Želeja no nogatavojušām zemenēm ir pārsteidzoši garšīgs desertu ēdiens, kas piepildīts ar vitamīniem. Ir daudz receptes, kā gatavot šādu ēdienu, un visi no tiem ir vienkārši - želeju var uzkrāt ziemai, pievienot želatīnu vai bez tā.
Jelly ar svaigām zemenēm
Pavārmāksla desertu aizņem diezgan daudz laika, izrādās smaržīgs un neticami garšīgs. tā sagatavošana algoritms ir vienkāršs:
- Gatavi ogas - tie ir sakārtoti (tā nedrīkst būt nekādas zemlyanichki ar bojājumu pazīmes), precīzi manā caurdurī un dod ūdenim notecēt.
- Kaltētas ogas ielej katliņā, pārlej ar tīru ūdeni un likt uz mazas uguns. Proporcijas sastāvdaļu: litru ūdens uz kilogramu zemenes.
- Vārīšanās turpina 15-17 minūtes, kuru laikā svars ir regulāri purināt.
- Pēc šī laika, iegūtais maisījums tika izņemta no karstuma un filtrē.
- Vāra sulu pievieno 780-800 gramus cukura, kārtīgi samaisa un trauki ar sīrupu atkal likts uz uguns.
- Pavārmāksla seko līdz saturs ēdienu pusi neaizmirstot nošaut putas.
- Tad, trauku citronskābes tiek pievienots pie paciņas, sīrups tiek sajaukts atkal un izņemt no siltumu.
- Uz maisījumu pievieno iepriekš atšķaidītu želatīnu (apmēram 25-30 gramus), sajauc, līdz graudi ir pilnībā izšķīdināti.
- Tagad tev vēlreiz jādodas no sīrupa - šī procedūra pilnībā noņems sīrupu no želejveida gabaliņiem.
- Atkārtoti uzlieciet masu un uzkarsējiet, bieži maisot. Gatavs želejas tiek uzskatīts, ja dažus pilienus masā, kas uz paplātes ir biezs.
Vārītu zemeņu želeju ievieto karstā traukā un uzglabā sterilizētos burkās ar tilpumu ne vairāk kā 1,5 litrus. Bankas ir pagrieztas ar dzelzs vākiem, neslēpjas un nepagriežas otrādi - želejai vajadzētu atdzist pie dabiskas telpas temperatūras. Uzlīmi var ēst tūlīt pēc pilnīgas dzesēšanas vai novietot vēsā vietā uz ilgu uzglabāšanas laiku līdz sešiem mēnešiem gadā.
Kā padarīt želeju no zemeņu (video)
Želeja no saldētām zemenēm
Šo ēdienu uz galda var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu un kā ornamentu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 3 tases ūdens;
- 0,5 kg saldētu ogu;
- sausa želatīna ēdamkarote;
- 100-120 grami granulēta cukura.
Pirmais solis ir želatīna sagatavošana - norādīto sastāvdaļas daudzumu atšķaida vienā glāzē ledusūdens, atstājot uz pāris stundām. Pēc tam jums ir jāizšķīdina želatīns ūdens vannā, vienlaikus pārliecinoties, ka maisījums nav vārīts.
Nākamais posms ir ogu sagatavošana. Tos jānoslauka caur sietu vai jāžāvē javai, iepriekš atkausēta. Iegūto sulu manipulācijas rezultātā tiek aizturēta un ielej atsevišķā traukā, kartupeļu biezeni piepilda ar ūdeni un ievieto iekļautajā plāksnē. Desertu dekorēšanai var atstāt nedaudz zemeņu.
Tad mērcē cukura daudzumu pievieno vārīšanās maisījumam, un masu gatavo, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc vārīšanas maisījumam atļauts nedaudz atdzist, pēc kura tas tiek filtrēts. Olu un želatīna maisījumu ielej gatavā šķidrumā, visas sastāvdaļas tiek sajauktas.
Masa tiek novietota tīrā, ledus un aukstajā ūdenī, silikona formās, kuras apakšā iepriekš novietotas ogu dekorēšanai. Desertu novieto ledusskapī, līdz tas ir pilnīgi atdzisis, pēc tam to var pārnesīt uz galdiņu.
Saskaņā ar līdzīgu recepti, jūs varat sagatavot ne mazāk iespaidīgu garšu un estētiskās kvalitātes želejas no zemenēm, kazenes, avenēm, jāņogām.
Zemeņu želeja bez želatīna
Lai pagatavotu gardu desertu bez želatīna izmantošanas, jums ir nepieciešams:
- šķelto un mazgāto ogļu kilogramu un pusi kilogramu neveiksmīgu, mizotu, sēklu, mizotu ābolu (sasmalcināts uz biezeņa stāvokli);
- piepildiet masu ar cukuru un ievietojiet uz vidējas jaudas degļa;
- gatavot līdz biezai, neaizmirstot pastāvīgi sajaukt;
- Gatavo želeju izklāj sterilos burkās un pārklāj ar metāla vākiem.
Bez želejas biezenis ir iespējams ne tikai ar neapstrādātiem āboliem, bet arī ar upeņu biezeni, tam būs oriģināla garša un patīkama konsistence.
Produktu uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
- Ja želeja netika pagatavota pasterizētos burkās, tad glabāšanas laiks ledusskapī ir noturīgs ne ilgāk kā 4 dienas.
- Želeja stikla traukos, kas iepriekš sterilizēti un velmēti ar dzelzs vākiem, saglabā svaigumu uz gadu, ar noteikumu, ka tos uzglabā vēsā vietā.
- Gadījumā, ja galaprodukts nav pasterizēts vai tas ir termoplastisko materiālu konteinerā, tas jāizlieto ne vēlāk kā sešus mēnešus no izgatavošanas datuma.
Zemesriekstu želejas ieguvumi
Zemenes ir ļoti noderīgs - tas satur vitamīnu B2, C, B1, PP, kā arī salicilskābes, citronskābe un ābolskābe, glikozes, minerālvielām un minerālsāļus, fruktozi un kalcija. Lietošana zemeņu želeja sastāv piegādāt organisma tanīnu un citu uzturvielu, antioksidanti, glicīnu.
Neskatoties uz to, ka daži no uzturvielu, kad vārīti želejas pazūd zināma daļa no tiem joprojām ir galaproduktā, kas apvieno organismam izmantot. Sakarā ar samērā ilgtermiņā želejas Storage (ja tas ir iepakots aizzīmogotā sterilā traukā), organisms spēj piepildīt ar vitamīniem visu gadu.
Tas nav nepieciešams, lai ēst zemeņu želeju cilvēkus ar individuālu neiecietība pret vismaz vienu no sastāvdaļām, un cieš no alerģiskām reakcijām.
Jums var būt interesē rakstu, kurā mēs runājam par tehnoloģiju sagatavošanas ķiršu želejas.
Jūsu ēdienu pasniegšana
Strawberry Jelly var piegādāt kremanki uz apakštasītes, veidnēs, apstrādātajā celulozes un sulu no citrusu "laivas". Rotā deserts trauku ogas, piparmētru lapas, putukrējums, sīrupu un ūdeni ir pārkaisa ar pūdercukuru.
Ja ārstēt Plānotā padots porcijās, un tas ir nepieciešams, lai pārvietotu želejā veidnes uz sagatavotajiem traukiem, ir nepieciešams veidot želeju, pēc tam, kad ārā no ledusskapja, apakšā un uz dažām sekundēm, tuvās verdošā ūdenī, un pēc tam uzsist pa apakštase vai kremanki - produkts ir viegli atdalīt no pelējuma.
Deserts Zemeņu: zemenēm un krēmu (video)
Ražošanas zemeņu želejas vajadzētu stingri ievērot tehnoloģiju, lai iegūtu vēlamo rezultātu: desertu būs patīkamu tekstūru, aromātu un garšu. Jelly zemeņu - mazkaloriju produkts, kas noliktava vitamīnu, tas priecēs viesus svinīgās vakariņas un iepriecinās ģimenes locekļiem, piemērojot darba dienā.
