla ir šāda:
- Galvenā sastāvdaļa rūpīgi jānomazgā, ziedkopu noņem un sagriež šķēles.
- Pievienojiet garšvielas un citas sastāvdaļas. Ja šķidruma tilpums nav pietiekams, lai segtu gurķus, pievienojiet ūdeni.
- Labi samaisiet un atstājiet uz pāris stundām istabas temperatūrā. Laiku pa laikam gurķus sajauciet.
- Pēc divām gaidīšanas stundām izklājiet zaļumus uz kārbām un izlejiet ar sāli.
- Sterilizējiet 7 minūtes, pēc tam velciet un atlaidiet.
Šādu pikantu sagatavi var izgatavot no sālītajiem gurķiem, kurus pilnībā bija plānots saglabāt.
Sīpoli gurķi ar burkāniem
Šī saglabāšana ir ne tikai garšīga, bet arī izskatās skaista.
Lai pagatavotu 1 burku ar ietilpību 500 ml, jums būs nepieciešams:
- gurķis - 250 g;
- burkāni - 1 mazs;
- ķiploki - zobu pāri;
- dilles - pēc vēlēšanās;
- sāls / cukurs - 10/10 g;
- etiķis - 30 ml;
- augu eļļa - 40 g.
Sagatavošana:
- Lai sterilizētu banku. Gurķi un burkānus sagriež šķēlēs.
- Ielieciet sastāvdaļas slāņos, lai tās izskatās skaisti no ārpuses. Aizvieto ar zaļumiem un sasmalcinātu ķiploku.
- Pēc sastāvdaļu blīvēšanas pievienojiet sāli un cukuru uz augšu, ielejiet vajadzīgo eļļas un etiķa daudzumu.
- Ja šķidruma tilpums nav pietiekams, pievienojiet karstu ūdeni. Uz augšu, jums nav nepieciešams aizpildīt bankas, tikai uz "pakaramie".
- Ievieto sterilizētu 15 minūtes.
- Rullējiet un atstājiet zem segas lēni atdzesējiet.
Grieztu gurķus ar sīpoliem ziemai (video)
Sagrieziet gurķus, šķēles, šķēles, gurķus - tas ir lielisks, universāls sagataves. Garšas dēļ tie pilnībā neatšķiras no gurķiem. Pavārs ar prieku!
