Sēnes - produkts ir ļoti garšīgs, bet ātri bojājas. Un kā jūs vēlaties ēst ziemā gardas sēnes, it īpaši paniņas. Katra sieviete vēlas atrast recepti konservētu sviestu, pateicoties kuriem varēs palutināt savus tuviniekus dāvanas rudenī. Sāļajiem vai marinētiem eļļotājiem ir pārsteidzošs garša un maigs koka aromāts.
Sālīta eļļa ziemai: soli pa solim ēdienu gatavošana no sēnēm
Sālīšana ir viens no parastajiem eļļas ieguvei. Tiesa, šī konservēšana ne vienmēr ļauj ilgstoši uzglabāt sēnes. Bet ne šajā gadījumā. Recipe, lai gan vienkārša, bet uzticama. Sēnes burkās pilnīgi saglabāsies visu ziemu.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg svaigi noplūktās sviesta;
- 1 litrs attīrīta ūdens;
- ceturtdaļu tasi cukura;
- ceturtdaļu tasi liela sāls;
- 3 gab. pipari melni;
- 2 neļķu krustnagliņas;
- 2 lauru lapas.
Sagatavošanas posmi:
- Pirmkārt, sēnes nomazgā un attīra no gruvešiem.
- No visām cepurēm filma tiek noņemta.
- Lielas eļļas maskas sagriež vairākās daļās.
- Sagatavotās sēnes ielej dziļā ūdens traukā un aplauzt.
- Šķidrums ar sēnēm tiek ievilkts līdz vārīšanās temperatūrai, eļļa tiek pagatavota aptuveni ceturtdaļas stundas laikā. Tām jāatrodas tvertnes apakšā.
- Kad sēnes ir nokārtotas, tām pievieno visas pārējās sastāvdaļas.
- Iegūtais maisījums turpina vārīties vēl uz pāris minūtēm.
- Vārītas eļļas maskas ir iepriekš izskalotas soda un sterilizētus burkas gandrīz līdz malai.
- Uz pašas augšējās virsmas, burkas ielej ar vēl nedzesētu sālsūdeni un nekavējoties velmēto.
- Visi burkas ir jāpārvērš un jāpārklāj. To dzesēšanas process ir lēns.
Eļļaini - sēnes ir pietiekami slidenas, tāpēc to tīrīšanas procesu labāk veikt ar sausiem paraugiem. Ļoti sarežģīti ir iztīrīti no gružiem un plēvēm ievilktas sēnes.
Konservēta siera recepte ar ķiplokiem un sīpoliem
Šādas sēnes radīs svētku noskaņu pat parastajā darba dienā, it īpaši, ja jūs tos izrotāt ar zaļo sīpolu vai dillēm.
Jums būs nepieciešams:
- 1 ēd.k. l cukurs;
- pankūkas filiāles;
- 2 zaļie ķiploki;
- 2 lauru lapas;
- 1 pilna māksla. l liels sāls;
- 1 mazais sīpols;
- ceturtdaļu glāzes etiķa;
- 1 kg svaigi noplūktās sviesta.
Sagatavošanas posmi:
- Eļļu rūpīgi iztīra no plēves, mazgā un, ja nepieciešams, sagriež vairākās daļās.
- Konservēšanai sagatavota eļļaina eļļa ir iegremdēta dziļā, vēlams emaljas traukā, kas pildīta ar attīrītu ūdeni un novietota uz plāksnes.
- Pavārs vajadzētu būt ceturtdaļai stundas.
- Pēc laika sēnes tiek noņemtas no plāksnes, ūdens tiek iztukšots.
- Otrajā tvertnē sagatavo pildījumu. Šajā nolūkā tajā ielej ūdeni un uzglabā visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Jauda tiek novietota uz krāsns.
- Iegūto šķidrumu vajadzētu vārīties ne vairāk kā piecas minūtes, pēc kura jau iegremdēti ostyvshie eļļotāji.
- Šķidrums ar sēnēm tiek pagatavots apmēram piecas minūtes.
- Tagad sēnēm pievieno etiķi, un iegūto masu rūpīgi samaisa.
- Sēnes ir novietotas jau mazgātos un obligāti sterilizētos burkās.
- Eļļas burkās pievieno nazi saberztu ķiploku.
- Pēc šī procesa beigām kannas iepilda līdz malai ar marinādi un velmēto.
Tīrot eļļu no filmas mājās, jūs varat krāsot savas rokas. Lai to novērstu, pirms darba uzsākšanas viņiem vajadzētu izturēties ar citronu sulu. Citronskābes pievienošana ēdiena gatavošanas sēnēm saglabās to sākotnējo izskatu.Jā, un sālījums, visticamāk, būs pārredzams, nevis duļķains un tumšs.
Cepts konservēts sviests burkās: pārsteidzoši garda recepte ziemai
Sēnes, konservētas ceptas formas - tas ir sava veida sagataves, kas ļauj ziemā gatavot no jebkura trauka.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg svaigi noplūktās sviesta;
- pusi tases augu eļļas.
Sagatavošanas posmi:
- Sagatavo eļļas preparātus: tos attīra no plēvēm, mazgā un sasmalcina.
- Gatavotas sēnes ir novietotas dziļā traukā ar ūdeni un ieliek uguni.
- Sēnes nav nepieciešams vārot ilgu laiku, pietiek ar to, ka tie paliek verdošā ūdenī tikai piecas minūtes.
- Eļļaini ziedi iekrīt šķidrumā.
- Eļļu ielej pannā un apsilda.
- Sēnes ielej karstā eļļā un cep, līdz tās ir pilnīgi gatavas.
- Karstajā formā eļļaini vaski tiek iepriekš izlaisti ar soda un sterilizētām burkām.
- Gāzbakām izlej kaudzējošu eļļu, kas paliek pannā, un tikai pēc tam tās uzliek.
Marinēti eļļaini ar kanēnu
Jums būs nepieciešams:
- 2 kg svaigi noplūktās sviesta;
- 1 litrs attīrīta ūdens;
- pusi glāzes etiķa;
- ceturtdaļu tasi cukura;
- ceturtdaļa glāzi sāls;
- 6 gab. saldie pipari;
- 1 lapas laurels;
- ceturtdaļa no l. kanēlis
Sagatavošanas posmi:
- Ar sviestu nogriezta asniem ar vāciņiem noņemts filmu sēnīšu mazgā un, ja nepieciešams sasmalcināt.
- Sagatavotās sēnes iegremdē sāļā un jau verdošā ūdenī.
- Sēnes tiek pagatavotas maksimāli līdz ceturtdaļai stundas, pēc kuras no tām tiek iztukšots viss ūdens.
- Visu atlikušo sastāvdaļu pievieno ūdenim, šķidrumu ielej līdz vārīšanās temperatūrai.
- Viršanas vairākas minūtes marinādi ieber piparus ar sēnēm un apcep līdz pilnīgi apakšā.
- Gatavā produkta audzis mazgātas un sterilās burkās vienmēr pie lielākā malas ir piepildīta ar marinādi. Atliek tikai banku ieskrūvēšana un atdzesēšana.
Parastajiem sēņu saglabāšanas cienītājiem ir nepieņemami sagatavot veselas sēnes. Ieteicams, lai atdalītu vāciņu no kājām, un novākt tos atsevišķi, jo tie ir atšķirības garšas un laika to sagatavošana nav tas pats.
Kūpinātas konservētas eļļas: vienkārša recepte mājās
Jums būs nepieciešams:
- 700 g svaigi noplūktās sviesta;
- 2 maksimāli piepildīti glāzes ūdens;
- 1,5 ēd.k. l sāļi;
- 2,5 ēd.k. letiķis;
- 0,5 tējk. koriandrs;
- 3 neļķu krustnagliņas;
- 1 lapas laurels.
Sagatavošanas posmi:
- Eļļas attīra, obligāti mazgā un, ja nepieciešams, sagriež vairākās daļās.
- Dziļā traukā ar ūdeni ielej visas sagatavotās sēnes un aplej uguni. Uzvāriet tiem vajadzētu būt apmēram piecām minūtēm, pēc tam tās obligāti saplūst ar ūdeni.
- Atkārtota vārīšana tiek veikta tikai trīs glāzēs sālsūdens. Jāizņem putas.
- Kad sēnes ir apdzīvotas uz grunti, tām pievieno etiķi un tos noņem no plāksnes.
- Iepriekš mazgātos un sterilizētos burkās ir izdalītas citas sastāvdaļas, pēc kurām tās piepilda ar sēnēm un marinādēm.
- Katra banka atkārtotu sterilizāciju apmēram uz pusi stundas, pēc kuras tās velmē un atstāj atdzist.
Garšīgi marinēti ziemas sviestam no vecmāmiņas (video)
Sagatavot ziemas sviests var būt gan sāls, gan ceptas formas. Īpaša uzmanība tiek pievērsta marinēšanai, jo tā ir visvienkāršākā un visticamākā no visām metodēm. Bet katra saimniece izvēlas viņai tuvāku recepti. Galu galā galvenais mērķis ir saglabāt sēnes ziemai un priecāties saviem mīļajiem ar nepārspējamiem ēdieniem uz gadu.Pateicoties konservēšanai - tā nav problēma vispār. Eļļaini, konservēti burkās, noteikti solās pat aukstākajos saaukstēšanās gadījumos.
