Smaržīgs, mīļais, kūpošais pankūkas mutes dēlis ar iecienītāko pildījumu jau sen ir bijis viens no tautas ēdieniem daudzās valstīs. No dažādiem veidiem, kā tos sagatavoties sajaukt, būs jebkurš pavārs, kas noteikti izteiks vēlmi visu izmēģināt. Ja vēlaties atkāpties no standartiem un pagatavot neparastas pankūkas, varat izmantot tālāk minētās receptes.
Vjetnamiešu pankūkas "Nem"
Nam (tas ir vjetnamiešu pankūkas, kas izgatavotas no rīspapīra) ir garšīgas uzkodas.
Lai to pagatavotu, jums ir vajadzīgi produkti:
- 50 g sēņu (žāvēti);
- 0,5 kg cūkas;
- 100 grami rīsu nūdeles;
- 2 vārīti dzeltenumi;
- 30 rīspapīra lapas;
- Ar ķekaru zaļo sīpolu un cilantro;
- 1 burkāns;
- 1 citrons;
- 2 ķiploku krustnagliņas;
- Dārzeņu eļļa, cukurs, zemes ingvers, karstie un maltie pipari - pēc garšas;
- 150 mililitri zivju mērces;
- Glāze vārīta ūdens.
Vjetnamas pankūkas sagatavo šādi:
- Siltā ūdenī rīsu nūdeles iemērc, aukstās sēnes.
- Cūkgaļa labi mazgā, žāvē ar papīra dvieli, smalki sagriež un cep augu eļļā. Gatavo gaļu pārnes uz šķīvi.
- Rīvētu burkānu cep uz liela trauka.
- Zaļumi ir sasmalcināti.
- Gatavotās sēnes tiek pagatavotas 10 minūtes un pēc cepšanas.
- Rīsu nūdeles nokļūst no ūdens, sagriež.
- Cūkgaļu sajauc ar burkāniem, sēnēm, rīsu nūdeles un zaļumiem, sasmalcinātu vārītu dzeltenumu, garšvielu ar pipariem, ingveru, 2 ēdamkarotes zivju mērci. Uzpildīšana tiek maisīta, uzpildīta vismaz 15 minūtes.
- Lai pagatavotu pildījumu, atlikušo zivju mērci apvieno ar ūdeni, sasmalcinātu ķiploku, citronu sulu. Tas ir nogaršots, pievienojot cukuru un piparus.
- Pirms sākt veidot pankūkas, rīsu papīrs ir mitrināts ar ūdeni. Uzpildīšana ir iesaiņota tajā. Izveidotais cepts augu eļļā. Pirms pasniegšanas trauku ielej ar mērci.
Skaistas "krāsotas" pankūkas
Garšīgas un oriģinālās pankūkas var iegūt, izmantojot nedaudz iztēli. Piemēram, jūs varat izrotāt tos ar zīmējumu, kas padarīs tos patīkami izskatu.
Pankūkas recepte ietver šādu produktu lietošanu:
- 2 olas;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - puse tējkarotes;
- Piens - 150 mililitri;
- Gāzēts ūdens - 150 mililitri;
- Milti - 180 grami;
- Kakao pulveris - 1 ēdamkarote;
- Dārzeņu eļļa cepšanai.
Sagatavojiet pankūkas ar attēlu šādi:
- Sāls, cukurs un olas tiek sita.
- Piens, minerālūdens, milti (kas jāpievieno pakāpeniski), augu eļļas kombinācija. Sastāvdaļas ir labi sajaucamas.
- 1/4 daļa no iegūtās mīklas tiek izlietota traukā, piemēram, pudelē ar snīpi. To pievieno kakao. Maisījumu maisot.
- Uz uzkarsētā, eļļotā cepešpannas cepšanas virsmas no mīklas tiek ievilkts raksts, kurā pievienots kakao. Pēc dažām sekundēm parastā mīkla tiek sadalīta pa to. Pannu cep no divām pusēm.
Pabeigtas pankūkas var papildināt ar medu, ievārījumu, iebiezinātu pienu.
Indijas devas (pankūkas ar pildījumu)
Neparastas pankūkas, kuru pagatavošanai izmanto lēcu miltus, ir neaizstājams ēdiens Indijā, Malaizijā. Šī ir sava veida maize.
Indijas devu sagatavošanai būs nepieciešami šādi produkti:
- Baltie rīsi - 300 grami;
- Balta saspiesta lēca - 300 grami;
- Karstā pipari - 2 pākstis;
- Sāls - 2 tējkarotes;
- Cukurs - puse tējkarotes;
- Kartupeļi - 10 gabali;
- Kokosriekstu skūšanās - 4 ēdamkarotes;
- Grieztais ingveris - 3 tējkarotes;
- Sviests - 4 ēdamkarotes.
- Garšvielas.
Sagatavošana:
- Rīsus un lēcas iepilda ar ūdeni 7 stundas.
- Mērcinātus rīsus un lēcas maisa maisītājā, lai konsekventi grauzdē. Maisījumu atšķaida ar mazu ūdens daudzumu un nogaršo pēc garšas (pipari, sāls, cukurs), labi sajauc.
- Mīklu iepilda vismaz 10 stundas.
- Šī mīkla vienmērīgi sadalīta pa iepriekš uzkarsētu, eļļu saturošu pannu un apcepta divos virzienos.
- Lai sagatavotu pildījumu, vārītie kartupeļi tiek ieberti biezenī. Tas papildina kokosriekstu skaidas, ingveru, garšvielas un nedaudz ūdens. Iegūtais maisījums tiek pagatavots cepšanas traukā.
- Uzpildīšana ir iesaiņota devās. Pirms pasniegšanas pankūkas apcep eļļā.
Bietes pankūkas
Šī ēdiena skaista, bagāta krāsa un pikanta, izsmalcināta garša padarīs to par jūsu iecienītāko sauļošanos ģimenes pusdienās un svinīgajās svētkos. Bietes pankūkas ir neticami viegli sagatavojamas.
Vispirms jums ir jāsagatavo visi produkti, kas paredzēti receptē, un tas:
- 2 tases miltu;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 50 mililitri Ryazhenka;
- Tējkaroti sāls;
- 1,5 tases piena;
- 1 ola;
- 200 grami bietes;
- Augu eļļa.
Lai sagatavotu pankūkas:
- Bietes vārītas, tīrītas un sagriež mazos gabaliņos.
- Sasmalcināts dārzeņu salāti kopā ar pienu, olu un fermentētu pienu. Jūs varat izmantot maisītāju.
- Iegūtā maisījuma garša (tā pievieno sāli un cukuru). Milti tiek ieviesti. Mīklu labi sajauc. Šim procesam jāpievērš īpaša uzmanība. Galu galā tikai pēc homogēnas mīkla izgatavošanas, kurā nav nekādu gabalu, varat gatavot idejas pankūkas.
- Mīklu iepilda 30 minūtes.
- Pankūkas cep no abām pusēm uz iepriekš uzkarsētas, eļļas ceptas pannas.
Uz bietēm pankūkas ir piemērota sāļo pildījumu, piemēram, granulu biezpiens ar zaļumiem.
Tomātu pankūkas
Traukā ir interesanta, pikanta garša. To var pasniegt ar gaļu, dārzeņu pildījumiem.
Tomātu pankūkas gatavo no šādām sastāvdaļām:
- Milti - 250 grami;
- Tomātu sula - 250 mililitri;
- Piens ir 250 mililitri;
- 2 olas;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Sāls - 0,5 ēdamkarotes;
- Sīpols zaļš;
- Eļļa cepšanai.
Tomātu pankūku sagatavošana:
- Piens tiek sajaukts ar tomātu sulu. Uz maisījuma pievieno sāli, cukuru. Nelielās porcijās tiek ievestas milti. Mīklu rūpīgi sajauc.
- Olas tiek saberztas, līdz tās pārvēršas noturīgās putās, kuras tiek ievestas mīklai.
- Zaļo sīpolu mazgā, žāvē, smalki sagriež un nosūta uz mīklu.
- Ceptuve tiek uzkarsēta, eļļota ar eļļu. Pirms sākt cepēt pankūkas, mīklas atkal jāsajauc.
Tomātu pankūkas var pasniegt ar pildījumu vai bez tā. Lai ēdiens būtu apmierinošs, ieteicams to pagatavot gaļas pildījumam. Tas sastāv no vārītas sakapātus vistas gaļas, ceptiem sīpoliem un burkāniem. Tajā jūs varat pievienot ceptas sēnes, tad ēdiens kļūs vairāk sulīgs. Pirms pasniegšanas pankūkas pasniedz ar skābo krējumu, rotātas ar zaļumiem.
Kā gatavot šedevrus saldēšanas kamerā (video)
Svītrainās pankūkas ar šokolādes pildījumu (video)
Izveidojiet ģimenes brīvdienas ir ļoti viegli, zinot, kā gatavot neparastas pankūkas. Pankūku pildījumu sagatavošanas laikā varat eksperimentēt, izvēloties visveiksmīgāko sastāvdaļu kombināciju.Jūs varat arī labot mīklas sagatavošanas receptes, pievienot papildu produktus, garšvielas, mainīt sastāvdaļu proporcijas, vadoties pēc jūsu garšas izvēles. Pankūkas ir universāla trauks, un par to zina katra mājsaimniece.
