- Gatavošanas laiks: 20-25 min;
- 8 porcijas;
- 142 kalorijas;
- Olbaltumvielas / tauki / ogļhidrāti 3,7 g / 2,5 g / 24 g.
Šarlote - tīkams ābolu pīrāgs ar rupju garoza un lielu mīklu. Šim populārajam konditorejas izstrādājumam ir milzīgas dažādas gatavošanas iespējas. Pabeidzot virkni vienkāršu sekojošu darbību, jūs iegūsit lielisku rezultātu un iepriecinās mājās ar brīnišķīgu desertu.
Lielisks ābolu charlotte: vārīšanai cepeškrāsnī
Tradicionāli šī gardas pīrāga recepte satur miltus, svaigas olas, cukuru un ābolus. Katra saimniece galu galā pievieno viņas galveno recepti kaut ko no viņas - cepamo pulveri, skābo krējumu, sviestu vai margarīnu, dažādas garšas. Bet, lai sāktu, ir laba ideja tikt galā ar cepšanas charlottes saskaņā ar pamata recepti.
Classic recepte par charlottes: photorecept
Par 4-5 vidēji lielu saldu un skābu šķirņu āboliem jāņem:
- vienu glāzi miltu;
- vienu glāzi granulēta cukura;
- četras svaigas vistas olas;
- Lai palielinātu pīrāga krāšņumu, varat pievienot pusi tējkarotes gatavā cepamā pulvera vai tikpat daudz parastu soda, kaļķa etiķa vai citronu sulas.
Ja receptes gatavo ēdienu, mīkla ir viegla un elastīga, kūka ir labi cepta un nokrīt uz galda, dekorēta ar garšīgu, rupju garoza.
Ar receptes variantiem varat pievienot pusi glāzi vidēja blīvuma krējuma. Šajā gadījumā mīkla ir nedaudz blīvāka un mazāk elastīga.
Soli pa solim gatavo
- Krāsns pakāpeniski jāsasilst līdz 180 grādiem. Šajā laikā mēs eļļojam cepšanas trauku ar eļļu (margarīnu vai dārzeņu), tā, lai pabeigtais pīrāgs nesasniegtu pie sienām, apkaisa ar miltiem, mango vai rīvmaizēm.
- Mēs mizu ābolus no mizas un saulespuķu sēklām. Mēs tās sagriežām patvaļīgi - lobules, ceturtdaļas vai biezi salmiņi. Vissvarīgākais ir tas, ka griešanai vajadzētu būt vienādai.
- Mēs sagatavojam mīklu - ar mikseri vai nedaudz, ielejiet olas ar cukuru, līdz masa apjomā palielinās par apmēram divas līdz trīs reizes. Ja receptes sastāvā ietilpst skābs krējums, ievieš to mazās porcijās, turpinot noslaucīt. Tiklīdz jūsu mīkla kļūs vienmērīgi sulīga, pakāpeniski ieviešiet miltus. Gatavā produkta konsistencei vajadzētu atgādināt pietiekami biezu skābo krējumu. Procesa beigās pievienojiet dezintegrējošo vielu. Ir vērts atzīmēt, ka daudzi mājsaimnieces bez mīklas sagatavo mīklas, koncentrējoties uz masas piesātinājumu ar skābekļa burbāniem, pateicoties labi sakušām olām.
- Sagatavotajā formā ielejiet mazu mīklu, uzliekam šķēlēs ābolus. Uzpildiet pārējo un ielieciet kūku cepeškrāsnī 40-50 minūtes.
- Apmēram pēc 25 minūtēm ar koka skuju palīdzību ir jāpārbauda partijas gatavības pakāpe. Ja skrēja ir sausa un tīra - jūsu kūka ir gatava. Izņemiet to no krāsns un uzaiciniet viesus uz galdu.
Pamata receptē jūs varat pievienot dažādus sezonas augļus - plūmes, bumbierus, persikus, aprikozes utt. Varat arī eksperimentēt ar garšvielām. Vanilīns, ruma būtība, citrusaugļu miza, dažādi pikanti garšaugi saprātīgos daudzumos bagātina kūka garšu un izceļ individualitāti. Patīkami atklājumi!
Greznas charlottes recepte par krējumu: video recepte
Soli pa solim garšīgu pīrāgu noslēpumi
Ja izmantojat šos padomus, cepšana vienmēr būs veiksmīga. Daži mājsaimnieces uzskata, ka charlotte ir "dīvains" pīrāgs: reizēm miza nedaudz palielinās vai slikti tiek cepta. Varbūt tas ir iegūts, jo, gatavojot desertu, netiek ņemtas vērā šādas cepšanas pazīmes.
- Lai atbrīvotos no cepamo pulvera, izslaukiet vaļus un dzeltenumus ar cukuru atsevišķi.Mazās porcijās olbaltumvielas pievieno pilnīgi sagatavotajai mīklai pēdējā stadijā.
- Nekad nemetiet kūku aukstā krāsnī. Maizera sagatavošanas laikā iesildiet to līdz 180 grādiem.
- Cepšanas veidlapai ideālā gadījumā jābūt biezām sienām, tādēļ mīklu cep vienmērīgi un nedeg.
- Cepamais pulveris vai dzesinātā soda tiek pievienota mīklai partijas pašā galā.
- Ja jūs pievienojat sulīgas ogas uz āboliem, iesaiņojiet tās cieti. Tātad, to sula netiks sabojāt mīklu ar pārmērīgu mitrumu un ogas vienmērīgi sadalīsies pīrā.
- Nekad atveriet cepeškrāsni pirmajās 20 minūtēs cepšanas charlottes. Mīja nokrist un kūka tiks sabojāta.
Eiropas klasika: no kā izgatavots čarlots?
Klasiskā Charlotte recepte tika izveidota Rietumeiropā. Saskaņā ar dažādiem avotiem tas notika Anglijā vai Francijā. Apvienojot receptes ir tas, ka tie ir izveidoti, pamatojoties uz krējumu-charlotte, no putukrētām olām, cukuru un pienu. Angļu versija piedāvā pamatu baltās maizes izmantošanai, kas iepriekš iemērcta piena olu maisījumā. Maizes šķēles tiek ielīmētas gatavā veidā, pārklātas ar sagatavotiem āboliem, pievieno vēl vienu mīklas slāni un ielieciet krējuma atliekas.Pēc cepšanas gardu pīrāgu nolaižas uz galda, ar putukrējumu un sprinkles pulverveida cukuru un kanēli.
Franču recepte atšķiras no tā, ka trūkst kūkas. Gatavo gabali tiek ievietoti formas cepumu vai cepumu pievienojis (neapstrādātas vai grauzdētas) "Savoiardi" ābolus, pārlej krējumu par olu-piena bāzes un atdzesē, lai sacietē.
Jebkura recepte var mainīties ar garšas piedevām, svaigiem augļiem, cukīni.
Interesanti fakti
- Pirmais charlotte tika izgatavots no baltās maizes.
- Lai padarītu gatavo charlotte ne bāli, pievienojiet nedaudz izkusušo tumšo šokolādi mīklai.
- Ja ražošanas Charlotte pievienot kanēli, nedaudz zemes ingvers, tas dos jaunu toni desertu garšu.
- Lai konditorejas bija gaiss, jums vispirms nepieciešams, lai beat olu, tad pievieno cukuru, un tad izsijāti milti.
Šarlots Kefīrs: video recepte
Nav svarīgi, kura recepte jūs izvēlaties šodien. Kūka būs noteikti iegūt garšīgi, sulīgs un garšīgs, ja gatavot to atbilstoši saviem ieteikumiem. Glaznieciska tējas puse!
