Kā saglabāt pupiņas ziemai

Saglabājiet pupiņas ziemai var ne tikai graudos, bet arī ar pākstiem. Galvenais ražas novākšanas aspekts ir pareizā izejvielu izvēle. Neatkarīgi no tā, kā jūs plānojat saglabāt pupiņas, recepte var būt gan sarkanā, gan baltā krāsā. Saglabātajai pupiņu kultūrai ir jābūt gludai, spīdīgai ādai bez defektiem. Ja izvēlēsieties sparģeļus, to pākstiem jābūt cietām, ne vairāk kā 10 cm garām. Viņu virsmai jābūt veselai, zaļai, svaigai. Pēc kompetentas izejvielu atlases, jūs varat sākt konservēšanas procesu mājās. Par laimi tas ir daudz receptes.

Pupiņu saglabāšana ziemai savā sula

Produkti:

• 170 ml eļļas;
• 1,5 kg pupiņu;
• 1 kg sīpolu;
• 1 ēd.k. etiķskābe;
• 1 kg burkānu;
• krustnagliņas;
• zemes pipari;
• sāls

Ēdiena gatavošana:

1. Pupas ir svarīgas, lai piepildītu ar ūdeni no vakara. No rīta noskalojiet un pagatavojiet.
2. Sīpoli un burkāni tiek tīrīti, mans. Sīpoli sasmalcina salmus, burkānu gredzenus.
3. Katlā karsējiet eļļu, iemērciet dārzeņus un vāra uz ceturtdaļas stundas zemā siltumā.
4. Pagatavotajā cepšanai ielieciet pupiņas, sautējiet 10 minūtes.
5. Sagatavojiet sagatavi ar etiķskābi, garšvielām, sāli.
6. Mēs izklājam kārbās, sterilizējam 20 minūtes, tuvu.

Mēs glabājam vēsā vietā.

Marinētas marinētas pupiņas

Produkti:

• 1 kg pākstis;
• 15 g sāļi;
• 1,5 litri ūdens;
• 80 ml vīnogu etiķa.

Ēdiena gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet pākstis, sagrieziet padus no abām pusēm, sagrieziet vairākās identiskajās daļās.
2. Piepildiet pākstis ar verdošu ūdeni, atstājiet uz 5 minūtēm. Mēs to sūtam sietā, mēs to piepildām ledus ūdens.
3. Samērcē izstrādājumu ar tīras kannas.
4. Mēs izgatavojam sālījumā. Verdošā ūdenī ievietojam sāli, pāris minūtes vāra, izslēdziet to. Ielieciet etiķi, samaisiet.
5. Ievietojiet burku ar sālījumu, pārklājiet ar vākiem.
6. Bankas ar pupiņām tiek sterilizētas ceturtdaļas stundas garumā, velmētas.

Receptes pupiņām ar dārzeņiem ziemai

Produkti:

• 1,2 kg sīpolu;
• 1,2 kg dārzeņpiparu;
• 1,5 kg tomātu;
• 1,2 kg burkānu;
• 6 ēd.k. pupiņas;
• 170 ml saulespuķu eļļas;
• 120 gr. sāļi;
• melnie pipari.

Ēdiena gatavošana:

1. Pupiņas fermentē ūdenī visu nakti. No rīta mēs to mazgājam, vāriet, līdz tas ir gatavs.
2. Dārzeņu mazgāšana, mēs tīrāmies. Tomātus ielej verdošā ūdenī, tad ar ledus ūdeni un mizoti. Sagatavotus dārzeņus sagriež nelielos kubiņos.
3. Uz pannas izlejiet eļļu, turiet tur visus dārzeņus un pupiņas un 1,5 stundas vāra uz klusas uguns. Lai nedegtu, ir svarīgi sajaukt.
4. Dārzeņu sortiments ir izlikts iepriekš sagatavotās tvertnēs, kas tiek uzvilktas kā regulāra kauss.

Pēc atdzesēšanas mēs nolikām to glabāšanai.

Stīgu pupiņas ar zaļumiem

Produkti:

• 2 kg sparģeļu pupiņu;
• ķiploku ķekars;
• ķekars pētersīļu;
• 5 g sakņu mārrutki;
• krustnagliņas;
• kanēlis;
• piparu zirņi

Sāls šķīdums (litrā šķidruma):

• 30 gr cukurs;
• 30 ml 70% etiķa;
• 25 gr sāls

Ēdiena gatavošana:

1. Manas pākstis, sagriežot astes, mēs sagriež vienā garumā šķēles. Mēs nogludināmies ar verdošu ūdeni.
2. Apstādījumi smalki sagriezti. Sakņu trīs uz kumode.
3. Krūzes apakšā mēs uzliekam garšvielas, pievieno pupiņas ar slāņiem, apkaisa ar zaļumiem.
4. Vārāmā ūdens sāls un cukurs, vāriet 15 minūtes, pievieno etiķskābi.
5. Piepildītajos traukos aizpildiet marinādi, sterilizējiet, aizveriet.

Baltas pupiņas ar tomātiem un zaļumiem

Produkti:

• 1 kg pupiņu;
• pāris ķiploku pētersīļu;
• krošķu ķekaru pāri;
• 1,3 kg tomātu;
• sāls;
• pipari

Ēdiena gatavošana:

1. Pupiņas mērcē vismaz 6 stundas. Mine, pavārs līdz pusei gatavs.
2. Trīs tomāti trim vai sasmalcina gaļas mašīnā, sāli, piparus, apvieno ar sasmalcinātiem augiem.
3. Ielieciet tomātu maisījumu kūkā, vāra uz zemu karstumu aptuveni ceturto daļu stundas.
4. Pusfabrikāti pupiņas tiek sadalītas konservos, piepildīta ar tomātu.
5. Sterilizē vismaz pusotras stundas.Mēs to pavirzām.

Tomātu pupiņas

Produkti:

• 1 čili pipari;
• 1 kg pākšaugu;
• 50 gr sāļi;
• 30 gr cukurs;
• 2 kg tomātu;
• saldie pipari;
• lauru lapas.

Ēdiena gatavošana:

1. Pupiņas tiek ielejtas pa nakti, no rīta nomazgā.
2. Ielieciet pupiņas ūdenī potītē, 30 minūtes vāra uz zema karstuma ar brīviem garšvielām.
3. Tomātus apcep ar verdošu ūdeni, mizoti, sasmalcināti maisītājā vai gaļas mašīnā.
4. Tomātu biezeni sajauc ar pupiņām, podsalivaem, ielieciet garšvielas un piparus. Klusā ugunī sautējiet pusi stundas zem vāka, dažreiz maisot. Pāris minūtes pirms lauru laušanas.
5. Mēs izklājamies pie bankām, tuvu.

Pupiņas ar baklažāniem ziemai

Produkti:

• 1,3 kg pākšaugu;
• ½ kg zila;
• 420 ml eļļas;
• ½ kg saldu piparu;
• 50 ml 9% etiķa;
• 90 gr sāļi;
• 3 litri tomātu sulas;
• 180 gr cukurs.

Ēdiena gatavošana:

1. Pupiņas pirms mērcē ūdenī, mazgā, vārītas līdz pusei vārītas.
2. Mēs ieliekam sulu traukos, pievieno eļļu, sāli, saharim - vāra uz ceturtdaļas stundas.
3. Pievienojiet pupiņas, pagatavojiet vēl 25 minūtes.
4. Sinenkie raktuves, karbonādes kubi vidēja izmēra, pievienot pannā. Mēs gatavojam vēl 15 minūtes.
5. Piparu iztīra, mani, sagriež sloksnēs, sajaucot ar kopējo masu.
6. Pievienojiet etiķi, pagatavojiet 15 minūtes.
7. Rūpnīcu ievietojam sterilizētos burkās un aizveriet to.

Marinētas baltas pupiņas

Produkti:

• 1,5 kg pupiņu;
• 1,5 ēd.k. l itāļu garšaugu maisījums;
• 1,5 litri ūdens;
• 45 ml etiķskābes 9%;
• ½ st. cukurs;
• 30 gr sāļi;
• saldie pipari;
• melnie pipari;
• laurels

Ēdiena gatavošana:

1. Manas pupiņas, mēs visu nakti ielej ūdeni. No rīta atkal mazgājiet.
2. 60 minūtes pagatavojiet pupiņas ar lauriem, pipariem, zaļumiem un sāli.
3. Gatavojoties beigām, sāli, cukuru, etiķskābi ielejiet.
4. Iepriekš sagatavota tīra un sterilizēta burka, kas pildīta ar vārītām pupiņām, ielej marinādi. Mēs to pavirzām.

Dārzeņu salāti ar pupiņām

Produkti:

• 2 kg kāpostu;
• 1 kg tomātu;
• 6 sīpoli;
• 3 ēd.k. sausas pupiņas;
• 2 kg jauniešu cukīni;
• 6 papriku;
• 60 gr sāļi;
• 1,5 ēd.k. cukurs;
• 170 ml eļļas;
• 1,5 ēd.k. etiķskābe.

Ēdiena gatavošana:

1. Pupiņas iemērc visu nakti, pagatavo no rīta, līdz gatavs.
2. Kāpostu smalki sagriezti.
3. Pipari tiek notīrīti, izskaloti, sagriezti sloksnēs.
4. Kucē mani, mēs sagriež to pašu salmi, kā arī piparus.
5. Ar tomātu mēs mizu mizu, sasmalcinām tos muros.
6. Sīpolus notīra, smalki sasmalcinātos kubiņos.
7. Marināde. Sajauc augu eļļu ar cukuru un sāli, pievieno etiķi un tomātu sulu. Mēs nosūtīt uz vāju uguni uz mirkli.
8. Lielā kausa apakšpusē ielej marinādi, no augšas ielieciet dārzeņus šādā secībā: kāposti, baklažāni, pipari, sīpoli.
9. Noslaucīt stundu.30 minūtes pirms dzēšanas beigām ielieciet pupiņas.
10. Sagatavotos salātus ievietojam uz burkāniem. Mēs to pavirzām.

Pikanti pupiņas

Produkti:

• 250 gr atdzesēti ķiploki;
• 1 kg tītara pupiņu;
• 3 pikanta maiznieki;
• 50 gr sāļi;
• tomāti

Ēdiena gatavošana:

1. Mēs tīrām pupiņas un nosūta tos verdošam ūdenim. Mēs izņemam, kad ūdens atkal sāk vārīties. Mēs atdzesējam.
2. Ķiploki ar pipariem, kas sasmalcināti blenderī vai samalti gaļas mašīnā, sāls.
3. Pot potītē mēs ieliekam papriku maisījumu ar ķiploku, sagrieztiem tomātiem, pupiņām.
4. Virs mums ir apspiestība.
5. Mēs noņemam konteineru nedēļai vēsā vietā.

Par ilgstošu uzglabāšanu nedēļu vēlāk mēs iesaiņojamies uz kārbām, sterilizējam tos 20 minūtes, tos sakārtojiet.

Pupiņas tomātu mērcē ziemai (video)

Tas ir tik vienkārši un vienkāršs, ka jūs varat slēgt pupiņas ziemai un saglabāt visas tās noderīgās īpašības. Izmantojot šādus preparātus ziemā, būs iespējams gatavot zupas, salātus vai vienkārši uzkodas.

Noskatīties video: Marla Spivak: Why bees are disappearing (Maijs 2024).