Šāds ātri un garšīgs deserts kā pankūkas var pagatavot ne tikai no balto kviešu miltu, bet arī no kukurūzas. Kukurūzas milti sākotnējām pankūkām piešķir neparastu sākotnējo garšu un bagātīgu zelta krāsu. Svarīgi ir fakts, ka šādu pankūku kaloritāte ir daudz zemāka nekā kukurūzas miltu cepšanai. Pankūkas no kukurūzas miltiem var būt gan salds, gan sāļš, jo viss ir atkarīgs no izmantotā pildījuma.
Parastās mājās gatavotas kukurūzas pankūkas: zemas kaloritātes recepte uz ūdens
Sagatavojot kukurūzas miltu pankūkas, jāatceras, ka tas noteikti ir jāsamaisa pusi ar kviešu miltiem.
Sastāvdaļas vārīšanai:
- kviešu baltie milti - viens stikls;
- kukurūzas milti (labākais slīpēšana) - viens stikls;
- ola ir viena gabala;
- siltais piens - pieci simti miligrami;
- cukurs - divas ēdamistabas ar karstiem šķēlēs;
- parastais gāzēts ūdens - puse stikla;
- Vaniļas cukurs (pēc izvēles) - viena tējkarote;
- svaiga eļļa - trīsdesmit gramus;
- jebkura cepamā eļļa.
Gatavošanas stadijas:
- Dziļajā traukā sajauciet gan veidu miltus, gan parasto un vaniļas cukuru, gan kārtīgi samaisiet. Pamazām ielejot siltu pienu sausās sastāvdaļās, mīklas samaisa līdz gludai.
- Olu nedaudz sasmalcina ar karoti un ielej miltu un piena maisījumā.Minerālūdens tiek pievienots pēdējais. Mīklai jābūt ar vidēju blīvumu, kas atgādina mājās gatavotu krējumu. Lai visas sastāvdaļas būtu labi savienotas, pankūku mīklai vajadzētu būt nedaudz "atpūtai".
- Sausiniet trauku, notīriet to ar eļļu un nelielās porcijās ielejiet pankūka mīklu, no abām pusēm cepiet plānas pankūkas, līdz tās iegūst bagātu zeltainu krāsu.
- Katru pankūci ielej ar izkausētu sviestu un aplejiet aploksnē vai salieciet uz pusēm un ielejiet ruļļus. Pasniedziet pankūkas ar jebkuru ievārījumu vai jogurtu.
Gāzēts ūdens šajā receptē aizstās cepamo pulveri un soda. Šīm pankūkām varat pagatavot saldo pildījumu no mājās gatavotā biezpiena ar skābu krējumu.
Salds pankūkas no kukurūzas miltiem uz jogurta: pakāpeniska recepte
No kukurūzas miltiem varat gatavot ne tikai plānas pankūkas ar dažādiem pildījumiem, bet arī sulīgas pankūkas, kas izskatās kā mīklas pankūkas.
Gatavošanas produkti:
- kviešu baltie milti - viens stikls;
- kukurūzas milti (labākais slīpēšana) - viens stikls;
- cukurs - trīs ēdamgaldu ēdieni ar karstiem šķēlēs;
- kefīrs - trīs simti miligramu;
- olas - trīs gabali;
- cietes kartupeļu vai kukurūzas - viena tējkarote ar slaidu;
- soda vai pulveris cepšanai - puse tējkarotes;
- jebkura eļļa apcepšanai (krējums vai dārzeņi).
Gatavošanas stadijas:
- Abu veidu milti, kas sajaukti ar cukuru un cieti.
- Kefīrs nedaudz silts un ielej miltus.
- Pievienojiet dzeltenumus mīklai un vispirms noslaukiet baltumus ar spēcīgu gaisa putu, tad pievienojiet mīklai.
- Soda jāpievieno pēdējā.
- Mīklas struktūrai vajadzētu būt nedaudz biezāka nekā mājās gatavota skāba krēma. Vajadzības gadījumā jūs varat pievienot vēl nedaudz karotes miltu.
- Paplāciet biezu mīklu uz iepriekš uzkarsētas, iepriekš ieeļļotās traukā, izmantojot ēdamkaroti, un apcepiet tās no abām pusēm, līdz tās iegūst bagātu zeltainu krāsu.
- Pavadiet pankūkas ar biezu skābo krējumu vai ievārījumu.
Kefīru var aizstāt ar vienkāršu jogurtu bez aromatizējošām piedevām.
Pankūkas no kukurūzas miltiem uz piena, cieti un olas ar magoņu-kokosriekstu pildījumu
Pankūkas pat var kļūt par pilnvērtīgu desertu. Saldais pildījums magoņu sajaukumā ar kokosriekstu čipsiem sniegs parasto pankūku nepārspējamu garšu.
Pankūkas:
- baltie kviešu milti - viens stikls;
- miltu kukurūza (finest grind) - puse tasi;
- olas - trīs gabali;
- kukurūzas ciete - viena tējkarote;
- siltais piens ir četri simti miligramu;
- cukurs - divi ēdamkarotes;
- pulveris cepšanai vai soda - puse tējkarotes.
Makovo-kokosriekstu pildījumam:
- magones - viens stikls;
- cukurs - trīs tējkarotes;
- cukura vaniļas (var aizstāt ar diviem - trīs pilienus vaniļas esences);
- auksts piens - viens stikls;
- balta kokosriekstu skūšanās - pāris ēdamkarotes.
Gatavošanas stadijas:
- Vispirms jums vajadzētu sagatavot magoņu pildījumu. Mac sasmalcina ar blenderī vai kafijas dzirnaviņā, apvieno ar parasto un vaniļas cukuru, ielej pienu, samaisa un vāra uz zemas karstuma apmēram stundu.
- Dodiet magoņu pildījumu pilnīgi atdzist, iztukšojiet lieko pienu un pievienojiet kokosriekstu čipsus.
- Abi miltu veidi samaisa dziļā bļodā, pievieno pulverveida cukuru un kukurūzas cieti un maisa.
- Olas satricina putojošās putas un apvieno ar siltu pienu.
- Piena un olu maisījumu ielej tievu trauku, lai izžāvētu sastāvdaļas un kārtīgi samaisa.
- Pēdējā kārta jāpievieno pulverim cepšanai, pēc kura visu rūpīgi samaisa un atstāj pusstundu, lai "atpūsties".
- Sausas pannas karstums augšu, pārlej dažus pilienus augu eļļas, pārlej mazas porcijas mīklas un cep plānās pankūkas uz dažām minūtēm abās pusēs.
- Kad pankūkas pilnīgi atdzist, likts uz pusceļā katra vienu - divas ēdamkarotes magoņu pildījumu, viegli ugunskurs, un reizes pankūku aploksni.
Serve var izliet katru pankūku ar šokolādes vai karameļu mērci.
Recepte pankūkas izgatavoti no kukurūzas miltiem pildīti ar malto vistu un sēnēm
Pankūkas ar sāļo pildījumu neatpaliek popularitāti saldās pankūkas.
Testa veikšanai:
- kviešu milti - trīs glāzes;
- kukurūzas milti (labākais slīpēšana) - viens stikls;
- neliela virtuves sāls - viena tējkarote;
- olas - divi gabali;
- siltais piens ir četri simti miligramu;
- cukura šķipsnu;
- jebkura cepamā eļļa.
Par pildījumiem no maltas gaļas ar sēnēm:
- vistas gaļa - pieci simti grami;
- visi marinētas sēnes (balts, gailenes, sēnes) - divsimt grami;
- neliels sīpols;
- kečups (vai tomātu pasta) - divas ēdamkarotes;
- Pepper, sāls vai garšvielas.
Gatavošanas stadijas:
- Vāra gaļas mazgāšana jāmaisa gaļas mašīnā vai sagriež ļoti mazos gabaliņos.
- Pievienojiet sīpolu, kas sarīvē ar mazākajiem zobiņiem, uz zemes un apcepiet, līdz tas ir gatavs cepšanas pannā.
- Sēnes smalki sagriež un pievieno vistas gaļai.
- Ielieciet kečupu vai tomātu pastas, pievienojiet garšvielas, pagatavojiet desmit minūtes.
- Abu veidu miltus sajauciet ar sāli un šķipsniņu cukura un ielieciet plānas, siltas (ne karstas) piena plūsmas.
- Olas nedaudz salocē ar dakšiņu un pievieno mīklai. Maisiet visu, lai nebūtu gabaliņu.
- Cepiet tukšas pankūkas ar karstu eļļu abās pusēs, līdz tās iegūst bagātu zeltainu krāsu.
- Pankūkas pusei uzlieciet ceptu vistas gaļu, pārklājiet ar otro pusi un salieciet to aploksnē. Cepiet katru pankūku abās pusēs sakarsētā pannā.
Pirms pasniegšanas katrs pankūķis ir dekorēts ar plānu acu krējumu vai majonēzi. Šajā receptē gatavotajā pankūkā var pasniegt pīrāgus, nevis pankūkas vai zupa.
Kukurūzas miltu ēdienreisi ar ābolu un burkānu pildījumu
Šajā receptē kviešu miltu vietā tiek izmantoti griķu milti. Un ābolu un burkānu pildījums padarīs šādas pankūkas ne tikai garšīgas, bet arī noderīgas desertu.
Pankūkas:
- kukurūzas milti (labākais slīpēšana) - viens stikls;
- griķu milti - puse tasi;
- cukurs - divi ēdamkarotes;
- olas dzeltenums - viens gabals;
- siltais piens ir trīs simti miligramu;
- cepamais pulveris vai soda - viena tējkarote;
- jebkura cepamā eļļa.
Ābolu-burkānu pildījumam:
- lieli skābo āboli - trīs gabali;
- neliels burkāns - viens gabals;
- cukurs - trīs ēdamkarotes;
- sviests (vai margarīns) - piecdesmit grami;
- kanča šķipsniņa.
Gatavošanas stadijas:
- Sīpolus saturošus ābolus un burkānus ar lielākiem zobiem un dzēš atsevišķi margarīnā.
- Pievienojiet cukuru un kanēli āboliem.
- Sajauciet divus pildījumus un atstājiet līdz pilnīgai atdzesēšanai.
- Griķu un kukurūzas miltus sajauciet, pievienojiet cukuru un ielejiet sasildīto pienu.
- Pievieno dzeltenumu un noslauciet mīklu, lai nebūtu gabaliņu.
- Ielej sodu, maisa un atstāj mīklu desmit līdz piecpadsmit minūtēm.
- Mazās porcijās pankūku ielej karstā cepamā pannā un cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās iegūst bagātu zeltainu krāsu.
- Ielieciet karotes uzpildes katra pankūka vidū, nedaudz uzberiet ar karoti un salieciet ar aploksnēm.
Ābolu un burkānu pildījumā var pievienot tvaicēt vārošā ūdens rozīnēs vai smalki sagrieztus žāvētu aprikozes šķēles: pankūkas kļūs vēl noderīgākas.
Meksikas kukurūzas tortiljas (video)
Kukurūzas pankūkas var pasniegt gan brokastīs, gan vakara tējai. Tā kā šis deserts ir ar zemu kaloriju saturu, pat tos cilvēkus, kuri rūpējas par savu figūru vai kuriem ir uzturs, tie var ēst.
