Konservētas sēnes ir viens no vissvarīgākajiem elementiem lielākajā daļā salātu. Kāpēc šīs marinētās sēnes ir populāras? Atbilde ir vienkārša: tie var kļūt par brīnišķīgu uzkodu jebkurai svētkiem. Tāpēc šī dabas dāvana patiešām pelna uzmanību saimniecei, galu galā viņa nepauž nožēlu, ka tā ir izvēlējusies tik labu produktu sagatavošanai ziemai. Šo sēņu nosaukums ir pazīstams visā pasaulē un ir viens no visizplatītākajiem.
Sēnes satur daudz vitamīnu un uzturvielu. Turklāt tie ir neparasti gardie un var lūdzu visiem ģimenes locekļiem. Saglabājot, šīs sēnes nezaudē garšu. Sēņu dēļ ikdienas ēdieni kļūst spilgtāki, un diēta kļūst daudzveidīgāka. Zemāk ir daži receptes, kas palīdzēs izbaudīt šīs sēnes ziemas sezonā.
Marinētas sēnes: ātra recepte
Lai pagatavotu marinētas sēnes mājās, tas prasīs ne vairāk kā piecpadsmit minūtes brīva laika. Ja sēnes marinē vakarā, tad no rīta tās būs pilnīgi gatavas.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas sagatavošanai:
- maza izmēra šampinjoni - 0,5 kg;
- ķiploki - daži lobules;
- sīpoli - 1 galva;
- pipari - 7-10 zirņi;
- etiķis 9% - 20-30 ml;
- krustnagliņas ir sausas - 2-3 pumpuri;
- augu eļļa (gatavošanai) - 1/3 tase;
- sāls - 0,5-1 tējkarotes karotes;
- cukurs - pēc garšas.
Gatavošanas process:
- Mēs uzņemam ēdienus, kuros sēnes tiks pagatavotas 7 minūtes. Panešu apakšā ievietojam mizotiem un sagrieztiem ķiploka daiviņām.
- Mēs sagriež sīpolus ar pusšķiedru un nododam to pārējiem garšvielām ar šampinjoniem.
- Pievienojiet nedaudz ūdens, eļļas un etiķa. Ēdienu gatavošanas laikā ieteicams izmantot eļļu ar intensīvu smaržu.
- Mēs sūtīt sēnes uz podu ēdiena gatavošanai. Mēs noliekam vāku uz vāka bez neveiksmes. Šampinjoni atbrīvo papildu šķidruma daudzumu, kad tie tiek sildīti, un tie tiks pagatavoti savās sulās. Jāpārrauga šķidruma viršanas temperatūra.
- Tikko vārīties, vāriet uguni un vēl 7 minūtes papildus gatavo sēnes.
- Tad atdzesē masu, iegūstot garšu un nepārspējamu garšu, un pēc tam 12 stundas izvelciet to ledusskapī, pēc kuras mēs ražojam produkta konservāciju.
Garšvielu konservētu sēņu recepte ar sīpoliem un burkāniem
Šī recepte ļaus saimniekiem gatavot marinētu ēdienu ar daudzām zaļumiem. Zaļie ir jāizmanto receptē pēc to garšas izvēles (dilles, baziliks, pētersīļi, koriandrs uc).
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanā:
- šampinjoni - 500 g;
- ūdens - 300 g;
- burkāni - 100 g;
- ķiploki - 3 šķēles;
- sīpoli - 1 galva;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sāls - 1 tējkarote;
- lauru cēls (lauru lapas) - 1 gab.
- etiķis 9% - 3-3,5 ēdamkarotes;
- eļļa (dārzeņu) - 4 ēdamkarotes;
- zaļumi - ja vēlaties.
Gatavošanas process:
- Uz uguns ielieciet ūdeni, uzkarsējiet ūdeni un uzkarsējiet, pirms tam pievienojiet cukuru un sāli.
- Mēs izņemam konteineru no uguns un ielieciet to uz galda, mēs pievienojam sēnes, kuras mēs pirms tam rūpīgi mazgājam.
- Aptiniet zaļumus, sīpolus un sagrieziet burkānus un ķiplokus. Visu pievienojiet sēnēm, pārklājiet visu ar vāku.
- Pievienojiet visas pārējās garšvielas, tostarp etiķi un sviestu. Sajauc visu masu.
- Mēs atstājam visu zem vāka, līdz tā pilnīgi atdziest.
- Tagad jūs varat ievietot visu sterilizētajos burkās un ielej sālījumā.
Korejiešu marinēti ķiploki
Marinēto sēņu sastāvdaļas:
- šampinjoni - 500 g;
- ūdens - 600 g;
- sezama sēklas - 15 g;
- eļļa (dārzeņu) - 50 g;
- piparu pikants - 1 gabals;
- sojas etiķis - 20 g;
- etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
- pētersīļi svaigi - 1 ķekars;
- sāls - 1 tējkarote;
- lauru lapa - 1 gab.
Gatavošanas process:
- Mazgātas sēnes 15 minūtes vārītas sālsūdenī ar lauru lapu.
- Mēs notīrījam ķiploku krustnagliņas, kas ir sasmalcināta kopā ar zaļumiem. Mēs visu nododam sausā traukā.
- Sakot piparus un pievienojiet tos vieniem un tiem pašiem ēdieniem. Pievieno etiķi 9% un soju. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.
- Uz sildāmās eļļas mēs izgatavojam sezama mērci. Termiski apstrādātas sēklas papildina pārējās garšvielas un garšaugus.
- Vārītiem šampinjoniem mēs ieliekam šķidrumu un mēs tos iemetiet traukos ar aromātiskām garšvielām un garšaugiem. Līdz pēdējam pilienam sēņu ūdeni nevajadzētu nosusināt, labāk atstāt šķidrumu.
- Nosedziet trauku ar vāku un enerģiski krata vairākas reizes.
- Tvertne nekavējoties tiek uzklāta ar vāku, un mēs ar to veicam kratīšanu.
- Sēņu masa atdzist un atstāj ledusskapī 2-3 stundas un vēlams visu nakti.
- Mēs sterilizējam kannas un saglabājam sēņu uzkodu.
Daudzveidīgajā variantā
Tiek iegūtas sēnes ar oriģinālu garšu.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas sagatavošanai:
- šampinjoni (svaigi) - 15 gab .;
- ābolu sidra etiķis 5% - 80-100 ml;
- ķiploki - 1 gab .;
- sāls - 1 tējkarote;
- cukurs - 2 tējk.
- augu eļļa - 100-150 ml;
- lauru lapa - 2-3 gabali;
- neļķes - 4-5 zvaigznes;
- melnie pipari - 9-10 zirņi.
Gatavošanas process:
- Sagatavojiet bļodiņu multivarki etiķim, pievienojiet ķiplokus, pirms sasmalciniet to ar ķiploku.
- Šeit mēs sūtam augu eļļu, kā arī ielej cukuru un sāli.
- Papildus visam iepriekš minētajam mēs nosūtīt dažādas garšvielas (krustnagliņas, pipari un lauru lapas).
- 15 minūšu laikā viss tiek pagatavots tvaika režīmā, līdz tiek parādīts trauksmes ziņojums.
Gatavās sēnes izplatās un atdzesē vēsā vietā. Tad tos ledusskapī sūta 7-10 stundas, pēc tam mēs tos izklājam uz bankām.
Cepeškrāsnī
Svētku galdam būs brīnišķīgi meklēt uzkodu no marinētu sēņu krāsnī. Tas izskatīsies labā uzkoda kopā ar marinētiem gurķiem, ķiršu tomātiem un cukīni. Šo uzkodu, protams, svinēs radinieki un draugi. Tas ir piemēroti, tāds labs būs jebkuram galdam.jūs noteikti saņemsit komplimentus.
Sastāvdaļas marinētu sēņu pagatavošanai:
- šampinjoni - 1-1,5 kg;
- sāls - pēc garšas;
- majonēze - 5 ēdamkarotes;
- Muskuļi - pēc saimnieka ieskatiem;
- melnie pipari - pēc vēlēšanās.
Gatavošanas process:
- Aukstā ūdenī mēs mazgājam sēnes. Mēs ļaujamim tiem nožūt, izklāta uz dvielīša.
- Mēs marinējam sēnes garšvielās, kuras mēs maisījumā maisījām ar zaļumu. Sēnes var turēt majonēzes mērcē 3-4 stundas.
- Pēc garsto ēšanas mēs nosūta sēnes uz cepšanas iepakojuma un ievieto visu krāsnī.
- Mēs glabājam sēnes cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 30 minūtes.
Lai iegūtu zeltainu garoza, izņemiet sēnes no iepakojuma un turiet tos cepeškrāsnī vēl 5 minūtes.
Slāņaini salāti ar kūpinātu vistas gaļu, marinētiem gurķiem un šampinjoniem
Gaidot jaungada brīvdienas, katra saimniece vēlas atrast kādu oriģinālo salātu recepti, lai iepriecinātu savus radiniekus un uzvarētu savus viesus ar kulinārijas iemaņām. Šos delikātos salātus ar kūpinātu cāļu gaļu, pikantām sēnēm un kraukšķīgiem gurķiem, bez šaubām, baudīs ikviens, un tie vispirms pazudīs no svētku galda.
Ēdināšanas komponenti:
- kūpināta vistas kājas vai krūts - 500-600 grami;
- konservētas sēnes (sālītas vai marinētas) - 200-300 grami;
- vārītas un lobītas olas - 5 gab .;
- kartupeļi vārīti un nomazgāti - 3-4 gabali;
- marinēti gurķi - 2 gabali;
- cietas siera šķirnes (vēlams ar zemu tauku saturu) - 200 grami;
- konservēti saldo kukurūzu - 2-3 ēdamkarotes;
- kvalitatīva majonēze - viena iepakojuma.
Kā gatavot:
- Apberiet skaistu apaļu ēdiena apakšpusi, izspiediet nedaudz majonēzi un iztecējiet pa visu virsmu.
- Sagatavojiet visus produktus ēdiena gatavošanai. Sastāvdaļas, piemēram, kartupeļi, olas, siers, kūpināta gaļa sagriež nelielos sīkumos. Gurķus sagriež mazos kubiņos. Sēnes, ja tās ir mazas, atstājiet, ja tās ir lielas, sagrieziet uz pusēm.
- Izklājiet slāņus: kartupeļus, gurķus, vistas, olas, kukurūzu, sēnes un sieru.
- Pirms jaunās sastāvdaļas izplatīšanas iepriekšējo var ieeļļot ar majonēzi. Arī iepildiet visu salāti ar majonēzi un apkausējiet ar olām vai rīvētām olām vai rīvētu sieru. Garnējiet ar marinētu kukurūzas graudu. Salātus vislabāk var pagatavot dažas stundas pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļas salātiem nevar sagriezt sloksnēs, bet sarīvē ar lieliem zobakmeņiem.
Trauku nevar ievietot slāņos, bet sajauc salātu traukā, bet slāņveida salāti izskatās daudz iespaidīgāki.
Salāti ar šampinjoniem un zirnīšu pipariem (video)
Pat sākumā saimniece var tikt galā ar šampinjonu receptēm. Svarīgi izvēlēties pareizās sēnes, vadoties pēc smaržas, jo svaigajām sēnēm ir tortes aromāts, un tie, kas atrodas uz veikala plauktiem, - nav smaržas. Lai saglabātu, ir jāpiešķir priekšroka gaišas krāsas elastīgām sēnēm bez dažādām plankumiem, kas norāda uz sastāvdaļas pasliktināšanos. Ir labāk neņemt šādas sēnes. Receptēs majonēzi var aizstāt ar skābu krējumu.
