Kāpēc tiek uzskatīts, ka nav iespējams gatavot delikātas pankūkas bez soda. Atzinums ir nepareizs, bet tiem, kas to ievēro, var saprast. Viņi uzskata, ka aaugu var sasniegt tikai tad, ja atbilstošā reakcija notiek skābā pienā ar sodas pievienošanu. Bet jūs to varat sasniegt citos veidos. Sāksim?
Pankūku auskaru "franču motīvi"
Šī recepte ir balstīta uz Francijas zivju pankūku receptēm. Ir vērts teikt, ka Francijā pankūkas ir ļoti populāras un uzskata tās par savu nacionālo ēdienu. Kurš un kad to mainījis mūsu realitātē, nav zināms, bet rezultāts izrādījās neticams. Pankūkas ir maigas, plānas, ar skaistu dekoru, elastīgu. Pasniedziet tos ar saldu piena un ogu mērci vai viegli sulausētu saldējumu. Tas noteikti pārsteigs savus viesus.
Tuvu loku mājas pulcēšanā jums ir jāveic šādi produkti:
- lielu glāzi taukainas riaženkas (var aizstāt ar tauku kefīru);
- trešdaļa šī kviešu miltu glāzes;
- tāds pats cukura daudzums;
- sāls šķipsnu;
- trīs lielas olas;
- pusi 100 gramu sviesta iepakojuma;
- vanilīna iepakojums.
Mēs to darām:
- Viegli sašaurina olas līdz viegli sajauc, pievieno sāli šeit.
- Bļodā ielej miltus, pirms tas ir vēlams, lai izsijāt caur vairākas reizes, lai tas ir bagātināts ar skābekli. Un tas palielinās maigumu un auskaru pankūkām.
- Ievadiet pusi no riahenka porcijas un labi samaisiet. Corolla intensīvi strādā, lai panāktu vieglu un elastīgu konsekvenci. Tas prasa laiku, lai jūs varētu izmantot maisītāju vai iegremdēšanas maisītāju.
- Izkausējiet sviestu. Ja tas ir karsts, atdzesējiet.
- Nepārtraucot pļāpšanu, pievienojiet rāžānku.
- Beigās pievienojiet eļļu. Tas būtu viegli sadalīts pa mīklu un jāpārtrauc pļāpāšana.
- Tagad sūtiet mīklu uz ledusskapi uz pāris stundām.
- Cepiet pannu ar eļļu un karsti. Samaziniet siltumu un apcepiet pankūkas, līdz to pagatavo no abām pusēm.
"Šokolādes fileja" ar pienu
Šokolāde, plānas un gaisīgie pankūkas ar caurumiem, kas veikti, pamatojoties uz rauga. Viņi novērtēs jūsu bērnus un tikai mīļotājus no saldās šokolādes. Un, ja jūs līmi ar kausētu šokolādi un vēss, jūs varat saņemt šokolādes kūka, kas būs nozagt jūsu sirdi un kad atkārtojot dod papildus svaru. Tāpēc nevajag tos ļaunprātīgi izmantot, mēs novērojam mērenību.
Lielam un skaļajam uzņēmumam, kas jums jādara:
- divi lieli krūzes piena, jūs varat darīt uz ūdens;
- ceturtdaļu tases cukura;
- tik daudz kakao pulvera;
- puse no piena šokolādes flīzes;
- maza sausa ātras darbības rauga paciņa;
- trīs olas;
- krūze ar miltu kalnu;
- vinilīna šķipsnu.
Mēs to darām:
- Ielejiet pienu sīkā katlā un sildiet, bet neļaujiet tam vārīties.
- Izslēdziet uguni un ievietojiet tajā šķelto šokolādi. Sajauciet, lai izšķīdinātu pienā.
- Citā katlā sajauciet miltus, vanilīnu, cukuru, raugus un kakao pulveri. Sajauciet līdz gludai.
- Šeit ēd olas, ielieciet kādu šokolādes pienu. Maisīt.
- Pamazām ielejiet visu pienu. Pārliecinieties, ka piens nav karsts, pretējā gadījumā tas nogalinās raugu un vēlamā fermentācijas reakcija nesāks.
- Aptiniet pārtikas plēvi un dodieties iet uz pāris stundām. Mīkla aktīvi burbulē un vairākas reizes palielina tā tilpumu, tādēļ ielieciet fermentāciju pietiekamā augstumā.
Pirms cepšanas mīklas nevajadzētu sajaukt. Vienkārši viegli to ņemiet ar kauss un izlejiet uz uzkarsētas pannas.
Pankūkas pildīšanai bez sāls
Viņi var tikt pasniegti vakariņās vai vienkārši jebkurai maltītei viņu ģimenē. Kāds no viņiem izgatavo kādu picu, pilda tos ar desu, rīvētu sieru, ar pankūku eļļo ar majonēzi vai citu mērci. Un jūs varat pagatavot sēnes ar sīpoliem, sajauc tos ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Jā, pat banānu cepta malta gaļa būs vieta, un viesi lūgs papildinājumus.
Lielam un skaļajam uzņēmumam, kas jums jādara:
- puslitru siltā piena krūze;
- pāris vistas olas;
- puse iepriekš minētās miltu krūzes;
- nedaudz augu eļļas;
- sāls;
- garšvielas.
Mēs to darām:
- Sajauciet sāli un garšvielas un pievienojiet tos miltiem. Tas ir ļoti garšīgi, lai ievestu šajā mīklas garšvielā "Provansas garšaugi", bet pievienojiet kaut ko, kas jums patīk.
- Blenderī ievietojiet olas un pievienojiet tām pusi no piena. Mēs ieslēdzam intensīvo pīšanas režīmu.
- Nepārtrauciet šo procesu daļēji, lai vadītu miltus. Mīkls ātri sabiezēs, tas novērsīs gabalu veidošanos.
- Nekavējoties sāciet ielej pienu.
- Ielieciet augu eļļu.
- Atstājiet nost uz vairākām minūtēm un sāciet cepšanu.
Raugs pankūkas "Labrīt"
Amerikāņu pankūkas ir sārts un gaisīgs. Parasti tos pasniedz ar kļavu sīrupu.
Brokastīs cilvēku ģimenei četriem cilvēkiem veikt:
- liela krūze jebkura piena dzēriena;
- tik daudz miltu;
- pāris vistas olas;
- puse maizes ātras darbības rauga;
- vanilīna paciņa;
- granulēts cukurs pēc garšas.
Mēs to darām:
- Sajauc visas sausās sastāvdaļas.
- Ievietojiet olas un sajauciet tās.
- Pakāpeniski ieliet piena dzēriens. Maisiet līdz viendabīgumam.
- Atstājiet mīklu siltumu uz pāris stundām. Un tad pāriet uz ledusskapi.
- Pirms cepšanas uz labi iereibis pannas mīkla netraucē. Ierakstiet nelielu kausu un ieliet to uz pannas. Cepiet abās pusēs vidējā siltumā.
"Boltunchiki"
Šī recepte ir arī nekādas soda. Tas ir piemērots studentiem vai tiem, kam nepatīk sajaukt ar piederumiem kalnu un dod darīt visu ātri. Rezultāts ir ļoti labs. Tie ir garšīgi ar medu vai aveņu ievārījumu. Bet, ja jūs veicat pikantas pankūkas, jūs varat iesniegt tos ar ikriem vai wrap tos šķēles ceptu bekonu. Ikviens izvēlas to, kas viņam patīk.
Tīrā pudelē pievienojiet:
- miltu krūze;
- cukurs un sāls;
- vistas olu;
- vienu pusi tases piena;
- nedaudz augu eļļas.
Aizveriet vāku un intensīvi ielejiet.Ļauj nostāvēties vairākas minūtes un sākt cepšanu. Gatavs.
Sāļajām pankūkām, jūs varat pievienot dažādas garšvielas un garšaugus, lai mīkla, gan žāvēta, gan svaiga, smalki samalta. Tas ir ļoti garšīgi, ja viņiem pievieno rīvētu sieru. Tas pilnīgi maina ēdiena garšu, bet tas ir jālieto uz smalka režģa. Ja jūs nolemsiet ar to pankūkas, tad uzreiz tos cept bez laika, lai pierādītu, ka sierus pudelē neuzglabā kopā. Pirms katras pankūkas viegli noslaukiet mīklu.
Pankūkas bez soda un cepamā pulvera (video)
Pankūkas ar pienu bez soda (video)
Mēģiniet un eksperimentējiet. Pieredzējušie pavāri zina, ka rauga pankūkas ir jūsu kulinārijas iemaņu atzīšana, jo tās pamatoti tiek uzskatītas par visvairāk nežēlīgām un sarežģītām. Un tikai šādā veidā jūs varat iegūt vieglumu un ažūrus. Bet pankūkām, kuras tiks pildītas, labāk ir padarīt elastīgāku un neraudzēto mīklu bez soda. Varbūt jūs nāks klajā ar savu unikālo recepti, kas kļūs par jums vainagu. Tie, kas pārsteigs savus mīļotos un viesus. Izmēģiniet to un viss izrādīsies!
