Katrs no mums zina par pākšaugu priekšrocībām, tās ir ne tikai viegli sagremojamas olbaltumvielas, bet arī vitamīnu un makroelementu avots. Lai saglabātu pupiņu un sparģeļu lietderīgās īpašības, varat izmantot to konservu. Šī metode dārzeņu olbaltumvielu preparāti ziemai visvairāk vēlams, jo saglabāšana palīdz saglabāt līdz pat 70% vitamīnu un minerālvielu, 80%.
Konservētas pupas ir lieliska pusfabrikāts, kas ir vienkārši neaizstājama uzturā tiem, kas tur šo ziņu vai pamatus pareizu uzturu. Iesakām iepazīties ar izvēli vienkāršu un oriģinālām receptēm, kas ir noderīgas ikdienas dzīvē katram īpašniekam.
Konservētu sparģeļu recepte ar saldajiem pipariem
Zaļās pupiņas iet labi ar papriku, un to saglabāšana radīs perfektu tukšu pārsteidzošu marinādi. Trauku garšu novērtēs pat gardēži.
Sastāvs:
- 2 kilogrami pupiņu sparģeļu;
- 250 grami saldo piparu;
- 2 ķekarus svaigu pētersīļu;
- 70 g ķiploku;
- 100 gramus granulēta cukura;
- 700 mililitru ūdens;
- 70 grami sāls;
- 200 mililitri galda etiķa 6%.
Vārīšanas un konservēšanas sparģeļu pupiņas ar pipariem:
- Pirmkārt, jums jāsagatavo marināde no daudzuma ūdens, cukura, sāls un etiķa, kas norādīti receptē. Ievietojiet to viršanas stāvoklī, pievienojiet mizotiem un sasmalcināti ar ķiploku presi.
- Visus maisīt, lai ūdens atkal vārītos.
- Sparģeļu pupiņas, skalošana, tīras pākstis no esošajām vēnām. Ja pāksti ir pietiekami lieli, tie jāpārgriež mazos gabaliņos. Jūs varat arī atstāt visu pupiņu: tāpēc tas izskatīsies vairāk oriģināls bankā.
- Ielieciet pupiņas marinādē, ļaujiet šķidrumam vārīties. Neaizmirstiet pupiņas palaist.
- Pēc 35 minūtēm no marinādes vārīšanās sākuma sākas konservēšana. Pupiņu bagātība tiek pārbaudīta pavisam vienkārši: pāksti ir jānogremdē pannas apakšā.
- Tagad izplatīt pākstis pār sterilām burkāniem, ielej karstu marinādi un ruļļos tos.
Jūs varat uzglabāt konservētas pupiņas pieliekamais vai pagrabstāvā.
Tomātu konservētas pupiņas (video)
Pupiņas, konservētas tomātu mērcē
Varbūt šo recepti var saukt par klasisko, jo izrādās mīksts,Saldās pupiņas ar pārsteidzošu pikantu mērci. Ražas novākšana kalpos kā lielisks papildinājums putra un kļūs par lielisku salātu pamatu.
Sastāvs:
- 1 kg pupiņu (balta vai sarkana);
- 3 kg tomātu;
- 30 grami sāls;
- 10 zirņi no pūkainiem pipariem;
- 50 grami granulēta cukura;
- ½ rūgto piparu pāksts;
- 3 lauru lapas.
Kā tomātu sagatavošana ziemai:
- Noskalojiet pupiņas, iemērciet tās 4 stundas.
- Pēc šī laika pupiņas pārnes uz kastroli. Tagad piepildiet to ar četriem litriem ūdens, uzvelciet ar minimālu uguni, lai pagatavotu. Pupiņai pievieno pusi no norādītā sāls daudzuma, ielej cukuru.
- Pagatavošanas laikā pupiņas vienmēr jāmaina. Pēc 30 minūtēm. Pārbīdiet panna saturu uz šķidruma. Tagad jūs varat sākt gatavot tomātu biezeni.
- Noskalo tomātus, pārlej verdošu ūdeni un rūpīgi nomazgājiet tos. Pēc tam tomātus var izlaist pa gaļas mašīnām vai sasmalcināt ar blenderi.
- Pagatavojiet tomātu biezeni uz vārītām pupiņām, ielejiet sāli kopā ar smaržīgiem pipariem. Šajā sagatavošanas posmā jāpievieno arī smalki sagriezti rūgti pipari.
- Pagatavojiet visu 30 minūtes. zem vāka, regulāri maisa. Pirms pupiņu noņemšanas no plāksnes, pievienojiet pannā lauru lapu.
- Izklājiet gatavās pupiņas sterilizētajā stikla traukā, korķa. Pagrieziet katru banku otrādi un pēc tam ietiet to ar segu.
Saglabāšanu var uzglabāt kopā ar citiem sagatavēm pieliekamais.
Pikantes zaļās pupiņas ar ķiplokiem ziemai: pakāpeniska recepte
Šo sagatavošanu var pasniegt kā uzkodu pie svētku galda, neviens nevarēs uzminēt, ka tas ir pagatavots mājās. Spēcīga, bagāta garša sparģeļiem ir pilnībā savienota ar jebkuru otro ēdienu.
Sastāvs:
- 1 kilograms jauno sparģeļu pupiņu;
- 3 ķiploku krustnagliņas;
- 4 lauru lapas;
- 5 neļķu pumpuri;
- 50 mililitru augu eļļas;
- 50 grami cukura;
- 10 grami sāls;
- 5 saldu piparu zirņi;
- 100 ml etiķa.
Jaunu ķiploku un ķiploku saglabāšana mājās:
- Vispirms noskalojiet jaunās pupas un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Apgrieziet padu padomus, noņemiet svītras.
- Vāra sparģeļus 10 minūtes. Kad esat no tā izlejis ūdeni, novietojiet pākstis iepriekš sagatavotajās burkās.
- Izgrieziet ķiploku krustnagliņas 4 vienāda izmēra šķēlītēs, vienmērīgi sadalot burkās.Tagad jūs varat pievienot citas garšvielas, kuras ir norādītas receptē.
- Tālāk jums ir jāsagatavo marināde. Vienkārīgā vārītajā ūdenī ielejiet nepieciešamo cukura un sāls daudzumu, pagaidiet, līdz tie ir pilnībā izšķīdināti, un pievienojiet augu eļļu kopā ar etiķi.
- Vāra marinādi uz mirkli, pēc tam ielejiet tos kārbās ar pupiņām. Pēc tam, kad kārbu saturs ir pilnībā atdzisis, ir iespējams sākt konservēšanu.
Ielieciet traukus ar steriliem vākiem.
Lobio no pupiņām ziemai
Garšīgu Gruzijas uzkodu var pagatavot ne tikai pusdienām vai vakariņām, bet arī gatavot ziemai. Katrs ģimenes loceklis priecāsies atvērt lobio burciņu un izbaudīt spilgtu garozo garšu.
Sastāvs:
- 500 g balto pupiņu;
- 2 lieli ziedpumpuri;
- 100 grami riekstu (vēlams valrieksti);
- 1 vidēja burkāna;
- 250 mililitri tomātu sulas;
- 3 ķiploku krustnagliņas;
- kaltēti baziliki, "Hmeli-suneli", koriandrs - pēc savas garšas.
Lobio gatavošanas process ziemai:
- Iepriekš ielejiet pupiņas ar ūdeni, vēlams naktī. Tad vāriet, līdz vārīti ar lauru lapu.
- Kaut arī pākšaugi ir pagatavoti, ir iespējams sagatavot visas sastāvdaļas, kas vajadzīgas sagataves sagatavošanai.
- Grieziet valrieksti, izmantojot blenderu, iegūstot vienmērīgu konsistenci.
- Burkāni kopā ar saldajiem pipariem un sīpolu karbonāde. Slāņu lielums var būt jebkas, tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm.
- Cep grieztos dārzeņus karstā pannā, pievieno ķiplokus un sasmalcina valrieksti.
- Uzpildiet pannas saturu ar nepieciešamo daudzumu tomātu sulas. Dārzeņu dzēšanai vajadzēs apmēram 20 minūtes.
- Tagad ielejiet vārītas pupiņas, kas saņemtas ar tomātu masu, dzesējiet visu zem vāka 15 minūtes.
- Kamēr dzēš pupiņas ar dārzeņiem, sterilizē burkas kopā ar vākiem.
- Piepildiet sagatavoto stikla trauku lobio un pēc tam sterilizējiet 7 minūtes. Ielieciet burkas un pārnesiet to tālākai uzglabāšanai pieliekamais.
Salāti ar pupiņām un baklažāniem ziemai
Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot neticami mīksta un sirsnīga salāti. Jar ar pārsteidzoši garšīgiem salātiem noteikti pārsteigs un visai ģimenei ziemas laikā.
Sastāvs:
- 500 g balto pupiņu;
- 2 kilogrami baklažānu;
- 500 g saldo piparu un burkānu;
- 1,5 kg tomātu;
- 200 g ķiploku;
- 350 mililitrus saulespuķu eļļas;
- 20 grami sāls;
- 25 grami granulēta cukura;
- 100 mililitru galda etiķa.
Kā sagatavot salātus ar baklažāniem un pupiņām mājās:
- Priekšlaicīgi jāielecē pupiņas, ja iespējams, naktī. Nosusiniet ūdeni, izskalojiet pupiņas un pagatavojiet uz vidējas siltuma. Gatavām pupiņām jābūt mīkstas, bet nekādā gadījumā nesadalās.
- Noskalo burkānus, noņemiet virsējo mizas slāni ar dārzeņu miziņu, sasmalciniet uz vidēja rīvdēļa.
- Baklažāni skalojas zem tekoša ūdens, sagriež zirgaste un sagriež vidējā kubā. Apkaisa ar sasmalcinātu baklažānu ar sāli, ļauj nostāvēties, lai atbrīvotu sulu un kārtīgi izskalot.
- Sagatavojiet bulgāru piparus, noskalojiet un lobiet tos no sēklām. Tad sagrieziet piparu mīkstumu nejauši gabaliņos.
- Sagatavojiet un sagrieziet tomātus. Ginger ķiploku krustnagliņas ar tomātiem, izmantojot gaļas mašīnā. Vāra tomātus ar ķiploku uz vidējas liesmas, līdz no tām izkausētā sula vārās.
- Pievienojiet vajadzīgo daudzumu augu eļļas, galda etiķa, cukura un sāls. Rūpīgi sajauc visu.
- Tagad ir jūsu kārta pievienot burkānus, baklažānus un dārzeņpīrus. Pagatavojiet dārzeņus 30 minūtes.
- Pēc šī laika pievienojiet vārītas pupiņas, pagatavojiet visas 15 minūtes. Tajā pašā laikā sagatavojiet kārbas un vākus konservēšanai.
- Vēl viens karstās pupiņu un dārzeņu salāti, kas tiek izplatīti uz sterilām burkāniem, iesaiņo. Ļaujot bankām atdzist apgrieztu formu zem paklāja.
Saglabāšana notiek vēsā vietā.
Konservētas pupiņas (video)
Katru iepriekš aprakstīto recepti var izmantot pat iesācēja saimniece ziemas pupiņu pagatavošanai, jo šādu dažādu un gardu ēdienu saglabāšana var radīt prieku. Izmēģiniet konservētu pupiņu receptes un izbaudiet burvju garšu visu gadu.
