Izrādās, ka klasiskos tos var saukt ne tikai no seniem laikiem atnācušām receptēm. Šeit ir dzīvs mūsdienu konditorejas mākslas klasikas piemērs - buljoni Sinnabon.
Cinnabon zīmola dzimšana
Šī amerikāņu klasika dzimusi pagājušā gadsimta beigās, 1985. gadā, 5. decembrī Sietlā. Tad tika atklāta pirmā Cinnabon maizes vēsturē esošā maizes cepta versija, kuru mūsdienās sauc par klasisko.
Tas, ka notikums bija laikmeta veidošanās, izrādījās nedaudz vēlāk, kad visā pasaulē tika atvērtas kafejnīcas-maizes ceptuves ātrās ēdināšanas stilā. Pēdējos gados šis tīkls aptvēra vairāk nekā 60 valstis, un kopējais punktu skaits ilgi pārsniedza 1000 un strauji pieaug. Krievijā šādas maizes ceptuves ir vairāk nekā 120, tās sāka parādīties kopš 2009. gada, un šī brenda ieradās Ukrainā 2013. gadā. Tīkla attīstība seko franšīzes principam.
Uzņēmums ir darījis daudz pūļu, lai izgudrotu savu slaveno Sinnabon cepumu recepti. Kad kļuva skaidrs, ka eksperiments bija veiksmīgs, sāka parādīties jaunas produktu šķirnes. Par pamatu, protams, tiek pieņemta oriģināla recepte, taču šķita parādījās šādi:
- Minibon, parādījās 1988.gadā un ir mazs standarta versijas eksemplārs;
- Cinnabon Bytes, miniatūra, burtiski 1 kodums;
- Shokobon, galvenā produkta šokolādes versija;
- Cinnabon Styx, tas pats Sinnabons, bet no kartupeļiem;
- Pekanbons, kukurūza ar papildu karameļu apledojumu un apdari no pekanriekstiem.
Un nesen kafejnīcas-maiznīcu sortiments ir papildināts ar Cinnabon stila kapātiem. Amerikā viņi ļoti patīk kūkas, ērtas kūkas kausā. Mūsdienās maizes ceptuves piedāvā dažādus kapteiņus, kuru pamatā ir Sinnabon klasiskais tests.
Nevar teikt, ka tas bija lēts uzvalks. Jā, un uz veselīgu uzturu šādu ēdienu nevar attiecināt, kaloriju saturu ruļļos terrifies dāmas, kas spiestas lolot skaitli. Tomēr sinagogas popularitāte to neaizkavē. Šai partijai raksturīgā delikāto krēmveida garša, krāšņums un nesalīdzināmais aromāts ir neuzvarams kārdinājums.
Ēdienu gatavošana Sinnabony mājās
Protams, uzņēmums saglabā savus noslēpumus, tomēr slēpjas nedaudz detaļas, kas saistītas ar plašu sabiedrības "Cynnabons" ražošanu. Piemēram, fakts, ka tieši šajos ruļļos ir audzēta kanēļa īpašā Makara šķirne.Viņi to dara Indonēzijā kalnu apgabalā, un tas daļēji ir Cynnabons augsto izmaksu avots.
Katra saimniece var gatavot mājās gatavotos Sinabon ruļļus un salīdzināt to garšu ar tiem, kas tiek pasniegti specializētās maizes kafejnīcās.
Šeit ir galvenās un interesantākās receptes.
Klasiskais recepte Synabones ar glazūru un kanēli
Sastāvs:
Mīkla:
- augstāku šķirņu kviešu milti - ½ kg;
- sausais raugs - 1½ tējk.
- 230 ml piena;
- ½ sviestu;
- bietes - 100 g;
- 2 olas;
- cukurs;
- sāls - ½ tējk.
- ūdens - 60 ml.
Aizpildīšana:
- eļļa, ½ iepakojums;
- cukurniedru cukurs - 1 st;
- 2 ēd.k. l kanēļa pulveris.
Glazēšana:
- krējuma siers - 100 g (Filadelfija vai Almeta vai Mascarpone);
- eļļa - ½ iepakojums;
- 200 g pulverveida cukura.
Gatavošanas process:
- Uzpildes un glazūras eļļa ir jānoņem no ledusskapja iepriekš, lai būtu laiks iegūt mīkstu konsistenci. Tajā pašā nolūkā mēs siltumā glabājam krējuma sieru.
- Sagatavojiet mīklu. Piena sasilšana, ielieciet to vispirms sāli, pēc tam cukuru, un pēc tam rauga. Pasūtījumu nozīme. Pēc labi maisīšanas ielieciet siltā vietā.
- Sviestu mīklai izkausē, ļauj tam atdzist. Atstājiet olas.Tiem jābūt istabas temperatūrā.
- Mēs uzņemam trauku, ielej ūdeni ūdenī, sajauciet sakapātās olas, tad ielejiet piena maisījumu, visbeidzot - eļļu. Maisiet, un šajā laikā mēs ielejam miltus.
- Mīklu uzmanīgi iemest, tam jābūt mīkstai. Sākumā tas ķer pie savām rokām, un jums ir nepieciešams mīcīt, līdz tā vairs nav lipīga. Mēs iesaiņojam to kaudzē un nosūta to uz 1 stundu
- Pēc noteiktā laika mēs izvelkim taisnstūra 40 x 60 cm slāni ar ½ cm biezumu.
- Mēs ieliekam mīkstumu uz pildījuma, atstājot malas. Vispirms izdaliet dāsnu eļļas slāni, pēc tam apkaisa ar cukuru un tad kanēli.
Padoms: jums nav nepieciešams ietaupīt eļļā, pat lai samazinātu kaloriju skaitu. Efekts būs niecīgs, un ruļļu kvalitāte tiks ievērojami samazināta.
- Mēs atlocējam rulli, nospiežot to ciešāk, tam jābūt 5 pagriezieniem. Malas ir salauztas tā, ka pildījumam nav laika izkļūt. Paņemiet virkni un sagrieziet ruļļu identiskiem ap 4 cm bieziem apļiem. Ja jūs stāvējāt saskaņā ar receptēm, jums vajadzētu saņemt 16 apļus. Izgriezt ar nazi ir labāk nebaudīt, jo visas šaubas. Ja vien jums nav ārkārtīgi asa naza.
- Blanketed cepšana pergamenta, iereibis un izplatīt to "gliemezi", lai nepilnības starp tām bija 2-3 cm. Rasstaivaem ruļļos apmēram 1 stundu.
- Uzkarsē krāsni līdz 155 ° C. Ja viņš pūta, krāsns ir 15 minūtes.
- Gatavojot glazūru. Sajauc sviestu ar sieru sajauciet ar pūdercukuru. Saņemiet izskatu thickish mērci.
- Kad smalkmaizītes izņemt no krāsns būs silts, pārlej to mērci. Pagaidiet, līdz tie pilnīgi atdzist, nē. Bet, ja jūs sākat, lai ūdens ir pārāk karsts, viss lielisks mērci un pārkausēja stechot.
Klasiskās bandiņas Cinnabon (video)
Mīklas sinabonam par necaurspīdīgu
Rauga mīkla kļūst sulīgs, ja tas ir vārīti ar raugu presēta - dzīvs. It īpaši, ja tas pavārs sūklis metode, ar divām vai trīs obminku produkts būs izrādīties lieliski gaisīgo un gaismu.
Sastāvs:
- presētais raugs - 50 g;
- milti, uz acs, apmēram 600-700 g;
- 200 ml piena;
- 2 svaigas vistas olas;
- 100 g cukura;
- 1 tējkarote sāļi;
- 80 g mīksta sviesta.
Gatavošanas process:
- Šajā karstumā piens ar vienu ēdamkaroti cukura, lai izšķīdinātu raugu, atstājot sūklis uzrūgt 20 minūtes.
- Olu noslaucīt ar atlikušo cukuru un sāli, samaisa ar eļļu.Maisījums ir viendabīgs un vienmērīgs.
Sviestu, kas paredzēts mīklai, to var aizstāt ar margarīnu. Bet uzpildīšanai un krēmam šāda nomaiņa nav pieļaujama.
- Blenderī ievietojiet karoti un olu un eļļas maisījumu. Beat, injicējot miltus nelielās porcijās. Mīkla jau ir uz galda, mēs gribam, lai tā vairs nepaliktu pie palmām. No tā velmējot bulciņas, mēs nosūta tuvu 1½ - 2 stundām. Šajā laikā viņš apklāj 2-3 reizes.
Mīklas, kas paredzētas sinaboniem ar lipekli
Lielāka lipekļa klātbūtne testā ir viens no Cinnabon zīmola zīmola noslēpumiem. Ja mēs vēlamies, lai mūsu mājās gatavo banānu kvalitāte tuvotos ideālajam, sagatavojiet glutēnu pats. Jūs varat vienkārši pievienot mīkstajiem kviešu lipekli, bet arī viegli glāzē.
Ņemiet 1 karsti miltu un mīciet mīklu 2 ēdamkarotes ūdens. Mēs uzliekam radīto vienību zem ūdens plūsmas un ļaujam tai izplūst. Kad rokās ir lupatne drēbes līdzība, kam ir lipīgas īpašības, mēs uzskatām, ka vēlamais glutēns ir mūsu rokās. Mēs to ieviešam mīklas izstrādājumos sinaboniem kopā ar miltiem.
Cinnabon ātrie bulciņas
Varbūt šīs receptes maizes nebūs diezgan reālas Cinnabones, bet jūs joprojām atpazīsiet pazīstamo krēmveida kanēļa garšu. Tajā pašā laikā nesamērīgi maz laika, un tas dažkārt ir ļoti svarīgs. Starp citu, šo olu kaloriju saturs būs mazāks.
Sastāvs:
Mīkla:
- 1 iepakojums sausā rauga;
- 250 g miltu;
- 50 g cukura pulvera;
- 2 olas;
- sāls;
- piens - 1 prece;
- augu eļļa.
Aizpildīšana:
- kanēlis pulverī - 1 paciņa;
- cukurs pulverī - 50 g;
- mīkstināta eļļa - ½ iepakojums;
- 1 ēd.k. l brūns cukurs.
Gatavošanas process:
- Sagatavojiet cepeškrāsni, iestatiet apkures režīmu līdz 180 ° C.
- Iesildiet līdz 40 ° C pienu, sajauciet ar augu eļļu. Mēs sējam raugu bļodā, sajauc to ar miltiem.
- Mēs kombinējam pulveri mīklai ar sāli un olām, ielej pienu, miltus ielej ar rauga. Mesim lipīga mīkla, strādājiet, līdz tā pārtrauc līmēšanu uz plaukstām.
- Mēs izgatavojam mīklu no mīklas, apkaisa to ar miltiem, ietin visu trauku ar dvieļiem. Šādā veidā uzliek pāris minūtes cepeškrāsnī un ātri noņem. Mēs ievietojam bļodu klusā siltā vietā un pagaidiet 20 minūtes.
- Šajā laikā mēs sagatavojam pildījumu: vienkārši sajauciet visas receptē norādītās sastāvdaļas.
- No tuvojošās mīklas mēs izklājam slāni, izklāj uzpildi un nobloķē to saspringtā ruļļos. Mēs sagriezti 4 cm biezos "izšķērdētāji".
- Ķiploki cep 20 minūtes, eļļojot virsmu ar dzeltenumu.
Buns Cinnabon: fitnesa recepte (video)
Buns a la Cinnabon ar cita veida pildījumu
Viena no galvenajām zīmju maizītēm ir tas, ka tajos ir kanēlis. Un ko par tiem, kas nepieļauj kanēnu vai vienkārši nepatīk? Ir izeja, lai gan tas ir vēl viens atkāpšanās no klasiskās Cinnabon receptes.
Magoņu pildījums:
- mak - 150 g;
- 1 vistas olu;
- 250 litri piena;
- ciete - 1 tējkarote. bez kalna;
- cukurs - 70 g.
Gatavošanas process:
- Melem mago ar smalcinātāju, pievienojot nedaudz piena. Varat arī izdzēst to macuetre makogonā, kā tas ir ierasts Ukrainā.
- Iemērciet magoņu bļodā ar biezu dibenu, sajauciet ar cukuru un pienu.
- Lēni lēni 5-10 minūtes, maisot saturu. Pakāpeniski maisi iestrēgsies, uzbriest un uzņems pienu. Svars būs biezs un mīksts.
- Mēs gaidām, līdz tas ir pilnīgi atdzisis un sajauc ar cieti un olu. Viss, jūs varat izmantot kā pildījumu.
Varat arī izdarīt biezpienu vai pat vienkārši ievārījumu.
Garšīgi ķiploki a la Cinnabon (video)
Shokobon, Cinnabon šokolādes versija
Mīklas konditorejas izstrādājumiem mēs izmantojam raugu, šīs firmas produktu standartu.
shokobona Atšķirībā no pamata produkts ir tikai ar pildījumu un krējuma-mērci, kas ir dzirdina maizītes.
Sastāvs:
Šokolādes pildīšana:
- kanēlis - 2 tējk.
- eļļa - 1 iepakojums, mīksts;
- 2 šokolādes flīzes, tumšas vai rūgtas;
- cukurs - ½ ēd.k. par tumšo šokolādi un 1 ēdamkarote. par rūgtu;
- Cukura vaniļas - 3 paciņas.
Krēmkrāsa ar šokolādi:
- 1 šokolādes bārs;
- eļļa - ½ iepakojums;
- cukurs - ½ ēd.k.
Gatavošanas process:
- Mīklu ieliek slānī, izklāj eļļu virs tā.
- Šokolādes sasmalcina, sajauciet ar cukuru, kanēli un vanilīnu. Tas viss ir vienmērīgi sadalīts pa eļļu. Mēs izgatavojam maizes un cept.
- Noslaucīt krēmu, šokolādes drupināt mazāka un paberzē ar cukuru, pēc tam sajauc ar mīkstu sviestu. Siltos maizītes ir dekorēti ar šokolādes krēmu.
Pildījumam var izmantot shokobona ne šokolādi un kakao, tādā pašā veidā, kā par aizpildīt.
Pekanbons, kauss ar karameļu un pekanriekstiem
Atšķirībā no šāda veida sinabona ka viņam ir karameļu glazūru, papildus galvenajai, krēmveida un ornaments riekstiem.
Sastāvs:
- 100 g pekanriekstu;
- apledojuma karamele;
- eļļa - ½ iepakojums;
- cukura brūns - ½ st.
- kukurūzas sīrups, viegls - 4 ēdamk. l;
- 20 g vaniļas cukura.
Balta liešana:
- cukurs - ½ st.
- krējums 35% tauku - 350 g.
Gatavošanas process:
- Cukurkukus dara, kā parasti, un cep.
- Mēs sagatavojam karameļu apledojumu: mēs izkausējam sviestu kūkā, ielieciet cukuru, brūnu un vaniļu, un sīrupu. Pagatavojiet 5 minūtes, atdzesējiet.
- Rūpīgi izskalojiet balto pildījumu un taukaino buljonu sastāvdaļas. Top ar karameļu apledojumu un rotā ar riekstiem.
Cinnabon maizes parasti cep cepeškrāsnī. Bet mūsu saimnieces, protams, mēģināja tos cept gan maizes ražotājā, gan daudzveidīgajā. Viņi saka, ka tas ir lieliski, jo īpaši tāpēc, ka produkti ir noformēti augstāk un izskatās kā reāli. Ieteikumi jau ir parādījušies, detalizēti sīki aprakstot, ko darīt un kā to izdarīt.
Tādējādi Sinnabon maizītes ir droši iekļautas pašmāju kūku klāstā. Nav nepieciešams ļaunprātīgi izmantot šādu augstas kaloriju pārtikas, bet dažreiz ēst - kāpēc ne?
