Ļoti populārs kultūra māla zemesriekstu (Arachis hypogaea), joprojām sauc par zemesriekstiem, zemesriekstu pazemes cietums, loceklis ģints zemesriekstu tauriņziežu dzimtas. Zinātniski zemesrieksti ir pākšaugi, nevis rieksti. Zemesrieksti nāk no Dienvidamerikas, kur tas jau bija populārs, kad Kolumbusa vēl nebija atklājis kontinentu. Spānijas konquistadors ieveda šo kultūru uz Eiropu, un tas nāca Āfrikā vēlāk, pateicoties portugāļu valodai, kur zemesrieksti kļuva ļoti populāri, jo tas ne tikai satur barības īpašības, bet arī labi aug uz nepietiekamām augsnēm. Vēlāk šo kultūru veda vergu tirgotāji Ziemeļamerikā. Astoņdesmito gadu trīsdesmitajos gados ar Spānijas jūrniekiem Filipīnās atnāca zemesrieksti, un Indijā un Makao to uzņēma portugāļi. Pēc tam šis augs nonāca Ķīnā un kļuva par reālu pestīšanu no badu vietējiem iedzīvotājiem. Dienvidkarolīnas kultūraugu rūpnieciskā audzēšana sākās 19. gadsimta sākumā, pēc tam kara laikā starp dienvidiem un ziemeļiem abas armijas baro zemesrieksti. Daudzus gadsimtus zemesrieksti ir uzskatīti par ēģeru ēdienu, tāpēc lauksaimnieki pievērsa lielu uzmanību šim augumam.Tomēr viss mainījies 1903. gadā, kad Džordžs Vašingtons Kārvers, kurš ir amerikāņu lauksaimniecības ķīmiķis, varēja izgudrot vairāk nekā trīs simti produktu no šādas augu, proti, kosmētikas, krāsu, veļas ziepēm, dzērieniem, narkotikām, tipogrāfijām, narkotikām kaitēkļu iznīcināšanai utt. e. Tā kā šajos gados kokvilnas raža ievērojami cieta no veltes, Carveram izdevās pārliecināt zemniekus mainīt zemesriekstu audzēšanu ar kokvilnas audzēšanu, kas ievērojami samazināja augsni. Rezultātā šis augs kļuva par galveno dienvidu valstu komerciālo kultūru, un Carveram pat tika uzcelts piemineklis Dotānā, Alabamā. Šodien dažādos bijušās PSRS reģionos (Aizkaukāzijā, Ukrainā utt.) Zemesrieksti tiek kultivēti rūpnieciskā mērogā.
Zemesrieksti
Kulinātie zemesrieksti ir viengadīgie augi, kuru augstums ir 0,7 m. Tās dzinumi ir ļoti sazarojušies. Sakņu sakne ir arī zaigojoša. Tukšas vai pubescentas uzcirti dzinumi nedaudz graustas, sānu zari vērsti uz augšu vai guļ. Paralēli ar pāri piestiprinātām lapu plātnēm virsmas ir apmetums, tās sasniedz 3-11 cm garumu, kātiņš ir rievots un ir divi apļveida eliptiskas bukletu pāri.Īsas asiņainas ziedkopas sastāv no 4-7 sarkan-dzeltenas vai bālganas krāsas ziediem. Katra atsevišķa zieda dzīve ir tikai aptuveni 24 stundas, bet zemesriekstu ziedēšana ir gara, tās sākums krītas jūnija pēdējās dienās vai pirmajā - jūlijā, un tas beidzas dziļā rudenī. Augļi ir pietūkuši divu četrzemju pupiņas ovālas, garumā sasniedz 15-60 mm, un uz to virsmas ir zirnekļa raksts. Pie nogatavošanās augļi noliecas uz zemes virsmu, pēc tam tie iegremdēti tajā. Tieši zemē notiek to nogatavošanās. Šīs auga sēklas ir pupiņu izmērs, tās ir iegarenas formas, un virs tās ir pārklātas ar sārtu, tumši sarkanu, dzeltenbrūnu ādu vai krēmkrāsu. Augļu nogatavošanās novērota septembrī vai oktobrī.
Zemesriekstu stādīšana atklātā laukā
Zemesriekstu augšanas pazīmes
Zemesriekstu audzēšanai ir piemēroti tikai atklāti un saulaini apgabali, kuros nav pat mazu ēnu no citiem augiem vai ēkām. Šīs kultūras izaugsmi novēro tikai temperatūrā virs 20 grādiem. Ja temperatūra ir mazāka par ieteicamo vismaz pāris grādiem, tad krūmu augšana tiek pārtraukta.Parasti zemes gabalus atklātā laukā audzē apgabalos ar siltu klimatu, savukārt sēklas sēklas augsnē ražo laikā, kad tiek novēroti akāciju ziedēšana. Krievijas teritorijā, it īpaši reģionos ar relatīvi vēsu klimatu, ieteicams izmantot stādīšanas metodi zemesriekstu audzēšanai.
Kādu laiku iestādīt atklātā zemē
Zemesrieksti jāuzstāda pavasarī labi sasiltā augsnē (apmēram 12-14 grādi), un tie jāaudzē pēc melones kultūru sēšanas. Šoreiz parasti tas notiek maija vidū vai vēlāk. Jāatceras, ka atgriešanās sals var sabojāt šo kultūru. Zemesrieksus sēšanai var iegādāties tirgū vai pārtikas preču veikalā, bet mums jāatceras, ka to nedrīkstētu saspiest, ceptu vai sālītu.
Mežaudzes noteikumi
Apstrādājot zemesriekstus, ir svarīgi, kā jūs novērojat augseku. Šis augs labi aug pēc gurķiem, kartupeļiem, kāpostiem un tomātiem, jo īpaši, ja augšanas laikā organiskās vielas tiek ievestas augsnē. Un platība, kurā audzēti pākšaugi (zirņi, lēcas, pupiņas un pupiņas), nav piemērota sēšanai, jo ir liela sakņu puves varbūtība.
Piemērota augsne
Piemērotai augsnei jābūt vieglai, mitrai un neitrālai, ar salīdzinoši augstu magnija, humusa un kalcija saturu. Vislabāk piemērots smilšu smilšmāls vai melns augsne. Sālīta augsne nav piemērota zemesriekstiem, bet skābā augsne pirms sēšanas ir nepieciešama kaļķiem. Zem šīs kultūras sēšanas šī vieta ir jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, zeme ir jāizrauj krišanai līdz 0,25-0,3 m dziļumam, pievienojot tai humusu (1-3 kilogrami uz 1 kvadrātmetru zemes gabalu). Pavasarī vietas atkārtotu rakšanu veic zemākā dziļumā ar Nitrofosku (50 g uz 1 kvadrātmetru platībā).
Nolaišanās noteikumi
Šīs kultūras apstādīšanai vajadzētu sagatavot 10 cm dziļuma caurumus, kas jāievieto šaha plāksnes formā, attālumam starp tiem jābūt vienādam ar pusi metru. Rindu atstatums ir 0,25-0,3 m. Sētu zemesriekstiem dārzā izmanto kvadrātveida metodi saskaņā ar shēmu 0,7 x 0,7 m vai 0,6 x 0,6 m. Šādu augu var sēt ar plašu rindu metodi, kamēr rindām jāatstāj attālums aptuveni 0,6-0,7 m un starp eksemplāriem rindā - no 15 līdz 20 centimetriem.
Vienā caurumā ir jāievieto 3 lielas sēklas, jo mazas sēklas ļoti bieži nezaudē. Kad sēklas tiek stādītas, ir nepieciešams ļoti labi iereibināt ražu, izmantojot šļūteni ar dušas galviņu, lai sēklas nebūtu mazgātas, spiediens būtu jādara samērā vājš.
Augšanas zemesrieksti dārzā
Zemesriekstu aprūpēšana ir diezgan vienkārša. Sausā periodā tas jādzēš laicīgi, un vietne ir jātērē savlaicīgi un jāatlaiž tās virsma, un neaizmirstiet par sautējumu. Īpaša uzmanība ravēšanai jāmaksā laikā, kad stādi ir vēl ļoti jauni un īss. Noņemot zāli, ir iespējams arī atraisīt augsni un otrādi. Pēc 6-8 nedēļām pēc sēšanas ziedēšanas beigas. Šajā laikā olnīcas sāks augt un nolocīties līdz vietnes virsmai, pēc kuras tās dīgst zemē, kur augļi nogatavojas. Pēc tam, kad olnīcas sāk sasvērties uz zemes, krūmu ēnojums jāveido no brīvas un mitras augsnes (piemēram, kartupeļiem), tādā gadījumā tvertne sasniegs uzturvielu daudzumu daudz ātrāk. Hilling var aizstāt ar lauka virsmas mulčēšanu ar zāģu skaidām, kūdru, humusu vai smiltīm, un slāņa biezums nedrīkst būt mazāks par 50 mm.Katrā augā vidēji ir 30-50 augļi, un katrā no tiem ir 1-7 sēklas.
Kā ūdeni
Šim kultūrai ir vajadzīga mitrināta augsne, bet tai nevajadzētu būt pārāk mitrai. Laistīšana jāveic pēc augsnes augšējā slāņa žāvēšanas. Kad krūmi sāk ziedēt, viņiem būs vajadzīgs bagātīgs laistīšana, kas tiek organizēta 1-2 reizes 7 dienu laikā no rīta. Kad krūmāji atšķaida, ārkārtīgi liela nozīme nezudīs, bet augu samitrināšana no izsmidzinātāja, kas tiek ražota vakarā 1 reizi 1-2 dienās. Ja augļu nogatavošanās laikā novērojams lietains laiks, tad zemes gabala virsma jāpārklāj ar plastmasas aptinumu. Un ilgā sausā perioda laikā šo kultūru ieteicams apkaisīt, ja to nav iespējams salabot, tad krūmiem vajadzētu padzīvot gar vagām, kas atrodas starp rindām. Sezonas laikā iekārtai būs nepieciešamas 4 vai 5 apūdeņošanas.
Mēslojums
Pēc tam, kad stādi sasniedz 10 cm augstumu, viņiem būs nepieciešama papildu barošana, un šim nolūkam tiek izmantots šāds uztura maisījums: 1 kopa ar ūdeni satur 45 gramus kālija sāls, 20 gramus amonija nitrāta un 70 gramus superfosfāta.Augļu sākumā ieteicams atkārtoti barot krūmus, taču šī barošana nav obligāta.
Zemesriekstu audzēšana mājās
Izvēlieties veselīgas un spēcīgas sēklas, kuras vajadzētu naktī ielej ar ūdeni, pievienojot tam vienu Epin pilienu. Jau no rīta, uz sēklām var redzēt mazos balto krāsu kāpostus. Izņemiet plašu konteineru un piepildiet to ar brīvu augsni, kurā sēklas sēj. Stādi šķiet diezgan ātri, un, kad krūmi atklas, tad puķu vietā veidojas hipopori, tie noliecas un iet uz substrātu, kurā notiek augļu attīstība.
Stādiem jābūt aizsargātiem no velkoniem, tiem jābūt novietotiem uz dienvidu orientācijas loga. Pusdienas stundās, krūmiem ir nepieciešams pritenyat. Laistīšanai jābūt sistemātiski, bet neļaujiet šķidrumam stagnēties pamatnē. Karstās dienās krūmiem jābūt samitrinātam ar smidzinātāju, tādā gadījumā zirnekļciltis nevarēs apmesties uz tiem. Pēc 10-12 nedēļām pēc stādu parādīšanās lapas plāksnes sarkanā krāsā mainās, un tas norāda, ka substrāta pupiņas ir pilnībā nogatavojušās.
Zemesriekstu kaitēkļi un slimības ar fotoattēlu
Zemesrieksti var saslimt ar pulverveidīgu pelējumu, phyllosticosis, Alternaria, fusarial wilt un pelēko pelējumu.
Mealy rasa
Pulverveida miltrasas attīstības sākuma stadijā abās plākšņu virsmās ir izveidojušies pulverveida pulvera vienas vietnes. Laika gaitā tie kļūst aizvien vairāk, līdz tie pilnībā pārklāj visu plāksni, kā rezultātā lapa kļūst dzeltena un nomirst. Tiek ietekmētas ne tikai lapas, bet arī dzinumi, kā arī pumpuri. Ja krūmi ir ļoti ietekmējuši, tos izsmidzina ar fungicīdu zāļu šķīdumu, piemēram: četrstūris, pāreja, topāzs, Bravo, Ridomila, Skor vai Horus.
Fīlotika
Lapu plankums (fillostiktoz) ir mazāk bīstams nekā miltrasa, bet jums joprojām ir nepieciešams apstrādāt zemesriekstiem. Ietekmētajam krūmim ir nelieli brūnā krāsas spraugi, kuru diametrs palielinās līdz 0,6 cm. Laika gaitā plankumu vidū novērojamas plankumi, un to audums mirst, bet robeža kļūst violeti brūnā krāsā. Šī slimība visaktīvāk attīstās ar lielu mitrumu. Ieteicams cīnīties pret šo slimību, to izsmidzinot ar plaša spektra fungicīdiem.
Alternaria
Melnā lauka lapotne (Alternaria) attīstās tajos gados, kad augšanas sezonas beigās ir gari silti un mitri laika apstākļi. Skartajos krūmos melno krāsu plankumi parādās lapu plātņu malās, sasniedzot apmēram 15 centimetrus diametrā. Laika gaitā mazie plankumi kļūst arvien lielāki un apvienojas viens ar otru, tāpēc lapas plākšņu malas tiek nomirtas. Uz plankuma virsmas ir blīvs melnā krāsā. Lai novērstu nepieciešamību ievērot šīs kultūraugu kultūras noteikumus, pateicoties tam, krūmi kļūst daudz izturīgāki pret patogēnām baktērijām.
Fusarium wilt
Ja krūmu ietekmē fuzarioze, tad parādās sakņu puve. Augs pati pārtrauc augt un attīstīties, tā virszemes daļas kļūst dzeltenas un diezgan ātri mirst. Slimība ir bīstama, jo tā laiku pazeminās, bet ziedēšanas un pupiņu klāšanas laikā tiek novērota tā straujākā attīstība, kā rezultātā krūms nomirst pirms ražas novākšanas.Lai novērstu nepieciešamību ievērot šīs kultūras noteikumus, kā arī ir nepieciešams laiks ražas novākšanai.
Pelēks puve
Pelēkā puves attīstība parasti tiek novērota ziedošu krūmu galā. Slāņaini brūnas krāsas plankumi parādās skartajos augos, un tie šķērso lapas plātnes pa zirglietām uz dzinumiem. Tāpēc stublāju augšdaļa zūd un mirst. Uz ietekmētajiem krūmiem nav novērota pupiņu veidošanās. Un, ja augļi jau ir izveidoti, tad notiek to deformācija. Ja laika apstākļi ir silti un mitri, slimība ļoti ātri attīstās vasaras perioda pēdējās nedēļās. Lai novērstu pelēkā puvi, ir nepieciešams augt šādu kultūru augsta lauksaimniecības fona.
Retāk zemesrieksti veido sausu puvi, cerkosporozi, punduristu vai ramulariazi.
Kaitēkļi
Šai kultūrai var dzīvot aphids, thrips vai caterpillars. Lai atbrīvotos no šādiem kaitēkļiem, vietas virsmai jābūt pārklātai ar tabakas putekļu vai koksnes pelnu slāni. Lai atbrīvotos no thrips, krūmiem jābūt izsmidzinātam ar insekticīdu akaricīdu.
Daudz grūtāk ir atbrīvoties no melnais vaboles, kas dzīvo augsnē.Neskatoties uz to, ka augļi pārvalda čaumalu, šādi kaitēkļi viegli nobaro ar to, ka to pārvieto un ēd sēklas. Jūs varat atbrīvoties no šāda kaitēkļa ar slazdu palīdzību. Lai to paveiktu, zemes gabalā uzlieciet urbumus vairākās vietās, ievietojiet burkānus, biešu vai kartupeļu gabalus. Uz augšu esošās bedrītes jābūt pārklātām ar slānekļa, dēļa vai metāla gabalu. Pēc kāda laika slazdam vajadzētu atvērt un iznīcināt dārzeņu gabalus kopā ar kaitēkļiem. Lai novērstu šo kultūru, ir jāievēro agrotehnoloģijas noteikumi, jāievēro augsekas un jāveic savlaicīga ravēšana.
Savākšanas un uzglabāšanas nosacījumi
Pēc tam, kad zemesriekstu lapas plāksnes kļūst dzeltenas, 2 augļi ir jānoņem no zemes. Ja jūs no tām varēsiet ļoti viegli sēkla sēklas, tad ir pienācis laiks sākt ražas novākšanu. Parasti tīrīšanu veic laikā, kad ārējā temperatūra tiek saglabāta 10 grādu robežās. Tomēr nav vērts aizkavēt augļu novākšanu, jo, ja zeme ir sasalusi, sēklas kļūs rūgtas un to nevarēs ēst. Augļus vajadzētu novākt uz sausas un mākoņainas dienas.Lai ekstrahētu pupiņas no augsnes, jums vajadzētu izmantot dakšiņu.
Izkalt no augļiem ir jāatbrīvojas no izbēgšanas. Tie ir izlikti ēnainā vietā svaigā gaisā, lai nožūtu. Pēc tam, kad to korpusi ir pienācīgi nožuvuši, augļus ielej audu maisiņos, kurus uzglabā vēsā (apmēram 10 grādos) sausā telpā, kurā ir laba ventilācija.
Zemesriekstu veidi un šķirnes
Ģimenes Bean satur aptuveni 70 zemesriekstu veidu. Dienvidamerikā tiek audzētas vairākas šīs augu sugas, un ārpus šī kontinenta audzē tikai 2 rachis sugas, proti, Pinto zemesrieksti un kultivētie zemesrieksti. Ir daudz audzētu zemesriekstu šķirņu, kurus parasti iedala 4 grupās:
- Grupa spāņu (spāņu šķirnes). Šo mazo zemesriekstu audzē dienvidrietumos un dienvidaustrumos no ASV, kā arī Dienvidāfrikā. Salīdzinot ar citām šķirnēm, tajā ir vairāk eļļas. Šādā augumā neliels kodols pārklāj brūngraudu apvalku. Parasti šie augļi tiek izmantoti zemesriekstu sviestu, sālītu un suku riekstu ražošanai. Lielākie šāda veida zemesriekstu piegādātāji ir Oklahoma un Teksasa.Šīs grupas labākās šķirnes ir Dixie spāņu, Spantex, Argentīnas, Spanet, Natal parastās, Star, Comet, Spanhoma, Florispen, Spankromm, Tamspen 90, O'Lean, Spanco, Wilco, White Core, Spanish Schafers uc
- Grupa Valencia. Lielākajai daļai šīs grupas šķirņu ir lieli kodoli. Spēcīgi augošā krūma augstums ir aptuveni 1,25 m, gludie augļi ir trīs sēklas. Ovālas sēklas ir pārklātas ar bagātīgu sarkanu apvalku, tāpēc tās bieži sauc par redskin (redskins). Šo grupu uzskata par spāņu valodas apakšgrupu.
- Runner grupa. Šīs grupas šķirnes ir daudz produktīvākas, to garša ir augstāka nekā Spānijas šķirņu garša, un tās ir daudz labāk pagatavotas. Pievilcīgu formu augļi ir lieli. Tie tiek izmantoti zemesriekstu sviestam, kā arī sālītiem zemesriekstiem alus. Šīs grupas labākās šķirnes ir: Dixie Runner, Early Runner, Virginia Bunch 67, Bradforda Runner, Ēģiptes gigants, Runner North Carolina 56-15, Gruzijas zaļš, Runner aromāts 458, Dienvidaustrumu Runner 56-15 utt.
- Virginia grupa. Šajās zemesriekstu šķirnēs augļi ir lieli un selektīvi, tos apcep čaulā un izmanto konditorejas izstrādājumu ražošanā.Augstākās klases: Shulamit, Hull, Wilson, Gregory, Virginia 98R, Perry, Virginia 92R, North Carolina 7, North Carolina 9, uc
Zemesriekstu īpašības: kaitējums un pabalsts
Labvēlīgās īpašības zemesriekstiem
Zemesrieksti satur linoleju, pantotenu un folijskābi, augu taukus, glutenīnus, viegli sagremojamus olbaltumvielas, cieti, cukuru, vitamīnus A, E, D, PP, B1 un B2, dzelzi, magnēzvielas, kas satur magnētus, fosforu un kāliju. Pupiņās ir antioksidanti, kurus uzskata par visefektīvākajiem sirds un asinsvadu slimību profilakses līdzekļiem. Šādi antioksidanti joprojām ir atrodami granātābolu, sarkanvīna, zemenes un kazenes. Šīs auga proteīnos tiek novērota optimāla aminoskābju attiecība, pateicoties kurām cilvēka ķermenis to pilnīgi absorbē.
Taukos, kas veido augļus, ir neliela choleretic iedarbība, tādēļ tās ir ieteicamas čūlas slimībām kuņģa un gastrīta. Folijskābe ir iesaistīta cilvēka ķermeņa šūnu atjaunošanā. Antioksidanti, no kuriem ir daudz zemesriekstu, palīdz aizsargāt šūnas no brīvajiem radikāļiem, kā arī ir lieliska sirds slimību, aterosklerozes, asinsvadu išēmisma, priekšlaicīgas novecošanas un vēža šūnu veidošanos novēršana.
Šīs auga augļiem ir nomierinoša iedarbība uz personu ar paaugstinātu uzbudināmību, palīdz ātri atgūt spēku, palīdz uzlabot atmiņu, palielināt spēju, pastiprināt dzimumtieksmi un likvidēt bezmiegs. Tā kā zemesrieksti satur daudz olbaltumvielu, tas palīdz palielināt sāta sajūtu, tādēļ diētas speciālisti to bieži izmanto kā pamatu svara zuduma diētai. Un ir zināms arī, ka šādos augļos nav holesterīna.
Kontrindikācijas
Ja zemesrieksti ir pārāk lielā daudzumā, tas var kaitēt pat relatīvi veselīgam cilvēkam. Šajā sakarā, to lietojot, ir jāzina pasākums, jo īpaši cilvēkiem, kuri cieš no liekā svara. Ja cilvēks ir pakļauts alerģijām, tad zemesrieksti var būt ļoti kaitīgi, jo īpaši, ja kodolus ēd kopā ar ādu, kas satur spēcīgus alergēnus. Tos nevar ēst ar artrītu un artrītu. Jums arī jāatceras, ka rīvētu vai pelējuma augļu patēriņš var izraisīt saindēšanos.
