Cepšanai, kas ir pagatavota ar savām rokām, ir unikāls aromāts un nepārspējama garša, tāpēc katra mājsaimniece cenšas gatavot kaut ko īpašu savai ģimenei. Interese par delikatesēm tējai būs gliemenes. Augļu un kušanas mutes smalkmaizīte var pagatavot diezgan ātri. Turklāt recepte var tikt izvēlēts atbilstoši savām vēlmēm: ar biezpienu, ar kakao, ar magoņu sēklām, ar maigu pildījumu un ar rozīnēm. Centies panākt šāda veida cepšanu visai ģimenei.
Ķiploki ar kakao un cukura pildījumu
Šī smalkmaizītes galvenā iezīme ir garšīgs šokolādes slānis, kas uzsver rauga mīklas maigumu.
Sastāvs:
- 6 grami sausa rauga;
- 150 ml nedaudz uzsildīta ūdens;
- 150 gramus granulēta cukura;
- 120 grami sviesta;
- 330 g kviešu miltu;
- 1 vistas olu;
- 35 g kakao;
- 2-3 grami sāls
- Pulverveida cukurs pēc garšas.
Cepšanas metode ar kakao:
- Vispirms jums mīcīt mīklas. Lai to izdarītu, izsijāt miltus, pievienot nepieciešamo sausā rauga, vistas olu daudzumu, kā arī ūdeni kopā ar cukuru un sāls šķipsniņu.
- Izkausējiet sviestu, ielieciet miltu maisījumā.Mazu sviesta daudzumu vajadzētu atstāt eļļošanai.
- Tagad jūs varat sākt mīcīt mīklu: tai nevajadzētu pakļauties savām rokām. Nosedziet to ar nedaudz mitru dvieli vai salveti, atstājiet karstumā līdz brīdim, kad mīklas apjoms nepalielinās.
- Tad mīklu mīcot un velmējot plānā kārtā.
- Eļļojiet šuves virsmu ar eļļu, apkaisa ar kakao pulveri un cukuru.
- Nolociet slāni kā ruļļi, tad sagrieziet to tāda paša izmēra gabaliņos.
- Uzlieciet glonus uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamentu. Ļaujiet mīklai pacelt 20 minūtes.
- Cepšanas trauks nosūtiet ar cepumiem cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 15-20 minūtēm varat novērtēt gatavības gatavību: cepšanas virsmai jābūt gaiši brūnā krāsā.
Koši plāceni-gliemeži
Mīksta un sulīga rauga cepšana ir katras saimnieces galvenais sapnis. Izmantojot šo recepti, jūs varat cept delicious maizītes. Piena sīrups, kurš pirms cepšanas ieliet mīklu, nodrošina cepšanas sulīgumu, garšu un garšu garšo.
Sastāvs:
- 400 g kviešu miltu;
- 2 dzeltenumi;
- 2 grami sausa rauga (1/2 tējk.);
- 250 ml piena;
- 8 grami cukura;
- nedaudz sāls.
Pildījumam:
- 100 grami sviesta;
- 75 grami cukura.
Piena pildīšanai:
- 150 ml piena ar zemu tauku saturu;
- 100 grami cukura;
- 1 iepakojums vaniļas cukura.
Kā pagatavot gliemenes piena pildījumā:
- Lai sagatavotu karoti, jums vajadzētu iesildīt 100 ml piena, pievienot raugu kopā ar sāli un cukuru. Tad jums pakāpeniski jāievada 5 ēdamkarotes kviešu miltu, rūpīgi samaisiet mīklu, līdz gluda. Ļaujiet smarža celties.
- Atsevišķā traukā sajauciet 2 dzeltenumus ar 150 ml piena un karote.
- Sijātiet miltus caur sietu un sajauciet mīksto mīklu, kas nespēs pie rokas. Tagad ir nepieciešams atstāt mīklu 40 minūtes karstumā, šajā laikā tas palielināsies apmēram 3 reizes.
- Tad pāriet uz pildījuma sagatavošanu. Mīkstais sviests ar nepieciešamo granulētā cukura daudzumu, pievieno vaniļas cukuru. Krēmveida masai jāsaņem vienmērīga konsistence.
- Mīklu nedaudz plosīja, ielieciet uz darba virsmas, kas klāta ar kviešu miltiem. Izvelciet to plakanas kūkas formā.
- Eļļojiet kūku ar krējuma pildījumu un cieši ieskrūvējiet to.
- Sagrieziet iegūto ruļļu gabalos 4 cm platu gabalu veidā, ievietojiet uz cepšanas loksnes, iepriekš ieeļļota. Saldie gliemeži jāatrodas 1 cm attālumā viens no otra, pateicoties tam, ka cepšana nenokļūst kopā.
- Ir pienācis laiks sagatavot aizpildījumu. Lai to izdarītu, sajauciet pienu ar cukuru. Kad uz cepešpannu uzkarsējušās kauss nedaudz palielinās, piepildiet ar 1/2 vārītu saldā piena daudzumu.
- Cepeškrāsnī novietojiet cepšanas lapu ar smalkmaizītēm, ļaujiet tās cep 15 minūtes 190 grādos. Tad būs iespējams uzlej cepšanu ar atlikušo pienu un ļauj cept līdz sarkanai krāsai.
Ķiploki ar biezpienu
Lai pagatavotu aromātiskus un gardus cepumus, nav nepieciešams mīcīt rauga mīklu.
Sastāvs:
- 500 grami tauku biezpiena;
- 6 grami cepamā soda;
- 240 g miltu;
- 5 dzeltenumi;
- 75 grami cukura.
Cepšanas process ar biezpienu:
- Ņemiet ¾ biezpienu, berzējiet to ar dzeltenumiem, pievienojiet nepieciešamo saldā soda daudzumu. Ielejiet miltus, konsekventi mīciet mīkstās mīklas, atdzesējiet (tas aizņems aptuveni 90 minūtes).
- Kondensu bāzes sadaliet divās daļās, no kurām katra izvelk uz galda, pārkaisa ar miltiem.Veidojuma biezums nedrīkst pārsniegt 5 mm.
- Uz pirmo kārtu kārtīgi izklāstīts frayed siera, rūpīgi izlīdzināt pildījumu un apkaisa ar cukuru. Novietojiet otro mīklas slāni uz augšu.
- Roll divos slāņos, ruļļa, sagriež gabalos, kuru biezums ir 1 cm. Cep pie 220 ruļļos must C aptuveni 25 min.
Kukurūzas var dekorēt ar glazūru vai pārkaisa ar pulverveida cukuru.
Kukurūzas gliemeži ar magoņu un biezpienu
Cepšana ar magoņu ir īpaša garša, un tās oriģinālu dizainu kā gliemezis dara vienkāršu cepamo svinīgu un oriģinālu. Ar biezpienu recepte palīdzēs izveidot delikātus un gardus mājās gatavotus saiņus.
Mīklas sastāvdaļas:
- 250 grami beztauku biezpiena;
- 100 gramus granulēta cukura;
- 100 ml piena;
- 1 iepakojums vaniļas cukura;
- 10 grami cepamais pulveris;
- 100 ml saulespuķu eļļas;
- 2 grami sāls.
Sastāvdaļas pildīšanai:
- 100 g magoņu sēklu;
- 50 grami cukura;
- 100 ml piena.
Sastāvdaļas eļļošanas ruļļiem:
- 20 grami sviesta sviesta;
- 75 ml krējuma.
Kā pagatavot maizes ar biezpienu un magoņu sēklām:
- Vispirms ir nepieciešams sagatavot pildījumu. Sajauciet mago kopā ar pienu un cukuru nelielā katlā, gatavojiet visu 5-7 minūtes, nosakot minimālo liesmu. Pildījums ir gatavs, to var noņemt no plāksnes un ļauj pilnīgi atdzist.
- Atsevišķā traukā izsijāt kviešu miltus ar cepamo pulveri. Pievienojiet nepieciešamo biezpiena, cukura, sāls un augu eļļas daudzumu, ielejiet pienu. Izmantojot maisītāju, visas sastāvdaļas samaisa 3 minūtes. Pēc tam sajauciet mīklu ar rokām.
- Uz miltu ielejamās virsmas novietojiet mīcīto mīklu, ielieciet to slānī (5 mm biezumā). Mīklas virsmu vajadzētu ieziedēt ar iepriekš sagatavotu pildījumu, pēc tam viss ruļļos rullo veidā. Cut "gliemeži", kuru biezums būs aptuveni 4 cm.
- Uzlieciet cepšanas paplāti ar pergamenta papīru, mīciet tajā izveidotos gliemežu ruļļus.
- Cepiet mīklas izstrādājumus cepeškrāsnī, uzkarsējiet līdz 180 grādiem 30 minūtes.
- Uzlejiet krējumu sviestā, pievienojiet eļļu, pievienojiet maisījumu viršanas stāvoklī.
Gatavas konditorejas izstrādājumus vajadzētu labi eļļot ar krējuma un sviesta maisījumu un 10 minūtes sūtīt cepeškrāsnī brūnēšanai.
"Gliemeži" ar rozīnēm no kartupeļu mīklas
Kraukšķīgus un garšīgus maizes var pagatavot gan no rauga mīkla, gan no mīkstajām rauga mīklām.
Sastāvs:
- 450 grami mīkstas rauga mīkla;
- 1 vistas olu;
- 40 grami sviesta;
- 50 grami granulēta cukura;
- 40 grami vieglu rozīņu;
- 3-4 grami kardamona.
Slāņveida "gliemežu" sagatavošana ar rozīnēm:
- Kārtainā mīklas atstāj atkausēšanu, un izskalotie rozīnes ielej verdošu ūdeni.
- Kardamons jāmazgā ar blenderi, pēc tam izsijiet to un pievienojiet vajadzīgo cukura daudzumu, sajauciet.
- Tagad jūs varat pievienot mīkstu sviestu. Tam jābūt mīcītam ar dakšiņu un jāpielāgo garšvielu maisījums vienveidīgumam.
- Uz galda, pārkaisa ar miltiem, ielieciet kartupeļu mīklas formas taisnstūri, kura biezums ir 3 mm.
- Ieeļļojiet šuvju virsmu, kas sagatavots ar pildījumu, kura pamatā ir kardamons, eļļa un cukurs.
- Tālāk, jums vajadzētu iztukšot rozīnes no ūdens un viegli to nosusināt ar papīra dvieli. Ielieciet rozīnes pie pikanta pildījuma uz augšu.
- Olu saslaukiet ar dakšiņu, iztīriet iegūto olu maisījuma mīklas malu un velciet to kā ruļļu. Tagad ir nepieciešams sagriezt ruļļus vidēja izmēra gabaliņos (3-4 cm).
- Uz cepešpannas ievietojiet cepamo papīru, izklājiet gliemežus, atstāj nelielu attālumu starp izstrādājumiem. Atstājiet maizi, tas aizņems 2-3 stundas.
- Pēc šī laika ieziež rullīšu virsmu ar viegli sakaltām olu un nosūtiet to cepeškrāsnī, lai ceptu pie 200 grādiem uz zeltainu.
Kukurūzas gliemeži ar glazūru un trīs dažādi pildījumi (video)
Iepriekš minētās receptes var apgūt katras saimnieces dēļ to vienkāršības dēļ. Sagatavot dažādus gliemežu ruļļus un pārsteidzot mīļajiem un viesiem ar izsmalcinātām mājās gatavotām kūkām. Brīnišķīga apmešanās!
