Neatkarīgi no pankūkas pildījuma pasaules pankūkām nav izgudrots, viss pats - viens no viņu iecienītākajiem būs vistas gaļa. Lielisks pildījums, ko var apvienot ar gandrīz visu: tas ir pietiekami fantāzijai. Universāls produkts (kas neatspēko citas piedevas), vistas gaļu mīlēja visi. Un viena no svarīgākajām priekšrocībām - mērenas izmaksas. Un vēl viens svarīgs aspekts - gandrīz katra recepte ir pielāgota, lai pankūkas varētu pagatavot pat skolnieku. Katra no sekojošā pakāpeniskā recepte pankūkām ar vistas gaumi būs cienīga vieta jūsu pavārgrāmatā.
Pankūkas ar vistu
Testa veikšanai:
- Piens - 0,5 litri;
- olas - 3 gabali;
- milti - 0,2 kg
- Oleīns - 0,06 ml;
- cukurs - 0,012 kg;
- sāls - 0,005 kg;
- soda - 0,005 kg.
Pildījumam:
- vistas fileja - 0,5 kg;
- sīpols - 0,04 kg;
- Sviests - 0,06 kg.
Ko darīt:
- Sagatavo un apstrādā sīpolus. Nogrieziet sēnītes, mazgājiet un sagrieziet ļoti smalki.
- Piena pienu iepriekš sagatavotā traukā.
- Atstājiet olas. Ielieciet tos piena traukā.
- Sift miltus. Aizpildiet to piena un olu maisījumā. Tur arī pievieno sāli, soda, cukuru. Labi samaisa. Galvenais ir nodrošināt, ka visi gabali ir salauzti.
- Visbeidzot, ielej augu eļļu.
- Veikt iepriekš sagatavotu cepšanas pannu. Sildiet to uz plīts. Mazais kauss, lai sagrieztu sagatavoto mīklu, un ielejiet to traukā, cepiet ne tik bieza pankūkas.
- Pēc tam, kad visa mīkla ir beigusies, atstājiet pagatavotās pankūkas, pārklājiet tās, lai tās neplīst un sāktu gatavot pildījumu.
- Sagatavojiet un apstrādājiet vistas filejas. Ja vistas krūtiņa ir uz kaula, tad rūpīgi noņemiet to no rāmja ar nelielu asu nazi. Rāmji nemest - ielieciet saldētavā. Viņi neaizņem daudz vietas, bet tie būs noderīgi vistas buljonā.
- Tad filejas noskalo ar aukstu ūdeni. Ielieciet kastē, vāra līdz vārīšanai. Atdzist. Kad fileja atdziest, sasmalciniet to ar nazi. Šeit viss ir jūsu rokās - mazāks, lielāks - sagriež tik daudz, cik vēlaties redzēt pildījumu.
- Izkausējiet sviestu iepriekš sagatavotā sautē. Kad tas labi sasilda, pārgrieziet sasmalcināto vārītu vistu kastē. Cep mazliet. Ielej smalki sagrieztu sīpolu. Sāls un pipari. Uzpildīšanas cep uz ceturtdaļas stundas ar zemu karstumu, periodiski maisot.
- Beigās deklarētais brīdī cepšanas tehnoloģiju noņemtu kastrolis ar malto vistu un sīpolu noņemiet no karstuma un atdzesē.
- Kad pildījums ir atdzisis, jālieto katru pankūku, kas sadalītas uz vienu malu sagatavotā, ostuzhennoy pildījumam un ietītu mēģenē vai taisnstūrī - aploksnes. Pankūkas ir gatavs.
Alternatīvi, tīteņi var novietot uz cepešpannas un pārkaisa ar rīvētu sieru. Ielieciet cepeškrāsnī un turiet, bet, kamēr siers izkūst.
Pankūkas pildītas ar vistu un olu
Pankūkas ar vistu - vienkāršs ēdiens, kas var būt diezgan bieži tiekas uz galdiem slāvu tautu. Visbiežāk variācijas pildījumu - vista ar sīpoliem un vistu ar sēnēm. Tomēr ir arī citi tikpat garšīgs plombas. Piemēram, pildījums vistas olu. Tas ir viegli pagatavot, garšo labi un ir piemērots visai ģimenei, pat mazuļiem diētu.
Sastāvs:
- vistas krūtiņa vai augšstilbā - 1 gab;.
- vistas olas - no 2 līdz 4 gab. (Atkarībā no lieluma);
- maurloki vai dilles - pēc izvēles;
- pankūkas uz jebkuru Recipe - 15-20 gab.;
- šķipsniņa sāls un lauru lapu.
Sagatavošana:
- Pagatavojiet vistu, pirms to pagatavojat, pievienojot sāli un lauru lapas. Ja tiek izmantots augšstilbs, labāk vispirms atbrīvot to no ādas.
- Cepiet olas, iztīriet tās un berziet uz lielas drānas.
- Smalki sagriež zaļumus.
- Cāļu smalki sagriež, sajauciet ar rīvētām olām un zaļumiem, no vistas pievienojiet nedaudz karotes buljona.
- Iegūtā pildījuma garša un iesaiņošana pankūkās.
Lai nodrošinātu, ka uzpildes cāļi ir sulīgi, to nosūta vārot verdošā ūdenī.
Svētku pankūkas ar vistu un olu
Vēl viens interesants variants vistas uzpildīšanai ar olu tiek sagatavots, pamatojoties uz omlete un vistas gaļu. Šis vārīšanas veids ir daudz elegants - tas ir piemērots arī svētku galdam.
Sastāvs:
- pankūkas - 10 gabali;
- Ola - 2 gab;.
- piens - 50-55 ml;
- malta cāļa (labāk ir lietot tīru nieru) - 150-200 g;
- smalki sakapātus zaļumus (jebkura), piparus un sāli - viss pēc garšas;
- majonēze - 80-90 g.
Sagatavošana:
- Olas sajauc ar pienu, nedaudz pievieno un maisa (nejauciet, proti, samaisiet).
- No šī maisījuma uz apsildāmas pannas sagatavojiet plānas omlete pankūkas ar parasto skaitu.
- Samaisiet garšvielas ar sāli, sasmalcinātus zaļumus, garšvielas.
- Uzklikšķiniet uz uzkodām: parastajai pankūkai ar garšas mērci mitrina (ne pārāk biezs, citādi uzkodas neveido formu), novietojiet uz tā plānu omletiņu pankūku. Eļļiniet to ar vistas gaļu un velciet visu, saskrūvējot.
- Šādā veidā velmētas velmētas ruļļus, nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180-185 grādiem 10-13 minūtes (līdz pildījums ir gatavs).
Ar vistas fileju un sēnēm
Testa veikšanai:
- milti - 0,25 kg;
- cukurs - 0,075 kg
- piens - 0,75 l;
- sīpols - 0,12 kg
- sāls - 0,02 kg
- Oleīns - 0,04 litri;
- olu - 3 gab.
Pildījumam:
- šampinjoni / austeru sēnes - 0,4 kg;
- vistas fileja - 0,3 kg.
Ko darīt:
- Iepriekš sagatavotā traukā sajauciet olas, sāli un cukuru. Ielej sasildīto pienu. Pamazām olu piena formā sāciet miltus. Ņemiet maisītāju, rūpīgi noskalojiet, līdz izzūd gabali.
- Sagatavotajai mīklai pievienojiet rafinētu saulespuķu eļļu. Rūpīgi mīciet.
- Ir labi sildīt trauku. Ielejiet to ar rafinētu augu eļļu. Uz cepeškrāsnī ielejiet plānu mīklas kārtu. Cepiet pankūkas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Izņemiet to uz gatavās maltītes.
- Tādējādi visu pankūci apcepiet, kamēr testa ilgums paliek. Nosedz tos, lai tie netiktu pārklāti. Atcelt.
- Tālāk jums ir nepieciešams sagatavot pildījumu.
- Apstrādājiet sīpolus. Noņemiet sēnītes, padomus un sagriež sīpolu mazos kubiņos.
- Vistas fileja apstrādei, skalošanai. Izgrieziet pēc iespējas mazāku. Jūs, protams, variet to saspiest maisītājā vai perforatorā ar gaļas mašīnām - izvēlieties sev iespēju. Izgriezt ir vienkāršākais. Pēc tam, jums vienkārši nepieciešams mazgāt kuģa.
- Sagatavotā katlā cep 5-10 minūtes sagrieztu vistas fileju augu eļļā. Pievienojiet sīpolu sagrieztus gabaliņos ar vistas gaļu.
- Sēnes labi noskalojas aukstā ūdenī. Salātu salmējiet. Pievienojiet stewpan ar pildījumu. Izmetiet uguni un apcepiet ceptu ceturtdaļu stundas.
- Kad pildījums ir gatavs, ļaujiet tam nedaudz atdzist un sākt pankūkas. Ar mūsu pakāpenisko grūtību recepti mēs nekādā brīdī nevarēsim gatavoties.
Ir daudz veidu pildījumu. Katrai saimniecei ir savs - mīļākais. Caurule, aploksne, piramīda, maisiņš. Tomēr visticamākais veids ir šaurā aploksne. Pankūka, savīti tieši tā, ir ērti iemērc skābā krējuma, rokās tā netiks apgriezta un pildījums neizkristēs. Pankūkas malā uzlieciet pildījumu, tuvu pusi, lai to pārklātu.Pārklājiet kreiso un labo malu un pēc tam velciet aploksni tāpat.
"Royal" ar kūpinātu vistas gaļu
Kas būs nepieciešams:
- krūti kūpināta vistas gaļa - 0,4 kg;
- Vistas kuņģi - 0,60 kg;
- sīpols - 0,12 kg;
- selerijas kātiņa - 0,10 kg;
- sāls ir liels - 0,015 kg;
- cukurs - 0,02 kg;
- milti - 0,25 kg;
- piens (vai krējums) - 0,60 litri;
- Oleīns - 0,30 litri;
- olas - 6 gab.
Ko darīt:
- Ar kūpinātu krūtiņu viss ir vienkāršs - produkts jau ir gatavs. Izgrieziet to ar plāniem salmiem. Reizes bļodā. Ielieciet to ledusskapī.
- Ar vistas vēderu būs jostas. Noņemiet žultsvadus. Rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens. Vāriet pilnībā. Atdzesē un sagriež plānās sloksnēs. Ievietojiet to malā.
- Apvienojiet visas receptē paredzētās sastāvdaļas, lai pagatavotu mīklu. Rūpīgi samaisiet. Komkovam nevajadzētu būt. Mīklai jābūt homogēnai konsistencijai.
- Cepta pannā augu eļļā, cepiet delikātas pankūkas tikai vienā pusē. Noņemiet tos no pannas, tiklīdz mīklas virspusē ir sausas.
- Selerijas apstrādāt. Sīki sagriezti. Sagrieziet sīpolu plānu semisolokoy. Spasserovat ar seleriju.Pievienojiet sagrieztu vistu ar sasmalcinātu vārītu olu. Cepiet visu kopā ceturtdaļu stundas, periodiski ielejiet uz karstās vistas buljona. Sāls pēc garšas.
- Pankūšu ceptajā pusē iesaiņojiet pildījumu un uzlieciet aploksni. Pēc tam apcepiet pankūkas augu eļļā no abām pusēm līdz kraukšķīgai.
Šīs ēdienreizes kaloriju saturs ir ļoti zems. Sniedz pankūkas arī ar svaigu gurķi un ar zemu tauku saturu jogurtu.
Uz jogurta (pildiet sieru un vistu)
Kas būs nepieciešams:
- milti - 0,16 kg;
- kefīrs - 0,1 l;
- piens (cik daudz ir nepieciešams, lai atšķaidītu mīklu);
- Oleīns - 0,05 litri;
- cukurs;
- soda;
- krūtiņas vārīta vārīta - 0,2 kg;
- sīpols - 0,1 kg;
- sviests - 0,05 kg;
- siers;
- sāls;
- olas - 2 gab.
Ko darīt:
- Atsevišķi proteīni un dzeltenumi.
- Ielej augu eļļu dzeltenumos. Pievienojiet sāli un cukuru. Iztīrīt visu kopā.
- Pārvietojiet iztīrīto masu uz kastroli. Pievienojiet izsijātus miltus masai. Maisiet, lai nesaturētu gabaliņus. Ielieciet kefīru. Sajauciet ar maisītāju.
- Ielieciet iegūto piena masu. Pievieno soda. Piens jāizlej, lai mīkla izrādītu pareizo konsistenci: nav bieza un nav šķidruma.
- Beat proteīnus un sajauc tos ar iegūto testu.
- Sildiet trauku un cepiet visas pankūkas, cik tas izrādīsies.
- Pēc tam sagatavojiet pildījumu. Vāriet vārītu krūtiņu ar sīpolu, pievieno sviestu un ievieto blenderī. Punch maisītājā, līdz vienīgais nosacījums. Masai jābūt kā pātē.
- Gatavo pankūku izplatīt uz dēļa un uz visas virsmas, lai taupītu ar izgriezto paplāti. Apbrieciet visu virsmu ar rīvētu sieru. Caurules mēģiniet labāk pankūkas.
- Tad ielieciet tos traukā un ievietojiet to krāsnī, lai viņi sasiltos.
Sirsnīgs otrais kurss: pankūkas ar vistu un sieru
Šī recepte ir izcils - izkausētā piena izmantošana. Aizpildītie produkti pieprasa kādu gardēžu.
Sastāvs:
- melnie pipari;
- sāls;
- 100 g skābo krējumu;
- 500 g mīksta siera;
- 500 g filejas;
- 320 g miltu;
- 800 ml kausēta piena;
- 5 olas
Soli-pa-solim instrukcija:
- Sīki sagrieziet filejas, apkaisa ar sāli un pipariem un pagatavojiet skābā krējuma. Cepta gaļa nav ieteicama.
- Izveidojiet pankūkas mīklas no piena, miltiem un olām. Nedaudz sāli to.
- Cepiet cepeškrāsni uz plīts un izlīdziniet katru pankūku ar nelielu dzīvnieku eļļas gabalu.
- Cepiet plāna pankūkas.Vienam produktam apmēram 1/3 no kaļķakmens lapas.
- Nepārkausējiet pārtiku, lai nesabojātu garšu.
- Rūpīgi samaisiet fileju ar rīvētu sieru.
- Izplatiet pankūku pildījumu.
- Pavelciet pankūkas ar vistu un sieru aploksnēs.
- Cepiet katru produktu no abām pusēm.
Pankūkas ar vistas un gurķa receptēm
Pildītas pankūkas var kalpot kā lieliska uzkoda. Nav grūti sagatavot pildījumu no vistas, gurķa un pikanta mērces no Adžikas un skābo krējumu. Ātrs gatavošanas veids ir vēl viens plus.
Sastāvs pankūkām:
- 0,5 litri piena;
- 0,5 kg miltu;
- 0,5 l vārīta ūdens, kas atdzisis līdz istabas temperatūrai;
- 4 olas;
- saulespuķu eļļa;
- sāls;
- cukurs
Sastāvdaļas pildīšanai:
- 2 svaigi kūpinātas vistas kājas;
- 5 svaigi vidēji lieli gurķi
Sastāvdaļas mērcei:
- 200 g majonēzes;
- 350 g skābo krējumu;
- 2 ēd.k. karotes Adjika
Soli-pa-solim instrukcija:
- Tējkarā pārtrauciet olas un ielejiet pienu ar ūdeni. Blend maisījumu ar maisītāju. Ja nav sadzīves tehnikas, mīciet mīklu ar dakšiņu vai noslaucīt. Pievienojiet maisījumam cukuru un sāli. Nepārtraukti maisot mīklas ar maisītāju, ielej miltus ar plānu trauku. Pievienojiet sviestu un masku atkal iemasējiet.
- Uzkarsējiet trauku un apmaisiet ar augu eļļu. Vienmērīgi ielejiet mīklu. Uz pannas virsmas nedrīkst būt atveres. Pārliecinieties, ka mīklu nav ielej vairākos slāņos.
- Redzot, ka dibens ir kļuvis rožains, pankūkas malu ar lāpstiņu vai nazi pievilkt un pagriezt. Otrajā pusē produkts tiek cepts ātri. Noņemiet pankūku, sasmalcinot un eļļojot ar dzīvnieku eļļu.
- Lai pagatavotu pildījumu, atdaliet vistu no vistas. Sasmalciniet gaļu mazos gabaliņos.
- Sagrieziet gurķus mazos kubiņos.
- Lai pagatavotu mērci dziļā kausi maisījumā adžika, majonēze un krējums.
- Pankūku ielieciet uz šķīvja. Novietojiet pildījumu blakus labajai malai. Vispirms ielieciet vistas gaļu un gurķus un izlejiet tos mērcē.
- Mala ir salocīta un iesaiņota.
Ar olu un zaļo sīpolu
Kas būs nepieciešams:
- piens - 0,4 l
- milti in / c - 0,20 kg
- sāls - 0,001 kg
- fruktoze - 0,03 kg
- Oleyna - 0,10 kg
- Vistas krūtiņa vārīta - 2 gab
- ola - 2 gab
- sīpols zaļš - 0,015 kg
- sāls
- pipari melni
Ko darīt:
- Pirmais solis ir padarīt mīklu. Ar izsijātajiem miltiem ielieciet pienu, pastāvīgi maisot. Apkaisa sāli un cukuru. Pour Olaine. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.Produktam jābūt homogēnai konsistencei, bez gabaliņiem. Jūs varat izmantot mikseri. Mīkla konsistence ir šķidrs skābs krējums.
- Karstās pankūkas cepiet pankūkas, līdz mīklas iztecēs. Pabeigtas pankūkas, lai segtu un novietotu malā.
- Blenderis vārītas olas un vārītas vistas krūtiņa. Pievienojiet tiem sasmalcinātus zaļus sīpolus. Sāls, pipari, vimeshat uz vienīgo valsti.
- Pārvietojiet iegūto pildījumu uz pankūka malu, aptiniet to ar cauruli vai aploksni. Tātad sastapt visas pankūkas. Cepiet pankūkas traukā no divām pusēm līdz apaļai garozai.
Garšīgas pankūkas ar vistu, sēnēm un sieru (video)
Kūkas no pankūkām ar vistu: recepte iesācējiem (video)
Tas ir tik vienkārši un vienkārši, ka varat gatavot gardu ēdienu, kas būs apmierināts ar visu jūsu mājsaimniecību. Šeit tika uzrādītas vienkāršākās un garšas pildvielas. Un nekas neļauj jums mainīt kaut ko, pievienojot un iegūt savu recepti pankūkas. Brīnišķīga apmešanās!
