Ērkšķogām ir noderīga oga. Tas ir bagāts ar makro un mikroelementiem, piemēram, kāliju, fosforu un dzelzi. Turklāt oga ir vērtīgs vitamīnu C, A, BB, P un folskābes avots. Ādas ērces nogatavošanās sezona ir atkarīga no reģiona jūlijā un augustā. Un, lai šo derīgo ogu uz galda visu gadu, būs lietderīgi lietot ērkšķogu saglabāšanas receptes.
Vienkāršākais vitamīnu recepte ziemai
Sastāvs:
- svaigas ērkšķogas - 2 kg;
- cukurs - 2 kg;
- stāvs verdošs ūdens - 2 litri.
Sagatavošana:
- Ogas rūpīgi jāmazgā un nogriež visus kātiņus. Tas būs ērti ar mazām šķērēm. Bojātas ogas ir jānoņem.
- Kūpinātas ērkšķogas, kas apceptas ar vārošu ūdeni un izberzētas ar biezeni ar gaļas mašīnām vai kombinētām.
- Pievienojiet cukuru, pēc tam atstājiet maisījumu uz infūziju. To regulāri jākomā, lai cukurs labāk izšķīst.
- Gatavs maisījums, kas tiek izplatīts uz sterilizētām burvēm un nedaudz apkaisa ar cukuru uz augšas. Tas palīdzēs novērst baktēriju nonākšanu saglabāšanā.
- Rūpīgi notīriet izstrādājumu un uzglabājiet to aukstā vietā.
Ja jūs sagaidāt īsu ievārījuma uzglabāšanu, varat ievietot mazāk cukura.Un otrādi - ja ērkšķogu tiks uzglabāti ilgu laiku, cukurs likt vairāk.
Ābolu eļļas kompots ar piparmētru
Sastāvs:
- gatavas ērkšķogas - 0,5 kg;
- neliels piparmētru vērts;
- cukurs - 200 g;
- dzeramais ūdens - 3 litri.
Sagatavošana:
- Ogas, lai kārtotu, atbrīvošana no kātiņa, un rūpīgi izskalojiet.
- Nomazgājiet un izžāvējiet ar salvešu piparmētru.
- Sterilā traukā apvienojiet šīs sastāvdaļas un ielejiet ar verdošu ūdeni.
- Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet 15 minūtes.
- Ūdeni no burka ielej atpakaļ pannā, pievieno cukuru un vāriet.
- Šis šķidrums ielej atpakaļ burkā līdz malām, roll, savukārt un iešūt. Atstājiet to, līdz banka atdziest.
Papildus ērkšķogai šo kompotu varat pievienot arī citu veidu ogas. Tas var būt melna vai balta jāņogas, mellenes un daudz ko citu.
Tas kompots ir lielisks atspirdzinošs dzēriens karstā dienā, un būs arī ļoti lietderīgi svētku mielastu.
Priekšraksti ērkšķogu saglabāšanai ar apelsīniem
Bez vārīšanas
Sastāvs:
- gatavas ērkšķogas - 2 kg;
- oranžs - 4-5 gabali;
- cukurs - 2 kg.
Sagatavošana:
- Ērkšķogas mazgāt un tīrīt no kātiņa, un apelsīniem - mizoti.
- Sasmalcina tos blenderī vai gaļas mašīnā, sajauc ar cukuru un ļaujiet tai pilnībā izšķīst.
- Gatavo maisījumu ieliek sterilizētos burkās.
Labāk ir glabāt šādus sagataves ledusskapī.
Ar ēdienu gatavošanu
Sastāvs:
- sarkanās ērkšķogas - 2 kg;
- oranžs - 4-5 gabali;
- cukurs - 2500 g.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet apelsīnu, sagrieziet šķēlēs ar mizu, noņemiet akmeni. Grindējiet to gaļas mašīnā.
- Ērkšķi tiek arī mazgāti, mizoti, mizoti un arī sasmalcināti.
- Visu kafiju sajauciet ar cukuru, vāriet un pagatavojiet 5 minūtes.
- Ievietojiet ievārījumu sterilās burkās.
Kā piķainu piezīmi šajā ievārījumā, jūs varat pievienot nedaudz svaigi maltu neļķu, muskatriekstu vai kanēli.
Saglabājiet mērci gaļai: vienkāršākais ērkšķogu konservācijas veids
Džemi un ogu kompoti ir labi pazīstamas klasikas. Lai pārsteigtu viesus, jūs varat pagatavot ogu adžiku vai mērci.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:
- zaļās ērkšķogas - 1 kg;
- ķiploki - 5-6 galvas, atkarībā no izmēra;
- cilantro - pēc garšas (jūs nevarat pievienot);
- baziliksais zaļš - 50-60 g;
- pētersīļi - 40-50 g;
- cukurs - 100 g;
- sāls - 1-2 tējk. (pēc garšas);
- daži karotes augu eļļas;
- ābolu vai baltvīna etiķis - 2-3 ēdamkarotes.
Sagatavošana:
- Ērkšķus mazgāt, mizu un tīru. Apcep ogas ar verdošu ūdeni.
- Tīriet ķiplokus, notīriet zaļumus un arī kārtojiet.
- Izlaist visus kopā ar gaļas mašīnā.Jūs varat izmantot kombināciju vai blenderu.
- Pievienojiet sāli, cukuru, ābolu vai vīna etiķi un labi samaisiet.
- Iegūtais maisījums tiek sadalīts uz sterilām burkāniem, virsotnē ar 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.
- Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet tos sterilizētā pannā 15 minūtes.
- Banks roku, atdzesē zem segas.
Šo mērci var uzglabāt līdz diviem gadiem. Tas būs lielisks garšviela gaļas un mājputnu ēdieniem, un to var izmantot arī marinādēs, piemēram, kebabos. Pateicoties lielajam skābuma saturam ērkšķogrā, gaļa marinē ļoti ātri, un ķiploki un garšaugi garšas un aromātu. Ja pēc ēdiena gatavošanas lietojiet mērci no ērkšķogas, tad to nav nepieciešams saglabāt - vienkārši ievietojiet ledusskapī. Eļļu un etiķi nevar pievienot arī tad, ja jūs lietojat mērci tūlīt vai vairākas dienas.
Mīkstajiem ērkšķogām saglabāšanas recepte
Papildus parastajām ērkšķogu ogām ir šķirne ar pinkajām ogām. To atšķirība ir tā, ka tie ir pārklāti ar maziem matiem. Šī ērkšķoga tiek uzskatīta par visgaršīgāko. Viņa oglēm ir salda garša, un miza ir daudz mīkstāka nekā gludās.Neraugoties uz šīm priekšrocībām, matains ogas ir nozīmīgs trūkums - vairumam receptes veidlapas ērkšķogu tie nav piemēroti. Ko var iegūt no šīs šķirnes?
Ābolu ēzele
Sastāvs:
- ērkšķogas - 1 kg;
- medus - 100 g;
- cukurs - 700 g;
- ūdens - 200-250 ml.
Sagatavošana:
- Ogas izvēlas un mazgā, atbrīvo no pedāļiem.
- Ielieciet tos plaša kastroņa apakšā un turiet ūdeni.
- Par ļoti lēnu uguni, tvaicējot ogas zem vāka, līdz tie nedaudz mīkstina.
- Noslaukiet mīkstās ērkšķogas caur sietu.
- Iegūto masu vajadzētu ievietot kastē, pievieno cukuru un medu, maisījumu pārvērš vārot.
- Gatavs ievārījums rolēt sterilos burkās.
- Pagrieziet burkas, atdzesējiet zem segas.
Komotes saglabāšana no ērkšķogām
Sastāvs:
- ērkšķogas - 800 g;
- ūdens - 4 litri;
- citronskābe - 2 g;
- cukurs - 3 kg.
Sagatavošana:
- Ogas tiek mazgātas, mizotas, mizotas un iegremdētas ar dakšiņu vai zobu bakstāle.
- Uzkarsējiet 2 litrus ūdens ar citronskābi un 2 minūtes šajā ērkšķu maisījumā.
- Mēst ogas aukstā ūdenī uz dažām minūtēm.
- Put tos burkām ātrumu 200 g neapstrādāta augļu puslitru ūdens (piemēram, summa tiks sadalīta četrās puslitra vai divu litru kannas).
- No atlikušā ūdens un cukura dariet sīrupu un ielejiet ogas burkās.
- Bankas ar sīrupu sterilizē 15 minūtes katlā un tos iesaiņo.
Šīs receptes kompots būs diezgan koncentrēts. Pirms lietošanas to var atšķaidīt ar ūdeni.
Ļoti garšīgs un smaržīgs ievārījums no ērkšķogām (video)
Ērkšķogu saglabāšana ir iespēja glabāt vērtīgu vitamīnu krājumu ziemai. Lielākā daļa receptes ir viegli sagatavojamas, un rezultāts neatstās nevienu vienaldzīgu. Jo īpaši, pateicoties ērkšķogai, jūs varat sagatavoties gan mīļiem mīļotājiem, gan arī mērcēm, kas paredzētas nesaldētiem ēdieniem.
