Marinēti bērza barkeri: šiks receptes ziemai

Marinētas beka - īsta delikatese, kuru var izmantot kā sevis starteri uz galda, un kā sastāvdaļu citos pārtikas produktos. Piemēram, tos bieži ieliek salātos, padarot ikrus un pildījumus dārzeņu pildīšanai, pankūkām un gaļai. Šī sagatavi, ko izraisa tas, ka sēnes procesā marinēšana iegūst visvairāk piedāvājums kušanas struktūra, kas varēs novērtēt ne tikai visiem ģimenes locekļiem, bet arī viesiem, kuri ieradās negaidīti izmantošanu. Kā pareizi marinēt sēnes?

Kā tīrīt brūnas pankūkas

Pirms makulatūras pareizi jātīra bērza barkeri.

Vislabāk ir tīrīt sēni saskaņā ar šādiem norādījumiem:

1. Pirmais, kas jādara, ir noņemt visus netīrumus, kas pievienoti sēnēm, kā arī izgriezt kukaiņu ietekmētās vietas.
2. Sēnes iemērc nedaudz sālījumā un 60 minūtes tur vecumā. Lai pagatavotu sālījumu, varat izmantot šādas proporcijas: 1 litram ūdens nepieciešams uzņemt 1 ēdamkarote sāls.
3. Sēnes skalojas zem tekoša ūdens.
4. Cepure ir atdalīta no kājas. Augšējā slāņa noņemšana no naža.
5. Cepure ir vienkārši mazgāta ar ūdeni.

Ir vērts ņemt vērā, ka šāda podberezovikov tīrīšanas metode nav piemērota, ja saimniece plāno izžāvēt sēnes.

Marinētas brūnas spilventiņi ziemai (video)

Marinētas skumbrijas ziemai: pakāpeniska recepte bez etiķa pievienošanas

Daži cilvēki nedrīkst ēst pārtikas produktus, kas satur etiķi. Šādās situācijās varat mēģināt pagatavot marinētas podberezoviki ar citronskābi.

Sastāvs:

• 2 kilogramus sēņu;
• 4 litri ūdens;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 4 grami citronskābes;
• 2 lauru lapas;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 10 saldu piparu zirņi.

Kā marinē?

• 1. Sagatavotās sēnes sagriež tāda paša izmēra gabaliņos, piepilda ar ūdeni, pārkaisa ar sāli un vārītas.
  2. Ja uz šķidruma virsmas sāk veidoties putas, tā jānoņem.
  3. Vāriet podberezovikov nepieciešams, līdz katra sēņu šķēle negruntina trauka apakšā.
  4. Produkts atduras atpakaļ šķidrumā.
  5. Uz pannas ielej 2 litrus ūdens, sajauc ar cukuru, kanēli, lauru lapu un pipariem.
  6. Pēc tam, kad marinādei rodas vārīšanās temperatūra, tajā ir jānogriež sēnes.Trauku pagatavo vēl 15 minūtes, pēc tam pievieno citronskābi.
  7. Pēc 3 minūtēm zaķus noņem ugunsgrēks, izvelk uz tīrām kannām, sagriež un piepilda ar karstu marinādi.
  8. Tvertnes tiek nosūtītas sterilizācijai, kas jāveic apmēram 30 minūtes (konteineriem ar 0,5-1 litru ietilpību).
  9. Pēc sterilizācijas, bankas tiek apraktas ar taustiņu saglabāšanai, tās ir pagrieztas un izolētas.

Tāpēc vārītas sēnes ir atļauts ēst 30 dienas pēc to velmēšanas.

Pikanti cepumu kodināšana

Daudzas mājsaimnieces sēņu konservēšanas procesā marinādē pievieno dažādas garšvielas un garšvielas, tādējādi iegūstot unikālu pievilcīgu aromātu. Ziemā ir daudz recepšu pikantu pankūku konservēšanai, taču tālāk būs aprakstītas tikai labākās no tām.

Pankūku konservēšana ar kanēli un ķiplokiem

Spice, pagatavota, pagatavota saskaņā ar šo recepti, sniegs kanēli. Jāatzīmē, ka šī sastāvdaļa neietekmēs sēņu garšas īpašības, bet marinādei piešķirs izteiksmīgu aromātu. Tas būs:

• 1 kilograms bērza;
• 1 litrs ūdens;
• 10 zirņi no melnajiem pipariem;
• 15 mililitru etiķskābes;
• 3 lauru lapas;
• 5 neļķes;
• 1 kanēļa bacillus;
• 3 ķiploku zobi;
• 40 grami sāls;
• 40 grami cukura;
• 1 sīpols.

Pamazām marinēšanas veids:

• 1. Sagatavotās sēnes sagriež mazos gabaliņos, piepilda ar ūdeni un uzliek plāksnēm.
  2. Sīpoli mizoti sēnēs.
  3. Sēnes tiek pagatavotas, līdz tās ir gatavas. Vara procesā neaizmirsti noņemt putas.
  4. Kad sēnes ir nolaistas apakšā, tās jānoņem no plāksnes un jāizmet atpakaļ uz oderi.
  5. Sēņu gabalus mazgā zem tekoša ūdens, no kura iegūst sīpolu.
  6. Ūdeni ielej pot par marinādi, kanēli, krustnagliņām, pipariem, lauru lapām, cukuru un sāli. Viss ir sajaukts un atdzisis.
  7. Tad sēnes novieto marinādē. Viss tiek sajaukts un pagatavots vēl 10 minūtes.
  8. Šajā laikā ķiplokus notīra, sagriež plānās šķēlēs, pārnes sēņu masā. Vēlreiz tas tiek kavēts un pagatavots 5 minūtes.
  9. Tad etiķu ielej traukā, masu vāra vēl 5 minūtes. Panna tiek noņemta no uguns.
  10. Podroberezoviki ir izklāstīti uz sterilizētas stikla traukiem. Sēnes ir jāiestrādā.
  11. Atlikušo marinādi atkal pievieno vārīšanai, pēc tam ielej rūpnīcā.
  12. Bankas tūlīt atlocīja, pagriezās un izolēja.

Uzkodu apkalpošanai ieteicams ielej nedaudz olīveļļas.

Pankūku konservēšana ar burkāniem un sīpoliem

Smaržīgā traukā var pievienot arī papildu augu sastāvdaļas, piemēram, sīpolus un burkānus. Starp citu, burkānu spilgtums dažādo parasto sēņu konservācijas izskatu.

Lai sagatavotu nepieciešamo detaļu:

• 1 kilograms bērza;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 tases ūdens;
• 75 ml etiķskābes;
• 3 lauru lapas;
• 12 zaļie pipari.

Sagatavošana:

• 1. Sagatavotās sēnes sagriež vienādās daļās, izlej sālsūdeni un vārītas pusstundu pēc šķidruma viršanas.
  2. Sīpolus un burkānus notīra. Spuldze tiek sagriezta pusi gredzenos, un burkānus sagriež lokos.
  3. Atsevišķā katlā marinādei pievienoto ūdeni ielej līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievieno sasmalcinātus dārzeņus un garšvielas. Marinādi apcep, līdz burkāns ir mīksts. Tad etiķi ielej šķidrumā, viss ir sajaukts un pārklāts ar vāku.
  4. Sēnes pārnes uz marinādi un pagatavo vēl 15 minūtes.
  5. Līkumi ir novietoti uz sterilizētām burkāniem, aizzīmogoti, apgriezti apgriezti un izolēti.

Uzkoda, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, var būt kā gatavs ziemas salāti.

Marinētas makreles: ēdieni no sēnēm

No marinētiem podberezovikov varat gatavot milzīgu ēdienu skaitu, sākot ar salātiem un beidzot ar konditorejas izstrādājumiem. Visbiežāk no šī produkta mājsaimnieces izgatavo ikrus un salātus.

Kaviārs

Sēņu ikri var būt lielisks cepšanas pildījums, sviestmaizes, mērces otrajam ēdienam.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• 170 grami konservētu cepumu;
• 100 grami sīpolu;
• 50 g olīveļļas;
• nedaudz sāli un piparus.

Recepte:

• 1. Sēnes sasmalcina ar nazi.
  2. Sīpolus notīra, sagriež mazos bāros, cep uz nedaudz sviesta.
  3. Sēnes sajauc ar sīpoliem, sāli, pipariem un pēc tam rūpīgi sajauc.

Pasniedz kafijas galdiņus salātu traukā. Rotā trauku var kārtīgi sagriezt ar zaļajiem sīpoliem.

Sēņu salāti ar zaļajiem zirnīšiem

Marinēto sēņu piegāde pie galda ir ne tikai garšīga, bet arī iespaidīga, sagatavojot salātus no sagataves.

Tas prasa:

• 500 g marinētu siera kūkas;
• 100 grami zaļo sīpolu;
• 100 grami zaļie zirnīši;
• daži majonēze, sāls.

Kā sagatavot tukšu: instrukcija ar attēliem:

• 1. Zaķus sagriež mazos gabaliņos.
  2. Sīpolus mazgā, žāvē, smalki sasmalcina.
  3. Salātu traukā sēnes, sīpoli un zirņi tiek sajaukti.
  4. Uzkodas ir apreškinātas ar majonēzi un sālītas.

Majonēzes vietā olu eļļu var izmantot, lai uzpildītu trauku.

Ķiploku ķiploku recepte (video)

Vārītas sēnes, kas pagatavotas atbilstoši uzrādītajām receptēm, būs lielisks svētku papildinājums. Vienkāršākām ikdienas vakariņām lielākā daļa bioloģiski šo ēsmu izskatīsies, pasniedzot ar kartupeļu biezeni. Un interesanti ir pasniegt marinēti podberezoviki uz svētku galda, izmantojot receptes no maziem ēdieniem pagatavošanas.