Saglabājiet papriku urozhaq ziemas vairākos veidos, kas ļauj visai ģimenei vērtīgu un noderīgu dārzeņu kultūrām, pirms Jaunā gada. Kā parasti, saglabāt papriku cik ilgi vien iespējams, izdodas tikai kā konservētu produktu. Tomēr ir vairāki veidi, kas veicina ilgtermiņa glabāšanai svaigu piparu.
Piparu ieguve
Svarīgs nosacījums, lai uzturētu svaigu piparus ilgāk nekā parasti, ir pareiza un savlaicīga šī dārzeņu raža. Apkopot papriku un čili šķirnes var būt soli tehnisko un bioloģiskā brieduma fāzē. Pirmais variants ļauj jums nekavējoties izmantot savāktos augļus. Otrā savākšanas metode ietver augļu nogatavināšanu mājās.
Lai garšus vai saldos piparus sagrieztu ilgāk, jums jāievēro dārza kultūru novākšanas noteikumi:
- tehniskā brieduma posma augļi ir normāli, tipiski izmēri šķirni, kas ļauj savākt, lai īstenotu, kā arī transporta un ilgstošas uzglabāšanas;
- tehniskās brieduma stadijā, saldo piparu augļus ievāc katru nedēļu, selektīvi, pirms pirmo saaukstēšanās;
- Sagatavojot tehnikas nogatavināšanas stadijā, augļi, ievērojot uzglabāšanas un nogatavināšanas noteikumus, saglabā garšas un kvalitātes īpašības pāris mēnešus;
- pašreizējās, pilnīgas augļu stadijas stadiju sauc par fizioloģisko vai bioloģisko briedumu un to papildina ar raksturīgas krāsas iegūšanu;
- Kukurūzas vai karsti pipari jāiegūst, jo tas nogatavojas tikai pilnīgas bioloģiskās gatavības stadijā;
- pirms sāpju iestāšanās ir nepieciešama raža, jo saldēti piparu augļi gandrīz pilnībā zaudē to sagremojamību.
Ir svarīgi atzīmēt, ka piparus vislabāk sagriež, izmantojot grieznes, kopā ar pedunci. Pievēršoties no augļa, bieži vien tiek nodarīts kaitējums veseliem paprikas dzinumiem. Turklāt savlaicīgas mežizstrādes trūkums izraisa zaru pārtraukšanu, kas var negatīvi ietekmēt šīs dārzeņu kultūras daudzumu un kvalitāti.
Kā saglabāt saldos piparus ziemai (video)
Noteikumi par Bulgārijas saldo piparu glabāšanu
Pepper, kas paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, jāsavāc tehniskā gatavības stadijā. Lai izveidotu grāmatzīmi uzglabāšanai, papriku nevar mazgāt un noņemt netīrumus, tikai maigi noslaukiet virsmu ar sausu un mīkstu drānu. Ilgstošai uzglabāšanai ir piepildīti tikai augļi, kuriem nav pat mazāko trūkumu, ar pietiekamu celulozes blīvumu, ar pedunila klātbūtni. Šī dārzeņu dārza uzglabāšanas noteikumi ir šādi:
- Labi uzglabāšanas konteineri ir tīras koka vai plastmasas kastes ar atverēm klāt augstas kvalitātes gaisa apmaiņai;
- ir atļauts uzglabāt kultūru standarta polietilēna maisos, kas ir saistīts ar speciālu gāzes barotni, kas kavē augļu metaboloăiskos procesus;
- pietiekams mitrums polietilēnā, kas veicina turgora saglabāšanu, kas samazina augu kultūras masas zudumu, bet palielina sēnīšu mikrofloras risku;
- Optimāla uzglabāšanas iespēja ir īpaši polietilēna maisiņi ar gāzu apmaiņas membrānu vai augstas kvalitātes perforāciju.
Ilgstošai uzglabāšanai izmantojiet telpu ar temperatūras režīmu 9-11oC. Augstāki rādītāji bieži vien izraisa augļu augšanu žāvējot un grumbuļošanā, kā arī palielina risku, ka kultūraugi var tikt zaudēti patogēno mikroorganismu bojājumu dēļ. Pārāk zemas temperatūras indeksi veicina ražas pārkaršanu un izraisa spēju nogatavoties, kā arī izraisa asu un garšas īpašību samazināšanos.
Veģetācijas kultūras modrības palielināšanu veicina ražas novākšana tehniskās gatavības fāzē, pēc kuras nogatavošanās uzglabāšanas iekārtās ar optimālām temperatūras īpašībām. Pēc šķirnes raksturīgās krāsas iegūšanas augļus ievieto ledusskapī 0 ° C temperatūrāoAr mitruma saturu 85-90%. Ja šie apstākļi ir izveidojuši piparu kultūru, augļi ir svaigi un garšīgi līdz jaungada brīvdienām.
Noteikumi par karstu piparu uzglabāšanu
Čīles vai dedzinošās paprikas var arī uzglabāt mājās diezgan ilgu laiku. Tomēr, ja nav nepieciešams pārāk asus dārzeņu kultūru, augļi tiek noņemti nepilnīgas gatavības stadijā.
Pašlaik ir diezgan maz pieejamu un vienkāršākajiem veidiem, kā ietaupīt Čīles piparus:
- Sausus pilnus augļus uzglabā tumšā vietā vai sagatavotā, tīrā un sausā traukā;
- žāvēti augļi ir jānotīra un jāuzglabā stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku;
- sasiet kātiņu katra augļu un stipru diegu, sasaistīšanas paketes, karājas no griestiem tumšā un vēsā vietā.
Tur ir mazāk izplatīta, bet ļoti labi pierādīts veidus, kā uzglabāt dārzeņus, piemēram, karstā pipari. Jo parasto Ledusskapja nodalījuma čili pipariem var saglabāt visu tās kvalitāte ir ne vairāk kā piecas dienas, bet, izmantojot spiediena konteineru periods ir pagarināts līdz divām nedēļām, pēc kura augļiem saraujas un nokalst.
Freeze veicina ar vērtīgu barības vielu zudumu, bet saglabā garšu un aromātu dārzeņiem. Tāpat populāri detaļu, kas ļauj sagatavot dārzeņu kultūru etiķi, ķiploku, kannas bez sterilizācijas, un uzturēt karstu piparu augļus eļļas.
Padomi un triki
Iekšzemes dārznieki jau sen iemācījušies ne tikai ilgs laiks, lai saglabātu ražu dārzeņu kultūrām, bet arī var dalīties daži padomi un viltības, kas šajā jomāun:
- deponēts var likt tikai sauso augļu, jo klātbūtne pat nedaudz mitruma uz virsmas veicina ļoti strauja samazinājuma par novākto ražu;
- uzglabātu novāktās paprika var būt vairāk nekā pāris mēnešus kastes tilpumu, kas nepārsniedz 8,10 kg temperatūrā pie 0-2 ° C gaisa relatīvo mitrumu, kas ir vismaz 90-95%;
- ļoti labi saglabājies saldos un karstā papriku tieši uz bush jāizņem no kalnu grēdām un karājās uz verandu vai balkona izolācijas, sakņu sistēma augšu;
- kad saldēti augļi karstu pipari augļi ir iespējams samazināt vizuālos indikatorus, vispirms noņemot kātiņa un sēklu kameru;
- Jūs var savākt sausos piparu krāsnī, kas lieliski saglabā garšu un aromātu dārzeņiem tikai stiprināt kultūru.
Karstā pipari: sagatavot ziemai (video)
Jāatzīmē, ka, ja tiktu savākti augļi Čīles piparu jau nogatavojušās, un nav nekādu mehānisku bojājumu,tur arī var uzglabāt svaigu pāris mēnešiem optimālos apstākļos temperatūras un mitruma standarta parametriem. Daudzi dārznieki jau sen praktizē pārstādīt krūmi piparu dārzeņu grēdām sagatavotās podiņos vai speciālos konteineros ar ziedu vēl aug uz palodzes mājās. Šie augi spēj ne tikai, lai bagātinātu rudens un ziemas uztura vitamīnu augu produktus, bet arī kalpo kā lielisks apdare gan dzīvojamo un biroju telpu.
