Pīles ar putnu ķiršiem - tas nav joks

Šķiet, ka visi zina par cepšanu. Vismaz ir nekas jauns, ko varētu pārsteigt kā pildījumu. Bet dzīvojiet, mācieties. Tie, kas vēl nav izmēģinājuši pīrāgus un kūkas ar putnu ķiršiem, ir daudz zaudējuši. Mēs centīsimies aizpildīt šo plaisu.

Pīnes ar putnu ķiršu "Orzhitsa"

Kas būs nepieciešams:

• svaigie raugi - 0,045 kg;
• sāls;
• piens 3,2 - 0,24 l;
• sviests (nav izplatīts) - 0,21 kg;
• izspiesta milti - 0,9 kg;
• savvaļas ķiršu ogas - 0,4 kg;
• granulēts cukurs;
• olu dzeltenums.

Ko darīt:

1. Vispirms jums jāsajauc mīklu. Raugs un sāls berzt uz šķidru stāvokli.
2. Pour pienu raugā, ielej cukuru, ielieciet sviestu. Rūpīgi mīciet, ielieciet miltus. Sajauc mīklu tā, lai tā nav pārāk stāvīga, bet arī nav lipīga rokām.
3. Pārnest uz atsevišķu trauku, cieši aizklājiet un notīriet 2 stundas. Šoreiz ir pietiekami, lai testu paildzinātu pusi.
4. Sagatavotos, pārnestos, izskalotos ķiršu ogas perforators gaļas mašīnā vai blenderī, pārlej cukuru ogu masai, labi samaisa.
5. Pēc divām stundām mizu noņem no ledusskapja, sagriež tā paša lieluma gabaliņos. Katrs gabals ir saplacināts plakanajā kūciņā.Katra iegūtā kūka centrā ielieciet sagatavotu pildītu sasmalcinātu ogu ar cukuru. Uzmanīgi, cieši salieciet malas, veidojot pīrāgu.
6. Uz sagatavotās cepšanas lapas, pārklātas ar pergamentu un smērvielu eļļā, pārvietojiet veidotās kūkas. Nosedziet tos ar putukrāmpapīru.
7. Preparātu veic 25 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Pīnes ar putnu ķiršu "Kā vecmāmiņa": veca recepte

Kas būs nepieciešams:

• kviešu milti - 0,06 kg;
• ūdens 0,4 litri;
• krējums - 0,1 l;
• olas - 2 gabali;
• jebkura izplatība - 0,1 kg;
• cukurs - 0,02 kg;
• raugs - 1 paciņa;
• putnu ķiršu konfekts.

Ko darīt:

1. Sagatavojiet mīklu pīrāgiem: sajauciet raugu, ūdeni, krējumu, apkaisa cukuru, pievienojiet izkausētu margarīnu. Rūpīgi mīciet, iemidziniet miltus. Sajauc mīklu tā, lai tā nav pārāk stāvīga, bet arī nav lipīga rokām. Atlikt stundu.
2. Pēc izšķīdināšanas mīklu sagriež gabalos, velmējiet tos, nedaudz izvelciet. Par katru velmētu bumbu vidū ielieciet ievārījumu no putnu ķiršiem. Uzmanīgi salieciet malas, veidojot pīrāgus.
3. Pārvietojiet veidotos pīrāgus uz cepšanas papīra pagatavoto cepšanas lapu. Ieeļļojiet katru pīrāgu ar olu baltumu.
4. Ceptuves pannējiet ar pīrādziņiem cepeškrāsnī pusstundu.

Ļoti labi šādi pīrāgi kombinācijā ar karstu pienu. Bet pat ar aukstumu viņi nekļūst sliktāki.

Shushensky roll ar putnu ķiršu

Kas būs nepieciešams:

Testa veikšanai:

• kviešu milti - 0,64 kg;
• piens - 0,35 l;
• raugs - 1 paciņa;
• eļļa (vai jebkura izplatīšanās) - 0,085 kg;
• olas (dzeltenums) - 3 gabali;
• olas (veselas) - 1 gab .;
• granulēts cukurs - 0,05 kg.

Pildījumam:

• ogas, žāvētas savvaļas ķirsis - 0,3 kg;
• granulēts cukurs - 0,2 kg;
• medus šķidrums - 0,1 kg.

Ko darīt:

1. Sagatavojiet mīklu. Sildītajā pienā (ne vairāk kā 35-40 grādi) ielej raugu, cukuru. Ielieciet iegūto maisījumu uz pusēm miltu un pievienojiet sāli.
2. Sajauc iegūto masu, pārklāj to, vienu stundu pārvieto uz siltu vietu.
3. Kad mīkla ir piemērota, pievienojiet mīkstināta sviestu, olu dzeltenumus un olu. Pievienojiet testam miltu otro pusi. Rūpīgi mīciet mīklu tā, lai tā netiktu pievienota jūsu rokām. Pārklāj ar audumu un vienu stundu atkārtoti novieto siltā vietā.
4. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklas atstāj uz stundu.
5. Piesāt putnu blenderī pēc iespējas mazāku, pārnes to uz kastroli. Ielej tajā glāzi stāva verdoša ūdens, pārklāj, uzstāj uz stundu. Pēc putnu ķiršiem pievienojiet medu, pievienojiet cukuru, rūpīgi samaisiet, vāriet. Padariet līdz sabiezējumam.
6. Mīklu ielejiet taisnstūrī ar pusi centimetru biezu.Taisnstūris labi izplatās uz putnu ķirša masu un cieši ievieto ruļļos.
7. Roll sagriež ruļļos 3 cm. Dalīties šķēlēs klaips pannas lapā izklāta ar cepamo papīru un pūka eļļu. Uzlieciet maizi nav ļoti blīvi: vislabāk, ja tie nesaskaras.
8. Aptiniet cepšanas lapu ar audumu un ļaujiet tai nostrādāt pusstundu. Tad nosūtiet to cepeškrāsnī.
9. Preparāts tiek gatavots 45 minūtes temperatūrā 180 ° C.

Lai mīklu padarītu patīkamu zeltainu nokrāsu un uz ilgu laiku nemainītu, pievienojiet 2-3 st. l nerafinēta sinepju eļļa.

Pīrāgs ar putnu ķiršu "Poltava": recepte visiem gadījumiem

Kas būs nepieciešams:

• milti - 0,16 kg;
• piens - 0,25 l;
• cukurs - 0,1 kg;
• miltu putnu ķirši (žāvēti putnu ķirši, putekļaini) - 0,16 kg;
• olas liela vistas gaļa - 1 gab.
• cepamais pulveris;
• vanilīns.

Ko darīt:

1. Vispirms ir nepieciešams pagatavot ķiršu miltus. Ielieciet pienu uz plīts, pagaidiet, līdz brīdis, kad vārās. Vārītais piens ielej ķiršu miltus, pastāvīgi samaisiet. Turpiniet miltu maisīšanu, līdz iegūta vienmērīga masa. Noņemiet iegūto masu no plāksnes un novietojiet to atdzist.
2. Paņemiet konteineru, kurā mīkla tiks mīcīta, vadīt tajā olu. Tur esi miega cukurs un uzmācis putu maisītājs.
3. Mazās porcijās esošās kviešu milti aizmigt sapelinātā olšūna, mīklas mīcīt, līdzīga drupai.
4. Izgatavotajā mīklī mēs izlejam atdzesētu putnu ķiršu masu. Rūpīgi samaisiet homogēnu konsistenci.
5. Mīklas ielej cepamo pulveri, atkal mizu.
6. Atstājiet mīklu ceturtdaļai stundas. Ieslēdziet un sildiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
7. Kad cepeškrāsns temperatūra ir sasniegusi vajadzīgo līmeni, ielieciet mīklu gatavā pergamenta cepšanas traukā un ievietojiet to cepeškrāsnī.
8. Pavārs 180 ° 40 minūtes.
9. Ir ieteicams periodiski pārbaudīt pīrāga gatavību ar bambusa skuju vai zobu bakstāmais.

Jūs varat pasniegt kūku, pārkaisa ar pulverveida cukuru. Vai arī dariet skābā krējuma mērci (cukurs plus krējums). Kūkas sagrieziet divās kūkās, pārklājiet ar mērci, pievienojiet kūkas un ļaujiet nostāvēt ceturto stundu.

Pīrāga kūka ar putnu ķiršiem: sīki izstrādāta recepte par elegantu desertu

Sastāvs:

• margarīns - 0,2 kg;
• olas - 3 gabali;
• cukurs - 0,3 kg;
• pasterizēts alus - 0,25 l;
• soda - 0,015 kg;
• vanilīns - 0,015 kg;
• kviešu milti - 0,48 kg;
• putnu ķiršu zeme - 0,4 kg;
• krējuma tauki - 0,5 l;
• granulēts cukurs - 0,1 kg;
• konjaks - 0,05 l;
• ūdens - 0,05 l;
• cukurs - 0, 05 kg.

Ko darīt:

1. Atsijāt miltus ar cepamo pulveri.
2. Izkusušais margarīns ir atdzisis.
3. Blenderis pātagu olas, vaniļas un cukuru uz putas.
4. Ielieciet margarīnu, rūpīgi samaisiet.
5. Uzpildiet olu-eļļas maisījumu ar alu, pievieno miltus, mīcīt mīklu. Konsekvence - tāpat kā pankūka.
6. Vystelit forma pergamentu, ieliet mīklu, saplacināt un vieta krāsnī.
7. Pavārs 180 ° 30 minūtes.
8. Katliņā sajauciet ķiršu, pienu, cukuru. Uzvāri uz vidējas siltuma līdz biezai.
9. Gatavā produkts ir iegūts no krāsns, pārvietot uz šķīvja, uzsūkšanās sagatavoto sīrupu (brendijs, cukurs, ūdens). Uz virsmas uzliek putnu ķiršu, līmenis un vēss.
10. Virsmas ostuzhennoy kūka vāks krēms (putukrējums vai krējumu ar cukuru).

Sibīrijas putnu ķiršu pīrāgs (video)

Tas varone ķiršu tautas dziesmas un gleznas daudzu mākslinieku Helper pakāpeniski pārvietoti uz virtuvi, sniedzot savus augļus masām gardas kūkas, pīrāgus, smalkmaizītes un kūkas.Kurš zina, cik daudz brīnišķīgu produktu mums gatavojas krievu dārzs? Joprojām uz priekšu.