Lai sagatavotu klasiskās plānas un lielas pankūkas, tas prasa zināmu veiklību, ne katra ģimene saņem savu kārtu. Bet mazie pankūkas krāsnī daudz vieglāk, tie var viegli apgāzt. Viņus sauc par panekiem, kas ir ļoti populāri Amerikā.
Klasiski receptes
Ja pēkšņi gribēja kaut ko saldu, pēkšņi nolaidās uz viesiem - jūs vienmēr varat gatavot pankūku. Šie mazie pankūkas var izdarīt ļoti ātri, jogurtu vai pienu piemērota testu.
Pankūkas: recepte pienam
Pankūkas tiek iegūti neticami sulīgi, kārdinošiem, barojot tos var iestrēgt, iebiezinātais piens, medus un skābo krējumu. Amerikāņi izvēlas ēst pankūkas ar kļavu sīrupu vai zemesriekstu sviestu.
Kas jums nepieciešams:
- piens 2, 5% - 430-450 ml;
- Milti - 370-430 g;
- olu barība - 3 gab .;
- cukurs - 45-55 g;
- cepamais pulveris - 15 g;
- cepšanas margarīna - 80-90 g;
- augu eļļa.
Kā gatavot:
- Olas pievieno cukuru un šķipsniņu sāls.
- Lēnām ievieš pienu.
- Apvienot miltus ar cepamo pulveri, pārlej ar olu maisījumu.
- Margarīns kūst, atdzesē nedaudz, ielej mīklu.
- Maisa, līdz gluda - mīkla ir bieza, pretējā gadījumā pankūkas tiks sadalīts, izrādīties plakana un unappetizing.
- Krāsns Pankūku nepieciešams uz karstas pannas ar minimālo daudzumu augu eļļas, vēlams, pilnīgi bez tā.
No šīs summas būs 10-12 porcijas.
Tā vietā, cepamais pulveris, jūs varat izmantot cepamais soda, etiķis, dzēstie. Par patīkamu krāsu un garšu, var pievienot mīklai kanēli, vaniļu.
Kā pagatavot mazas pankūkas jogurtā
Jo tradicionālā recepte, izmantojot tikai pienu, bet Pankūku kļuvis tik populārs ar mājsaimniecēm no dažādām valstīm, ka tie ir sagatavoti uz kefīrs, jogurts.
Kas jums nepieciešams:
- kefīrs - 220-240 ml;
- ola ir liela;
- augu eļļa - 30 ml;
- milti - 145-170 g;
- pulveris cepšanai - 3-4 g;
- brūns cukurs - 35 g;
- sāls, vanilīns.
Kā gatavot:
- Lielā bļodā sajauciet visas vaļīgi sastāvdaļas, sausu putekļu slotiņa labi samaisa.
- Jogurts istabas temperatūra pievieno olu, sviestu, celt maisījumu līdz vienmērīgai konsistencei.
- Kefīra masu ielej miltus, sajauc ar vāra līdz vienmērīgai, biezai mīklai.
- Cept pankūkas uz pannas ar non-stick pārklājumu, tās tiek ceptas pankūkas ātrāk classic.
Šajā procesā cepšanas Pankūku Neapklājiet panna ar vāku.
Oriģinālo pankūku receptes
Pēc tam, kad ir apgūtas visas klasiskās mazās pankūkas komplicētības, jūs varat pāriet uz dažādiem kulinārijas eksperimentiem.
Pankūkas ar bergamotes garšu
Šis pārsteidzoši aromātiskais ēdiens pārsteigs visus bergamotes mīļotājus. Bet jūs varat izmantot piparmētru, kafiju, kakao kā aromatizētāju.
Kas jums nepieciešams:
- piens -340-360 ml;
- tēja ar bergamotu - 2-3 paciņas;
- milti - 240-270 g;
- soda un cepamais pulveris - 5-7 g;
- cukurs - 75-85 g;
- olu barība - 3 gab.
Kā gatavot:
- Nelielā podiņā izlejiet pienu, ielieciet tējas maisiņus. Jūs varat izmantot lapu tēju, bet tikai tad jums būs nepieciešams saspiest piena maisījumu vairākas reizes.
- Sildiet pienu, līdz parādās burbuļi, atdzesējiet aptuveni ceturtdaļu stundas.
- Dziļajā traukā sajauciet visas sausās sastāvdaļas, rūpīgi sajauciet vismaz 2 minūtes - tas palīdzēs sastāvdaļām vienmērīgi sadalīt testā.
- No silta piena noņemiet tējas maisiņus, āmuru olas, sajauciet.
- Ielieciet piena maisījumu traukā ar sausām sastāvdaļām. Mīklai jābūt līdzīgai pēc bieza skāba krējuma, ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz miltu.
- Cepiet pannu, ielieciet papīra dvieli augu eļļā, eļļojiet apakšā.Tas būs pietiekami, lai novērstu pankūkas uzlīmēšanu.
- Mīklu ielej ar karoti. Pagrieziet punkcakes, kad lieli burbuļi uz pankūka virsmas plīsīsies.
Punktu atslēgu labas pārbaudes garantija ir visu komponentu pareizs savienojums. Šķidrās sastāvdaļas jāpievieno sausajām, nevis otrādi. Mīklu mazām pankūkām nevar pagatavot iepriekš - ja miltu mīkstums mīkstina glutēnu, jūs saņemsiet gumijas un garšas pankūkas.
Kukurūzas pankūkas
Ja daļu no kviešu miltiem aizvieto ar kukurūzu, pankūkas izrādīsies vaļīgas, nedaudz līdzīgas struktūras īpatnībām.
Nepieciešamie produkti:
- kviešu milti - 430-460 g;
- kukurūzas milti - 270-320 g;
- cukurs-smiltis - 110-140 g;
- piens - 270-320 ml;
- olīveļļa - 40-55 ml;
- olu barība - 2 gab .;
- sāls, sodas - par 3-5 gramiem.
Kā gatavot:
- Dziļajā bļodā apvienojiet visas nešķīstošās sastāvdaļas, samaisiet 1-2 minūtes ar dakšiņu.
- Otrajā konteinerā pieslēdziet visas pārējās sastāvdaļas.
- Izžāvējiet šķidruma maisījumu traukā, samaisa, līdz tiek iegūta viskoza mīkla. Pareizai mīklai nevajadzētu iztukšot karoti.
- Cep sausā karstā cepamā traukā, ugunim vajadzētu būt ar vidēju jaudu.
Pankūku receptes ar pildījumu
Vislabāk ir gatavot pankūkas ar banānu pildījumu - šie augļi padara mīklu biezāku un elastīgāku. Ja jūs vēlaties pancokus padarīt ar citu pildījumu, labāk nav pievienot tos mīklai, bet cepšanas laikā tieši izkaisīt pankūku vidū.
Pankūkas ar banānu un auzu pārslu
Šis ēdiens ir ideāls risinājums pilnām brokastīm, kas ir lieliska alternatīva aitu kauliņiem no rīta. Ja bērns neēd auzu, tad viņš ar prieku ēd šīs pankūkas.
Kas jums nepieciešams:
- sasmalcināta auzu gaļa - 180-190 g;
- olu barība - 2 gab .;
- banānu - 150-170 g;
- piens - 210-230 ml;
- olīveļļa - 12-15 ml;
- cukurniedru cukurs - 35-45 g;
- cepamais pulveris - 10 g;
- Soda - 4-6 g.
Kā gatavot:
- Smalki sagrieziet banānus, kombinējiet ar olām, sviestu, pienu.
- Apvienojiet miltus ar sausām sastāvdaļām, pievienojiet banānu masu.
- Visi sajauc līdz biezai, vienveidīgai stāvoklim - jūs varat pielāgot piena un miltu konsistenci.
- Cepiet trauku ar neuzliesmojošu pārklājumu.
Pankūkas nav pankūkas, tās ir līdzīgas tikai ārēji. Amerikāņu pankūkām ir pavisam cita struktūra - porains un delikāts. Galvenā priekšrocība - tās iegūst ļoti zemu tauku saturu, atšķirībā no klasiskajām pankūkām.
Mazas pankūkas ar šokolādi
Šīs pankūkas ir īsts kulinārijas šedevrs, ko var pagatavot ļoti ātri. Pankūkas ir ļoti garšīgas, tās uzlādētas ar enerģiju visu dienu.
Kas jums nepieciešams:
- milti - 150-170 g;
- piens - 180-210 ml;
- makaronu šokolāde, kausēta šokolāde;
- olu;
- cepamais pulveris - 4-5 g;
- cukurs - 25-35 g;
- izkausēts sviests - 35 ml.
Kā gatavot:
- Uz pergamenta izklāt šokolādes masu formā mazie apļi - diametrā jābūt mazākam par turpmāko pankūku. Ielieciet to ledusskapī, šokolāde labi jāsasaldē.
- Testa veikšanai atsevišķā traukā sajauciet sausās sastāvdaļas, otrā tvertnē - visas šķidrās sastāvdaļas.
- Apvieno gan maisījumu, gan samaisa. Testā var būt mazi gabali - tas neietekmēs ēdiena kvalitāti.
- Pour karstā panna testa porciju gulēja šokolādes kūka, aizpildiet otro daļu testu.
- Uz virsmas, kad cepšanai parādās burbuļi, tiklīdz tie gandrīz visi pārsprāgst, jūs varat pagriezt pankūku.
Šīs pankūkas jālieto karsējot, līdz šokolāde ir sasalusi.
Visvienkāršākie punkeys (video)
Delicious recepte par pankūkām bez piena (video)
Mazas pankūkas - cienīgs nomaiņas klasiskās pankūkas, mazliet garšo kā cepumi, tie izrādās lieliski un smaržīgi. Tie ir ideāli piemēroti ģimenes brokastīm, tējai ar draugiem.
