Persiki ir mīļākie daudzu cilvēku delikatese, tāpēc viņi joprojām ir vēlami augļi un ziemas sezonā. Lai saglabātu šo augļu garšu mājās, ir izstrādātas vairākas receptes, kas atšķiras ar papildu sastāvdaļām. Lai izgatavotu konservētus persikus, kuru recepte saglabā augļu svaigumu, ir nepieciešams lietot cukuru, citronskābi, kanēli, ingveru.
Persiku konservēšana sīrupā: vienkārša ziema recepte
Šī recepte saglabā nogatavojušos augļu mīksto un delikāto tekstūru. Pēc konservēšanas pat nepiespiesti augļi kļūst saldie un sulīgi.
Ja ir vēlme saglabāt skābumu, jums vajadzētu izmantot mazāk cukura.
Kas jums nepieciešams:
- 1,5 kg svaigu persiku;
- 200 grami cukura;
- 1 citronskābes deserta karote;
- 1,7 litri ūdens.
Šīm sastāvdaļām ir pietiekami, lai pagrieztu trīs litru burku, kam nepieciešama iepriekšēja sterilizācija. Labāk ir izmantot vairākas sterilizētas kannas, kuru kopējais tilpums ir 3 litri. Ideālā variantā būs 4 kārbas ar 750 mililitriem, kurus parasti izmanto gurķu sautēšanai.
Soli pa solim gatavošana:
- Pirmkārt, persikus rūpīgi nomazgā. Ja vēlaties, jūs varat mizu mizu. Lai atbrīvotu mīkstumu no ādas, augļiem vajadzētu pazemināt dažu minūšu laikā verdošā ūdenī un pēc tam pārvietot augļus aukstā ūdenī. Pēc šādām manipulācijām ādu var viegli noņemt.
- Persiki tiek sagriezti divās daļās, no kurām akmens tiek noņemts.
- Saņemta puse ir nepieciešama, lai aizpildītu sterilizēto burku.
- Ūdeni ielej kastroī un uzvāra. Vārītu ūdeni ielej burkā ar persikiem. Spējas tiek aizvērtas ar vākiem un paliek šajā stāvoklī pusstundu.
- Ūdens no burka atkal iztukšo kūkā.
- Cukuru un citronskābi ielej vienā pannā. Šķidrumu aktīvi sajauc un uzvāra.
- Tad persiki atkal piepilda ar sīrupu un velmē. Bankas tiek apgrieztas otrādi un iesaiņotas dvielī.
Pēc konteineru atdzišanas tos var noņemt tumšā, vēsā vietā.
Persiku saglabāšana ar akmeņiem vīnā
Šādā receptē tiek piedāvāts ēdiens, kas lieliski papildina svētku galdu un kļūst par interesantu desertu. Šis tukšs vārds nav piemērots bērniem alkohola klātbūtnes dēļ.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- pusi kilogramu cukura;
- vakariņas karote no citronu sulas;
- pusi deserta karote kanēļa;
- mazas krustnagliņas;
- litrs balta sausa vīna;
- ceturtā daļa deserta karotes ingvera;
- 300 mililitru ūdens;
- pusotru kilogramu persiku.
Kā sagatavot sagatavi:
- Pirmkārt, sīrups tiek gatavots. Šim nolūkam ūdeni uzvāra, pēc tam ielej cukuru, kanēli un ingveru.
- Viss šķidrums nonāk līdz viendabīgumam.
- Uzvāriet sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un pēc tam atstājiet to zemā siltumā.
- Persiku augļus un krustnagliņus rūpīgi nomazgā. Tad katru augļu apstrādā ar verdošu ūdeni un vairākus neļķu pumpurus iespiež ādā.
- Tad katrs persietis kopā ar akmeni maigi iemērk sīrupā un vārīti 10 minūtes.
- Pantu noņem no plāksnes un 4 stundas paliek slēgtā stāvoklī.
- Pēc augļu ievadīšanas sīrups tiek izvadīts atsevišķā traukā.
- Tvertnē, kurā ir persiki, ielej vīnu un citronu sulu.
- Turklāt vīna dzēriens tiek vāra un vārīti 20 minūtes.
- Iepriekš sterilizētajos burkās ir jāpārnes persiki ar koka karoti.
- Vīns atkal vārīts, un tad ielej augļus.
- Katra banka tūlīt ruļļos un pagriežas pirms atdzišanas.
Zema kaloriju persiku recepte
Izcila garša ir persiki, vārīti savās sulās. Šī recepte ir piemērota tiem, kas rūpīgi uzskaita ēdamās kalorijas.
Lai sagatavotu šādu desertu, jums būs nepieciešams:
- persiki;
- nedaudz cukura;
- tīras mazas kārbas, tilpums 1L.
Kā gatavot:
- Bankas ir rūpīgi raktuves, ir ieteicams izmantot cepamā soda. Persiku blanšē, mēs tīrāmies no ādas, sadalāmies uz pusēm un noņemam akmeni. Ja augļi ir lieli, tos var sagriezt četrās daļās vai parasti gabalos.
- Ielieciet pirmo augļu kārtu burkā un nedaudz apkaisa ar cukuru, pēc tam mainot persikus un cukuru, uzpildiet tvertni. Uz litru burka, pietiek 4-5 ēdamkarotes cukura, bet daļu var samazināt, ja augļi ir salds pats.
- Tagad ir jāpievieno vārīts ūdens jar, lai šķidrums aptvertu augļus un jūs varat turpināt sterilizāciju. Šis process litru burkā ilgst apmēram 30 minūtes.Tad kannu var pagriezt ar dzelzs vāciņu, kas arī ir jāsterilizē.
- Atdzesējiet uz vāka novietoto konservi.
Gatavais produkts satur apmēram 44 kcal uz 100 gr.
Persiki savā sulā
Šī recepte nenozīmē cukura lietošanu, tāpēc tas ļauj ievērojami samazināt sagataves kalorijas.
Pateicoties īsa termiskajai apstrādei, lielākā daļa vitamīnu paliks persikiem, un to ieguvumi organismam netiks samazināti.
Sagatavošanai ir nepieciešams:
- persiki;
- ūdens.
Kā:
- Persiki rūpīgi nomazgā, notīra no zariem un kauliem.
- Divpusēji sadalīti, tie ievieto burkā.
- Augļi potītē uz augšu ir piepildīti ar verdošu ūdeni, velmēti ar vākiem.
- Bankas ir iegremdētas pannā ar ūdeni, kas apsildīts līdz 60 grādiem. Apakšā pot ir dvielis vai salvete. Tas ir nepieciešams, lai sterilizēšanas laikā stikla trauki neplīst.
- Ņemot vērā puslitru kārbu iespiedumu, tās vajadzētu sterilizēt 9 minūšu laikā. Ja jūs iemērciet litru burkas, tos vajadzēs turēt 10 minūtes.
- Pēc sterilizācijas kārbas tiek pagrieztas un iesaiņotas siltā drānā.
Konservēti persiki bez sterilizācijas
Ziemas virsu sagatavošana, neizmantojot sterilizāciju, ir ļoti vienkārša. Nu, varbūt tas prasīs mazliet vairāk laika, bet tas viss nav nekas, salīdzinot ar baudījumu ar izsmalcinātu augļu garšu.
Lai sagatavotu kompotu, mums ir nepieciešams:
- nogatavojušies persiki, augļiem nevajadzētu bojāt mizu;
- Cukurs ar ātrumu 300-400 gr uz 1 kg augļu;
- ūdens, labāk filtrēts;
- citronskābe - uz naža gala.
Kā gatavot:
- Kompotas persiku miza ir diezgan raupja, tāpēc labāk to noņemt. Lai to paveiktu, augļi tiek blanšēti: kolbuļu ar persikiem uz vienu minūti pazemina verdošā ūdenī, un tad mēs piepilda augļus ar krāna aukstu ūdeni. Viegli pamatu mizu no mizas, sadaliet to pusi, noņemiet akmeni un novietojiet pusītes tīrā burkās.
- Tiklīdz tvertne ir piepildīta ar persikiem, ielej vārošu sīrupu un 10 minūtes atstāj burku. Pēc tam notecē šķidrumu kūkā un atkal vāra. Atkārtoti uzpildiet burku ar sīrupu, uzlieciet vāku un nosūtiet to zem siltās segas, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
- Persiku sagatavošanai vislabāk piemērotas kārbas ar tilpumu 1,5 litri.
Neaizklājiet krānu, augļiem vajadzētu saglabāt savu formu. Mēs uzpildām burku ar pusēm augļu līdz pleciem, muļķīgi saglabājam ūdeni: koncentrētu sīrupu vienmēr var atšķaidīt.
Pikantu persiku saglabāšana
Smalku garšu ventilatoriem ieteicams pievienot smalkas smaržvielas un kanēnu pie sagataves. Arī persiku garša var papildināt ananāsu un vaniļas.
Ražas novākšanai ir nepieciešams:
- pusotru kilogramu persiku;
- kanēļa caurule;
- badonia;
- pusi deserta karotes citronskābes;
- 100 gramus granulēta cukura;
- 750 mililitru ūdens;
- 4 pilienus vaniļas esences.
Pasākumi sagatavošanai:
- Katru nogatavojušo, bet spēcīgo persiku rūpīgi nomazgā un žāvē.
- Turklāt augļus atbrīvo no ādas, sagriež uz pusēm, un tad no tiem izņem kaulu.
- Kad jūs roll divus litrus jaudas, jums ir nepieciešams spainis un kanēlis, kas sadalīts divās daļās.
- Augļu augļu gabali ievieto iepriekš sterilizētos burkās.
- Katrā burkā pusi bumbuļa un kanēļa piepilda, un tad viss tiek ielej ar verdošu ūdeni.
- Rūpnieciskais elements paliek slēgts 10 minūtes.
- Tad viss šķidrums saplūst pannā.Tas tiek ielej cukurs, viss ir rūpīgi sajaukts un atdzisis.
- Pēc tam panna tiek noņemta no plāksnes, sīrupam pievieno vaniļas esenci.
- Augļus vienkārši ielej ar sīrupu, bankas tiek nekavējoties nolocītas.
- Rullītie konteineri tiek pagriezti un pārklāti ar siltu dvieli.
Ar mandelēm
Tas ražas novākšanas būs brīnišķīgs papildināt svētku galdu, kā dzirkstošais sīrupā augļi izskatās ļoti iespaidīgi kombinācijā ar mandeļu kauliņiem.
Ir nepieciešams:
- 3 kilogrami gatavu persiku;
- 1 citrons;
- 100 grami mandeles;
- pusi kilogramu cukura;
- pusotru litru ūdens.
Sagatavošanas algoritms:
- Ūdeni ielej kastroī un uzvāra. Šajā laikā cukurs izšķīst ūdenī.
- Persiki mazgā, dzirdina ar verdošu ūdeni, tie tiek atbrīvoti no mizas.
- Augļus sagriež uz pusēm, no tiem no akmens noņem.
- Mazgāto citronu sagriež uz pusēm, un no tā sula tiek izspiesta tieši cukura sīrupā.
- Persiki ir ievietoti sterilizētās burkās, starp tām aizpildītas gabaliņi citrona miziņu un mizoti mandeles.
- Iespējas piepilda ar svaigi vārītu sīrupu, pārklāts ar vākiem.
- Katru gabalu sterilizē pusstundu. Pēc sterilizācijas katra banka ir pagriezta.
Cukura traucējumu recepte
Persiku augļus var vienkārši pasniegt ziemai.
Tam nepieciešams puskilograms cukura uz vienu kilogramu augļu.
Persikiem jābūt grūti, lai tie netiktu ievārījumi.
Kā to izdarīt:
- Augļus ielej 30 sekundes ar verdošu ūdeni un pēc tam atbrīvo no ādas un kauliem.
- Mīklu sagriež šķēlēs un pārnes uz emaljas pārklājumu.
- Augļu ieliet mazu ūdens daudzumu un vāra uz 7 minūtēm.
- Pēc tam, persiku šķēles izņem no šķidruma, pārlej ar cukuru un paliek šādā stāvoklī pāris dienas.
- Tad tos pārlej vārot, sadalot iepriekš sterilizētus burkas, velmēt.
Ziemassvētku persiku savākšana (video)
Neatkarīgi recepte esat nolēmis neizmantot, lai saglabātu persiki, izejas kļūs brīnišķīga saldu preparātu, kas var iepriecināt tuviniekus.
